서울역 7017 “사람길이 열리면 경제가 살아납니다.”
		서울특별시
수신	수신자참조
(경유)
제목	어린이집 식중독 예방관리 강화 협조요청

1. 보건복지부 보육기반과-6689(’16.8.24)호와 관련입니다.

2. 올해 여름은 극심한 폭염 등으로 음식물 조리·보관·배식 등에 조금만 소홀 하더라도 식중독 발생 우려가 높은 상황이며, 최근 일부 학교 등 급식시설에서 집단식중독 의심사례가 발생하고 있어 보다 철저한 급식위생 관리가 필요합니다.

3. 이에 따라 각 각 지자체에서는 관할 어린이집에 아래의 식중독 예방법을 즉시 전파하고, 철저히 준수하도록 적극 지도·점검하여 식중독 사고가 발생하지 않도록 만전을 기해 주시기 바랍니다.

< 식중독 예방법>

▶ 식재료는 필요한 만큼 신선한 재료 구입 ▶ 어패류는 되도록 가열조리하여 제공 (중심온도85℃, 1분 이상) ▶ 조리기구는 열탕 또는 염소소독으로 철저하게 세척·소독 ▶ 음식물 운반시 보관온도(냉장) 준수	▶ 날 음식과 익한 음식은 구분 보관 ▶ 조리한 음식은 상온에서 2시간 이상 방치 금지 ▶ 조리종사자 개인위생관리 철저 ▶ 음식물 섭취 전 반드시 손 씻고 섭취

4. 또한 식중독 예방 홍보물 및 교육자료는 식약처 홈페이지(www.mfds.go.kr/fm)를 참조하시기 바랍니다. (식중독 예방 홍보 사이트 > 식중독 예방 교재 > 2016년 사회복지시설 식중독 예방 특별교육 교재)

붙임 : 어린이집 집단식중독 예방 요령 1부. 끝.

							서 울 특 별 시 장
수신자					보육업무담당(서구1-25)
주무관							유승운			보육기획팀장					고광현					보육담당관					08/25 배현숙
협조자
시행			보육담당관-15801									(						)		접수											(						)
우	04524					서울특별시 중구 세종대로 110															/
전화		02-2133-5122						/전송								/	yyama@seoul.go.kr												/	대시민공개