2016년 식용란의 미생물 및 잔류물질 모니터링 계획

1. 추진근거

❍ 축산물 위생관리법 제12조 및 같은법 시행규칙 제12조

❍ 식용란의 미생물 및 잔류물질 등 검사요령(식약처 고시 제2014-134호)

❍ 식품의 기준 및 규격(식약처 고시제2015-78호)

2. 추진개요

❍ 수거기간 : 분기별 연중 실시

❍ 수거대상 품목 : 식용란수집판매업소 식용란(계란)

※ 오리알, 메추리알 제외

❍ 검사의뢰항목

- 미생물(살모넬라균), 잔류물질(설파제, 퀴놀론계, 테트라싸이클린계)

❍ 검사기관 : 서울시 보건환경연구원 축산물부

3. 세부 추진계획

❍ 자치구별 수거일정 및 수거물량

(단위 : 개소)

분 기	수거일정	자치구별 수거량		비 고
1분기	`16. 4. 4 ~ 4. 8	강남(3), 강동(6),강북(6), 강서(5), 관악(5)	소계 : 25
2분기	`16. 5.16 ~ 5.20	광진(7), 구로(3), 금천(3), 노원(4), 도봉(5), 동작(3)	소계 : 25
3분기	`16. 8.22 ~ 8.26	동대문(4),마포(6), 서대문(4), 서초(3), 성동(1), 성북(7)	소계 ; 25
4분기	`16.11.14 ~ 11.18	송파(6), 양천(1),영등포(5), 용산(1), 은평(4), 종로(1), 중구(3), 중랑(4)	소계 : 25
총 계		100

※ 자치구 실정에 따라 탄력적으로 운영

❍ 수거방법

- 자치구에서 직접 관내 식용란수집판매업소에 방문하여 유상수거

- 식용란수집판매업소 별로 1건(계란 2판, 60알) 수거

※ 동일 산란계 농장에서 동일 날짜에 출고된 계란 수거

※ 자치구에서 식용란수집판매업소 임의 선정

- 식용란 수거시 산란계 농장 추적이 가능하도록 기록 관리 철저

※ 식용란 출고농장명, 농장소재지, 농장연락처, 농장주명, 농장출고일자 등

※ 제품의뢰서 및 인수증(아래 붙임 양식 참조)

4. 행정사항

❍ 서울시 보건환경연구원

- 부적합 확인 시 해당 농장 관할 관계기관에 즉시 통보

❍ 관할 시·군·구 : 농장출고보류·폐기 및 과태료 부과 등

❍ 관할 검사기관 : 6개월간 잔류위반농가 지정 및 잔류물질 규제검사 실시

붙임 : 제품의뢰서 및 인수증 등 각 1부. 끝.

제품 검사의뢰서 및 인수증

의뢰자 :

인수자 : 서울시보건환경연구원

검체 번호	제품명	수량 (개수)	식용란 판매업소명	식용란 출고 농장명	농장 소재지	농장주명	농장 연락처	해당 식용란 농장 출고일자	검사항목
1		60알							잔류물질, 살모넬라

수거한 상기 제품을 검정(검사)하여 주시기 바랍니다.

2016.    .     .

의뢰자                          직.성명                  (서명)

인수자 보건환경연구원           직.성명                  (서명)

■ 축산물위생관리법 시행규칙[별지 제6호서식] <개정 2012.8.20>
제 호 수 거 증(압 류 증)
수거(압류)품 가공업소 등의 상호ㆍ작업장 소재지		성 명			상 호
		소재지
수거(압류)품 판매업소 등의 상호ㆍ소재지		성 명			상 호
		소재지
수거(압류) 제품명 및 제품유형		국내축산물	제품명				제품유형
		수입축산물	제품명				제품유형
			수출국
품목의 제조연월일 또는 유통기한
수거(압류)수량
수거(압류)사유
수거(압류)일시		시 분
수거(압류)장소
피수거(압류)자		(서명 또는 인)
「축산물위생관리법」	[ ] 제12조			및 같은 법 시행규칙		[ ] 제16조			에
	[ ] 제19조제1항					[ ] 제26조
	[ ] 제36조					[ ] 제55조
따라 수거(압류)하였음을 증명합니다. 년 월 일 수거자(압류자) 소 속 : 성 명 : (서명 또는 인)
210mm×297mm[백상지 80g/㎡]