	서울특별시
수신	수신자참조
(경유)
제목	봄 신학기 식중독예방 주의 당부

1. 식품의약품안전처 식중독예방과-1389(‘18. 2. 23.)호와 관련입니다.

2. 학교 식중독은 방학 후 급식을 시작하는 『개학 시기에 집중적으로 발생』하고 있으므로 급식 재개 시에는 청소·소독 등 위생수칙 준수에 각별한 주의가 필요합니다.

3. 봄 신학기 식중독예방에 대한 주의사항을 당부하오니, 자치구 위생부서에서는 관련사항 숙지후 상황발생시 적극 대처하여 주시기 바랍니다.

※ 노로바이러스 의심환자 발생시

→ 개인 손씻기 철저, 구토물 발생 시 신속제거 및 주변 소독 실시, 공용시설 소독 실시

※ 학교 또는 50인 이상 식중독 신고가 있을 경우

→ 서울시 식품정책과 및 관할 지방식약청(식품안전관리과)으로 지체없이 동시 보고

※ 학교 식중독은 관계기관 협의체 회의를 3회 이상 실시 이견이 발생하지 않도록 조치

< 개학 대비 식중독 주의사항 >

○ 급식개시 1~2일 전 급식시설 청소 및 소독 실시

○ 방학기간 동안 사용하지 않은 조리기구 등 세척·소독 철저

○ 식재료 유통기한 확인 및 검수 철저

○ 육류·가금류 조리 시 교차오염 방지를 위해 칼, 도마 등 구분 사용

○ 가열조리 식단 중심으로 운영하고 2시간 내 배식 완료

○ 가열조리 시 적정 온도 준수 및 보존식 보관(관리) 철저

○ 지하수를 식품조리용수로 사용할 경우 반드시 살균·소독하여 사용

○ 학생들에게 개인위생 및 손씻기 등 개인위생 수칙 준수

붙임   1. 노로바이러스 예방 요령 1부.

2. 노로바이러스 감염예방 수칙(카드뉴스). 1부.  끝.

	서 울 특 별 시 장
수신자	자치구 위생관련부서
주무관	김진국		외식업위생팀장	정정희		식품정책과장	02/26 김귀남
협조자
시행	식품정책과-5247	(		)	접수		(		)
우			/
전화	02-2133-4717	/전송		/	ddacco@seoul.go.kr	/	대시민공개