“10월 28일 새로운 서울브랜드가 탄생합니다.”
	서울특별시
수신	수신자참조
(경유)
제목	음식점 식중독 원인·역학 조사 우수사례 알림

1. 식약처 식중독예방과-4485(2015.10.20) 호와 관련입니다.

2. 최근 일반음식점(대전시 소재)에서 발생한 식중독 원인·역학조사 결과와 관련하여 우수사례를 전파하오니 식중독담당자께서는 유사사례발생시 참조하시기 바랍니다.

○ 샤브샤브전문점 고객들이 식사 중에 동시다발적으로 구토, 현기증, 메스꺼움 등       (설사 없음)의 증상을 보여 원인·역학조사한 결과,

해당 음식점의 식품과 조리종사자, 고객에게서 원인균 등을 찾을 수 없었음.

○ 통상적인 잠복기(시간) 없이 같은 시간대에 동시다발적으로 구토 증상 등 을

보였기에 가스누출 등 환경적 요인이 있을 것으로 판단하여 관계부서

(위생·감염·생활환경)간에 협업하여 현장 시뮬레이션(발생 당시와 동일한 조건 연출)을

실시함.

○ 테이블 마다 가열조리(LPG 가스) 설비가 설치되어 동시에 음식을 조리하면 실내      이산화탄소 농도가 기준치 보다 3배 이상 급격히 증가(기준 1,000ppm이하,           실험결과 : 3,468ppm)되어 구토, 현기증, 메스꺼움 등 증상을 보인 것으로 확인됨.

--------------------------------------------------------------------※  관계부서가 협업하여 식중독이 아닌 환경적 요인으로 발생한 증상임을 밝혀낸

우수한 사례를 전파해 드리니, 차후 음식점 등의 밀폐된 공간에서 동시다발적으로      구토, 현기증, 메스꺼움 등(설사 없음)의 증상이 확인되면 환경적 원인

(가스누출 여부, 현장 시뮬레이션 등)도 반드시 조사하여 주시기 바랍니다.

붙임 : 식약처 공문 1부.  끝.

	서 울 특 별 시 장
수신자	자치구 위생관련부서
주무관	김진국		외식업위생팀장	권순옥		식품안전과장	10/22 홍혜숙
협조자
시행	식품안전과-11891	(		)	접수		(		)
우	04524	서울특별시 중구 세종대로 110 (태평로1가)	/
전화	02-2133-4719	/전송		/	ddacco@seoul.go.kr	/	대시민공개