냉동식품 해동 유통․판매 관련 가이드라인

◇ 냉동식품(완제품)의 해동 유통․판매 시 유의사항 및 업무 처리절차 명확화를 위해 가이드라인 마련

□ 해동 유통․판매 가능 냉동식품

○ 품목제조보고 또는 수입신고 된 빵류, 떡류, 쵸콜릿류, 젓갈류, 과·채주스, 치즈류, 버터류, 살균 또는 멸균해 진공 포장된 수산물가공품

□ 해동업체

○ 식품은 ‘식품제조‧가공업’, 축산물가공품은 ‘축산물 가공업’만 가능

□ 유통기한 설정

○ 당해 냉동 제품(수입 제품 포함)을 해동한 제조·가공업자가 「유통기한 설정기준」에 따라 설정하고 관련 자료 일체 보관

□ 표시사항

○ 제조연월일, 해동연월일, 냉동식품으로서의 유통기한 이내로 설정한 해동 후 유통기한, 해동 후 보관방법 및 주의사항 등 표시(의무)

○ 해동식품의 위생관리 차원에서 “해동 업소명* 및 소재지”를 함께 표시하도록 안내(권고)

* 당해 냉동제품을 해동한 제조‧가공업소명

** 추후 「식품등의 표시기준」 및 「축산물의 표시기준」에 의무 표시사항으로 반영 예정

□ 해동제품에 대한 품목제조보고

○ 품목제조보고 또는 수입신고 된 냉동제품을 단순히 해동한 것이므로 해동제품에 대한 별도 품목제조보고는 불요

* (참고) 국내 생산 냉동제품을 해동‧판매 시 관리차원에서 기 품목제조보고서에 관련 내용을 기재하고자 할 경우, 품목제조보고서 ‘기타’란에 해동‧유통 관련 사항 및 해동 후 유통기한 등을 기재할 수 있음

끝.