문서번호	친환경급식과-2157
결재일자	2017.8.30.
공개여부	대시민공개
방침번호

		시 민
주무관	친환경급식협력팀장	친환경급식과장
김석군	김선희	08/30 이보희

『자연을 담은 학교급식 레시피 Ⅳ』제작 계획

평생교육국

【친환경급식과】

『자연을 담은 학교급식 레시피 Ⅳ』 제작 계획

친환경급식의 질적 발전을 위해 우리시 친환경급식 홍보대사 샘킴의 자연주의 조리법을 담은 레시피를 자료집(인쇄출판물)으로 제작하고자 함.

Ⅰ		추 진 방 향

□ 목 적

○ 친환경급식 홍보대사 샘킴과 함께 자연조리법에 의한 레시피를

제작하여 학교급식에 활용

○ 제작한 레시피를 서울시 초·중등학교에 보급하여 학교 관계자들과 친환경급식에 대한 소통의 장 마련

□ 추진근거

○ 학교급식법 제3조, 제8조

○ 친환경무상급식 등 지원에 관한 조례 제8조

○ 영양(교)사 청책토론회 등 인쇄출판물로 제작 제안

Ⅱ		사 업 개 요

○ 기본계획 수립 : 2017. 8월

○ 제작 기간 : 2017. 8월~ 12월

○ 디자인․편집․인쇄․제작 : 12,700원 * 1500권 (무선 PU 제본)

○ 배포방법 : 전자출판물(pdf) - 초·중·고, 유관기관 전자공문 발송

인쇄출판물 제작 - 초·중·고 배부

○ 배포 기간 : 2017년12월15일 ~ 12월 31일

Ⅲ		제 작 개 요

○ 규격 : 가로 174mm × 세로 245mm

○ 인쇄 : 4도칼라,백모120, 150page (무선 PU 제본)

○ 발행부스 : 1,500부

○ 공급대상 : 서울시 초‧중‧고등학교 및 관계기관

※ 디자인 및 인쇄업체 : “비전비엔피”

- 주 소 :  서울시 마포구 잔다리로7길 12(서교동) 1층

Ⅳ		제 작 내 용

□ 구성원칙

○ 제철 국내산 친환경 식재료를 활용한 레시피 개발

○ 편식하거나 밥을 잘 먹지 않는 아이를 위한 맛있는 자연주의 레시피 개발

○ 영양이 가득한 과일, 채소를 활용한 급식메뉴 레시피 개발

○ 아이들이 꺼리는 해산물을 활용한 급식메뉴 레시피 개발

□ 세부내용

○ 과일과 채소 요리 레시피 9편

○ 과일과 채소 요리 레시피 9편

○ 해산물 요리 레시피 8편

○ 영양 가득 간식 레시피 8편

○ 재료나 영양에 대해 알 수 있는 셰프의 팁 수록

○ 한 끼 식사가 바로 해결되는 자연주의 일품 요리 레시피 8편

○ 초보자를 위한 간편 요리 레시피 5편

○ 샘킴의 수제소스 TIP

Ⅳ		소 요 예 산

□ 소요예산 :  : 19,000천원

○ 디자인․편집․인쇄․제작 : 12,700원 *1,500권

※ 서울특별시 농수산식품공사(친환경유통센터) 홍보예산

○ 디자인 및 인쇄업체 : “비전비엔피”

- 주 소 :  서울시 마포구 잔다리로7길 12(서교동) 1층

Ⅴ		향 후 일 정

○ 레시피 간행물 번호의뢰(정보공개정책과)    : ‘17. 9월

○ 레시피 편집감수                           : ‘17. 10월

○ 레시피 학교급식 배포‧활용                 : ‘17. 12월

□ 시 안

레시피 표지	레시피 목차

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