‘14 축산물 HACCP 평가관 교육계획

2014. 4.

농축수산물안전국

1		추진배경

『축산물HACCP 활성화 대책(‘14.2.28)』후속대책 추진 방안으로 HACCP 평가 인력 정기교육 실시

❍ ‘14년 HACCP 적용작업장 검증계획(’14.3.17)에 따른 HACCP 담당자 전문교육 실시

❍ 지방청 검증 및 지자체 조사평가 담당자에 대한 역량강화를 통한 HACCP 활성화에 기여

HACCP 평가업무 이론 및 실무 능력 향상 필요

2		그간 추진내용

HACCP 평가관 교육(1차)

❍ 일시 및 장소 : 2013. 5.15(수)～16(목), 1박2일, 홍익대(국제연수원)

❍ 교육대상 : 6개 지방청 HACCP 검증 담당자(지방청별 2명)

❍ 교육내용 : HACCP 평가관 검증 방법 교육

해외 HACCP 전문강사 초청 교육(2차)

❍ 일시 및 장소 : 2013.11.25(수)～27(목), 2박3일, HACCP인증원

❍ 교육대상 : 식약처, 검역본부, HACCP인증원 담당자 등 50명

❍ 교육내용

- 선행요건프로그램 : 선행요건프로그램 문서화 및 개선방법 등

- HACCP PLAN : 농장, 도축장 등 분야별 HACCP 계획 등

- HACCP Audit program : Audit 준비, 이행방법 및 사례 등

❍ 강사소속 : 캐나다 GFTC(Guelph Food Technology Centre) 2명

3		교육개요

교육기간 : 2014. 4. 8(화)～10(목), 2박3일

장소 : 축산물HACCP 인증원 회의실(경기도 안양시 소재)

교육대상 : 지방청 및 지자체 HACCP 담당자 35명

교육방법 : 집합교육(이론강의 및 실습형 교육)

교육내용(붙임참조)

❍ HACCP의 개념, 원칙 및 적용절차

❍ 선행요건관리기준 및 HACCP의 구성

❍ 위생관리시스템 비교(GMP, SSOP 등)

❍ HACCP 평가 및 업종별 검증방법(이론‧실습) 등

4		소요예산

지변과목 : 축산식품안전관리(1331-201)

❍ 교육책자 : 100부(일반수용비, 2,000천원)

❍ 현수막 : 1개(일반수용비, 50천원)

❍ 강사료 : 9명(기타운영비, 2,000천원)

- 강사료는 ‘보건복지부 강의수당지급기준’에 준하여 강사수당 지급

❍ 출장비 : 각 소속기관에서 부담 조치

5		기타 행정사항

교육참석 여비는 소속기관에서 부담하고, 교육진행에 따른 부대비용 등은 축산물HACCP 인증원에서 부담

❍ HACCP 인증원은 교육․훈련이 차질 없이 진행될 수 있도록 준비 철저

교육참가자는 관련 법령 및 고시자료 지참

❍ 교육자료는 별도배부 예정

교육수료자에 대하여는 상시학습 인정(22시간)

[붙임1]

축산물 HACCP 평가관 교육 세부 일정

일 자	시 간	내 용	비 고
’14.4.8 (화)	13:00~13:10	❍ 인사말	축산물위생안전과장
	13:20~14:00	❍ 교육목적 ❍ HACCP 제도 정책방향	담당 주무
	14:00~14:30	❍ HACCP 평가관 책임과 마음가짐	담당 주무
	14:00~18:00	❍ 위생관리시스템 비교(GMP, SSOP 등) ❍ HACCP 개요 ❍ 선행요건프로그램 관리	한국식품안전관리 인증원 이광재 팀장
		❍ 위해요소 분석, 중요관리점‧한계기준 설정, 검증 및 문서화 등	한국식품안전관리 인증원 김성조 본부장
	18:00~19:00	❍ HACCP 평가 및 심사방법(이론)	축산물HACCP인증원 김병훈 처장
	19:00~20:00	❍ 석 식
’14.4.9 (수)	09:00~ 12:00	❍ 업종별 심사방법(실습) - 축산물가공업(식육·유·알가공)	축산물HACCP인증원 손경석 팀장, 정성원 대리
	12:00~13:00	❍ 점 심
	13:00~14:50	❍ 업종별 심사방법(실습) - 식육포장처리업	축산물HACCP인증원 신현호 팀장
	15:00~18:00	❍ 업종별 심사방법(실습) - 유통·판매업(운반·보관·판매업)	축산물HACCP인증원 손경석 팀장, 정성원 대리
	18:00~19:00	❍ 석 식
’14.4.10 (목)	09:00~ 09:50	❍ HACCP 심사평가표 작성방법	축산물HACCP인증원 최지영 대리
	10:00~10:50	❍ 정부검증 사례 설명	담당 주무
	11:00~11:50	❍ HACCP 활성화 방안토론
	12:00~13:00	❍ 점 심
	13:00~18:00	❍ HACCP 적용 작업장 현장 실사 (유가공업)	담당 주무

※ 상기 일정 및 강사는 상황에 따라 변경될 수 있음

[붙임2]

교육․훈련 장소 약도(축산물안전관리인증원)

[붙임3]

HACCP 평가관 교육 참가자 명단

연번	기관명	부서명	직급	성명	연락처	e-mail	비고
1	서울지방청	농축수산물안전과	수의6	이수화	02-2640-5011	swa21c@korea.kr
2	서울지방청	농축수산물안전과	수의7	김지영	02-2640-5013	vet78@korea.kr
3	서울지방청	농축수산물안전과	수의7	권미정	02-2640-5018	joycekwon@korea.kr
4	경인지방청	농축수산물안전과	수의6	김은경	02-2110-8057	kimeg@korea.kr
5	경인지방청	농축수산물안전과	수의6	홍영선	02-2110-8056	allure1st@korea.kr
6	부산지방청	농축수산물안전과	행정사무관	안영배	051-602-6140	ayb0014@korea.kr
7	부산지방청	농축수산물안전과	수의6	강신규	051-602-6137	vetmen96@korea.kr
8	대구지방청	식품안전관리과	수의7	정택근	#############	jtk1221@korea.kr
9	광주지방청	농축수산물안전과	수의7	정경옥	062-602-1473	okvet05@korea.kr
10	대전지방청	식품안전관리과	수의6	박미정	#############	parkmj1@korea.kr
11	서울특별시	보건환경연구원	수의6	양윤모	#############	yym7511@seoul.go.kr
12	부산광역시	농축산유통과	수의6	이병훈	051-888-4844	bh717@korea.kr
13	광주광역시	생명농업과	수의6	김정남	#############	kjn28@korea.kr
14	인천광역시	농축산유통과	수의6	마재우	#############	majai777@korea.kr
15	경기도	동물방역과	수의7	임하덕	#############	fbf79@gg.go.kr
16	경기도	경기축산위생연구소	수의연구관	박준조	#############	junjo99@gg.go.kr
17	경기도	경기축산위생연구소	수의7	김휴경	#############	jamtinge@gg.go.kr
18	경기도	경기축산위생연구소	수의7	복민순	#############	xxsangsu3@gg.go.kr
19	경기도	북부축산 위생연구소	수의6	최옥봉	031)8008-6461	choiob@gg.go.kr
20	경기도	북부축산 위생연구소	수의7	정성경	031)8008-6463	skc57@gg.go.kr
21	강원도	가축위생시험소 (축산식품검사과)	수의6	김지태	#############	rlawlxo0326@korea.kr
22	강원도	가축위생시험소 (축산식품검사과)	수의6	박유진	#############	pyj8431@korea.kr
23	강원도	가축위생시험소 동부지소	수의6	김문식	#############	kms8214@korea.kr
24	강원도	가축위생시험소 남부지소	수의6	조형우	#############	chohw7@korea.kr
25	경상북도	축산경영과	수의6	김인성	#############	kss5703@korea.kr
26	경상북도	경북가축위생시험소	수의6	성명숙	#############	green101@korea.kr
27	경상북도	경북가축위생시험소 북부지소	수의연구사	김정화	#############	kimjh8615@korea.kr
28	경상북도	경북가축위생시험소 서부지소	수의6	조옥숙	#############	wangsook@korea.kr
29	경상북도	경북가축위생시험소 동부지소	수의6	김은영	#############	key0@korea.kr
30	경상남도	축산과	수의7	양 주	#############	vip4550@korea.kr
31	경상남도	축산진흥연구소 중부지소	수의7	남택수	#############	frost@korea.kr
32	충청남도	가축위생연구소 축산물검사과	지방수의 연구사	김문배	#############	kmb819@korea.kr
33	전라북도	축산위생연구소 정읍지소	지방수의 연구사	조성우	#############	csw319@korea.kr
34	전라남도	축산위생사업소 축산물검사과	수의7	이동주	#############	leedj8017@korea.kr
35	제주특별 자치도	축정과	수의6	이종후	#############	leejh2@korea.kr