위생용품 등 지도·점검 지침(안)

2016. 8. 29

				목 차

Ⅰ. 개 요	1

Ⅱ. 국내·수입 위생용품 등 관리·감독	2

Ⅲ. 위생용품 등 제조업소 지도·점검 실시	4

Ⅳ. 수입 위생용품 관리	20

Ⅴ. 위생용품 등 제조업소 종사자 위생교육	25

Ⅵ. 지도·단속 공통 유의사항	28

Ⅰ	개 요

추진 방향

❍「위생용품 관리법」제정 시 까지 위생용품 관리체계 유지

- ｢공중위생관리법｣이 제정되면서, 위생용품 관련 규정 삭제(‘99)

· 그간 대체 법률의 제·개정 지연으로 지자체 관리·감독 소홀

	< 관 련 근 거 >
✓ 공중위생관리법 부칙 제3조(유기장업·위생처리업 및 위생용품제조업에 관한 경과조치) - 이 법 시행이후의 유기장업·위생처리업 및 위생용품제조업(수입위생용품 포함)에 관하여는 관련 법률의 제정 또는 개정 시까지 종전의 공중위생법을 적용한다.

⇒ 새로운 법률 제정 시 까지 국민건강을 위해 지속 관리 필요

추진 내용

❍ 국내·수입 위생용품 관리

- 국내 위생용품 ·수입 위생용품 관리·감독 실시

- 위생용품 제조업소 종사자 위생교육 실시

❍ 수입위생용품 관리체계 개선

- 관세청 ‘유니패스’ 이용 대상에 위생용품 추가

- 위생용품 신고 시 검사기간 단축방안 등

	< 관 련 근 거 >
✓ 구강보건법 제2조(정의) - 3. “구강관리용품”이란 구강질환 예방, 구강건강의 증진 및 유지 등의 목적으로 제조된 용품으로서 보건복지부장관이 정하는 것을 말한다. ✓ 구강보건법 제18조(구강관리용품의 관리 등) - ① 보건복지부장관은 국민의 구강건강증진을 위하여 구강관리용품을 관리하여야 한다.

Ⅱ	국내·수입 위생용품 등 관리·감독

	< 기본 방향 >
❍ 지자체 실정에 맞게 추진일정 수립 ❍ 지역여건, 업체 규모, 위생용품 종류별 고려 점검 계획 마련 ❍ 계도기간 거쳐 지도·점검 실시로 관련업계 민원발생 방지

위생용품 등 제조업소 지도·점검

❍ 사전 준비

- 점검 대상 업소 선정

* 전수점검을 원칙으로 하되, 지자체 실정에 맞게 점검계획 수립

- 선정된 업소의 사전정보 수집

* 생산되는 제품에 대한 특성 등 파악

❍ 주요 지도·점검 착안사항

- 지도․점검 시 계도기간을 두고 점검 실시

- 제조업소에 대한 수시 또는 정기 점검 실시

- 표시기준 준수 여부 등 확인

- 제품명, 원재료 성분 등 실태 조사

- 제조업소 생산제품에 대한 수거검사 실시

* 향후 성분규격 등 제·개정시 활용 예정 (지도점검 대상 제조업소 선정은 지역여건, 제조사 규모 등 고려하여 지자체 실정에 맞게 조정, 실태조사는 세척제, 헹굼보조제, 물종이류 등 사용빈도가 높은 위생용품부터 우선실시)

❍ 보건복지부, 시·도, 시·군·구 간 역할 분담

- (복지부) 위생용품 제조업소 지도·감독 세부지침 마련

- (시·도) 복지부와 연락체계유지 및 시·군·구 추진실적 관리

- (시·군·구) 추진계획에 따라 제조업소 관리·감독

- 지도․점검 실시 : ‘16.9월 2주∼

- 지도․점검 결과 보고 : 매 분기 익월 15일 이내 공문송부

위생용품 기준·규격 등 개선을 위한 실태조사

❍ 조사목적 : 위생용품 등 기준 및 규격 재 검토시 활용

❍ 조사내용 및 방식

-  위생용품 종류별 표시기준 준수여부

-  위생용품별 수거검사

-  세척제·헹굼보조제 등 위생용품별 사용 원재료성분 조사

· 위생용품 품목별 표시기준 준수·위반현황 조사

· 물종이류 원재료 성분 실태조사

· 세척제·헹굼보조제의 사용 원료성분 실태조사

* 세척제, 헹굼보조제, 물종이류 등 사용빈도가 높은 품목부터 시행

Ⅲ	위생용품 등 제조업소 지도·점검 실시

1. 위생용품 제조업소 관리 현황

1. 정의(공중위생법 제2조)

가. 세척제 제조업

○ 사람이 먹을 수 있는 야채･과실 기타의 식품 또는 그 용기나 식품의 가공･조리기구 등을 세척하는 다음의 제제를 제조하는 영업

구분(종)	정의
1종	사람이 그대로 먹을 수 있는 야채 또는 과실 등을 씻는데 사용되는 세척제
2종	음식기, 조리기구 등 식품용 기구(자동식기세척기용 및 산업용 식기류 포함)를 씻는데 사용되는 세척제
3종	식품의 제조장치, 가공장치 등 제조･가공용 기구 등을 씻는데 사용되는 세척제

나. 기타 위생용품 제조업

○ 공중위생을 확보하기 위하여 특별한 위생관리가 필요한 일회용의 물컵･숟가락･젓가락･이쑤시게 및 위생종이(위생종이와 유사한 것을 포함한다)를 제조하는 영업

2. 영업의 신고

가. 신고권자：시･군･구청장

나. 수수료(규칙 제52조)：자치구조례가 정하는 금액

다. 신고시 구비서류

- 영업시설 및 설비개요서(평면도 포함) 1부

- 제조방법설명서(제조영업에 한함) 1부

- 위생관리인 자격을 증명하는 서류(세척제 제조업에 한함) 1부

라. 영업신고 제한

- 시설 및 설비기준에 적합하지 아니한 경우

- 폐쇄명령을 받은 후 6월이 지나지 아니한 장소에서 같은 종류의 제조업을 하고자 하는 경우

- 폐쇄명령을 받은 후 1년이 지나지 아니한 자(법인의 경우 그 대표자를 포함한다)가 같은 종류의 제조업을 하고자 하는 경우

3. 영업의 변경신고

가. 신고권자：시･군･구청장

나. 수수료(규칙 제52조)：자치구 조례가 정하는 금액

다. 변경신고 대상：영업소 소재지 변경

※ 영업소의 소재지：신고관청을 달리하는 영업소 소재지 변경의 경우에는 새로운  소재지를 관할하는 시장･군수･구청장에게 제출

라. 신고시 구비서류：변경신고서

※ 신고증을 고쳐쓰거나 재교부

4. 영업자 지위승계 신고

가. 지위승계 사유

- 그 영업을 양도하거나 사망한 때 또는 법인의 합병이 있는 때에는 그 양수인･상속인 또는 합병후 존속하는 법인이나 합병에 의하여 설립되는 법인은 그 영업자의 지위를 승계한다.

- 민사소송법에 의한 경매, 파산법에 의한 환가나 국세징수법･관세법 또는 지방세법에 의한 압류재산의 매각 기타 이에 준하는 절차에 따라 세척제제조업의 시설･설비의 전부를 인수한 자는 그 영업자의 지위를 승계한다.

나. 신고기관 및 기간：1월이내에 시･군･구청에 신고

다. 신고 구비서류

- 영업자 지위승계 신고서(구. 공중위생법시행규칙 별지 제7호서식)

○ 첨부서류

- 영업양도의 경우：양도계약서 사본 및 양도인의 인감증명서

※ 양도인의 행방불명(주민등록법상 무단전출을 포함한다)등으로 양도인의 인감증명서를 첨부하지 못하는 경우로서 허가 또는 신고관청이 사실확인 등을 통하여 양도･양수가 이루어졌다고 인정할 수 있는 때에는 이를 제출하지 아니할 수 있다.

- 상속의 경우：가족관계증명서 및 상속자임을 증빙할 수 있는 서류

- 그 외 경우：해당사유별로 영업자의 지위를 승계하였음을 증빙할 수 있는 서류

5. 휴업·재개업·폐업 신고

○1월이상 휴업･재개업 또는 폐업신고는 별지 제8호 서식에 의한다. 다만, 휴업기간을 정하여 신고하는 경우 등 기간이 만료되어 재개업 할 때에는 신고하지 아니할 수 있다.

6. 시설 및 설비기준

가. 세척제 제조업

○ 작업장

- 독립건물이거나 완전히 구획되어서 다른 목적의 시설과 구분되어야 한다.

- 바닥 면적은 50제곱미터 이상이어야 한다.

- 바닥 및 내벽은 내수재료를 사용하여야 한다.

- 원료 및 제품을 위생적으로 보관할 수 있는 창고가 있어야 한다.

- 환기시설 및 조명시설을 설치하여야 한다.

- 기구 등을 세척하기 위한 세척설비와 종업원 전용의 위생적인 손씻는 시설이 있어야 한다.

- 작업장에 설치하여야 할 기본기계･기구 및 설비는 다음과 같다.

배합시설, 포장시설, 작업대(내수성)

○급수시설
급수는 수돗물 또는 먹는물관리법 제35조의 규정에 의한 먹는물의 수질검사기관에서 먹는물 수질기준에 적합하다고 인정한 것이어야 한다.

○ 화장실

- 화장실(상･하수도가 설치된 지역에서는 수세식 화장실)을 설치하여야 한다. 다만, 동일한 건물 안에 공동으로 사용하는 화장실이 있는 경우에는 따로 설치하지 아니할 수 있다.

- 수세식이 아닌 화장실은 작업장에 영향을 주지 아니하는 곳에 설치하고 변기뚜껑과 창문 또는 기계환기 설비를 설치하여야 한다.

- 바닥･벽･천정은 내수재료로 설치하여야 하고 창문에는 방충시설을 설치하여야 한다.

○기타시설

작업장의 청결을 위한 소독약품 및 기구류를 갖추어야 한다.

폐기물용기는 내수성 자재로 된 것으로서 뚜껑이 있어야 한다.

나. 기타위생용품 제조업(1회용의 물컵 제조업)

○ 작업장

- 독립건물이거나 완전히 구획되어서 다른 목적의 시설과 구분 되어야 한다.

- 바닥 면적은 50제곱미터 이상이어야 한다.

- 바닥 및 내벽은 내수재료를 사용하여야 한다.

- 원료 및 제품을 위생적으로 보관할 수 있는 창고가 있어야 한다.

- 환기시설 및 조명시설을 설치하여야 한다.

- 기구 등을 세척하기 위한 세척설비와 종업원 전용의 위생적인 손 씻는 시설이 있어야 한다.

- 작업장에 설치하여야 할 기본기계･기구 및 설비는 다음과 같다.

인쇄기, 절단기, 성형기, 접착기, 왁스 코팅기, 사출기, 선별 및 포장작업대

○급수시설
급수는 수돗물 또는 먹는물관리법 제35조의 규정에 의한 먹는물의 수질검사기관에서 먹는 물 수질기준에 적합하다고 인정한 것이어야 한다.

○화장실
세척제 제조업의 다. 화장실의 시설 및 설비기준에 의한 시설 및 설비를 갖추어야 한다.

○기타시설

작업장의 청결을 위한 소독약품･기구류를 갖추어야 한다.

폐기물용기는 내수성 자재로 된 것으로서 뚜껑이 있어야 한다.

다. 기타위생용품 제조업(1회용의 숟가락･젓가락･이쑤시개･위생종이)

○ 작업장

독립건물이거나 완전히 구획되어서 다른 목적의 시설과 구분되어야 한다.

바닥 면적은 50제곱미터(1회용 젓가락제조업의 경우 100제곱미터)이상이어야 한다.

원료 및 제품을 위생적으로 보관할 수 있는 창고가 있어야 한다.

환기시설과 조명시설을 설치하여야 한다.

종업원 전용의 위생적인 손씻는 시설이 있어야 한다.

작업장에는 제품의 종류에 따라 제조에 필요한 다음의 기계기구류를 설치하여야 한다.

숟가락･젓가락･이쑤시개제조업(목재에 한함)	위생종이 제조업
절단톱, 찜통, 깎기, 절삭기, 면치기, 건조기, 포장기	전기히터, 금형, 포장기

○ 급수시설

급수는 수돗물 또는 먹는물관리법 제35조의 규정에 의한 먹는물의 수질검사기관에서 먹는물수질기준에 적합하다고 인정한 것이어야 한다.

○ 화장실

- 세척제제조업의 다.화장실의 시설 및 설비기준에 의한 시설 및 설비를 갖추어야 한다.

○기타시설

작업장의 청결을 위한 소독약품･기구류를 갖추어야 한다.

폐기물용기는 내수성 자재로 된 것으로서 뚜껑이 있어야 한다.

7. 위생용품 제조업자 준수사항

가. 규격 및 기준 준수

○규격 및 기준에 맞지 아니한 위생용품은 수입･제조･판매･사용을 하지 못함

※ 수출시에는 수입자의 요구에 의한 규격 기준에 따를 수 있음

나. 자체검사 실시 및 기록 보관

○ 당해 제품이 위생용품의 규격 및 기준에 적합한지의 여부에 관하여 자체검사를 실시하고 그 기록을 당해 제품의 검사일로부터 2년간 보존

다. 품질관리

○ 제조업소의 시설과 원료 및 제품을 위생적으로 보관･관리할 것

○ 종사자의 개인위생과 제품생산과정에 있어서의 위생적 처리를 지도･감독할 것

○ 정기적으로 청소 및 소독을 실시할 것

라. 표시기준

○ 위생용품 또는 그 제품의 용기나 포장에는 보건복지부령이 정하는 사항을 표시하여야 하며, 표시가 없으면 판매하지 못한다.

마. 허위표시 및 과대광고 금지

○ 위생용품의 명칭･제조방법･품질 및 사용에 관하여 라디오･텔레비젼･신문･잡지･인쇄물 등에 의한 광고중 다음 사항을 금지한다.

- 제조업 신고한 사항과 다른 내용의 광고 또는 표시

- 제조방법에 관하여 연구 또는 발견한 사실로서 국제적으로나 국내적으로 공인된 사항 이외의 광고 또는 표시

- 실제 제품중에 함유된 내용과 다른 내용의 광고 또는 표시

- 제조연월일을 표시함에 있어서 실제로 제조된 날과 다른 날의 표시

8. 영업관리

가. 출입･검사

○보건복지부장관, 시･도지사 또는 시장･군수･구청장은 필요하다고 인정하는 때에는 위생용품제조업자, 위생용품수입자(이하 ʻʻ영업자등ʼʼ이라 한다)에 대하여 필요한 보고를 하게 하거나 관계공무원으로 하여금 영업장소, 사무소등에 출입하여 영업자등이 지켜야 할 사항의 준수상태, 영업 또는 제조시설, 관계서류나 장부, 제품 등을 검사하게 하거나 검사를 위한 제품을 수거하게 할 수 있다.

○관계공무원은 그 권한을 표시하는 증표를 지녀야 하며 관계인에게 이를 내보여야 한다.

나. 위생지도 및 개선명령

○ 보건복지부장관, 시･도지사 또는 시장･군수･구청장은 공중위생상 필요하다고 인정하는 때 또는 국민보건에 중대한 위해가 발생하거나 발생할 우려가 있다고 인정하는 때에는 영업자등에 대하여 공중위생에 관하여 필요한 지도와 명령을 할 수 있다.

○ 시장･군수･구청장은 영업 또는 제조시설이 시설 및 설비기준에 적합하지 아니하거나 기타 영업자등이 이 법 또는 이 법에 의한 명령에 위반한 경우에는 즉시 또는 일정한 기간을 정하여 그 시설 및 설비의 개수를 명하거나 기타 필요한 개선을 명할 수 있다.

○ 건축물의 소유자와 영업자등이 다른 경우 건축물의 소유자는 제2항의 규정에 의한 명령에 따른 시설의 개수에 최대한 협조하여야 한다.

다. 폐기처분

○ 시장･군수･구청장은 제조업 신고를 하지 아니하고 제조한 위생용품에 대하여 관계공무원으로 하여금 이를 압류 또는 폐기하게 할 수 있다.

○ 시장･군수･구청장은 규격 및 기준에 적합하지 아니한 위생용품으로서 공중위생상 극히 해로운 것에 대하여는 그 제조업자 또는 수입자에게 이를 수거하여 폐기할 것을 명하거나 관계공무원으로 하여금 이를 압류 또는 폐기하게 할 수 있다.

○ 관계공무원은 그 권한을 표시하는 증표를 지녀야 하며 관계인에게 이를 내보여야 한다.

9. 위생용품 행정처분기준 (별첨 참고3)

10. 과태료 처분

○ 자체검사를 실시하지 아니하거나 그 기록을 보존하지 않은 제조업자：50만원

○ 필요한 보고를 하지 아니하거나 허위보고를 한 자：50만원

○ 관계 공무원의 출입･검사 기타 조치를 거부･방해 또는 기피한 자：60만원

○ 시설 및 설비의 개수･개선명령에 위반한 영업자등：60만원

11. 벌칙

가. 1년 이하의 징역 또는 500만원 이하의 벌금

○ 제조업신고를 하지 아니한 자

○ 영업의 폐쇄명령을 받고도 영업을 한 자

○ 영업자 지위승계 신고를 하지 아니한 자

○ 영업정지기간중 영업을 한 자

나. 200만원 이하의 벌금

○규격 및 기준에 맞지 아니한 위생용품을 수입･제조 또는 판매한 자

다. 100만원이하의 벌금

○영업소 소재지의 변경신고를 하지 아니하고 영업을 한 자

○위생용품 또는 그 제품의 용기나 포장에 보건복지부령이 정하는 사항을 표시하지 아니한 자

○보건복지부령이 정하는 사항의 표시가 없는 위생용품을 판매한 자

○위생용품의 품질에 관하여 허위표시 또는 과대광고를 한 자

2. 위생용품 제조업소 지도·점검

(1) 세척제·헹굼보조제 제조업소 관리

□ 점검방향

○ 지역여건, 제조업소 규모, 생산제품 등을 고려 점검대상 선정

○ 생산제품의 수거ㆍ검사로 부적합 제품의 유통 사전 차단

□ 점검 내용

○ 점검기간 : 2016. 9월 2주 ~

○ 점검대상 : 관내 세척제·헹굼보조제 제조업소

○ 점검반 등 구성·운영

- 지자체별 실정에 맞게 점검반을 구성·운영

□ 주요점검 사항 【별첨2】

○ 영업신고사항 (변경, 지위승계, 폐업 등) 준수 여부

○ 시설 및 설비기준 준수 여부

○ 자가품질검사 등 적정성 여부

○ 위생용품 제조업자 준수사항 이행 여부

○ 기타 법령 위반 여부 등

□ 제품 수거검사

○ 검사의뢰기관 : 시·도 보건환경연구원, 한국식품연구소, 한국보건산업진흥원

○ 검체량 : 품목당 3개 이상(근거 : 시험검사 時 3반복 기준)

〈검사항목〉

세척제	헹굼보조제
ph(사용농도),메틸알콜(고형,분말,과립상제외), 비소(사용농도), 중금속(사용농도),형광증백제	메틸알콜, 비소, 중금속, 형광증백제

* 위생용품의 규격 및 기준(보건복지부고시 제2014-201호(2014.11.19)

□ 생산제품에 대한 실태조사(‘16.9월∼)

-  제조업소 점검 시 위생용품 종류별 표시기준 준수여부

-  제조업소 생산 제품별 원재료 성분 등 실태 조사

〈생산제품에 대한 실태조사〉

제조업소명	제품명(세척제, 헹굼보조제)	원재료	함량(백분율)	용도*

* 용도 : 제품의 사용 용도를 말함 (예, 야채나 과실, 주방용 식기류 등 세척)

□ 행정사항

○ 시·군·구는 제조업소 신고시 반드시 현장 확인을 실시

○ 검사기관(보건환경연구원 등) 조치 사항

- 해당제품 검사 완료 시 신속히 의뢰기관 및 시에 통보

- 시·도는 자체검사 위탁시험기관이 매분기별 검사실적을 시·군·구에 통보하도록 조치

□ 결과보고 등

○ (생산실적) 시·도는 시·군·구청으로부터 제조업소 생산실적을 취합하여 매년 1월15일까지 보건복지부에 통보【별첨1】

* 시·군·구는 관내 위생용품 생산실적을 매년 12월31일까지 시·도에 통보

○ (점검실적) 매분기 익월 15일까지 제출【별첨3】

○ (실태조사) 시·도는 실태조사결과를 시·군·구로부터 취합하여 ‘16.12월 15일까지 보건복지부에 통보【별첨4】

(2) 기타 위생용품 제조업소 관리

* (기타위생용품) 1회용 물컵, 1회용 숟가락, 1회용 젓가락, 위생종이(냅킨, 물종이류, 이쑤시개(합성수지제, 목제, 전분제)

□ 점검방향

○ 국민의 건강에 사전 위해 방지

○ 수거ㆍ검사 통한 부정·불량 제품 사전 유통 방지

□ 점검 개요

○ 점검기간 : 2016. 9월 2주 ~

○ 점검대상 : 기타위생용품 제조업소

○ 점검반 등 구성·운영

- 지자체별 실정에 맞게 점검반을 구성·운영

□ 주요 점검사항【 별첨 5】

○ 영업신고사항 (변경, 지위승계, 폐업 등) 준수 여부

○ 시설 및 설비기준 준수 여부

○ 자가품질검사 실시 등 적정성 여부

○ 위생용품제조업자 준수사항 이행 여부

○ 기타 법령 위반 여부 등

□ 제품 수거검사

〈검체수량〉

구 분	1회용(물컵, 숟가락, 젓가락)	냅킨	물종이류	이쑤시개 (합성수지제, 목제, 전분제)
최소 검체수량	1줄(묶음)	1set	품목당 10개 이상	1set

❖ 물종이류는 미생물 검사를 해야하므로 밀봉 포장상태로 수거해야 함

〈검사항목〉

구 분	1회용(물컵, 숟가락, 젓가락)	냅킨	물종이류	이쑤시개 (합성수지제, 목제, 전분제)
검사항목	기구 및 용기․포장의 기준 및 규격(식약처 고시 제2015-7호)	형광증백제	형광증백제, 일반세균, 대장균	합성수지제: 재질,용출 목제: 용출시험 전분제 : 재질, 용출

* (냅킨,물종이류,이쑤시개) : 위생용품의 규격 및 기준(보건복지부고시 제2014-201호(202014.11.19)

○ 생산제품 실태조사(‘16.9월∼)

- 제조업소 점검시 위생용품 종류별 표시기준 준수여부

- 제조업소 생산 제품별 원재료 성분 등 실태 조사

〈생산제품에 대한 실태조사(물종이류)〉

제조업소명	제품명	살균․보존 성분 함유 여부*

* 물종이 원단 이외에 사용된 성분을 말하며, 특히 살균․보존 성분이 함유된 경우 사용된 성분과 함량을 추가로 조사

□ 행정사항

○ 시·군·구는 제조업소 신고시 반드시 현장 확인을 실시

○ 검사기관(보건환경연구원 등) 조치 사항

- 해당제품 검사 완료 시 신속히 의뢰기관 및 시에 통보

- 시·도는 자체검사 위탁시험기관이 매분기별 검사실적을 시·군·구에 통보하도록 조치

□ 결과보고 등

○ (생산실적 제출) 시·도는 시·군·구청으로부터 제조업소 생산실적을 취합하여 매년 1월15일까지 보건복지부에 통보【별첨1】

* 시·군·구는 관내 위생용품 생산실적을 매년 12월31일까지 시·도에 통보

○ (점검실적) 매분기 익월 15일까지(시·도 취합 제출)【별첨6】

○ (실태조사) 시·도는 실태조사결과를 시·군·구로부터 취합하여 ‘16.12월 15일까지 보건복지부에 통보【별첨7】

2. 위생처리업소(물수건) 관리

(1)  개요

정의(구, 공중위생법 제2조)

- ‘위생처리업’ 이란 보건위생에 직접 영향을 미칠 수 있는 물품(물수건)에 대하여 소독, 살균 기타의 방법으로 위생적인 처리를 영업으로서, 수건을 살균･소독의 방법으로 위생적인 처리를 하여 포장･공급하는 영업

2. 영업의 신고

가. 신고권자：시･군･구청장

나. 수수료(규칙 제52조)：자치구 조례가 정하는 금액

다. 신고시 구비서류 :  영업시설 및 설비개요서(평면도 포함) 1부

3. 시설 및 설비기준(시행규칙 제2조)

○ 작업장 및 창고

- 작업장은 청결하고 독립된 건물이거나 완전히 구획되어 다른 목적의 시설과 구분되어야 한다.

- 작업장 및 창고는 내구력이 있는 구조로서 80제곱미터이상이어야 한다.

- 작업장 내수재료로 벽을 설비하여야 하며 주거와 독립 되어야 한다.

- 작업장의 바닥은 내수재료로 하고 배수가 잘 될 수 있는 구조이어야 한다.

- 작업장 및 창고의 천정은 내수재료로 하고 창문 등에 방충시설을 설치하여야 한다.

- 작업장에는 종업원 전용의 위생적인 손씻는 시설을 설치하여야 하며 갱의실 또는 옷장을 설치하여야 한다.

- 작업장에는 자동세탁기(용량 30킬로그램이상의 헹굼･탈수가 가능한 것에 한한다), 보일러시설(스팀 또는 온수보일러로서 50킬로그램 이상인 것에 한한다), 오물탈진기 및 포장시설이 있어야 한다.

○ 급수시설

- 급수는 수돗물 또는 ｢먹는물관리법｣ 제43조의 규정에 의한 먹는물의 수질검사기관에서 먹는물 수질기준에 적합하다고 인정한 것이어야 한다.

○ 화장실

- 화장실(상･하수도가 설치된 지역에서는 수세식화장실)을 각각 설치하여야 한다. 다만, 동일한 건물 안에 공동으로 사용하는 화장실이 있는 경우에는 따로 설치하지 아니할 수 있다.

-  수세식이 아닌 화장실은 작업장에 영향을 주지 아니한 곳에 설치하고 변기뚜껑과 창문 또는 기계환기 설비를 설치하여야 한다.

-  바닥･벽･천정은 내수재료로 설치하여야 하고, 창문에 방충시설을 설치하여야 한다.

○ 기타 위생시설

- 폐기물 용기는 내수성 자재로 된 것으로서 뚜껑이 있어야 한다.

4. 영업자 준수사항(법 제12조)

○ 시설･원료 및 제품을 위생적으로 관리하여야 한다.

○ 종사자의 개인위생과 작업과정에 있어서의 위생적 처리를 지도･감독하여야 한다.

○ 유통과정에서의 변질품 등은 반품조치하여야 한다.

○ 업소의 보기 쉬운 곳에 영업신고증을 게시하여야 한다.

5. 과태료 처분

○ 필요한 보고를 하지 아니하거나 허위보고를 한 자：50만원

○ 관계 공무원의 출입･검사 기타 조치를 거부･방해 또는 기피한 자：60만원

○ 시설 및 설비의 개수･개선명령에 위반한 영업자등：60만원

6. 위생처리업 행정처분기준(시행규칙 제41조, 별표7)

(2) 위생처리업소(물수건) 지도·점검

□ 점검 방향

○ 위생처리업소(물수건) 지도·점검을 통한 위생적인 제품생산 관리 유도

○ 수거․검사를 통한 불량 물수건 유통 방지

□ 점검 개요

○ 점검기간 : 2016. 9월 2주 ~

○ 점검대상 : 위생처리업소

○ 점검반 등 구성·운영

* 지자체별 실정에 맞게 점검반을 구성·운영

□ 주요 점검사항【 별첨8】

○ 영업신고사항(변경, 지위승계, 폐업 등) 준수 여부

○ 시설 및 설비기준 준수 여부

○ 영업자 준수사항 및 위생관리기준 이행 여부

○ 위생교육 수료 여부 및 기타 공중위생법령 위반 여부 등

□ 생산제품 수거검사

○ 검사의뢰기관 : 보건환경연구원

○ 검체량 : 6개 이상

- 검사규격

항 목	규 격
외 관	심하게 손상되거나 변색되어서는 안됨
이 물	미부착
이 취	소독제 이외의 이취 없어야 함
대장균	음성
세균수	1호 100,000이하/장, 2호 150,000이하/장
중금속	납(Pb), 수은(Hg), 비소(As), 카드뮴(Cd), 6가크롬(Cr) : 20 mg/kg 미만

〈검체 채취 및 취급시 주의사항〉

․ 채취 : 무균적 취급, 멸균한 용기에 넣어 저온(5±3℃)으로 유지시키면서

(검체 채취 후 4시간 이내) 검사기관에 운반해야 함

․ 취급 : 검체의 냉장운반을 위해 얼음 사용할 경우 이차 오염을 방지하기

위하여 얼음이나 그 녹은 물이 검체에 직접 접촉되지 않도록 주의

□ 행정사항

○ 시·군·구는 제조업소 신고시 반드시 현장 확인을 실시

○ 검사기관(보건환경연구원 등)은 검사 완료 시 검사결과를 신속히 의뢰기관에 통보

○ (점검실적) 매분기 익월 15일까지 보건복지부에 제출 【별첨9】

Ⅳ	수입위생용품 관리

기본 방향

○ 중앙 및 기관 간 역할 분담

- (보건복지부) 수입위생용품 수입 통계·현황관리

- (식약처, 검역소) 수입위생용품 수입신고 실적 복지부 통보

- (시·도, 시·군·구) 시중 유통 미신고 위생용품 실태 점검 실시

○ 주요 추진사항

- (미신고 수입위생용품 관리·감독) 지자체를 통한 시중 미신고 유통 위생용품 정기 및 수시 지도·점검 실시

- (통계관리) 검역소, 지방식약청은 수입신고·검사실적을 ‘수입식품검사시스템’에 입력후 식약처는 매분기별 수입실적을 복지부에 공유

* 검역소(군산, 여수, 포항), 지방식약청(서울, 부산, 경인)

- (제도개선) 수입 위생용품 검사기간을 10일 이내로 검사기간 단축 실시(‘16.8.8부터 시행)

현 행		개선
서류검사 : 7일 관능검사 : 7일 정밀검사 : 25일		서류검사 : 2일 관능검사 : 3일 정밀검사 : 10일

수입 위생용품 관리·감독

〈수입신고〉

가. 신고서류

○ 시행규칙 별지 제17호 서식에 의한 수입신고서

○ 첨부서류

- 수입승인서 사본(자사의 제품을 제조하기 위한 원료 또는 외화획득용원료인 경우에 한한다)

- 위생용품제조업신고증 사본(자사의 제품을 제조하기 위한 원료로 수입하는 경우에 한한다)

나. 신고기관

○ 수입항을 관할하는 국립검역소장에게 제출

○ 다만, 보세운송인 경우에는 수입화물 보관장소를 관할하는 지방식품의약품청장 또는 국립검역소장에게 제출할 수 있다.

다. 수입신고를 요하지 아니하는 위생용품

○ 우리나라에 있는 외국의 대사관･공사관･영사관 기타 이에 준하는 기관에서 수입하는 공용의 위생용품 또는 그 기관에 소속된 외무공무원 및 그 가족이 수입하는 자가소비용

○ 여행자가 휴대한 것으로 자가소비용으로 인정할 수 있는 것

○ 무상으로 반입하는 상품의 견본 및 광고물품으로서 그 표시가 명확한 것

○ 정부기관에서 직접 사용하기 위하여 수입하는 것 또는 기증 등의 목적으로 반입되는 것으로서 그 사유가 타당하다고 관할지방식품의약품청장 또는 국립검역소장이 인정하는 것

라. 수입 위생용품 신고 수수료

○ 위생용품

- 서류검사：2천3백원

- 관능검사：2만원

- 정밀검사：2만원

○ 전자유기기구 및 그 부분품：1만원

○ 수수료의 면제

- 산업자원부장관이 고시하는 대외무역관리규정에 의하여 외화획득용으로 수입승인을 얻은 위생용품

- 세관장이 공매절차의 진행과정중 검사 의뢰하는 위생용품

수입 위생용품의 검사〉

가. 검사기관

○ 지방식품의약품청(서울･부산･인천지방식품의약품청에 한한다)

○ 국립검역소(서울･부산･인천검역소를 제외한다)

○ 시･도 보건환경연구원

○ 기타 보건복지부장관이 지정하는 기관 또는 단체(한국식품연구소, 한국보건산업진흥원)

나. 검사의 종류 및 대상

검사종류	대상
서류검사	대외무역관리규정에 의하여 외화획득용으로 수입승인을 얻은 위생용품
관능검사	⑴ 제조업자가 자사의 제품을 제조하기 위하여 수입하는 원료 ⑵ 서류검사대상이나 지방식품의약품청장 또는 국립검역소장이 관능검사가 필요하다고 인정하는 위생용품
정밀검사	⑴ 서류검사 및 관능검사에 해당되지 아니하는 위생용품 ⑵ 국내외에서 문제가 제기된 위생용품 ⑶ 부적합된 위생용품과 같은 것을 재수입하는 위생용품 ⑷ 서류검사 또는 관능검사 대상이나 지방식품의약품청장 또는 국립검역소장이 정밀검사가 필요하다고 인정하는 위생용품 ⑸ 기타 정밀검사가 필요하다고 인정하는 위생용품
※ 비고 ① ʻʻ서류검사ʼʼ라 함은 제출된 신고서와 첨부서류의 내용을 검토하여 그 적부를 결정하는 검사를 말한다. ② ʻʻ관능검사ʼʼ라 함은 현품이나 검체를 보고 성상･색깔･맛･냄새 등에 의하여 적부를 판단하는 검사로서 서류검사를 포함한다. ③ ʻʻ정밀검사ʼʼ라 함은 물리적･화학적･세균학적 수단에 의하여 규격 및 기준에 적합여부 또는 특정한 물질의 함유･오염여부 등을 확인하거나 시험하는 검사로서 서류 및 관능검사를 포함한다.

다. 검체의 수거

○ 시험검사가 필요한 경우에는 시험에 필요한 적정량의 검체를 수거하여야 한다.

○ 검체수거는 당해제품 등의 소유자 또는 관리자의 입회하에 공중위생감시원의 자격을 가진 자가 하여야 한다.

○ 관계공무원이 제품을 수거한 경우에는 별지 제20호의3서식에 의한 수거증을 발급하여야 한다.

라. 검체의 시험

○ 수거한 검체에 대한 시험은 지방식품의약품안전청 등에서 행한다. 다만, 검사가 불가능할 경우에는 필요하다고 인정하는 위생용품이 공중위생법 제31조의2의 규정에 의하여 지정된 다른 위생용품검사 기관에 의뢰할 수 있다.

○ 위생용품 검사기관은 송부 받은 검체에 대한 시험의뢰항목에 대하여 시험을 신속히 행하고, 그 결과를 지체 없이 당해 필요하다고 인정하는 검사의뢰 기관에게 통보하여야 한다.

○ 정밀검사를 받은 후 신고수리된 위생용품과 제조국, 제조회사, 제품명, 성분배합비율(기구 및 용기･포장의 경우는 재질) 및 제조공정이 같은 동일제품으로서 위생상 위해요소가 없다고 인정되는 때에는 1년이내의 기간동안 정밀검사를 생략하거나 검사항목을 조정하여 검사할 수 있다.

마. 불합격품 처리

○ 검사결과 위생상 해를 끼칠 우려가 있다고 인정되는 불합격된 제품은 다음의 경우를 제외하고 법 제22조의 규정에 따라 이를 폐기하여야 한다.

- 수출국으로 반송되거나 또는 다른 나라로 반출하는 경우

- 위생용품외의 용도에 전용할 수 있는 경우

- 통관 후 가공･가열･선별 등의 처리에 의하여 위생상의 위해를 충분히 제거할 수 있다고 인정되는 경우(재검사후 그 처리결과를 확인할 수 있는 것이어야 한다)

○ 국립검역소장은 위생용품에 대하여 부적합 처분을 한 때에는 보건복지부장관에게 보고하고 다른 국립검역소장과 관할세관장에게도 통보하여야 한다.

바. 검사시 유의점

○ 수입하는 위생용품 중 국내에서 재가공･재포장 등의 과정을 거치지 아니하고 원래의 포장상태로 유통되는 제품의 경우에는 공중위생법시행규칙 제38조의 규정에 의한 표시기준에의 적합여부를 확인하여야 한다.

○ 검사는 원칙적으로 통관 절차 완료 전에 항구･공항의 창고, 부두 하역장, 선박 등에서 행하되, 다음 사항을 유의하여야 한다.

- 세관의 통관 업무에 지장을 초래하지 아니하도록 신속히 실시하여야 한다.

공중위생감시원증을 휴대하여야 하며 미리 이를 내보여야 한다.

사. 수입 신고증 교부

○ 지방식품의약품안전청장 및 국립검역소장은 검사결과 적합하다고 인정되면 별지 제17호의2 서식의 수입신고증 교부

아. 대장관리 및 보고

○ 위생용품 신고수리대장 작성

○ 수입신고 상황 보고

- 매 분기 익월 15일까지 보건복지부장관에게 보고

미신고 수입위생용품의 관리·감독

○ 점검방향

- 미신고 수입위생용품 시중 유통 방지

○ 점검 개요

- 점검기간 : 2016. 9월 2주 ~

- 점검대상 : 미신고 수입위생용품

○ 주요 점검사항

- 시중 유통 미신고 수입식품에 대해서는 추적조사 실시

(처분) 舊 공중위생법 제42조제2항에 의하여 1년이하의 징역 또는 500만원 이하의 벌금 부과

결과보고

○ 위생용품 수입신고 실적

- (식약처) 수입신고 실적을 매분기별 수입신고 실적을 복지부와 공유

○ 미신고 수입위생용품 지도·점검실적 보고【별첨 10】

- (시·도) 시·군·구 점검 결과를 매분기 익월 15일까지 복지부에 취합 통보

Ⅴ	위생용품 제조업소 종사자 위생교육

현황 및 대책

○ 위생교육 미실시 종사자에 대한 교육 추진

- 위생용품 제조업소 업주 또는 관리책임자는 위생교육 대상이나,

- 관련 단체 등 교육기관의 부재로 위생교육을 받지 못하고 있음

- 안전하고 위생적인 제품생산을 위한 종사자 교육필요

	< 관 련 규 정 >
✓ 공중위생법 제37조(위생교육) - ① 위생접객업·위생관련영업 및 위생용품제조업에 종사하는 자는 보건복지부령이 정하는 바에 의하여 위생교육을 받아야 한다.

* (교육미필시 조치) : 1차 경고, 2차 영업정치 5일, 3차 영업정지 10일, 4차 영업장 폐쇄

교육실시

○ (기 간) ’16.10.19. ~ ’16.11.9. (총 4회)

○ (교육대상) 위생용품 제조업소 대표자 또는 책임자(약 800명)

○ (교육주관) 보건복지부(지자체는 장소 제공 및 현장관리 협조)

○ (교육내용) 舊 공중위생법령 해석, 위생용품 기준·규격, 질의응답 등

○ (교육시간) 14시~16시(3시간)

○ (교육이수자 관리) 참석자는 ‘16년도 교육이수 한 것으로 갈음

추진일정

○ 지자체에 교육계획 통보 : 8월3주

○ 교육계획(안) 마련 : 8월5주

○ 교육자료 확정 : ‘16.9월 2주

○ 교육대상자 취합완료 : ‘16.9월 3주

○ 교육 확정통보 : ‘16.9월 4주

○ 교육자료 지자체 배포 : ‘16.10월 1주

○ 교육 실시 : ‘16.10월 2주

지자체 협조 사항

○ 교육 대상자 명단 확보 및 참석 안내(9월 2주까지)

- 각 시·도 담당자는 교육대상자 명단취합 후 복지부 제출(9월 3주까지)

○ 교육장소 확보 및 현장 인력지원(3명)

* (역할) 등록 및 안내, 교재 수령․배포, 질의응답 시 마이크 보조 등

○ 교육대상자에게 최종 일정 및 장소 안내(교육일정 1주일 내 안내협조)

○ 교육용 기자재 준비

* PC, 프로젝터, 음향장비, 마이크(강사1, 진행1, 질의응답용(무선)3)

○ 위생교육 참석자 확인(붙임2, 지자체 담당자 보조)

□ 위생교육 세부일정(안)

회차	교육 일자	지역	교육장소	예상 인원수(명)	강사	진행	보조
1	‘16.10.19(수) (14:00∼17:00)	서울	경기도 인재개발원	250	복지부	복지부	지자체
		제주
		경기
		인천
2	‘16.10.26(수) (14:00∼17:00)	경기	경기도 북부청사 강당	250	“	“	“
		인천
		강원
3	‘16.11.7(월) (14:00∼17:00)	대전	구 충남도청, 대전평생교육진흥원 식장산홀	190	“	“	“
		강원
		충남
		충북
		세종
		광주
		전남
		전북
4	‘16.11.9(수) (14:00∼17:00)	부산	부산광역시 (세부장소 미정)	186	“	“	“
		대구
		울산
		경남
		경북

위생교육 실시(관련 규정)

가. 실시기관

교 육 대 상	교 육 기 관
공중위생법 제2조제1항제2호의다목에 의한 영업자	(사)한국물수건위생처리업중앙회
공중위생법 제2조제1항제3호의 나목 및 다목에 의한 영업자	없음
* 단, 위생용품제조업은 현재 교육기관이 없어 위생교육실시 불가능

나. 교육시간

○ 매년 4시간

다. 위생교육 대상

○ 위생처리업 및 위생용품제조업에 종사하는 자

○ 위생처리업 및 위생용품제조업의 신고를 하고자 하는 자

라. 지자체간 교육수료 인정

○ 공중위생영업자가 타 지역에서 위생교육을 수료한 경우 교육을 이수한 것으로 인정

마. 위생교육 실시 기관에 대한 행정지원

○ 시장･군수･구청장은 실시단체장의 요청이 있으면 요청 당시 기준으로 관할 구역의 공중위생영업자(영업신고자 및 지위승계수리에 따른 영업자), 즉 교육대상자의 명단을 통보하여야 함

○ 시･도지사 또는 시장･군수･구청장은 관할지역에서 교육을 실시하는 경우 교육대상자의 소집, 교육장소, 강의 등과 관련하여 실시단체장의 지원요청이 있을 경우 협조토록 함

○ 시장･군수･구청장은 관할지역에서 공중위생 영업자를 대상으로 교육을 실시하는 경우 교육에 참석하고, 교육시간 내에 물품판매 등 교육취지를 저해하는 행위 발생 시 보건복지부 장관에게 보고하여야 함

Ⅵ	지도·점검을 위한 공통 유의 사항

지도·점검 대상 제조업소 범위

- 구, 공중위생법에 의한 위생처리업(물수건) 및 위생용품(세척제, 기타위생용품) 제조업소

2. 지도·점검 대상 범위

- 국내·수입 위생용품 전반

3. 지도·점검시 유의사항

- 실적 위주의 전수점검 지양

- 위반사항이 시정될 때까지 확인 점검

4. 시·도는 지도·점검 결과를 취합하여 복지부에 제출

- 시·도는 시·군·구청의 지도 ·점검 실적을 매분기 익월 15일까지 취합하여 복지부에 제출

(제출시기 및 내용 정리)

▷ 위생용품(세척제, 헹굼보조제, 기타위생용품) 지도·점검실적 제출 : 매분기 익월 15일까지

▷ 위생용품실태조사 (세척제, 헹굼보조제) : ‘16.12.15까지

별첨1		위생용품·기타위생용품 생산실적 보고( 년도)

□ 시·도 위생용품·기타위생용품 생산실적 현황

시·도	구분
	위생용품				기타위생용품	생산량
	세척제	생산량(kg)	헹굼보조제	생산량kg)

별첨2		세척제(헹굼보조제) 제조업소 지도ㆍ점검표

1. 업소현황

업소명		신고번호	제 호
소재지	구 동 (전화: )
대표자		생산제품

2. 점검사항 및 결과

점검분야	점 검 사 항		점검결과
영업신고 (법 제14조2)	- 영업(변경)신고 여부(소재지 변경, 지위승계, 휴업 등)
	- 영업의 폐업(영업장 멸실 등) 여부
시설 및 설비기준 (법 제14조)	작 업 장	- 독립건물이거나 다른 시설과 완전히 구획 여부
		- 바닥면적 50㎡ 이상, 바닥․내벽 내수재료 사용 여부
		- 원료․제품의 위생적 보관이 가능한 창고설치 여부
		- 환기시설 및 조명시설 설치 여부
		- 기구 세척 설비와 종업원 전용 손세척 시설 설치 여부
		- 작업장에 배합시설, 포장시설, 작업대(내수성) 설치 여부
	급수시설	- 먹는물 수질기준에 적합한 급수시설 설치 여부
	화 장 실	- 수세식 화장실 설치 여부(공동화장실 경우 제외)
		- 내수재질 및 방충시설 설치 여부
	기 타	- 작업장 청결을 위한 소독약품 및 기구 비치 여부
		- 폐기물 용기 비치 여부(내수성, 덮개 설치)
자체검사 (법 제16조)	- 매월 2회 이상 자체검사 실시 여부
	- 자체검사결과 2년간 기록보존 및 허위기록․보존 여부
품질관리를 위한준수사항 (법 제17조)	- 품질관리를 위한 준수사항 이행여부 ․ 시설, 원료 및 제품의 위생적 보관 및 관리 ․ 종사자 위생관리, 작업장 청소 및 소독
표시기준 (법 제18조)	- 표시기준에 의한 표시여부
	- 허위표시․과대광고 여부
위생교육 (법 제37조)	- 위생교육 수료 여부
기 타	- 생산제품 수거 및 검사의뢰(수거증 발급)

점검일자 :    .     .     .

확 인 자 : 직책                   성명                   (서명)

점 검 자 : 소속                   성명                   (서명)

소속                   성명                   (서명)

별첨3		세척제(헹굼보조제)제조업소 지도․점검 결과보고

○ 지도점검 결과

구분	점검대상	점검업소	위반업소	수거검사

○ 위반내용 및 조치결과

점검대상	점검업소	위반건수						행정처분건수						과태료
		계	시설 설비	신고 사항	위생 기준	위생교육	기타	계	영업장 폐쇄	영업 정지	시설 개수 명령	경고	과징금

○ 수거ㆍ검사 결과

구분(위생용품종류)	수거ㆍ검사	수거ㆍ검사 결과		비 고
		적합	부적합

○ 수거ㆍ검사 부적합 내역

연번	업소명	소 재 지	부적합 내용	조치계획	비고

별첨4		제조업소 생산제품 실태조사 결과

제조업소명	제품명(세척제, 헹굼보조제 구분)	원재료 성분	함량(백분율)	용도*	자체검사 위탁시험기관명칭

* 용도 : 제품의 사용 용도를 말함 (예, 야채나 과실, 주방용 식기류 등 세척)

별첨5		기타위생용품 제조업소 지도점검표

1. 업소현황

업소명		신고번호	제 호
소재지		전화번호
대표자		생산제품

2. 점검사항 및 점검결과

점검분야	점 검 사 항	점검결과
영업신고	- 영업신고 여부(소재지 변경, 지위승계, 휴업 등)
	- 영업의 폐업(영업장 멸실 등) 여부
시설 및 설비기준	- 독립건물이거나 다른 목적의 시설과 완전히 구분 여부
	- 바닥면적이 50㎡ 이상 여부
	- 바닥 및 내벽 내수재료 사용 여부(1회용 물컵 제조업소에 한함)
	- 원료 및 제품을 위생적으로 보관할 수 있는 창고 설치 여부
	- 환기시설 및 조명시설 설치 여부
	- 기구세척 설비(1회용 물컵 제조업소에 한함)와 종업원 전용 손세척 시설 설치 여부
	- 기계․기구 및 설비 설치 여부 ․ 1회용 물컵 : 인쇄기, 절단기, 성형기, 접착기, 왁스 코팅기, 사출기, 선별 및 포장작업대 구비 여부 ․ 위 생 종 이 : 전기히터, 금형, 포장기
	- 수돗물 또는 먹는물 수질기준에 적합한 급수시설 설치 여부
	- 수세식 화장실 설치 여부(공동화장실 경우 제외)
	- 작업장 청결을 위한 소독약품 및 기구류 비치 여부
	- 폐기물 용기 비치 여부(내수성, 덮개 설치)
준수사항	- 매월 2회 이상 자체검사 실시 여부
	- 자체검사결과 2년간 기록보존 및 허위기록 여부
	- 품질관리를 위한 준수사항 이행여부 ․ 시설․원료․제품의 위생적 보관․관리, 종사자 위생관리, 작업장 청소․소독
	- 표시기준 준수 여부
	- 허위표시 및 과대광고 여부
	- 위생교육 수료 여부
기 타	- 생산제품 수거 및 검사의뢰 등

점검일자 :   .   .   .

확 인 자 : 직책                     성명                   (서명)

점 검 자 : 소속                     성명                   (서명)

소속                     성명                   (서명)

별첨6		기타위생용품 제조업소 지도․점검 결과

○ 지도점검 결과

구분	점검대상	점검업소	위반업소	수거검사	미점검
실적

○ 위반내용 및 조치결과

점검대상	점검업소	위반건수						행정처분건수						과태료
		계	시설 설비	신고 사항	위생 기준	위생교육	기타	계	영업장 폐쇄	영업 정지	시설 개수 명령	경고	과징금

○ 수거ㆍ검사 결과

구분	수거ㆍ검사	수거ㆍ검사 결과		비고
		적합	부적합
실적	건	건	건

○ 제품별 수거검사 현황

품 목	계	1회용 물컵	물종이류	냅킨	1회용 숟가락	1회용 젖가락	비고
실적(건)

○ 수거ㆍ검사 부적합 내역

업소명	소재지	부적합 내용	조치계획	비고

별첨 7		기타위생용품(물종이류) 생산제품에 대한 실태조사 결과

제조업소명	제품명	살균․보존 성분 함유 여부*	자체검사 위탁시험기관명칭

* 물종이 원단 이외에 사용된 성분을 말하며, 특히 살균․보존 성분이 함유된 경우 사용된 성분과 함량을 추가로 조사

별첨 8		위생처리업소 지도․점검표

○ 업소현황

업소명		신고번호	제 호
소재지	(전화: )
대표자		면적	㎡

○ 점검사항 및 결과

점검분야	점 검 사 항		점검결과
영업신고 (법 제3조))	- 영업(변경)신고 여부(소재지 변경, 지위승계, 휴업, 폐업 등)
	- 영업의 폐업(영업장 멸실 등) 여부
시설 및 설비기준 (시행규칙 제2조)	작 업 장 및 창 고	- 독립건물이거나 다른 시설과 완전히 구획 여부
		- 내구력이 있는 구조로 80㎡ 이상, 내수재료(벽, 바닥, 천정) 사용 여부
		- 바닥 배수가 잘 될 수 있는 구조 및 창문에 방충시설 설치 여부
		- 종업원 전용 손세척 시설, 갱의실 또는 옷장 설치 여부
		- 자동세탁기(용량 30kg 이상의 헹굼․탈수 가능) 구비 여부
		- 보일러시설(스팀 또는 온수보일러로서 50kg 이상) 설치 여부
		- 오물탈진기 및 포장시설 설치 여부
	급수시설	- 수돗물 또는 먹는물 수질기준에 적합한 급수시설 설치 여부
	화 장 실	- 수세식 화장실 설치 여부(공동화장실 경우 제외)
		- 내수재질 및 창문에 방충시설 설치 여부
	기 타	- 폐기물 용기 비치 여부(내수성, 덮개 설치)
위생관리기준 및 준수사항 (법 제12조)	준수사항	- 시설․원료 및 제품을 위생적으로 관리
		- 종사자의 개인위생과 작업과정의 위생적 처리를 지도․감독
		- 유통과정에서의 변질품 등은 반품조치
		- 업소의 보기 쉬운 곳에 영업신고증을 게시
	위생관리기 준	- 월 1회 이상 소독
		- 적정한 조명 및 환기관리 유지
		- 위생적이고 안전한 급수시설 구비
		- 작업시 깨끗한 위생복, 위생모자, 마스크 작업화 착용 - 정기적인 건강검진 실시, 전염성 질병 및 피부질환자 완치될 때까지 작업 종사 금지
		- 처리․포장․공급하는 제품의 살균․소독 철저 ․외관․이물․대장균․세균수(월 1회 이상)/중금속 검사(반기 1회이상)
		- 제품단위 및 포장단위별로 제조업소명, 소재지, 영업신고번호 표시 여부
위생교육 (법 제37조)	- 위생교육 수료 여부
기 타	- 생산제품 수거 및 검사의뢰(반드시 멸균용기 및 저온 운반)

점검일자 :   .     .     .

확 인 자 : 직책                     성명                   (서명)

점 검 자 : 소속                      성명                   (서명)

소속                    성명                  (서명)

별첨 9		위생처리업소 점검결과

구분	점검대상	점검업소	위반업소	수거검사
실적(건)

○ 지도점검 결과

○ 위반내용 및 조치결과

점검대상	점검업소	위반건수						행정처분건수						과태료
		계	시설 설비	신고 사항	위생 기준	위생교육	기타	계	영업장 폐쇄	영업 정지	시설 개수 명령	경고	과징금

○ 수거ㆍ검사 결과

구분	수거ㆍ검사	수거ㆍ검사 결과		비 고
		적합	부적합
실적	건	건	건

○ 수거ㆍ검사 부적합 내역

연번	업소명	소 재 지	부적합 내용	조치계획	비고

별첨 10		미신고 수입위생용품 지도․점검 결과보고

○ 지도점검 결과

구분	제품유형			비고
	세척제	헹굼보조제	기타위생용품
실적(건)

○ 위반건수 및 조치

위반건수				행정처분
계	세척제	헹굼보조제	기타위생용품	계	고발 등 조치

○ 부적합 내역

연번	업소명	소 재 지	대표자	부적합 내용	조치계획	비고

별첨 11		수거 압류증

제 호	수거(압류) 증
기호
번호
수거(압류)품 제조업소외 상호, 소재지	업소명			대표자
	주 소			전화번호
수거(압류)품명
수거(압류)수량
수거(압류)사유
수거(압류)사유 일시	년 월 일 시 분
품목검정번호		제조연월일
수거(압류)장소			피수거(압류)자		(인)
공중위생법 제20조, 제22조 및 동법시행규칙 제32조의2의 규정에 따라 위와 같이 수거(압류)하였음을 증명합니다. 년 월 일 수거자(압류자) 성명 (서명 또는 인) 소속

별첨 12		확인서

발급(일련)번호

확  인  서

업 종		신고번호
업 소 명		전 화 번 호
소 재 지
대 표 자

본인은 위 업체의         으로서 위의 장소에서 영업을 하여 오던 중        공중위생감시원에게 위생점검을 받은 사항을 다음과 같이 확인합니다.

년     월     일(    :   경)

확인자 : 주 소

성 명                (인)

점 검 자 : 소 속             직급                성명            (인)

소 속             직급                성명            (인)

○○특별(광역)시장,  ○○도지사, ○○시장, 군수, 구청장 귀하

별첨 13		시설개수 명령서

제 호 시설개수 명령서
영업소	업소명		영업의 종류
	대표바		주민등록번호
	소재지		전화번호
개수자(건축물의 소유자) 성명			전화번호
시설개수명령사항
시설개수사항			시설개수기간
귀 영업에 대하여 공중위생법 제21조 및 동법 시행규칙 제41조의 규정에 따라 위와 같이 영업의 시설을 개수할 것을 명합니다.(기간내에 개수하지 아니할 때에는 영업의 허가를 취소하거나 영업의 정지를 명할 수 있으며 개수책임자가 건물주 일경우에는 과태료에 처합니다. 년 월 일 시장·군수·구청장 【인】

참고 1		위생용품의 규격 및 기준

위생용품의 규격 및 기준 [보건복지가족부고시 제2014-201호(2014.11.19)]

제1조(통칙) 이 규격 및 기준을 제품별 각항에서 규정하는 것 이외에는  원칙적으로 별표 1 통칙에  준한다.

제2조 <삭제>

제3조(세척제의 규격 및 기준) 세척제의 규격 및 기준은 별표 3과 같다.

제3조의1(헹굼보조제의 규격 및 기준) 헹굼보조제의 규격 및 기준은 별표 4와 같다.

제4조(기타위생용품의 규격 및 기준) 기타 위생용품의 종류별 규격 및 기준은 별표 5와 같다.

제5조 <삭제>

제6조 <삭제>

제7조(규제의 재검토) 보건복지부장관은 「행정규제기본법」 제8조에 따라 이 고시에 대하여 2015년 1월 1일을 기준으로 매 2년이 되는 시점(매 2년째의 12월 31일까지를 말한다)마다 그 타당성을 검토하여 개선 등의 조치를 하여야 한다.

부칙  <제2014-201호, 2014.11.19>

이 고시는 2015년 1월 1일부터 시행한다.

별표 3. 세척제의 규격 및 기준

1.	정의

세척제라 함은 다음 용도로 사용되는 것을 말한다.

1) 1종 세척제는 사람이 그대로 먹을 수 있는 야채 또는 과실 등을 씻는데 사용되는 세척제를 말한다.

2) 2종 세척제는 음식기, 조리기구 등 식품용 기구(자동식기세척기용 및 산업용 식기류 포함)를 씻는데 사용되는 세척제를 말한다.

3) 3종 세척제는 식품의 제조장치, 가공장치 등 제조･가공용 기구 등을 씻는데 사용되는 세척제를 말한다.

2.	규격

구분 항목	1종 세척제	2종 세척제	3종 세척제
pH(사용농도)	6.0∼10.5	6.0∼10.5 (자동식기세척기용 및 산업용 식기류는 제외)	-
메틸알콜 (고형, 분말, 과립상 제외)	1mg/g이하	1mg/g이하	-
비소 (사용농도)	0.05ppm이하	0.05ppm이하	0.4ppm이하
중금속 (사용농도)	1ppm이하	1ppm이하	2ppm이하
형광증백제	불검출	불검출	불검출

다만, 사용농도가 기재되어 있지 않거나, 세척대상에 따라 사용농도가 다를 경우는 30배 희석액을 사용농도로 한다.

3. 시험방법(생략)

4. 제조기준

1)	1종 세척제는 효소 또는 표백작용이 있는 성분을 사용하여서는 아니된다.

2)	1종, 2종 및 3종 세척제에 사용할 수 있는 성분은 “별표 가”와 같다. 다만, 우리나라에서 허용된 식품첨가물이거나 식품 성분으로 인정된 경우에는 사용할 수 있다.

3)	1종 세척제에 음이온 계면활성제를 사용할 경우에는 생분해도가 한국산업규격(KS) 합성세제의 생분해도 시험방법에 따라 시험할 때 생분해도가 90% 이상이어야 한다.

4)	제조기준 및 ʻʻ별표 가ʼʼ에 기재되지 않은 성분을 세척제 성분으로 사용하고자 하는 경우에는 외국에서 사용하고 있는 근거서류나 관련 문헌 등을 식품의약품안전처에 제출하여 검토 받아야 한다.

5.	사용기준

1)	1종 세척제의 경우 세척제의 용액에 야채 혹은 과실을 5분 이상 담그어서는 아니된다.

2)	1종 세척제의 경우 세척제의 용액으로 야채, 과실, 음식기 또는 조리기구 등을 씻은 후에는 반드시 음용에 적합한 물로 씻어야 한다. 이 때 흐르는 물을 사용할 때에는 야채 혹은 과실을 30초 이상, 식기류는 5초 이상 씻고 흐르지 않는 물을 사용할 때는 물을 교환하여 2회 이상 씻어야 한다.

3)	2종, 3종 세척제에 사용한 후에는 음식기, 조리기구 등에 세척제가 잔류하지 않도록 음용에 적합한 물로 씻어야 한다.

4)	2종, 3종 세척제를 사용하는 경우에는 용도이외로 사용하거나 규정사용량 이상을 사용하여서는 아니된다.

5)	1종 세척제는 2종 또는 3종 세척제, 2종 세척제는 3종 세척제의 목적으로 사용할 수 있으나, 3종 세척제는 1종 또는 2종 세척제, 2종 세척제는 1종 세척제의 목적으로 사용하여서는 아니된다.

6)	2종 산업용 식기류란 주로 식품접객업소, 집단급식소 등에서 사용하는 식기류를 말한다.

별표 4. 헹굼보조제의 규격 및 기준

1.	정의

헹굼보조제라 함은 자동식기세척기의 최종 헹굼과정에서 식기류에 남아있는 잔류물 제거, 건조촉진 등 보조적 역할을 위해 사용되는 것을 말한다.

2.	규격

1)	메틸알콜：1 mg/g 이하(고형, 분말, 과립상은 제외한다)

2)	비소：0.05 ppm 이하(사용농도로서)

3)	중금속：1 ppm 이하(사용농도로서)

4)	형광증백제：불검출

3. 시험방법

1)	메틸알콜

[별표 3] 세척제의 기준 및 규격 3. 시험방법 2) 메틸알콜에 따라 시험한다.

2)	비소

[별표 3] 세척제의 기준 및 규격 3. 시험방법 3) 비소에 따라 시험한다.

3)	중금속

[별표 3] 세척제의 규격 및 기준3. 시험방법 4) 중금속에 따라 시험한다.

4)	형광증백제

[별표 3] 세척제의 규격 및 기준 3. 시험방법 5) 형광증백제에 따라 시험한다.

4. 제조기준

1)	헹굼보조제에 사용할 수 있는 성분은 ʻʻ별표 나ʼʼ와 같다. 다만, 우리나라에 허용된 식품첨가물이거나 식품 성분으로 인정된 것으로 식품에 직접 사용되는 것을 사용할 수 있다.

2)	1)항에 해당되지 않은 성분을 헹굼보조제 성분으로 사용하고자 하는 경우에는 외국에서 사용하고 있는 근거서류나 관련 문헌 등을 식품의약품안전처에 제출하여 검토 받아야 한다.

5. 사용기준

헹굼보조제는 용도이외로 사용하거나 사용농도를 ʻʻ별표 나ʼʼ의 규정사용농도 이상 사용하여서는 아니된다.

별표 5. 기타위생용품의 규격 및 기준

1.	1회용 물컵, 1회용 숟가락 및 1회용 젓가락

기구 및 용기･포장의 기준 및 규격(식약처 고시 제2015-7호)에 따른다

2.	위생종이

1)	냅킨

(1)	규격

형광증백제：불검출

2)	물종이류(식품접객업소등에서 물수건 대용으로 손세척에 사용하는 물종이류에 한한다)

(1)	규격

①	형광증백제：불검출

②	일반세균：2,500/g이하

③	대장균：음성

3.	이쑤시개

1)	재질별 규격

(1)	합성수지제

①	재질규격(mg/kg)

㉮	납：100 이하

㉯	카드뮴：100 이하

②	용출규격(mg/L)

㉮	중금속：1.0 이하

㉯	과망간산칼륨소비량：10 이하

㉰	증발잔류물：30 이하

(2)	목제

①	용출규격(mg/L)

㉮	중금속：1.0 이하

㉯	비소：0.1 이하

㉰	허용외타르색소：불검출

(3) 전분제

①	재질규격(%)

수분：13 이하

②	용출규격(mg/L)

㉮	중금속：1.0 이하

㉯	비소：0.1 이하

㉰	허용외타르색소：불검출

2)	제조기준(목제에 한한다)

(1)	이쑤시개를 제조할 때에는 유해한 물질을 첨가하여서는 아니된다.

(2)	이쑤시개는 표면이 매끄럽도록 가공하여야 한다.

참고 2		위생용품의 표시기준

위생용품의 표시기준 [구 공중위생법 시행규칙(시행 1997.12.17) 제38조관련 별표6]

Ⅰ.	국내제조 위생용품

가.	일반사항

(1)	표시항목은 용기 또는 포장의 보기 쉬운 곳에 표시하여야 한다. 다만, 용기 또는 포장이 투시할 수 있는 것인 때에는 그 내부에 표시할 수 있다.

(2)	표시는 한글로 하여야 하며, 외국어 표시를 함께 하는 경우에는 한글표시보다 크게 할 수 없다. 다만, 수출품의 경우에는 그 수출대상국의 공용어로 이를 표시할 수 있다.

(3)	용기 또는 포장을 다시 포장함으로써 본래의 용기 또는 포장의 표시가 투시 되지 아니하는 때에는 다시 포장한 포장지등에 이를 표시하여야 한다. 다만, 운반용 대포장에 대하여는 이를 생략할 수 있다.

(4)	용기나 포장은 다른 제조업의 표시가 있는 것은 사용하여서는 아니된다. 다만, 일반 시중에 유통･판매할 목적이 아니고 다른 회사의 제품원료로 제공하는등 특수한 목적으로 사용하는 경우는 예외로 한다.

(5)	제품을 적정사용량이상 과다하게 사용하였을 경우에 인체에 미치는 유해정도를 용기의 보기 쉬운 곳에 표시하여야 한다.

(6)	유통을 전문으로 판매하는 업등에서 타인이 제조한 위생용품을 판매자의 상표로 유통･판매하는 경우에는 반드시 제조자 및 당해판매업등의 회사명, 회사의 소재지, 반품교환장소를 반드시 명시하여야 한다.

나.	제품명

제품명은 검정기관에서 검정받은 제품명을 표시하여야 하며 같은 크기의 글씨로 표시하여야 한다.

다.	제조(수입)업소명, 소재지 및 전화번호

(1)	제조(수입)업소명, 소재지 및 전화번호를 표시하여야 한다.

(2)	제조(수입)업소명외의 판매업소명을 함께 기재하여 표시하고자 하는 때에는 판매업소명은 제조(수입)업소명과 같거나 그 보다 작은 크기의 활자체로 표시하여야 한다.

라.	제조연월일

(1)	제품명 가까운 곳에 5호활자이상으로 지워지지 아니하는 잉크 또는 각인을 사용하여 ʻʻ○년 ○월 ○일ʼʼ 또는 ʻʻ○.○.○ʼʼ로 표시하여야 한다.

(2)	자동포장기의 사용으로 인하여 제품명 가까운 곳에 표시하기가 곤란할 때에는 알아보기 쉬운 밀봉된 면에 표시한다.

마.	제조업의 신고(수입위생용품을 제외한다)

신고수리관청에서 부여받은 제조업의 신고번호를 표시하여야 한다.

바.	중량･용량 또는 수량

내용물에 대하여 용량･중량 또는 수량을 표시하여야 한다. 수량을 표시할 때에는 중량표시를 하여야 한다.

사.	원재료 및 함량등(기타 위생용품 제외)

(1)	재료명과 그 함량(백분율) 및 용도를 표시하여야 한다.

(2)	혼합제제에 있어서는 그 명칭과 함량(백분율)을 표시하여야 한다.

아.	보관상 주의(기타 위생용품 제외)

보관상 주의를 요하는 제품은 그 사항을 표시하여야 한다.

자.	반품

변질･파손등으로 반품 또는 교환이 요구되는 경우를 위하여 그 장소를 표시하여야 한다.

차.	유통기간(기타 위생용품 제외)

유통기간이 제한적인 제품에 대하여는 그 유통기간을 표시하여야 한다.

Ⅱ. 수입 위생용품

국내제조 위생용품 표시기준에 따른다(수출위생용품은 수입자의 요청에 따라 표시할 수 있다).

참고 3		위생용품 행정처분기준

위 반 사 항	행 정 처 분 기 준
	1차위반	2차위반	3차위반
(가) 법 제14조(시설기준) 위반
∙ 작업장의 시설 및 설비기준을 위반한 때	개수또는 개선명령	영업정지 1월	영 업 장 폐쇄명령
∙ 급수시설･화장실 및 기타시설의 시설 및 설비기준을 위반한 때	개수또는 개선명령	영업정지 15일	영업정지 1월
(나) 법 제14조2(제조업의신고등) 위반
∙ 제조업의 신고를 하지 아니한 때	영업장 폐쇄명령
∙ 영업소 소재지의 변경신고를 하지 아니한 때	영업장 폐쇄명령
∙ 영업자의 지위를 승계한 후 승계신고하지 아니하거나, 휴업 또는 재개업신고를 하지 아니하고 휴업 또는 재개업한 때	경고	영업정지 1월	영 업 장 폐쇄명령
∙ 폐업신고를 하지 아니하고 폐업한 때	개선명령	영업장 폐쇄명령
(다) 법 제15조(규격 및 기준)위반
∙ 세척제의 주성분 및 함량이 30% 이상 부족하거나 초과한 때	영업정지 10일 및 당해제품폐기	영업정지 20일 및 당해제품폐기	영업장폐쇄 명령 및 당해제품폐기
∙ 세척제의 주성분 및 함량이 20% 이상 30% 미만 부족하거나 초과한 때	영업정지 10일 및 당해제품폐기	영업정지 20일 및 당해제품폐기	영업정지 1월 및 당해제품폐기
∙ 세척제의 주성분 및 함량이 10% 이상 20% 미만 부족하거나 초과한 때	영업정지 7일	영업정지 15일	영업정지 1월
∙ 세척제의 주성분 및 함량이 10% 미만 부족하거나 초과한 때	개선명령	영업정지 7일	영업정지 15일
∙ 주성분외의 성분이 규격 및 기준에 위반한 때	개선명령	영업정지 7일	영업정지 15일
(라) 법 제16조(자체검사등의 실시)위반
∙ 매월 2회이상 자체검사를 실시하지 아니한 때	영업정지 10일	영업정지 20일	영업정지 1월
∙ 자체검사를 2년간 기록･보존하지 않거나 허위로 기록･보존한 때	영업정지 10일	영업정지 20일	영업정지 1월
(마) 법 제17조의 규정에 위반하여 품질관리를 위한 준수사항을 지키지 아니한 때	개선명령	영업정지 10일	영업정지 20일
(바) 법 제18조(표시기준) 위반
∙ 표시기준에 의한 표시를 하지 아니하고 판매한 때	개선명령	영업정지 10일	영업정지 20일
∙ 허위표시 또는 과대광고를 한때	영업정지 20일	영업정지 1월	영 업 장 폐쇄명령
(사) 법 제19조의 규정에 의한 위생관리인을 두지 아니하거나 그 자격이 미달된 위생관리인을 둔 때	영업정지 20일	영업정지 1월	영 업 장 폐쇄명령
(아) 법 제20조(출입･검사)위반
∙ 필요한 보고를 하지 아니하거나 허위로 보고한 때	영업정지 10일	영업정지 20일	영업정지 1월
∙ 관계공무원의 출입･검사 또는 기타 업무를 거부･기피하거나 방해한 때	영업정지 10일	영업정지 20일	영업정지 1월
(자) 법 제21조제1항･제2항의 규정에 의한 보건복지부장관, 시･도지사 또는 시장･군수･구청장의 명령을 이행하지 아니한 때	경 고	영업정지 10일	영업정지 20일
(차) 법 제37조의 규정에 의한 위생교육을 받지 아니한 때	경 고	영업정지 5일	영 업 장 폐쇄명령
(카) 영업정지처분을 받고 그 영업정지기간중에 영업을 계속한 때	영 업 장 폐쇄명령

참고 4		위생처리업소(물수건) 행정처분기준

위 반 사 항	행 정 처 분 기 준
	1차위반	2차위반	3차위반	4차위반
(가) 법 제3조의 규정에 위반하여 시설의 구조･설비가 기준에 미달한 때	개수또는 개선명령	영업정지 15일	영업정지 1월	영업장 폐쇄명령
(나) 법 제7조의 규정에 위반하여 변경 신고를 하지 아니하고 영업소의 소재지를 변경한 때	영업장 폐쇄명령
(다) 법 제8조제3항의 규정에 위반하여 영업자의 지위를 승계한 후 1월이내에 신고하지 아니한 때	개선명령	영업정지 10일	영업장 폐쇄명령
(라) 법 제10조(영업의 계속 등)위반
∙ 영업신고를 한 후 정당한 사유없이 영업을 개시 하지 아니한 때	개선명령	영업장 폐쇄명령
∙ 폐업신고를 하지 아니하고 폐업한 때	개선명령	영업장 폐쇄명령
∙ 휴업 및 재개업신고를 하지 아니하고 휴업 또는 재개업한 때	개선명령	영업정지 5일	영업정지 10일	영업장 폐쇄명령
(마) 법 제12조(영업소의 위생관리 및 준수사항)위반
∙ 동조 제1항의 규정에 의한 위생관리 기준에 따라 위생관리를 하지 아니한 때	경 고	영업정지 10일	영업정지 20일	영업장 폐쇄명령
(바) 법 제37조의 규정에 의한 위생교육을 받지 아니한 때	경 고	영업정지 5일	영업정지 10일	영업장 폐쇄명령
(사) 영업정지처분을 받고 그 영업정지기간중에 영업을 한 때	영업장 폐쇄명령

참고 5		위생처리업의 위생관리기준

(보건복지부 고시 제2013-162호, 2013.10.23)

1.	적용범위

이 기준은 위생처리업중 물수건위생처리업에 적용한다.

2.	정 의

물수건위생처리업이라 함은 손세척 등에 사용하는 물수건을 세척, 살균, 소독 등 위생적인 방법으로 처리하여 포장･공급하는 영업을 말한다.

3. 원단의 구비요건

가.	원단의 규격

구분	무게(g/장)	길이(cm/장)	폭(cm/장)	재료 및 색깔
1호	15g±5%	24cm±5%	25cm±5%	백색의 면타올
2호	25g±5%	28cm±5%	28cm±5%	백색의 면타올

나.	외포장재는 식품위생법상 기구 및 용기･포장의 기준 및 규격에 적합한 것이어야 한다.

4. 위생처리기준

가.	회수과정

대여한 물수건은 부착된 오염물질로 인한 부패 등을 방지하기 위하여 최대한 4일 이내에 회수하여 처리하여야 한다.

나.	전처리 과정

1)	세탁물은 오염정도에 따라 아주 심한 것과 그렇지 않은 것을 분류 하여야 한다.

2)	부착되어 있는 오물은 세탁 전에 충분히 제거하여야 한다.

다.	본처리 과정

1)	오염정도가 심하지 않은 물수건의 처리방법

가)	소독효과가 있는 염소제를 사용하는 방법

(1)	적당량의 세제를 사용하여 60℃이상의 용수중에서 10분 이상 세탁을 행하고 탈수 후 헹굼을 충분히 하고 식품첨가물용 또는 수처리제용 염소제를 첨가하여야 한다. 이때 세척기의 최대부하량을 초과하여서는 아니된다.

(2)  헹굼은 정수 된 용수를 사용하여 4회 이상(매회 3분간 이상) 행하고 매번 탈수를 하여야 한다. 이때 세척제가 충분히 될 수 있도록 세척에 철저를 기하여야 한다.

(3)	염소제 첨가에 의한 소독은 2회째 헹굼 다음에 유리 염소가 250ppm이상 되도록 첨가하여 실시하여야 한다.

나)	열탕 또는 증기에 의하여 소독후 세척하는 방법

(1)	소독은 80℃이상의 용수에 10분이상 처리하거나 100℃ 또는 그 이상의 증기에 10분 이상 접촉시킨 후 세척을 실시하여야 한다.

(2)	세척은 적당량의 세제를 사용하여 60℃이상의 용수중에서 10분이상 세탁을 행하고 탈수 후 헹굼은 정수 된 용수를 사용하여 4회 이상(매회 3분간이상) 행하고 매번 탈수를 하여야 한다. 이때 세척제가 충분히 제거될 수 있도록 세척에 철저를 기하여야 한다.

2)	오염정도가 심한 물수건의 처리방법

가)	반복 세척을 행하는 방법

(1)	적당량의 세제를 사용하여 60℃이상의 용수중에서 15분이상 세탁을 행하고 탈수 후 다시 동일한 방법으로 세탁을 행하고 헹굼 및 염소제를 첨가하여 소독을 행하여야 한다.

(2)	헹굼 및 염소제 첨가에 의한 소독은 전기 1)-가)의 (2) (3)과 같은 방법으로 행하여야 한다.

나)	가성소다에 의해 전처리를 행하는 방법

(1)	특히 오염정도가 심한 물수건은 식품첨가물용 가성소다를 적당량 첨가하여 60℃이상의 용수중에서 15분 이상 침지를 행하고 탈수 후 행하여야 한다.

(2)	척은 전기 1)-가)의 (1) (2) (3)과 같은 방법으로 실시한다. 이때 가성소다가 물수건에 잔류하지 않도록 세척에 철저를 기하여야 한다.

다)	효소제에 의한 전처리를 행하는 방법

(1)	전처리는 적당량의 단백질 분해효소와 세제를 첨가한 60℃이상의 용수중에서 40분간 침지를 행하고 탈수후 세척을 행하여야 한다.

(2)	세척은 전기1)-가)의 (1)(2)(3)과 같은 방법으로 실시하여야 한다.

3)	전기 1) 또는 2)의 방법으로 처리함에 있어서 표백효과를 높이기 위하여 적당량의 염소제 등 표백제를 본처리 또는 전처리시에 첨가할 수 있다.

라.	탈수과정

본처리를 마친 물수건은 원심력 탈수기에 넣어 충분히 탈수하여야 한다.

마.	접는과정

물수건을 포장하기전 접는 과정은 자동기계를 사용함을 원칙으로 한다. 단, 수동작업을 하는 경우에는 작업자의 손에 의한 오염을 방지하기 위해 위생비닐장갑 착용 등 적절한 방법을 사용하여야 한다.

바.	포장

물수건의 세척･살균･접는 과정이 끝나는 즉시 식품위생법상 기준 및 규격에 적합한 포장제로 포장하여야 하고, 포장후의 재오염이 발생하지 않도록 적절히 봉함 하여야 한다.

사.	공급 및 보관

포장된 물수건 제품은 신속히 공급하여야 하며, 부득이한 경우에는 10℃ 이하에서 보관하여야 한다.

아.	기계･기구 등의 청결유지

물수건의 위생처리에 사용되는 기계･기구 및 제품을 운반하는 용기 등은 염소제 또는 계면 활성제 등을 이용하여 세척 및 소독을 정기적으로 실시하여 청결을 유지하여야 하고 내수성이 있고 세정하기 쉬우며 부식성이 없는 재질이어야 한다.

5.	작업장의 위생관리

가.	작업장은 항상 청결을 유지하고, 월1회 이상 소독을 실시하며 방충, 방서 설비를 갖추어야 한다.

나.	채광, 조명, 환기가 충분하게 되도록 하여야 한다.

6.	종업원의 위생관리

가.	작업에 종사할 때에는 깨끗한 위생복으로 갈아 입고 위생모자, 마스크, 작업화 등을 착용하여야 한다.

나.	사업주는 정기적으로 종업원에 대한 건강진단을 실시하고 만약 결핵 등 전염성 질병과 피부질환에 걸려 있을 때에는 완치될 때까지 작업에 종사하지 않도록 조치한다.

다.	사업주는 종업원 중 위생에 대한 학식과 경험이 풍부한 자중에서 위생관리인을 선임하고 작업관리 및 종업원에 대한 위생교육을 실시하여야 한다.

7.	제품검사 관리

가.	제품에 대한 규격기준 등의 검사는 공인된 검사기관 또는 한국물수건위생처리업중앙회(이하 ʻʻ검사기관ʼʼ이라 한다)에서 실시하여야 한다. 다만, 자체 검사인력 및 장비가 있는 곳에서는 자체검사를 실시할 수 있으며, 자체검사를 실시한 경우에는 그 결과를 검사일지에 기록하여야 한다.

나.	외관･이물･이취･대장균･세균수에 대한 검사는 월 1회 이상, 중금속 함유량에 대한 검사는 연2회(상･하반기 각 1회) 이상 실시하여야 한다. 다만, 신규로 위생처리업 영업신고를 한 자는 영업신고 한 해당 연도에 한해 중금속 함유량에 대한 검사를 연1회 이상 실시하여야 한다.

다.	검사기관에서는 검사결과 중 부적합 사항에 대하여 당해 업소의 영업신고 관청에 통보하여야 한다.

8.	규격기준 및 시험방법

가.	규격

1)	외관 : 외관이 심하게 손상되거나 변색되어서는 안된다.

2)	이물 : 이물질이 부착되어 있어서는 안된다.

3)	이취 : 소독제 이외의 이취가 있어서는 안된다.

4)	대장균 : 음성이어야 한다.

5)	세균수 : 1호 100,000이하/장, 2호 150,000이하/장

6)	중금속

중금속 함유량	납(Pb)	20mg/kg 미만
	수은(Hg)	20mg/kg 미만
	비소(As)	20mg/kg 미만
	카드뮴(Cd)	20mg/kg 미만
	6가 크롬(Cr)	20mg/kg 미만

나.	시험방법：별표 1.물수건의 검사방법에 따라 시험한다.

9.	표시기준

가.	제품단위 및 포장단위별로 다음의 사항을 표시하여야 한다.

1)	제조업소명

2)	소재지

3)	영업신고 번호

10.	사용기준의 주지 의무

위생처리업자는 다음 사용기준을 사용처에 주지시킬 의무가 있다.

가.	대여 받은 제품은 4일 이내에 사용하도록 하여야 한다.

나.	고객의 손이나 얼굴을 닦기 위하여 대여하는 것이어야 하고 식탁의 행주용 등 다른 목적으로 사용하여서는 아니 된다.

다.	미사용의 제품은 사용자에게 제공하기 전에 가습 및 60℃이상으로 보온하는 경우를 제외하고는 10℃이하로 냉장 보관하는 것을 원칙으로 한다.

라.	사용한 제품은 뚜껑이 있는 용기 등에 넣어 회수 전까지 위생적으로 보관한다.

별표 1. 물수건의 검사방법

1.	검체의 채취 및 취급

가.	채취방법

검체의 채취는 반드시 무균적으로 하여야 하며, 멸균한 용기에 넣어 원칙적으로 저온(5±3℃)으로 유지시키면서(검체 채취 후 4시간이내) 검사기관에 운반하여야 하며 지체없이 시험에 착수하여야 한다. 부득이 저온으로 검체를 유지할 수 없거나 즉시 운반이 곤란할 경우에는 반드시 채취일시 및 당시의 검체 상태를 상세히 기록하여야 한다.

나.	취  급

채취된 검체의 냉장운반을 위하여 얼음을 사용할 때에는 이차 오염을 방지하기 위하여 얼음이나 그 녹은 물이 검체에 직접 접촉되지 않도록 하여야 한다.