2015년 귀촌(전원생활)과정 교육 교재

서울특별시농업기술센터

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차    례

□ 2015년 연간 교육 일정표 ………………………

□ 교육 시간표  ………………………………………

1. 성공적인 전원생활과 전원주택 ………………

2. 인생2막, 행복한 전원생활  ……………………

3. 친환경농업의 이해와 활용 ……………………

4. 텃밭채소 가꾸기  …………………………………

5. 밭작물 재배기술  …………………………………

6. 가정과수 가꾸기 ……………………………………

7. 가정원예 ………………………………………………

8. 전통음식 ………………………………………………

2015년 귀촌(전원생활)교육 연간 추진 일정표

구 분		월	화	수	목	금	토	일
상반기	3월							1(삼일절)
		2	3	4	5	6	7	8
		9	10	11	12	13	14	15
		(1기)16	17	18	19	20	21	22
		23	24	25	26	27	28	29
		30	31
	4월			1	2	3	4	5
		(2기)6	7	8	9	10	11	12
		13	14	15	16	17	18	19
		20	21	22	23	24	25	26
		(3기)27	28	29	30	1	2	3
	5월	4	5(어린이날)	6	7	8	9	10
		(4기)11	12	13	14	15	16	17
		18	19	20	21	22	23	24
		25(석가탄신일)	26	27	28	29	30	31
	6월	(5기)1	2	3	4	5	6(현충일)	7
		8	9	10	11	12	13	14
		15	16	17	18	19	20	21
		22	23	24	25	26	27	28
		29	30
하반기	9월		1	2	3	4	5	6
		7	8	9	10	11	12	13
		(6기)14	15	16	17	18	19	20
		21	22	23	24	25	26	27
		28	29	30
	10월				1	2	3(개천절)	4
		5	6	7	8	9(한글날)	10	11
		(7기)12	13	14	15	16	17	18
		19	20	21	22	23	24	25
		(8기)26	27	28	29	30	31
※교육일정 운영은 사정에 따라 변경될 수 있음

2015년 귀촌(전원생활)교육 시간표

일차	10:00 ~ 12:00	12:00~13:00	13:00 ~ 15:00	15;00 ~ 17:00
1	○ 도시농업의 성과와 추진 방안 ○ 장소 : 농업기술센터 강당 ○ 강사 : 소 장	점 심	○ 전원생활 준비(농업농촌의 이해) ○ 장소 : 농업기술센터 강당 ○ 강사 : 김경래(외래)	○ 전원생활 성공사례 ○ 장소 : 농업기술센터 강당 ○ 강사 : 박인호(외래)
	○ 오리엔테이션(과정소개, 자치제편성) ○ 장소 : 농업기술센터 강당 ○ 진행 : 귀농지원팀장
2	○ 친환경농업의 이해와 활용 ○ 장소 : 농업기술센터 강당 ○ 강사 : 신동익(시민교육팀장), 조은경(인재육성팀장)/김정혜		○ 텃밭채소 가꾸기 ○ 장소 : 농업기술센터 강당 ○ 강사 : 박상훈	○ 밭․특용작물(감자, 콩, 잡곡)등 ○ 장소 : 농업기술센터 강당 ○ 강사 : 강대경(환경농업팀장)
3	○ 농산물가공 실습(전통음식만들기) ○ 장소 : 세곡동 432-2번지(은곡마을) ○ 강사 : 조숙자(외래), 선미순(보조)		○ 가정 과수 가꾸기 ○ 장소 : 농업기술센터 강당 ○ 강사 : 차태문/주재천	○ 실내원예 및 정원 가꾸기 ○ 장소 : 농업기술센터 ○ 강사 : 권혁현(기획홍보팀장)/한준
4	○ 현장실습 ○ 장소 : 도내동 도시농업교육장 ○ 강사 : 정재효(밭작물)		○ 현장실습 ○ 장소 : 도내동 도시농업교육장 ○ 강사 : 전종문(텃밭채소), 진우용(농기계)
5	○ 전원생활 벤치마킹 현장 탐방, 농촌주택구입, 자치활동, 수료식 : 충청남도 전원마을

※ / : 복수 강사

※ 위 내용은 변경될 수 있음

분야별 표지(내용 따로 붙임)

※교안본문 따로 붙임

전통음식 만들기

두부만들기

재료 :  메주콩 약간,  간수 약간

1.  메주콩은 깨끗이 씻어 반나절이상 불린다.

2.  불린 콩은 갈아서 준비한다.

3.  갈은 콩은 들기름을 조금 넣으면 콩이 삭는다.

삭은 콩물이 잘 걸러지도록 촘촘한 천에 걸러 콩물만 빼내고 건더      기는 비지로 따로 분리해 사용한다.

4.  콩물을 잘 저어 주면서 끓인다.

이때 눋지 않고 넘치지 않게 조심한다.

5.  콩물이 끓으면 불을 끄고 한 김이 나간 다음 간수를 넣어 주걱으      로 살살 저어 준다.

이때 작은 덩어리들이 생기는데 이것이 바로 순두부이다.

(간수를 한꺼번에 많이 넣거나 간수 양이 많으면 두부 맛이 쓰게      되므로 유의하여야 한다)

마지막페이지-

2015년『귀촌(전원생활)과정 교육 교재 』

발 행 일  2015년 3월

발 행 인  서울특별시농업기술센터소장  김 영 문

편 집 인  농업기술과장 옥치곤

집 필 자  이연미, 김경래(ok시골대표), 박인호(전원별곡),                권혁현, 신동익, 강대경, 조은경, 주재천, 박상훈, 한준

발 행 처  서울특별시농업기술센터

(☎ 459-8994, FAX 459-6707)

서울특별시 서초구 내곡동 헌인릉1길 83-9(우137-180)

인 쇄 처  사명(02-2279-6292)

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