‘20년 제1차 축산물 위생감시 역량강화과정 교육 계획(안)

□ 목 표

ㅇ 축산물 위생 담당공무원의 업무역량 강화 및 상호 소통 제고

□ 대상 및 인원

ㅇ 식품의약품안전처 및 지자체 소속 축산물 위생 관련 공무원 40명

□ 기간 및 장소

ㅇ 교육기간: ’20.6.24. ～ ‘20.6.26.(3일, 20시간)

ㅇ 교육장소: 레전드호텔 2층 다이아몬드홀(대전 유성구 계룡로 141번길 21)

□ 주요 내용

ㅇ 축산물 위생관리법 이해

ㅇ 축산물의 표시기준 이해

ㅇ 축산물의 가공기준 및 성분규격 이해

ㅇ 축산물 이물보고에 따른 관리 이해

ㅇ HACCP의 이해 및 적용

ㅇ 업무효율 향상을 위한 소통과 협의

ㅇ 축산물위생관리법 위반사례 등

□ 형태 및 방법

ㅇ 집합교육, 비합숙/위탁교육(한국식품안전관리인증원)

ㅇ 강의 및 질의응답을 병행한 이론·실무 교육

ㅇ 실무 담당자 참여와 토론을 통해 업무개선 방안 논의

□ 행정사항

ㅇ 교육비: 무료[여비(식비, 숙박비 등)는 교육생 소속기관 부담]

ㅇ 교육 참석자는 마스크 및 손소독제 등 개인위생용품 지참

[붙임 1]

2020년도 축산물 위생감시 역량강화 과정 교육 세부내용

구 분		1일차(24일)	2일차(25일)	3일차(26일)
1	09:10~10:00	교육등록 및 안내	식육가공 품질관리 이해 (CJ제일제당)	축산물 회수관리 이해 (농축수산물안전과)
2	10:10~11:00	축산물 위생관리 정책방향 (농축수산물안전과)	식품행정통합시스템활용 (한국식품안전정보원)	축산물 자가품질검사 이해 (농축수산물안전과)
3	11:10~12:00	축산물 위생관리법 이해 (농축수산물정책과)		축산물 이물조사 사례와 기법 (농축수산물안전과)
4	12:10~13:10	중식	중식	중식
5	13:10~14:00	축산물의 표시기준 (식품안전표시인증과)	HACCP의 적용과 이해 (한국식품안전관리인증원)	단속사례와 위생감시 (확인서 작성) 요령 (농축수산물안전과)
6	14:10~15:00	SMART HACCP의 이해 (한국식품안전관리인증원)		질의응답 및 총평
7	15:10~16:00	알가공품 품질관리 이해 (풍림)	축산물 허위·과대광고 단속 사례 (위해사범중앙조사단)
8	16:10~17:00	효율적 업무수행을 위한 소통과 협력 방안 협의 (농축수산물안전과)	축산물의 가공기준 및 성분규격 이해 (식품기준과)
9	17:10~18:00

* 상기 교육일정, 내용 등은 변경될 수 있음.