힘이되는 평생친구, 보건복지부
		보건복지부
수신	수신자 참조
(경유)
제목	어린이집 신학기 식중독 예방 관리 강화 협조요청

1. 안전한 보육환경 조성을 위한 귀 기관의 노고에 감사드립니다.

2. 어린이집 신학기 입소가 시작됨에 따라 공동생활 및 집단급식 실시로 음식물 조리·보관·배식 등에 조금만 소홀 하더라도 식중독 발생 우려가 있어, 어린이집 현장의 보다 철저한 급식위생 관리가 필요한 상황입니다.

3. 이에 따라 각 지자체에서는관내 어린이집에 붙임식중독 예방요령을 즉시 전파하여 주시고, 철저히 준수하도록적극적으로 행정지도 및 점검하여식중독 사고가 발생하지 않도록 관리에 만전을 기해 주시기 바랍니다.

< 식중독 예방법 개요>

▶ 식재료는 필요한 만큼 신선한 재료 구입 ▶ 어패류는 되도록 가열조리하여 제공 (중심온도85℃, 1분 이상) ▶ 조리기구는 열탕 또는 염소소독으로 철저하게 세척·소독 ▶ 음식물 운반시 보관온도(냉장) 준수	▶ 날 음식과 익한 음식은 구분 보관 ▶ 조리한 음식은 상온에서 2시간 이상 방치 금지 ▶ 조리종사자 개인위생관리 철저 ▶ 음식물 섭취 전 반드시 손 씻고 섭취

4. 또한 식중독 예방 홍보물 및 교육자료는 식약처 홈페이지(www.mfds.go.kr/fm)를 참조하시기 바랍니다. (식중독 예방 홍보 사이트 > 식중독 예방 교재 > 사회복지시설 식중독 예방 특별교육 교재)

붙임  어린이집 집단식중독 예방 요령 1부.  끝.

							보건복지부장관
수신자					서울특별시장(보육담당관),부산광역시장(출산보육과장),대구광역시장(여성가족정책관),인천광역시장(보육정책과장),광주광역시장(여성청소년가족정책관),대전광역시장(노인보육과장),울산광역시장(복지인구정책과장),경기도지사(보육정책과장),강원도지사(복지정책과장),충청북도지사(복지정책과장),전라북도지사(사회복지과장),전라남도지사(여성가족정책관),경상북도지사(여성가족정책관),경상남도지사(여성가족정책관),제주특별자치도지사(복지청소년과장),충청남도지사(저출산고령화대책과장),세종특별자치시장(여성아동청소년과장)
주무관										사회복지사무관										보육기반과장
협조자
시행			보육기반과-1844									(	2017.02.22.					)		접수			보육담당관-3756								(	2017.2.22.					)
우	30113					세종특별자치시 도움4로 13 (어진동) 보건복지부 7층 보육기반과															/			http://www.mohw.go.kr
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