문서번호	식품안전과-16160
결재일자	2015.11.30.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관		식생활개선팀장	식품안전과장
협조

2015 서울시민 식품안전 의식 조사결과 보고

추진근거	대내(외) 협력 현황			사 업 비
	부서(단체)명	협의내용	협의결과
식품안전과-10013 (2015.10.7.)	㈜아이디인큐	식품안전 의식조사 추진사항	의식조사 완 료	18,552천원

2015.  11.

식 품 안 전 과

2015 서울시민 식품안전 의식 조사결과 보고

향후 식품안전관리 정책 방향 설정의 기초자료 등으로 활용하고자 식품안전 정책에 대한 시민의 만족도와 유통·소비식품에 대한 시민  안전의식 조사를 하고 그 결과를 보고드림

1		추진배경

□ 시민을 대상으로 식품안전에 대한 인식, 음식점 위생관리     등 식품 전반에 대해 식품사고 사전 예방차원의 정책 마련

□  식품정책에 대한 인지도 파악으로 향후 식품안전 정책의      장기계획수립 및 정책평가 기준을 마련하는데 기초 자료로 활용

2		추진개요

□  조사기간 : 2015년 11. 4 ~11. 10(7일간)

□  조사대상 : 서울시 거주 만 15세 이상 남여 2,000명

□  표본추출 : 서울시 5대 권역별(도심,동북,서북,서남,동남권) 인구 통계

기준에 근거하여 성,연령,권역별 인구비례 할당 표본                  무작위 층화 추출 (’15년 3/4분기 주민등록 인구통계 기준)

□  조사방법

○ 10대~40대 : 모바일 조사

○ 50대 이상   : 전화조사

□  조사업체 : ㈜아이디인큐 대표 김동호(서초구 강남대로 479 포스코타워 3층)

□  사 업 비 : 금18,552,600천원

3		주요사항 조사결과

◇  식품안전에 대한 의식에 대해  안전하다는 응답은 전년도 대비   소폭 상승(20.6 → 21.9%)하였으며, 불안전하다는 응답은 (23.6% → 19.8%)로 낮게 나타나 식품안전 의식에 대해 조금 개선 발전되었음

◇  불안전하다는 응답자 중 그 이유를 물은 결과  원산지 불분명과, 업체의 열악한 제조 및 유통환경, 식품업체의 안전의식 부족, 잔류농약 및 방사능 등 유해물질이 각각 1 ~4위로 언급되었으나,

다만 원산지 불분명(63.7 → 58.8%), 잔류농약 및 방사능 등 유해물질(45.8 → 36.2%) 같은 식품 자체에 대한 불안감은 전년도 비해 낮아  긍정적 반응이었음

◇  부적합 식품이 판매되지 않게 하기 위해 우선 실시 정책에 대해서는

강도 높은 제재가 전년도 비해 소폭 상승(42.6 → 44.8%), 평시 점검

활동 강화(21.9 → 23.7%)도 상승되었으나, 자율감시 및 신고포상제도

운영(14.1→ 12.9%)은 낮게 조사되었음

◇  외식업소의 위생상태 만족도에 대해 만족(20.9→ 23.2%), 불만족은

(18.1 → 16.5%)로서 외식업소 위생상태 긍정적 응답이 다소 증가되었음

◇  음식문화개선이 필요하다는 응답자 중 우선 추진사업에 대해 물은 결과철저한 위생관리(37.2 → 37.5%), 반찬 재활용 방지(23.6 →29%),

적정량 메뉴구성 장려(21.6 → 21.7%)순으로 언급되었으며,

다만 저염·저열량 등 건강음식(13.8 → 8.5%), 채식위주 식단(3.3 → 2.9%)은 낮게 조사되었음

4		설문구성

□  식품안전에 대한 전반사항

○  서울시내 판매 식품의 안전 정도

○  서울시내 판매 식품이 안전하지 않다고 보는 이유

○  서울시내 식품 안전사고 관련 경험

□  서울시 식품안전 정책 분야

○ 서울시 농/축/수산물 및 가공식품 품질검사 인지도

○ 음식문화개선을 위한 우선 추진정책 - 농/축/수산물 및 가공식품

○ ‘불량식품’ 개념 인지도

○ 식품 구입 시 표시사항 확인 여부

○ 구입 식품에서 이물 발생 시 조치 사항

○ 서울시내 외식업소 위생상태 만족도

○ 하루 나트륨 섭취 권고량 인지도

○ ‘먹을만큼 적당하게’ 사업 인지도

○ 음식점에서의 음식문화 개선사업 필요 정도

○ ‘어린이 식품안전 관리사업’ 인지도

□ 서울시 식품안전 정책 종합

○ ‘서울시 식품안전 정보 포털’ 및 ‘서울식품안전뉴스’ 인지도

○ 서울시로부터 제공받고 싶은 식품안전 관련정보

○ 서울시 식품안전관리 정책 만족도 등

※ 설문지 보완 및 검증 의견수렴

▷  기   간 : 2015. 10. 27(화)

▷  방    법 : 식품안전과 직원 의견수렴

▷  결   과 : 의견사항 없음

5		조사결과 분석(요약)

□ 식품안전에 대한 전반 사항

좌측수치(2014) → 우측수치(2015)

○ 서울시내 판매식품 안전 정도

- 불안전(23.6 → 19.8%), 안전(20.6% →21.9%), 보통(55.4% →58.1%)

☞ 전년도 대비 안전성에 대한 인식이 소폭 상승

○ 판매식품이 안전하지 않다는 응답자(보통+불안전)의 불안전 이유    - 원산지 불분명  ---------------------       (63.7 → 58.8%)

- 업체의 열악한 제조 및 유통환경 ---------   (57.6 → 58.3%)

- 식품업체의 안전의식 부족  -----------      (56.2 → 52.8%)

- 잔류농약 및 방사능 등 유해물질 ---------   (45.8 → 36.2%)

☞  전년도와 마찬가지로 원산지 불분명, 열악한 제조 및 유통환경,        업체들의 안전의식 부족을 1,2,3위로 언급하였으나, 다만 원산지        불분명이나 잔류농약, 방사능 등 유해물질 같은 식품 자체에 대한        불안감은 전년도 대비 낮게 나타남

○ 서울시내 식품 안전사고 관련 경험

- 비위생적인 식당환경 경험 ----------------  (51.9 → 57.9%)

- 농/축/수산물 원산지 미표기 경험  ------     (50.8 → 45.8%)

- 식당 메뉴별 판매가 미표기 경험  -------    (32.4 → 26.9%)

☞ 전년도에 비해 비위생적인 식당환경 경험이 증가한 반면, 원산지       미표기  경험은 감소되었으며, 식당 메뉴별 판매가 미표기 경험도       감소로 개선

□ 서울시 식품안전정책 분야

○ 부적합 식품이 판매되지 않게 하기 위해 우선적 실시 정책

- 강도 높은 제재      ---------------------  (42.6 → 44.8%)

- 평시 점검활동 강화    ---------------      (21.9 → 23.7%)

- 자율감시 및 신고 포상제도 운영   --------  (14.1 → 12.9%)

☞  전년도와 마찬가지로 강도 높은 제재, 평시 점검활동 강화,  자율감시       및 신고 포상제도 운영이 1,2,3위로 동일하나 강도 높은 제재가       2.2% 소폭 상승

○ 서울시내 외식업소의 위생상태 만족도에 대해

- 불만족(18.1 → 16.5%), 만족(20.9 → 23.2%), 보통(60.3 → 60.3%)

☞  전년도 대비 불만족도는 다소 감소되었고 만족도는 상승하여 약간       개선됨

○ 서울시내 외식업소 위생상태 만족하지 못하는 이유

- 식당위생 환경 불량   ------------------   (63.6 → 65.3%)

- 반찬 재활용 의심   -----------------      (61.2 → 62.5%)

- 점주와 종사자의 위생관념 부족  ---------  (45.8 → 44.4%)

☞ 전년도에 대비 식당위생 환경 불량, 반찬 재활용 의심, 점주와         종사자의 위생 관념 부족이 1,2,3위로 동일하며, 식당위생 환경       불량과 반찬 재활용 의심은 소폭 상승

○ 음식점에서의 음식문화개선사업 필요 정도

- 불필요(12.3 → 10.9%), 필요(60.1 → 62.3%), 보통(26.8 → 26.3%)

☞  전년도 대비 불필요가 감소되었으며, 필요하다는 소폭 증가하였음

○ 음식문화개선이 필요하다고 보는 자 중 우선 추진 사업

-  철저한 위생관리   -------------------------    (37.2 → 37.5%)

-  반찬 재활용 방지   ----------------------       (23.6 → 29.0%)

- 적정량 메뉴 구성 장려  ----------------     (21.6 → 21.7%)

- 저염·저열량 등 건강음식  -------------      (13.8 → 8.5%)

- 채식위주 식단   ------------------         (3.30 → 2.9%)

☞  전년도 대비 철저한 위생관리, 반찬 재활용 방지, 적정량 메뉴구성이       1,2,3위로 동일하나 모두 소폭 상승하였음. 저염 저열량 건강음식은       다소 감소함

□ 서울시 식품안전 정책 종합

○ 서울시 식품안전 관리분야 4가지 중 중점 관리 분야

- 농/축/수산물 및 가공식품 위생관리(60.1 → 62.4%)

- 외식업 위생관리(53.2 → 59.8%)

- 어린이식품 안전관리(39.7 → 37.1%)

- 음식문화개선사업(28.8 → 25.8%)

☞  전년도와 1,2,3위 동일하게 언급되었으며 농/축/수산물 및 가공       식품 위생 관리와 외식업 위생관리분야는 상승으로 나타남

○ ‘서울시 식품안전정보 포털’ 및 ‘서울식품안전뉴스’ 인지도

- 비인지(70.0 → 68.4%),  인지(30.1 → 31.6%)

☞  전년도 대비 비인지도는 소폭 감소한 반면 인지도는 소폭 상승하였음

○ 서울시 식품안전관리 정책 만족도

- 불만족(20.4 → 16.4%), 만족(16.8 → 22.2%), 보통(62.1 → 60.4%)

☞  전년도에는 불만족이 더 높았으나, 금년에는 만족도가 더 높게 나타났음

5		행 정 사 항

○ 전 직원 공람하여 식품안전 등 관련업무 추진에 참고하도록 조치

○ 아울러 자치구 및 유관기관 등에도 배부하여 식품관련 업무추진에  활용토록 하고자 함

○ 향후 우리시 식품안전 등 관련 업무에 참고자료로 활용할 계획임

붙 임, 2015년도 서울시 식품안전에 대한 시민의식 조사

(요약본 및 총괄분 각 1부). 끝.