	2013. 02. 12(화) 석간용
	이 보도자료는 2013년 2월 12일 오전 06:00부터 보도할 수 있습니다.
보도자료
담당부서 : 농업기술센터						소 장	이한호	459-8005
						농업교육과장	배정복	459-8992
						시민교육팀장	김영문	459-8994
						주무관	조은경	459-8994
사진없음 ▣			사진있음 □		매수 : 3매
						홈페이지	http://agro.seoul.go.kr
명인들의 장담그기 비법 무료로 배워요 - 서울시농업기술센터, 「정월장 담그기 교육」18일(월)~20(수) 개설 - 12일(화) 농업기술센터 홈페이지에서 참여시민 300명 선착순 모집 - 서울, 경기, 지리산 등 각 지역에서 명인으로 소문난 강사 초빙

□ 정월을 즈음하여 명인에게 우리의 전통 장 만드는 방법을 배우고 맛볼 수 있는 자리가 마련된다.

□ 서울시농업기술센터는 우리의 전통 음식인 장 만들기 강좌를 2월 18일(월)~20일(수)까지 3일간 개설하고 참여시민 300명을 오는 12일(화)부터 인터넷으로 선착순 모집한다고 밝혔다.

□ 장 만들기 강사로 각 지역에서 명인으로 이름을 떨치고 있는 전문가들이 나섰다.

○ 18일(월)에는 서울의 명인으로 유명한 장 담그기 기능보유자인 조숙자씨, 19일(화)에는 경기 음식문화 연구원에서 장 아카데미 강사 등 경기도를 대표하는 박종숙씨, 20일(수)에는 지리산학교 대표인 지리산 명인 고은정씨가 강의를 맡아 서울시민들에게 명인만의 비법을 전수해 줄 예정이다.

□ 강의시간에는 콩과 소금을 선택하는 방법, 메주 쑤기와 띄우기, 장 가르기 등을 배워보고 된장과 간장 등 전통장 만드는 모습을 시연한다. 뿐만 아니라 명인이 담근 장을 직접 시식할 수 있는 기회도 마련된다. 특히 정월 즈음에 담근 장은 숙성기간이 길어 깊은 맛을 볼 수 있어 지금이 장 담그기 알맞은 시기이다.

□ 이한호 서울시농업기술센터 소장은 “최근 우리나라 전통 발효음식의 효능에 대한 관심이 늘어나면서 가정에서 직접 장 담그기를 희망하는 주부들이 늘고 있다. 이런 시민들의 관심 사항을 반영하여 이번 강좌를 마련했다. 가족의 건강과 풍성한 식탁을 위한 정월장 담그기 교육에 많은 참여를 바란다 ”고 말했다.

□  강의에 참여하고자 하는 시민은 2월 12일(화) 11시부터 농업기술센터 홈페이지(http://agro.seoul.go.kr) 예약메뉴에서 신청이 가능하다. 선착순 모집이며 참가비는 무료다. 강좌에 대한 자세한 문의는 서울시농업기술센터 시민교육팀 전화 459-8994 또는 홈페이지를 이용하면 된다.

【정월장 담그기 무료강좌】

□ 교육개요

○ 일    시 : 2013. 2. 18(월)~20(수), 14:00~17:00

○ 장    소 : 서울시농업기술센터(서초구 내곡동 1-774)

○ 수 강 료 : 무료

○ 참석대상 : 서울시민 300명(1일 100명)

○ 교육내용

- 정월장 담그기

- 콩과 소금의 선택, 메주쑤기와 띄우기, 장 가르기

□ 신청 안내

○ 신청기간 : 2013. 2. 12(화) 11:00 ~ 2.15(금) 12:00

○ 신청방법 : 인터넷 선착순 모집

(센터 홈페이지 http://agro.seoul.go.kr 예약메뉴 활용)