구내식당 운영 계약서

2017. 5

영등포아리수정수센터

구내식당 운영 계약서

위탁자 영등포아리수정수센터 구내식당운영위원장을 ‘발주자’, 수탁자 한백식품(주)을 ‘계약상대자’라 칭한다.

‘발주자’은 서울시 영등포구 양화동 노들로 11번지에 소재한 청사 구내식당의 운영에 필요한 제반사항을 ‘계약상대자’에게 위임하고, ‘계약상대자’는 ‘발주자’가 지정한 식당에서 직원들에게 성실하게 위생적인 식사를 제공할 것을 약속하며 아래와 같이 계약을 체결한다.

제1조  총  칙

‘발주자’는 ‘계약상대자’에게 식당운영에 관한 제반 사항을 일임하고 ‘계약상대자’는 위생법 및 관련 규정에 의거 성실하게 식당을 운영하며 직원들에게 안전하고 맛있는 급식을 공급 하여야 한다

제2조  계약기간

1. 식당운영 계약기간은 2017년 6월 1일부터 2018년 5월 31일까지로 한다.

2. 본 계약은 계약일로부터 1년으로 하며 계약기간 만료 30일전까지 ‘발주자’와 ‘계약상대자’의 특별한 의사표시가 없으면, 이 계약은 동일한 조건으로 1년간 1회에 한하여 자동으로 계약 갱신되는 것으로 한다.

제3조  급식가격 및 공급

1.  급식 공급가격은 1식 3,500원(1식4찬 이상)으로 하고 ‘발주자’는 ‘계약상대자’에게 매월 정액 5,600천원(부가세포함) 식대를 2회에 걸쳐 나누어 정산 송금한다.

① 식사인원의 초과 및 감소시 ‘발주자’와 ‘계약상대자’의 협의에 의해 월 지급액을 조정할 수 있다

② 계약기간 내 급식제조 원가의 폭등(제조원가의 20%이상)으로 가격조정이 필요 할 때에는 ‘발주자’와 ‘계약상대자’의 협의 하여 조정할 수 있다.

2. ‘계약상대자’는 ‘발주자’가 발주한 식사인원 기준으로 최상의 식품을(이하 ‘식품’ 이라 한다.) ‘발주자’에게 공급하여야 하며 김치는 직접 담가 제공한다.

3. 식품 공급 장소는 ‘발주자’가 지정한곳으로 한다.

4. 급식제공은 평일, 토요일, 공휴일(일요일 제외)로 하고 배식 시간은 다음과 같이 한다.(단, 사정에 따라 변경할 수 있다)

① 중식 : 11:30 ~ 13:00

② 석식 : 17:30 ~ 19:00

③ 토요일 ․ 공휴일은 중식 제공하고 석식은 자율배식으로 한다.

제4조 준수의무

제1항 식당운영에 관한 준수의무

1. ‘발주자’와 ‘계약상대자’는 음식의 재료, 식사에 필요한 소모품 및 식당운영에 관한 아래 각호의 제반 사항을 준수하여야 한다.

2. ‘발주자’는 ‘계약상대자’에게 구내식당 운영에 필요한 장소를 제공하고 ‘계약상대자’는 조리기구 등 모든 식자재를 계약기간 동안 제공하여야 한다.

3. ‘계약상대자’가 식당운영상 필요한 시설은 ‘발주자’의 승인 하에 ‘계약상대자’가 공급 및 설치한다.

4. ‘계약상대자’가 구비한 것 이외에 ‘발주자’가 제공한 모든 시설에 대해서는 ‘계약상대자’의 관리 하에 무상으로 운영하며, 자연소모가 아닌 ‘계약상대자’의 과실로 인하여 ‘발주자’가 제공한 시설 및 기기에 재산상의 손해를 끼쳤을 경우에는 ‘계약상대자’의 책임 하에 복구 및 변상조치 하여야 한다.(단, 부득이한 재산상의 피해가 발생하였을 경우 ‘발주자’ 와 ‘계약상대자’가 상의하여 결정한다.)

5. ‘계약상대자’는 염분 및 유지류 또는 식품첨가물 등을 과다하게 사용하여서는 아니 된다.

6. ‘발주자’가 식당운영에 필요한 일체의 자료(부식관계, 손익계산서 등)를 요청 할 때에 ‘계약상대자’는 성실히 제시하여야 한다.

7. 소모성 식자재 등을 ‘발주자’가 필요하다고 생각되어 ‘계약상대자’에게 요청하였을 때 성실히 제시하여야 한다.

제2항 위생에 관한 준수의무

1. 깨끗하고 안전한 식사환경 조성을 위하여 ‘계약상대자’는 아래 각호의 위생에 관한 사항을 준수하여야 한다.

2. ‘발주자’에게 공급되는 급식의 조리, 가공, 포장 및 운반 등 급식을 위

전 과정이 식품위생법 제3조에서 정한 바 대로 위생적이어야 한다.

3. 급식에 사용되는 재료는 식품위생법 제2장이 정한 금지식품은 절대 사용하여서는아니 되며, 안전성이 입증되지 아니한 식품첨가물 및 가공 식품 등을 사용하여서는 아니 된다

4. 영양사 및 조리원의 건강진단서를 계약일로부터 1개월 이내 제출하고 제출 후 1년경과 시 다시 제출하고, 교체 시 또한 1개월 이내에 제출하여야 한다.

5. 조리원의 위생상태는 항상 청결하게 유지하고, 수시 점검하여야 한다.

① 청결한 백색위생모, 위생복, 위생장갑을 착용하여야 한다.

② 오염된 물품, 청소도구를 취급한 후 손의 소독을 철저히 하여야 한다.

③ 건강에 이상이 있을시 ‘발주자’의 관리직원에게 보고하여 적절한 조치를

받아야 한다.

6. 주방은 항상 청결을 유지하고 식당내부(식탁, 의자 등)는 청결, 정돈 되어야         하며 식재료의 냉장 및 냉동 보관 시 밀폐용기에 담아 보관하여야 한다.

7. 만일에 대비해 생산물(음식)배상책임보험, 가스배상책임보험, 화재배상책임보험에 가입하고, 계약과 동시에 보험증권 사본을 제출하여야 한다.

8. 기타 위생에 부적절한 사항이 발생하였을 경우 ‘계약상대자’는 즉시 조치하여야 한다.

9. 조리원에 대한 위생교육은 월 1회 이상 하여야 한다.

10. 영양사는 주2회 위생 점검을 실시하고 결과를 ‘발주자’에게 제출하여야 한다.

11. 1~10항에 위반 사항이 발생 할 경우 ‘발주자’는 임의로 계약을 파기 할 수 있다.

제3항. 인력관리에 관한 준수 의무

1. ‘계약상대자’의 종업원은 2명으로 근무함을 원칙으로 한다. 단, 식수 인원수에 따라 종업원 수를 탄력적으로 할 수 있다.

2. 구내식당 운영에 필요한 모든 인력에 대하여는 ‘계약상대자’가 관련법령 등의 규정에 적합한 자격이 있는 자를 채용하고 관리하며, 이에 대한 책임과 비용은 ‘계약상대자’가 부담한다.

3. ‘계약상대자’의 종업원 중 ‘발주자’가 부적합하다고 인정하여 교체를 요구하는 경우 ‘계약상대자’은 이에 대하여 신속한 대치 및 조치를 취한다.

4. 종업원의 생명, 신체, 재산상 손실 및 근로기준법 등 법률적인 문제에 대하여‘계약상대자’가 전적으로 책임지며, ‘발주자’는 이에 대하여 일절의 책임을 지지 않는다.

5. ‘계약상대자’는 종업원으로 인하여 발생하는 모든 사고와 손해에 대한 민․형사상의 책임과 의무를 가진다.

6. 종업원의 휴무는 일요일로 하고 평일, 토요일, 공휴일에는 제3조 4항 규정에 따른 배식시간중 근무지에서 성실히 근무해야 하며, 무단이탈을 금지한다.

제4항 채무에 관한 준수 의무

1. 식당운영으로 인한 식당 기물의 분실 및 도난 시 ‘계약상대자’가 전적으로 책임진다.

2. 정해진 시간 내에 식사를 제공하지 못하여 ‘발주자’의 경제적 손실이 발생하였을 경우 ‘계약상대자’은 책임지고 변상하여야 한다.(단, 전기,상하수도 중단 및 천재지변 등 부득이한 경우는 제외)

3. 공급된 급식으로 인해 ‘발주자’의 임직원이 인체건강을 위해 하였을 경우, ‘발주자’의 임직원이 입은 손해에 대해 전액 배상할 책임을 진다.

4. ‘계약상대자’는 종업원의 신원, 풍기, 위생 및 서비스 교양훈련에 관련된 사항을 ‘계약상대자’의 책임 하에 실시토록 한다.

5. ‘발주자’의 식당운영 개선 요구 시 ‘계약상대자’는 신속하게 처리하여야 한다.

제5조  대금의 결재방법

‘발주자’는 ‘계약상대자’로부터 제공받는 급식에 대한 대금을 1차로 당월 초 10일 이내에 70% 송금하고, 2차로 당월 말일 차액분 30%에 대해 정산 지불한다.

(단, 4대보험 완납확인서 확인 후  지급함을 원칙으로 한다)

제6조 계약의 해지

‘발주자’와 ‘계약상대자’는 다음 각호의 사항을 위반할 경우 계약의 전부 또는 일부를 상대방에게 서면으로 통보함으로서 계약을 해지 할 수 있다. 단, ‘계약상대자’가 ‘발주자’에게 제공하는 급식이 관계법령상 및 상거래 상 문제점을 내포하고 있을 시는 ‘발주자’는 일방통보로 계약을 무효화 할 수 있다.

1. ‘계약상대자’가 정당한 사유 없이 약정된 식품의 공급을 지연시키거나, 거부하였을 경우

2. ‘계약상대자’가 제공한 음식물에 대하여 직원들의 과반수이상 문제를 제기 하였을 경우

3. ‘계약상대자’가 재력 또는 신용상실로 계약이행이 불가능하다고 ‘발주자’가 판단하였을 경우.

4. ‘발주자’가 사전통보 없이 급식대금 지연 및 지불능력을 상실하였을 경우.

제7조  급식의 대체 및 추가 등 조정

1. ‘계약상대자’는 설비의 하자로 인하여 정상적인 급식 서비스가 불가능한 경우 ‘발주자’의 승인을 받아 대체 식을 제공할 수 있으며 즉시 정상적인 급식 서비스가 가능하도록 조치하여야 한다.

2. ‘발주자’ 또는 ‘계약상대자’의 요청에 의해 급식의 내용을 달리하고자 할 때는 쌍방의 합의하에 품목 및 금액을 결정한다.

제8조  식당이용 대상 및 방법

1. 식당이용자는 ‘발주자’의 임직원 및 ‘발주자’가 인정하는 외부인에 한한다.

2. 식사시간은 ‘발주자’가 결정하며 식사시간 이외의 시간은 ‘계약상대자’와 협의

활용하는 것을 원칙으로 한다.

제9조  비용의 부담관계

1. ‘계약상대자’는 위생상태를 유지하기 위해 주방 및 식당의 일상적인 청소와 기타시설 운영과 관련하여 발생하는 쓰레기 및 잔반처리 비용은 ‘계약상대자’가 부담하며, 분리수거하여 지정된 장소에 두어 적법한 절차에 의하여 처리하여야 한다.

2. 급식 및 조리에 사용한 수도, 전기료는 ‘발주자’가 부담한다.

단, 도시가스, 쓰레기 처리비용은 ‘계약상대자’가 부담한다.

제10조  재산의 반환 조치

1. 위탁기간이 만료되거나 약정해지통보를 받았을 때에는 ‘계약상대자’는 제공받은 시설물품등의 반환과 이에 따른 업무인계 등 필요한 조치를 지체 없이 이행하여야 한다.

2. 운영상 필요에 의해 ‘계약상대자’가 부담하여 설치한 시설 집기 및 비품 등에 대하여 ‘계약상대자’는 ‘발주자’또는 제3자에게 매수를 요구하거나 비용청구 등 어떠한 권리도 주장하지 않는다.

제11조 계약의 해석 및 소의 권한

1. 본 계약서에 정함이 없는 사항과 기타 본 계약서 각 조항의 해석에 관하여

이의가 있을 시에는 상호협의에 의하여 해결하며, 합의가 불가능 할 시 관계법

령에 따른다.

2. 본 계약서에 관하여 발생하는 소송에 대해서는 ‘발주자’의 주소지 관할 법원

으로 한다.

부            칙

제1조 본 계약서의 효력은 2017년 6월 1일부터 발생한다.

제2조 본 계약서에 규정되지 아니한 사항은 통상의 관례에 따른다.

제3조 본 계약을 증명하기 위하여 ‘발주자’와 ‘계약상대자’ 쌍방이 서명 날인한 후 각각        1부씩 보관 한다.

제4조 계약위반으로 인한 계약해지 시 통보일로부터 10일간 ‘계약상대자’는 ‘발주자’에게         배식을 제공한다.

제5조 영양사 선임(해임)시 보건소에 신고 한다.

- 별지첨부서류 -

1. 사업자등록증 사본

2. 영양사 자격증 사본

3. 영양사, 조리원 건강검진표

4. 음식물, 화재, 가스 배상보험증서 사본

2017년 5월 31일

위탁자(발주자) : 서울시 영등포구 양화동 노들로11

영등포아리수정수센터구내식당운영위원장 안창수 (인)

수탁자(계약상대자) : 서울시 송파구 거여동 174 - 4호

한백식품(주)  대표  박영수 (인)