문서번호	식품정책과-27091
결재일자	2018.10.1.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

			시 민
주무관		외식업위생팀장	식품정책과장
김진국		정정희	10/01 김귀남
협조

『 ’18년 안전관리를 통한 』

집단급식소 식중독 사전차단 사업 결과보고서

2018. 10. 1.(월)

시민건강국

(식품정책과)

『 ’18년 안전관리를 통한 』

집단급식소 식중독 사전차단 사업 결과보고서

어린이집·유치원 등 소규모 급식시설을 대상으로 추진한『 집단급식소식중독 사전차단 사업』결과를 보고 드림.

1		사업개요

❍ (사 업 명) 안전관리를 통한 집단급식소 식중독 사전차단 사업

❍ (기    간) ’18. 6월 ~ 9월

❍ (목    표) 소규모 집단급식소 600개소(어린이집 및 유치원 등)

❍ (방    법) 자치구 소비자식품위생감시원 통한 위생컨설팅 추진

- 위생컨설팅 추진 전 자치구 (공무원+소비자감시원) 사전교육

- 『위생컨설팅 진단표』를 활용한 1일 2개 급식소 위생컨설팅 추진

❍ (’18년 예산) 40,000천원(식품진흥기금)

【집단급식소 위생컨설팅 3개년 추진계획】

’17년	⇒	’18년	⇒	’19년	⇒	’20년
집단급식소 위생·안전 기준서 개발 및 공무원·감시원 위생컨설팅 실무교육		600개소 위생컨설팅		2,400개소 위생컨설팅		3,000개소 위생컨설팅

2		추진결과

	’18년 추진실적 요약
■ 위생컨설팅 추진을 위한 사전교육 : 136명 교육수료 (대상 140명) ⇒ 취업 등 사유로 일부 “소비자감시원”이 이탈 되어 97%만 사전교육 수료 ■ 집단급식시설 위생컨설팅 : 724개소 추진 (목표 600개소) ⇒ 목표 대비 20% 초과달성 하였으나, 인사이동 등 사유로 일부자치구 미참여

3		세부 추진내역

□ 집단급식소 위생컨설팅 추진을 위한 사전교육

❍ 교육결과 : 136명 (자치구 공무원 25명+ 소비자감시원 111명)

❍ 교육기간 : ’18. 7. 3.~8. 3. 기간중 (7회 교육, 4시간/1일)

❍ 교육내용

- 『 집단급식소 위생·안전관리 안내서 』교육자료 리뷰

- 위생컨설팅을 위한 “컨설팅 진단표” 작성 및 컨설팅 요령

- 컨설팅 진단표 작성자료 수합 및 통계자료 작성법 등

❍ 교육사진

□ 안전한 급식환경 제공을 위한 집단급식소 위생컨설팅

❍ 컨설팅 기간 : ’18. 7. 16.~9. 14.(2개월 간)

❍ 컨설팅 결과 : 724개소 : 목표대비(600개소) 20% 초과달성

❍ 위생컨설팅 추진현황(자치구별)                         (단위:개소)

자치구	업소수	자치구	업소수	자치구	업소수	자치구	업소수	자치구	업소수
종로	0	동대문	30	노원	30	강서	30	관악	30
중구	30	중랑	28	은평	10	구로	26	서초	54
용산	30	성북	28	서대문	30	금천	30	강남	40
성동	28	강북	30	마포	30	영등포	30	송파	30
광진	30	도봉	30	양천	30	동작	30	강도	30

❍ 현장사진

조리장 관리	냉장고 정리	화장실 청소

4		행정사항

❍ 식중독 사전차단사업 교육추진 용역비 지급 : 9,500천원

- 예산항목 : 식품진흥기금, 선제적 식중독 예방활동 강화, 사무관리비

- 용역업체 : ㈜푸드원텍

❍ 소비자감시원 교육비 지급 : 5,550천원

- 예산항목 : 식품진흥기금, 선제적 식중독 예방활동 강화, 일반보상금

- 산출기초 : 111명(교육인원)x 50,000원=5,550,000원

❍ 소비자감시원 위생컨설팅 활동비 지급 :18,300천원

- 예산항목 : 식품진흥기금, 선제적 식중독 예방활동 강화, 일반보상금

- 산출기초 : 366일(활동일수)x 50,000원=18,300,000원

- 소비자감시원 1명당 1주일 단위 활동일수별 분할 지급(총 3회 분할)

❍ ’19년 계획추진을 위한 자치구 의견수렴 : ’18. 10. 22.(월)

- ’18년 하반기 식중독대책협의회 개최시 『식중독 사전차단사업』 추진에따른 애로사항 및 자치구 건의·의견사항 수렴.

붙임  1.(총괄) ’18년 식중독사전차단사업 위생컨설팅 결과표 1부.

2.(총괄) ’18년 위생컨설팅 활동비 내역 1부. 끝.