불임 1	푸드뱅크·마켓 위생 지도·점검 및 시설물 안전점검표

1. 푸드뱅크·마켓 현황

시 설 명		사업주체		점검일자
소 재 지				점검자	소속		직급		성명		(인)
대 표 자		전화번호			소속		직급		성명		(인)
FMS시스템 확인	기부식품 접수 및 배분관리는 제대로 이루어지고 있는가? (’17.10.1.~’18.4.30.)	◦기부식품 접수 및 배분관리 - 접수 : 건 천원 - 배분 : 건 천원 - 기부식품영수증 출력 건		피점검자	마켓명		직급		성명		(인)

2. 점검사항

점검내용	세부점검사항	점검결과	점검방법
1. 차량위생상태	◦ 차량에 온도계는 설치되어 있는가? - 제대로 작동하는지 여부 (냉동고 –18℃이하, 냉장고 10℃ 이하)		육안으로 확인 증빙사진 기록
	◦ 냉동, 냉장차량 내부는 청결한가? - 음식물 찌꺼기, 곰팡이, 서리 등 내부 청결여부		〃
	◦ 차량관리 책임자는 지정되어 있는가? - 차량위생관리 책임자 지정여부 등		업무분장표로 확인
	◦ 사업 이외의 용도로 사용하는가?		차량일지로 확인
2. 식품보관창고 및 매장 청결 상태	◦ 온도계, 습도계는 설치되어 있는가? - 제대로 작동하는지 여부		육안으로 확인 증빙사진 기록
	◦ 보관창고는 청결한가? - 음식물찌꺼기, 바닥, 곰팡이 등의 청결상태		〃
	◦ 식자재와 가공식품이 바닥으로부터 떨어져 보관 되어 있는가? (가공식품 10cm, 식자재 20cm 이상)		〃
	◦ 손세정제(손소독기)는 설치되어 있는가?		〃
	◦ 진열 및 보관식품 등의 유통기한을 엄수 하여 관리하고 있는가?		〃
	◦ 식자재와 유해물질(세제 등)이 같은 구역에 적재되어 있는가?		〃
	◦ 물품진열대 및 매장은 청결한가? - 먼지, 곰팡이 등 청결, 청소상태		〃
	◦ 식품 안전상 유해성 물품이 있는가?		〃
	◦ 방충시설은 완비되어있는가?		〃
	◦ 위생관리 책임자는 지정되어 있는가?		업무 분장표로 확인
3. 냉동․냉장 시설의 위생도	◦ 온도계, 습도계는 설치되어 있는가? - 제대로 작동하는지 여부 (냉동고 –18℃이하, 냉장고 10℃ 이하)		육안으로 확인 증빙사진 기록
	◦ 보관창고는 청결한가? - 음식물찌꺼기 등은 남아있지 않은가?		〃
4. 재포장물품의 위생관리	◦ 재포장시 장비를 활용하고 있는가?		육안 및 장비물품구매내역으로 확인
	◦ 재포장시 장비의 위생상태는 양호한가?		육안으로 확인
	◦ 재포장시 위생복을 착용하는가?		육안 및 위생복 구매내역으로 확인
5. 물품운반 및 보관상태	◦ 물품 운반, 보관 용기가 파손된 것은 없는가?		육안으로 확인 증빙사진 기록
	◦ 보관용기는 청결한가? - 악취 및 찌꺼기 등 청결상태		〃
6. 기부 물품 입․ 출·재고 관리	◦ 기부물품에 공정·투명한 관리를 위하여 FMS를 철저히 입력하는가? - 입·출 재고, 유통기한 정보 입력 확인 - FMS 기록과 현 재고량 비교 확인		FMS 필터링으로 확인
7. 이용자에 대한 주의사항	◦ 식품특성, 유통기한 등에 대한 설명 안내가 제대로 이루어지고 있는가? - 매장 내 안내표시판 및 스티커 부착 여부 확인		육안으로 확인 증빙사진 기록
8. 전기, 가스, 소방 시설 안전 점검	◦ 전기시설은 안전한가? - 전선 설치상태, 교체, 정리해야할 전선은 없는가?		〃
	◦ 가스시설은 안전한가? - 가스관 위치, 상태, 정기점검 여부 등		〃
	◦ 소화 장비는 제대로 구비 되어있는가? - 충약 상태, 사용기한, 적절한 위치 등		〃
	◦ 주변에 위험 시설물이나 위험 요소가 될 만한 것은 없는가?		〃
9. 종사자 위생 교육 이수여부	◦ 종사자 및 보조인력(사회복무요원, 공공근로, 자원봉사자 등)이 식품위생교육을 이수하였는가?		수료증 및 참관 공문으로 확인
	◦ 종사자 및 보조인력에게 식품안전 사고예방 교육을 실시		육안으로 확인
10. 식품별 모집 가능기한 및 배분기한준수여부	◦ 보관 중인 기부식품 중 배분기한 내에 배분되지 않은 경우가 있는가? - 접수대장과 FMS 제공 처리 비교		FMS 필터링으로 확인
11. 파손 및 폐기 처분	◦ 배분기한 이전이라도 관능검사 결과 식품의 안전성이 의심될 경우, 해당 기부식품이 폐기 조치하였는가? - 페기물이 식품 저장 구역과 인접환경에 적재 되어 있는가?		육안, 폐기 관리 대장 으로 확인, 증빙사진 기록
12. 특기사항 (종합의견 등)