2016년 식용란의 미생물 및 잔류물질 모니터링 변경 계획

1. 추진근거

❍ 축산물 위생관리법 제12조 및 같은법 시행규칙 제12조

❍ 식용란의 미생물 및 잔류물질 등 검사요령(식약처 고시 제2014-134호)

❍ 식품의 기준 및 규격(식약처 고시제2015-78호)

2. 추진개요

❍ 수거기간 : 분기별 연중 실시

❍ 수거대상 품목 : 식용란수집판매업소 식용란(계란)

※ 오리알, 메추리알 제외

❍ 검사의뢰항목

- 변경전 : 미생물(살모넬라균), 잔류물질(설파제, 퀴놀론계, 테트라싸이클린계)

- 변경후 : 미생물(살모넬라균), 잔류물질(트리클로르폰, 퀴놀론계)

- 변경사유

· 식용란 잔류물질 검사를 신속하고 효율적으로 실시하고자 4분기 검사기간을 10월로 앞당겨 시행하고, 트리클로르폰 검사항목 추가 및 상반기 항생제 양성 검출물질(퀴놀론계열)만을 집중검사 하고자 함.

※ 트리크로르폰(Trichlorfon) : 유기인산계 농약으로 인체에 노출시 피부염, 두통, 구토,

설사,호흡장애,정신장애 등이 유발가능하며 발암성 및 기형아유발물질

❍ 추진실적(2016. 8월 현재)

- 검사 39건, 부적합 1건(퀴놀론계-엔로플록사신 검출)

❍ 검사기관 : 서울시 보건환경연구원 축산물부

3. 세부 추진계획

❍ 자치구별 수거일정 및 수거물량

(단위 : 개소)

분 기	수거일정		자치구별 수거량
	변경전	변경후
3분기	`16.08.22~08.26	`16.08.22~08.26	동대문(4), 마포(8), 서대문(4), 서초(3), 성동(1), 성북(7), 광진(3), 노원(3), 금천(1)	34
4분기	`16.11.14~11.18	`16.10.04~10.07	송파(8), 양천(1),영등포(5), 용산(1), 은평(4), 종로(1), 중구(3), 중랑(4)	27

❍ 수거방법

- 자치구에서 직접 관내 식용란수집판매업소에 방문하여 유상수거

- 식용란수집판매업소 별로 1건(계란 2판, 60알) 수거

※ 동일 산란계 농장에서 동일 날짜에 출고된 계란 수거

※ 자치구에서 식용란수집판매업소 임의 선정

- 식용란 수거시 산란계 농장 추적이 가능하도록 기록 관리 철저

※ 식용란 출고농장명, 농장소재지, 농장연락처, 농장주명, 농장출고일자 등

※ 제품의뢰서 및 인수증(아래 붙임 양식 참조)

4. 행정사항

❍ 서울시 보건환경연구원

- 부적합 확인 시 해당 농장 관할 관계기관에 즉시 통보

❍ 관할 시·군·구 : 농장출고보류·폐기 및 과태료 부과 등

❍ 관할 검사기관 : 6개월간 잔류위반농가 지정 및 잔류물질 규제검사 실시

붙임 : 제품의뢰서 및 인수증 등 각 1부. 끝.

제품 검사의뢰서 및 인수증

의뢰자 :

인수자 : 서울시보건환경연구원

검체 번호	제품명	수량 (개수)	식용란 판매업소명	식용란 출고 농장명	농장 소재지	농장주명	농장 연락처	해당 식용란 농장 출고일자	검사항목
1		60알							잔류물질, 살모넬라

수거한 상기 제품을 검정(검사)하여 주시기 바랍니다.

2016.    .     .

의뢰자                          직.성명                  (서명)

인수자 보건환경연구원           직.성명                  (서명)

■ 축산물위생관리법 시행규칙[별지 제6호서식] <개정 2012.8.20>
제 호 수 거 증(압 류 증)
수거(압류)품 가공업소 등의 상호ㆍ작업장 소재지		성 명			상 호
		소재지
수거(압류)품 판매업소 등의 상호ㆍ소재지		성 명			상 호
		소재지
수거(압류) 제품명 및 제품유형		국내축산물	제품명				제품유형
		수입축산물	제품명				제품유형
			수출국
품목의 제조연월일 또는 유통기한
수거(압류)수량
수거(압류)사유
수거(압류)일시		시 분
수거(압류)장소
피수거(압류)자		(서명 또는 인)
「축산물위생관리법」	[ ] 제12조			및 같은 법 시행규칙		[ ] 제16조			에
	[ ] 제19조제1항					[ ] 제26조
	[ ] 제36조					[ ] 제55조
따라 수거(압류)하였음을 증명합니다. 년 월 일 수거자(압류자) 소 속 : 성 명 : (서명 또는 인)
210mm×297mm[백상지 80g/㎡]