2019년도 제2차 축산물 위생감시

역량강화과정 교육 계획(안)

2019. 10.

농축수산물안전과

교육 목표

❍ 축산물 위생 담당공무원의 업무역량 강화 및 소통 제고

교육대상 및 인원

❍ 대상 : 식품의약품안전처 및 지자체 소속 축산물위생 관련 공무원

❍ 인원 : 총 40명

교육기간 및 장소

❍ 교육기간 : ’19.11.6.～‘19.11.8.(3일, 20시간)

❍ 교육장소 : 레전드호텔 사파이어홀(대전 유성구 계룡로 141번길 21)

❍ 교육형태 : 집합교육, 합숙(선택)/위탁교육

교육 내용

❍ 축산물 위생관리법 이해

❍ 축산물의 표시기준 이해

❍ 축산물의 가공기준 및 성분규격 이해

❍ 축산물 이물보고에 따른 관리 이해

❍ HACCP의 이해 및 적용

❍ 업무효율 향상을 위한 소통과 협의

❍ 축산물위생관리법 위반사례 등

교육 방법

❍ 강의 및 질의응답을 병행한 이론·실무 교육

❍ 참여와 토론을 통한 업무개선

행정 사항

❍ 교육비 : 무료[여비(식비, 숙박비 등)는 교육생 소속기관 부담]

[붙임 1]

2019년도 축산물 위생감시 역량강화 과정 교육 세부내용

구 분		1일차(6일)	2일차(7일)	3일차(8일)
1	09:10~10:00	교육등록 및 안내	알가공품 제조와 품질관리 (풍림)	흥미로운 식품 세계 (편한식품정보)
2	10:10~11:00	축산물 위생관리 정책방향 (농축수산물안전과)	HACCP의 적용과 이해 (한국식품안전관리인증원)
3	11:10~12:00	축산물의 표시기준 (식품안전표시인증과)		식품 등 이물조사 사례와 기법 (식품안전관리과)
4	12:10~13:10	중식	중식	중식
5	13:10~14:00	식품행정통합시스템활용 (한국식품안전정보원)	식육가공 및 품질관리 (하림)	축산물의 가공기준 및 성분규격 이해 (식품기준과)
6	14:10~15:00		축산물 허위·과대광고 단속 사례 (사이버조사단)	단속사례와 위생감시 (확인서 작성) 요령 (농축수산물안전과)
7	15:10~16:00		축산물 위생관리법 해설 (농축수산물정책과)	질의응답 및 총평
8	16:10~17:00	효율적 업무수행을 위한 소통과 협력 방안 협의 (농축수산물안전과)	축산물 회수관리 이해 (농축수산물안전과)
9	17:10~18:00		축산물 자가품질검사 이해 (농축수산물안전과)

* 상기 교육일정, 내용 등은 변경될 수 있음.