`16년 「식품등의 기준 및 규격 관리 시행계획」(안)

2016. 1.

목 차

Ⅰ. 개요	1

Ⅱ. ‘15년 주요 추진실적 및 평가	2

Ⅲ. 추진목표 및 전략	5

Ⅳ. ‘16년 추진과제	7

1. 식품등의 기준․규격의 주기적 재평가 시스템 정착	7

2. 식품등의 기준․규격 관리 선진화	19

3. 효율적 정보전달 체계 구축	35

4. 식품등의 기준․규격 관리를 위한 기반정비	40

Ⅴ. 행정사항	46

1. 식품별 유해물질 오염도 조사	46

2. 미생물 오염도 조사	74

[참고]

1. 통계적 개념의 미생물 규격 도입 대상 식품유형	77

2. 식약공용 농산물 목록 116품목	78

3. 식품과 축산물 기준‧규격 구성체계 비교	79

I. 개요

I		개요

□ 배경

□ ｢식품위생법｣ 제7조의4에 근거한 「제1차(‘15년~’19년) 식품등의 기준 및 규격 관리 기본계획」에 따라 ‘16년 식품등의 기준 및 규격 관리 시행계획 수립

□ 주요 추진경과

□「식품위생법 시행규칙」제5조의4, 제5조의5 신설(‘15.8)

* 재평가대상, 시행계획 수립 시 자료의 범위 등

□「식품등의 기준 및 규격 관리 기본계획」수립‧시행(’15.8)

□「‘15년 식품등의 기준 및 규격 관리 시행계획」추진

- 관련부서 및 관계부처 의견 수렴(‘15.9)

- 식품등의 기준‧규격 운영의 효율성 강화를 위한 관계기관 협력체계 구축‧운영(‘15.12)

* 오염물질관리 관련부처 협의회, 식품원료 유관기관 협의체 등

□ ｢’16년 식품등 기준 및 규격 관리 시행계획(안)｣ 마련

- 유해물질 오염도 조사 대상식품 선정 자문회의(’15.10)

- 과제별 세부추진계획 검토회의(’16.1)

□ 관련부서 및 관계부처 의견 수렴(‘16.1)

□ 향후계획

□「‘16년 식품등 기준 및 규격 관리 시행계획」배포(‘16.1)

□ 지방청 및 지자체 담당공무원 설명회 개최(‘16.2)

II. ‘15년 주요 추진실적 및 평가

Ⅱ		`15년 주요 추진실적 및 평가

□ 주요 추진실적

□ 식품등의 기준‧규격의 주기적 재평가 기반 마련

□ 재평가 방법 및 절차 등 규정 마련

- 재평가 방법 및 절차 관련 고시(안), 모니터링 계획, 실시 및 결과 등에 관한 지침(안) 등 마련

* 식품위생법 시행규칙 개정(제5조의4 및 제5조의5 신설)

□ 과학적 기준·규격 재평가 체계 구축

- 재평가 결과에 대한 비용‧편익 분석 시스템 마련

- 총식이조사(TDS)를 통한 과학적 노출량 평가 추진

* 중금속 6종에 대한 총식이조사(TDS) 실시

□ 유해오염물질 오염도 조사 기술지원

- 곰팡이독소 5종, 벤조피렌 4종, 1, 3-DCP, 시아뉼산 등 분석법 마련

- 시험법 교육 및 표준품 등 분양

□ 효율적 기준·규격 재평가 추진을 위한 관계 부처 협조체계 구축

- ｢식품 중 오염물질 관리 관련부처 협의회｣ 구성 및 운영(3회)

* 식약처, 농식품부, 해수부, 환경부, 농촌진흥청, 국립수산과학원 등

- ｢식품원료 유관기관 협의체｣ 구성(‘15.4) 및 운영(3회)

* 식약처, 농촌진흥청, 국립수산과학원, 산림청 등

- 농약 및 동물용의약품 잔류허용기준 설정 협의체 운영(8회)

□ 식품등의 기준‧규격 재평가를 통한 기준규격 개선

□ 식품별 유해물질 오염도 조사 및 인체총노출량 평가

- 다소비‧다빈도 식품 중 곰팡이독소(8종) 등 오염도 조사(21,652건)

- 농‧축‧수산물 중 중금속(납, 카드뮴 등) 인체 노출량 평가

□ 통계적 개념의 미생물 규격 전환을 위한 오염도 조사

- 식중독균(황색포도상구균 등 4종) 및 위생지표균에 대한 식품유형별 오염도 조사 실시(6,810건)

□ 농약 잔류허용기준 재평가

- 글루포시네이트 등 40종 농약 재평가 및 제·개정(안) 마련

□ 식품첨가물의 기준․규격 재평가

- 표백제 6종 모니터링(733건) 및 재평가를 통한 사용기준 제·개정(안) 마련

□ 기구 및 용기․포장의 기준․규격 재평가

- 중금속 2항목(납, 카드뮴)에 대한 모니터링 및 기준·규격 재평가

* 이행량이 미미하여 안전한 수준으로 평가되어 현행 기준·규격 유지

□ 미생물 안전관리 강화를 위한 통계적 개념의 규격 도입 확대

* 위생지표균 : (‘12) 11건 → (‘13) 26 → (’14) 85 → (‘15) 145

* 식중독균 : (‘12) 5건 → (‘13) 30 → (’14) 38 → (‘15) 51

□ 허용물질목록 관리제도 도입을 통한 관리체계 개선

□ 농약 ‘허용물질목록 관리제도(Positive List System, PLS)’ 도입

- 열대과일류 및 견과종실류에 대해 PLS 우선 도입 추진(시행 ’16.12)

* 열대과일류 및 견과종실류에 대한 기준 미설정 농약기준(0.01 mg/kg) 고시(10.15)

- 수입식품 중 농약 잔류허용기준 설정 확대

* 아몬드의 클로르피르포스 등 83건에 대한 잔류허용기준 행정예고(‘15.4, 7, 10)

- 소면적 재배 농산물에 대한 그룹 잔류허용기준 설정 확대

* 메타락실 등 15종 농약 그룹 잔류허용기준 행정예고(‘15.10)

□ 기준 미설정 동물용의약품에 대한 관리방안 마련

- 요힘빈 등 26종 기준 설정(‘16년 행정예고 예정)

* (‘14) 20종 → (’15) 46 → (‘16) 75 (누적, 완료)

□ 식품등 기준‧규격 이해도 제고

□ 농약 ‘허용물질목록 관리제도(PLS)’ 도입을 위한 정책 홍보

- 유럽연합, 중국, 필리핀, 일본, 미국, 베트남, 태국 등 정책설명회 개최(9회)

□ 식품등의 기준‧규격 재평가에 대한 대국민 소통 강화

- ｢제1차 식품등의 기준 및 규격 관리 기본계획｣ 보도자료 배포

- 임신여성의 생선 안전섭취요령 제작 홍보

- 식품첨가물 국민참여 UCC 공모전 실시

□ 평가

식품등 기준·규격의 주기적 재평가 기반 마련

□ 효율적인 기준·규격 재평가 추진을 위해 관계부처 협조체계 구축, 법령 개정, 기본계획 및 시행계획 수립 등 추진기반을 마련하였으나, 보다 과학적이고 객관적인 재평가를 추진하기 위해 재평가 방법 및 절차 등 규정 고시화 필요

□ 식품등 기준·규격의 재평가 추진

□ 과학적 기준·규격 재평가를 위한 유해물질, 미생물 등 오염도 조사 자료를 충실히 확보하였으나, 현실성 있는 재평가 결과 도출을 위해 총식이조사, 비용편익 분석 결과 반영 필요

□ 식품등의 기준‧규격 관리체계 개선을 통한 안전관리 강화

□ ‘허용물질목록 관리제도’ 도입으로 의도적 사용물질에 대한 사전관리를 강화하고 통계적 개념의 미생물 규격 확대를 통한 미생물 검사의 신뢰도를 제고하였으나, 미생물 검사업무량 증가에 따른 지방청 및 지자체의 인력, 예산 등의 지원 미흡

식품 등의 기준·규격에 대한 소통 확대

□ 식품첨가물의 UCC홍보 등 소비자 알권리 및 참여확대를 추진하였으나, 다양한 홍보 및 교육을 확대하고 식품등 기준·규격 재평가 절차의 공개 등 업무 투명성 확보 필요

Ⅲ. 추진전략 및 과제

Ⅲ		추진목표 및 전략

□ 추진목표 : 환경변화를 반영한 기준‧규격의 합리적 개선

□ 추진전략

추진전략	주요 추진과제	예산 (백만원)
1. 식품등 기준‧규격의 주기적 재평가 시스템 정착	1-1 비의도적 유해물질의 기준‧규격 재평가 - 총아플라톡신 등 곰팡이독소 8종	340
	1-2 인체노출량 평가를 위한 식품별 유해물질 오염도 조사 - 곰팡이독소, 벤조피렌, 다이옥신 등 21,940건 - 시도 및 지방청 등 시험법 마련 및 검사능력 지원 - 곰팡이독소 8종 노출량 평가	2,400
	1-3 식품 미생물 오염도 조사 - 생식제품 등 10개 식품유형 대상 500건, 총 5,000건	795*
	1-4 농약 잔류허용기준 재평가 - 알루미늄 포스파이드 등 40종	168
	1-5 식품첨가물의 기준․규격 재평가 - 보존료 및 알루미늄함유 식품첨가물 17품목	190
	1-6 기구 및 용기․포장의 기준․규격 재평가 - 가공보조제 중 인쇄잉크성분 3항목(벤조페논, 톨루엔, 아민류 등)	190
	1-7 식품원료(식약공용 농산물) 분류 재평가 - 식약공용 농산물 116품목	10**
2. 식품등의 기준‧규격 관리 선진화	2-1 통계적 개념의 미생물 규격 확대 - 젓갈 등 70개 유형 82개 규격 설정	-
	2-2 국내 농산물의 잔류농약 기준·규격 관리 강화 - 소면적 재배 농산물에 대한 그룹 잔류허용기준 설정 - 신규 사용·등록 신청된 농약에 대한 잔류허용기준 설정 - 농산물 생산단계 농약 잔류허용기준 설정	1,475
	2-3 농약 허용물질 목록 관리제도(Positive List System, PLS) 도입 - 바나나의 마이크로뷰타닐 등 20여종 70건 기준 설정	470
	2-4 기준 미설정 동물용의약품 안전관리 강화 - 국내 판매되는 동물용의약품 29종 기준 설정	42
	2-5 수입식품 중 잔류동물용의약품 안전관리 강화 - 주요 수입국에서 사용하는 잔류동물용의약품 10종 기준 설정	10
	2-6 식품첨가물의 기준·규격 관리 선진화 - 식품첨가물의 분류체계 개편 및 기준·규격 개선	45***
	2-7 기구 및 용기·포장 기준·규격의 합리적 개선 - 허용물질목록 가이드 마련 및 기준·규격 개선	13***
	2-8 사용가능 원료목록 제도(Positive List System, PLS) 도입 - 식품원료에 대한 사용가능 원료목록 고시	7**
	2-9 식품원료 기준 중 원료등의 구비요건 정비 - 곰팡이, 이물 등의 정밀 검사를 위한 기준 개선	5**
	2-10 식품조사처리 품목 확대 - 조미건어포류 신설 및 품목명칭 명확화	-
3. 효율적 정보 전달체계 구축	3-1 잔류물질의 허용물질 목록 관리제도 홍보 강화 - 원료, 잔류농약, 잔류동물용의약품 도입설명회 개최	13
	3-2 식품등 기준‧규격 관리 현황의 적극적 홍보 - 대국민‧관련공무원 대상 식품등 개정되는 기준‧규격 홍보	-
	3-3 재평가 결과 등에 대한 대국민 홍보 및 교육 등 - 오염물질, 기구‧용기 등 재평가 결과 등 공개	-
	3-4 식품첨가물 인식개선을 위한 대국민 홍보 및 교육 - 대국민 홍보 강화 및 교육대상 확대	-
4. 식품등의 기준‧규격 관리를 위한 기반 구축	4-1 재평가 방법 및 절차 등 규정 마련 - 재평가 방법 및 절차에 관한 세부사항 고시	-
	4-2 식품과 축산물 기준․규격 고시 통합 - 식품․축산물의 유형 통폐합	-
	4-3 관계기관 협의체 운영 등 네트워크 강화 - 식품 오염물질 관련부처 협의회 등 5개 협의회 운영	17

* 광역지역특별회계(지역발전특별회계) 예산

** 일반예산: 식품 기준·규격 설정 평가

*** 식품관리운영 예산

Ⅳ. ‘16년 추진과제

Ⅳ		`16년 추진과제

1		식품등 기준·규격의 주기적 재평가 시스템 정착

		추진방향
◇ 오염도 조사, 위해성 평가에 기초한 식품등의 기준‧규격의 주기적 재평가 ◇ 오염도 조사를 위한 시험법 마련 등 기술지원

1-1 비의도적 유해물질 기준‧규격 재평가(계속)

식품기준과 엄미옥 연구관, 김성주 주무관(043-719-2413)

□ 과제개요

□ 환경오염 및 식습관 변화 등에 따라 유해물질의 노출량이 증가할 수 있어 현행 기준‧규격의 주기적(5년) 재평가

□ 과제목표 및 실적

* 중금속 6종(납, 카드뮴, 총 수은, 메틸수은, 총비소, 주석), 곰팡이독소 8종(총 아플라톡신, 아플라톡신 B1, 아플라톡신 M1, 오크라톡신 A, 푸모니신, 데옥시니발레놀, 제랄레논, 파튤린), 벤조피렌 등 4종(벤조(a)안트라센, 크라이센, 벤조(b)플루오란텐, 벤조(a)피렌), 3-MCPD, 1,3-DCP, 멜라민, 시아뉼산

** 중금속 5종 노출량 평가 완료에 따라 비용편익 분석 및 가공식품(주석) 노출량 평가를 추가하여 ’16년 평가 예정

연도	2015	2016	2017	2018	2019
목표	중금속 6종	곰팡이독소 8종	다이옥신, PCBs	벤조피렌	3-MCPD, 멜라민
실적	‘16년 예정 (비용편익 분석 추가 )	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 인체 총 노출량 평가 결과에 기초한 농‧축‧수산물‧가공식품에 대한  중금속 및 곰팡이독소 기준‧규격 재평가 실시

- 인체 총 노출량 대비 현행 기준‧규격 검토

* 중금속(1～2월), 곰팡이독소(3～4월)

- 곰팡이독소 오염도 조사 자료 검토(1~2월)

- 기준‧규격의 사회‧경제적 비용편익 분석

* 중금속(2～4월), 곰팡이독소(5～8월)

- 재평가 검토결과에 대한 전문가(이해관계자) 자문 등 의견수렴

* 중금속(5월), 곰팡이독소(9월)

- 재평가 결과 및 결과 공개여부에 대한 식품위생심의위원회 심의

* 중금속(6월), 곰팡이독소(10월)

- 식품위생심의위원회 심의결과에 따른 개정(안) 마련

* 중금속(7월), 곰팡이독소(11월)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
기준․규격 재평가	재평가 대상목록산출 (중금속)	비용편익분석방향 마련		재평가 검토결과 보고	전문가 자문회의 (중금속)	결과 심의 (중금속)	개정(안) 마련 (중금속)
	오염도 조사 자료 검토 및 보완		재평가 대상목록산출 (곰팡이독소)		비용편익분석방향 마련			재평가 검토결과 보고	전문가 자문회의 (곰팡이독소)	결과 심의 (곰팡이독소)	개정(안) 마련 (곰팡이독소)

1-2 인체 노출량 평가를 위한 식품별 유해물질 오염도 조사(계속)

식품기준과 엄미옥 연구관, 김성주 주무관(043-719-2413)

오염물질과 김신희/김혜정 연구관, 백옥진/조민자 주무관(043-719-4254)

신종유해물질팀 최장덕 연구관, 조천호/정유경 주무관(043-719-4455)

6개 지방식품의약품안전청

16개 시‧도 및 보건환경연구원

□ 과제개요

□ 인체 총 노출량 산출을 위한 전국적인 유해물질 오염도 조사

□ 신뢰성 있는 오염도 조사를 위한 시험법 마련, 기술지원 등

□ 총 식이조사를 활용한 섭취단계 식품의 오염도 조사

□ 과제목표 및 실적

* 곰팡이독소 8종, 벤조피렌 등 4종(벤조(a)안트라센, 크라이센, 벤조(b)플루오란텐, 벤조(a)피렌), 3-MCPD, 1,3-DCP, 멜라민, 시아뉼산.에 대해 21,652건 수행(‘15년 당초 요구예산 대비 배정예산 부족으로 중금속, 다이옥신, PCBs 오염도 조사 미수행)

** ‘15년 가공식품 중 주석에 대한 인체 총 노출량 평가를 추가하여 ’16년 평가 예정

*** 식품 중 곰팡이독소 동시시험법, 벤조피렌 등 다환방향족탄화수소류 시험법, 3-MCPD 및 1,3-DCP, 멜라민 및 시아뉼산 시험법 마련 및 교육(’15.1.20), 재평가 관련 표준품 등 분양(4.14., 6.15., 6.18., 7.9.), 총 노출량 평가방법 논의를 위한 인체 총 노출량 관련 워크숍(9.17.) 개최

연도	2015	2016	2017	2018	2019
오염도 조사	오염도 조사 21,040건	오염도 조사 21,940건	-	-	-
실적	완료*	-	-	-	-
인체 총 노출량 평가	중금속 6종	곰팡이독소 8종 주석 1종	다이옥신 & PCBs	벤조피렌	3-MCPD, 멜라민
실적	완료**	-	-	-	-
시험법 등 기술지원	곰팡이독소 동시분석법 등	3-MCPD, 곰팡이독소, 다이옥신, PCBs	-	-	-
실적	완료***	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 우리 국민 다소비‧다빈도 섭취 식품 선정(1월)

- 최근 3년(‘11년~’13년) 국민건강영양조사 자료를 통합 사용하여 통계적 타당성이 확보된 오염도 조사 대상 식품 목록 선정

□ ‘16년 식품별 유해물질 오염도 조사 계획 수립‧시행(1월)

- 환경유래(다이옥신 29종 등), 제조과정(벤조피렌 4종 등) 및 유통‧보관과정(곰팡이독소 8종) 생성 등의 오염물질 특성 반영

- 검체의 유통 다양성, 검사기관의 인력 및 장비, 예산 등을 고려하여 오염도 조사 항목 및 건 수 산출(참조 : V.행정사항)

□ 수산물 및 그 가공품에 대한 중금속 6종 총 식이조사 수행(2월~9월)

□ 곰팡이독소 8종에 대한 인체 총 노출량 평가(5월)

- 농‧축산물 및 가공식품에 대한 오염도 조사 결과를 바탕으로 곰팡이독소에 대한 인체 노출량 평가 실시

□ 다이옥신 등 43종의 식품 중 오염도 조사(연중)

□ 다이옥신 등 43종의 식품 중 오염도 조사(연중)

□ 오염도 조사를 위한 유해물질 시험법 개선 및 교육(연중)

- 오염도 조사 대상 식품에 대한 곰팡이독소 등 시험법 개선 및 개발

- 오염도 조사 대상 분석기관에 대한 시험법 교육 등 검사능력 지원 및 품질 관리

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
유해물질 오염도 조사 (지방청, 시‧도 보연)	오염도 조사계획 시행 설명회	총식이조사 수행(～9월)	1/4분기 결과 보고			2/4분기 결과 보고			3/4분기 결과 보고			4/4분기 결과 보고
시험법 마련 및 기술지원	분석법 교육 및 워크숍	시험법 마련 및 현장 기술지원, 시험법 교육 워크숍(5월) 검사능력(품질관리) 관리, 시험 검사 및 표준품 등 분양(분기별), 최종결과 분석(12월)
인체 총 노출량 평가		총노출량 평가 (주석)			총노출량 평가 (곰팡이)

1-3 식품 미생물 오염도 조사(계속)

식품기준과 박종석 연구관, 김천수 주무관(043-719-2415)

16개 시‧도 및 보건환경연구원

□ 과제개요

□ 미생물 기준·규격 재평가를 위한 식품 중 미생물 오염도 조사

□ 과제목표 및 실적

* 위생지표균(세균수, 대장균군, 대장균), 저위해식중독균(황색포도상구균, 바실러스 세레우스, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 장염비브리오)

** 38개 식품유형을 대상으로 모니터링을 실시하였으나 버섯자실체 가공식품등 25개 식품유형은 국내에서 생산하지 않는 등 수거가 어려워 중단(‘15.9)하고 13개 식품유형을 대상으로 오염도 조사

연도	2015	2016	2017	2018	2019
목표*	13개 식품유형 총 6,810건**	10개 식품유형 총 5,000건	가공식품	가공식품	가공식품
실적	완료	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 미생물 오염도 조사 계획 수립‧시행(1월)

- 생식제품 등 10개 식품유형 중 저위해 식중독균 4종 조사(참조 : V.행정사항)

* 황색포도상구균, 장염비브리오, 바실러스 세레우스 및 클로스트리디움 퍼프린젠스

□ 식품유형별 미생물(저위해 식중독균) 오염도 조사(연중)

□ 식중독균 오염도 조사 결과는 정량 기준 설정을 위한 위해평가의 기초자료로 활용(‘17년)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
미생물 오염도 조사 (지방청, 시도보연)	오염도 조사계획 시행		1/4분기 결과 보고			2/4분기 결과 보고			3/4분기 결과 보고			4/4분기 결과 보고

1-4 농약 잔류허용기준 재평가(계속)

식품기준과 김진숙 연구관, 권찬혁 주무관(043-719-2416)

잔류물질과 장문익 연구관, 도정아 주무관(043-719-4204)

□ 과제개요

□ 2000년 이전, 외국의 기준을 준용하여 설정한 202종 농약에 대해 농약 사용방법, 식습관 변화 등을 고려한 위해평가를 통해 잔류허용기준 개정

□ 과제목표 및 실적

연도	2015	2016	2017	2018	2019
목표	40*	40	40	40	42
실적	완료	-	-	-	-

* 글루포시네이트 등 40종

□ 과제내용

□ 국내 사용 농약 등록 현황 조사(1월)

□ 알루미늄 포스파이드 등 40종의 최근 국내 잔류자료 시험결과에 근거한 기준(안) 마련(2월)

□ 독성자료 검토를 통한 일일섭취허용량(ADI) 재평가 및 노출평가 실시(1〜3월)

□ 기준(안)에 대한 관련 부처간 검토 회의(3월)

□ 재평가 결과에 대한 전문가 자문 등 의견수렴(4월)

□ 잔류허용기준(안)에 대한 식품위생심의위원회 심의(5월)

□ 식품위생심의위원회 심의결과에 따른 행정예고(안) 마련(6월)

* ‘16년도 재평가 예정 농약 목록(안)(40종)

Aluminium phosphide, Ethalfluralin, Ethoprophos, Iprodione, Cadusafos, Carbaryl, Carbofuran, Carboxin, Captan, Clethodim, Clomazone, Chlorothalonil, Chlorpyrifos, Terbufos, Tetradifon, Tolclofos-methyl, Triadimenol, Triadimefon, Triforine, Trifluralin, Thiabendazole, Thiobencarb, Paclobutazol, Fenarimol, Pendimethalin, Fenvalerate, Fenbuconazole, Fenbutatin oxide, Phenthoate, Fenpropathrin, Phoxim, Folpet, Fluazifop-P-butyl, Procymidone, Propanil, Propamocarb hydrochloride, Propiconazole, Pirimiphos-methyl, Hexaconazole, Hexythiazox

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
알루미늄 포스파이드 등 40종 재평가	등록현황, 잔류자료 등 검토		부처간 회의	전문가 검토 및 식심		행정예고			규제심사 및 고시

1-5 식품첨가물의 기준‧규격 재평가(계속)

첨가물기준과 김동규 연구관, 이은미 주무관(043-719-2503)

□ 과제개요

□ 식품첨가물에 대하여 안전성, 사용실태 및 섭취량 평가 등을 통해 현행 기준‧규격의 적정성 평가 추진

□ 과제목표 및 실적

* 표백제(무수아황산, 아황산나트륨, 차아황산나트륨, 산성아황산나트륨, 메타중아황산나트륨, 메타중아황산칼륨) 재평가

연도	2015	2016	2017	2018	2019
식품첨가물 재평가	표백제 6품목*	보존료 등 17품목	유화제 등 21품목	산도조절제 등 21품목	착색료 등 34품목
실적	완료	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 일반특성, 안전성 평가현황 및 관리현황 등 자료조사(1∼3월)

- 품목별 일반 특성(물질의 정의, 특성, 제조공정 등), 안전성 검토(독성학적, 생물학적, 대사학적 안전성)

- 주요외국의 기준·규격 관리현황 비교 분석 및 평가

□ 국내 사용현황 및 실태조사(4∼7월)

- 국내 사용현황 조사(품목제조보고 및 수입신고, 수입 및 생산 실적)

- 업체 설문조사를 통한 사용실태 조사

- 국내 유통식품에 대한 대상품목 식품첨가물의 함량 모니터링

* 대상식품 : 젓갈류, 장류, 드레싱, 장류, 자연 및 가공치즈, 과자류, 면류 등

□ 보존료 등 17품목에 대한 기준·규격 재평가(8∼10월)

- 주요외국 및 국내 현황 조사를 통한 성분규격 적정성 평가

- 국외 섭취량 평가 결과와 국내 섭취량 추정 결과 비교·분석

- 섭취량 평가를 통한 사용기준 적정성 평가

□ 재평가 결과를 통해 보존료 등 17품목의 기준·규격 개정여부 검토(12월)

* 보존료11품목 : 소르빈산, 소르빈산칼륨, 소르빈산칼슘, 안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨, 안식향산칼슘, 파라옥시안식향산메틸, 파라옥시안식향산에틸, 나타마이신, 니신

** 알루미늄함유 식품첨가물 6품목 : 황산알루미늄칼륨, 황산알루미늄암모늄, 산성알루미늄인산나트륨, 염기성알루미늄인산나트륨, 실리코알루민산나트륨, 카르민

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
식품첨가물 기준규격 재평가	계획수립	기초자료조사 검체수거계획수립		국내 사용실태 모니터링				기준‧규격 재평가			기준‧규격 개정여부 검토

1-6 기구 및 용기․포장의 기준․규격 재평가(계속)

첨가물기준과 최용훈 사무관, 김준현 주무관(043-719-2502)

첨가물포장과 최재천 연구관, 박세종 주무관(043-719-4353)

□ 과제개요

□ 식품으로 이행될 수 있는 원료물질이나 중금속 등 오염물질의 실태조사 등을 통해 현행 기준‧규격의 적정성 평가 추진

□ 과제목표 및 실적

* 벤조페논, 톨루엔, 아민류

연도	2015	2016	2017	2018	2019
목표	납, 카드뮴 2항목	잉크성분 3항목*	미반응 원료물질 29항목	반응생성물질 23항목	오염물질 등 47항목
실적	완료	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 국내·외 기구·용기·포장 안전관리 관련 자료 조사(1∼3월)

- 국내·외 인쇄잉크 관련 기준·규격 현황, 안전관리 방법 등 조사·비교

- 인쇄잉크 종류·성분 등에 대한 사용실태 조사

- 인쇄잉크성분 등의 안전성 평가 관련 연구자료 수집 및 분석

□ 기구·용기·포장 중 인쇄잉크성분 모니터링 및 안전성 평가(4∼7월)

- 기존의 모니터링 자료, 안전성 평가 관련 연구자료, 사용현황 등을 참고하여 모니터링 성분 등 선정

- 인쇄잉크성분 용출량(잔류량) 모니터링

* 대상 성분 : 톨루엔, 벤조페논, 아민류(유사물질 포함)

- 모니터링 결과, 기존의 평가방법 등을 고려한 안전성 평가

□ 기구·용기·포장의 기준·규격 재평가(8∼12월)

- 안전성 평가, 주요 외국과의 비교·분석 등의 결과를 반영하여 기준·규격 적정성 재평가

□ 재평가 결과에 따른 기준·규격 관리(안) 마련(12월)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
기구·용기·포장 기준규격 재평가	계획 수립	인쇄잉크 국내·외 자료조사		인쇄잉크성분 모니터링				기준‧규격 재평가			기준‧규격 관리(안)마련

1-7 식품원료(식약공용 농산물) 분류 재평가(신규)

식품기준과 김미경 연구관, 최은진 주무관(043-719-2448)

□ 과제개요

□ 식약공용 농산물 116품목의 사용가능 및 제한적사용 원료 목록 분류 재평가

□ 과제내용

□ 식약공용 식품원료 중 재평가 대상 품목 선정

- 116개 품목의 수입이력(3년간) 및 품목제조보고서 확인을 통해 섭취형태, 사용량, 식품유형 등을 조사하여 재평가 대상 품목 선정(2월)

□ 식약공용 농산물의 용량제한 등에 관한 사용조건(안) 마련

- 안전성 관련 논문, 외국 사례 등을 수집하여 사용제한이 필요한 품목에 대한 사용조건(안) 마련(4월)

- 전문가 자문회의 및 개정(안) 마련(5월)

□「식품의 기준 및 규격」의 식품원료(식약공용 농산물) 분류 개정

- 개정(안) 행정예고(6월), 식품위생심의위원회 개최(9월), 규제심사(10월), 개정완료(12월)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
식약공용 농산물 사용기준 재평가	재평가 대상 품목 선정		안전성 자료수집, 사용기준(안) 마련		전문가 회의	개정(안) 행정예고			식심	규제심사		개정 완료

2		식품등의 기준‧규격 관리 선진화

		추진방향
◇ 미생물 안전관리 강화를 위한 통계적 개념의 규격 도입 확대 ◇ 농약, 동물용의약품, 기구‧용기의 허용물질목록 관리제도(Positive List System) 도입 ◇ 식품첨가물의 분류체계 개편 및 사용기준의 합리적 개선

2-1 통계적 개념의 미생물 규격 도입(계속)

식품기준과 박종석 연구관, 김천수 주무관(043-719-2415)

미생물과 김순한 연구관, 허은정 주무관(043-719-4303)

□ 과제개요

□ 미생물 오염의 불균일성을 고려하여 시료수 확대, 검출 수준의 범위 지정 등 미생물 규격의 과학적·합리적 적용을 위한 이군법(n, c, m) 또는 삼군법(n, c, m, M) 도입 확대

□ 과제목표 및 실적

* 과자류 등 36개 식품유형과 식품자동판매기의 다류·커피·음료류 등 미생물 규격 73개에 통계적 개념의 미생물 규격 도입 완료(‘15.7 행정예고), 국수, 과채주스 등 32개 식품유형의 34개 규격은 ‘16년 추가 도입 예정(’16.1월 예정)

연도	2015	2016	2017	2018	2019
통계적 개념	국수 등 68개 유형 102개 규격	젓갈 등 70개 유형 82개 규격	-	-	-
저위해 식중독균 정량규격	-	황색포도상구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스	황색포도상구균, 클로스트리디움 퍼프린젠스, 장염비브리오	황색포도상구균, 바실러스 세레우스, 장염비브리오	바실러스 세레우스, 클로스트리디움 퍼프린젠스
실적	완료*	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 젓갈 등 70개 식품유형(참고1)의 수산물 위생지표균 73개 규격, 식중독균 9개 규격 설정

- 규격(안) 마련 및 이해관계자 의견수렴(3~4월)

- 전문가 검토(6월), 행정예고(7월), 개정고시(12월)

* 당초 통계적 개념 도입에 포함되었던 식품접객업소(집단급식소 포함)의 조리식품 등에 대한 기준·규격의 위생지표균, 식중독균 규격은 검체 수거 등의 어려움을 사유로 제외

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
위생지표균 등 82개 규격	모니터링 결과분석		규격(안) 마련 및 이해관계자 의견수렴		전문가 검토		행정예고			식심	규제 심사	고시

2-2 국내 농산물의 잔류농약 기준·규격 관리 강화(계속)

식품기준과 김진숙 연구관, 권찬혁 주무관(043-719-2416)

잔류물질과 장문익 연구관, 도정아 주무관(043-719-4204)

□ 과제개요

□ 사용할 수 있는 농약 부족으로 발생하는 소면적 재배 농작물(쑥갓, 참나물 등 25종) 부적합 관리를 위해 100여종의 농약 잔류허용기준 설정

□ 국내 신규 등록 농약의 잔류허용기준 설정

□ 국내사용 농약 총 449종 중 생산단계 잔류농약 기준이 설정되어 있지 않은 298종의 기준 설정

연도		2015	2016	2017	2018	2019
소면적	목표	15종	13종	20종	20종	20종
	실적	완료	-	-	-	-
신규농약	목표	150건	150건*	150건*	150건*	150건*
	실적	완료	-	-	-	-
생산단계	목표	8품목	5품목	5품목	5품목	5품목
	실적	완료	-	-	-	-

□ 과제목표 및 실적

* 대상 농약 건수는 등록 신청에 따라 변경 될 수 있음

** 예산반영에 따라 일부 조정될 수 있음

□ 과제내용

□ 소면적 재배 엽채류 및 엽경채류에 대한 아세타미프리드 등 13종 농약의 그룹 잔류허용기준(group MRL) 설정

- 해당 농산물의 잔류자료 검토 및 기준(안) 마련(1〜6월)

- 독성자료 검토를 통한 일일섭취허용량(ADI) 설정 및 노출평가(7월)

- 평가 결과에 대한 전문가 자문 등 의견수렴(8월)

- 잔류허용기준(안)에 대한 식품위생심의위원회 심의(8월)

- 식품위생심의위원회 심의결과에 따른 행정예고(안) 마련(9월)

* 대상농약(13종) : Acetamiprid, bitertanol, buprofezin, chlorfluazuron, chlorothalonil, clothianidin, cyazofamid, cyhalothrin, difenoconazole, diflubenzuron, ethaboxam, diniconazole, fenarimol

□ 펜헥사미드 등 20종 농약에 대한 잔류허용기준 설정을 위한 잔류시험 실시

* 대상농약(20종) : Fenhexamid, fluquinconazole, folpet, fosthiazate, hexaconazole, imidacloprid, iprodion, iprovalicarb, metconazole, methoxyfenozide, metrafenone, mycloubtanil, novaluron, paclobutrazole, pencycuron, propamocarb, pyraclostrobin, pyrimethanil, spiromesifen, tebufenozide

□ 국내 농약신규 등록(적용확대 포함) 및 사용방법 변경 등에 따른 잔류허용기준 신설 및 개정

- 신규 농약의 농산물 잔류자료 검토 및 기준(안) 마련(연중)

- 기준(안)에 대한 관련 부처간 검토 회의(3, 6, 9월)

- 독성자료 검토를 통한 일일섭취허용량(ADI) 설정 및 노출평가

- 평가 결과에 대한 전문가 자문 등 의견수렴(4, 7, 10월)

- 식품위생심의위원회 심의(5, 8, 11월)

- 식품위생심의위원회 심의결과에 따른 행정예고(안) 마련(6, 9, 12월)

* 대상농약 : 블루베리 중 아바멕틴 등 50~100여종 농약에 대한 잔류허용기준 설정(약 150건)

□ 단감 등 8종 농산물을 대상으로 보스칼리드 등에 대해 각 농산물별 생물학적 반감기 산출 및 수확 전 10일부터 수확까지의 잔류허용기준 설정

- 수확 시기별 잔류자료 검토 및 기준(안) 마련(1〜3월)

- 전문가 자문 등 의견수렴(4월)

- 검토 결과에 따른 행정예고(안) 마련(5월)

번호	대상 농산물	농약명
1	단감	Boscalid, Chlorantraniliprole, Thiacloprid, Pyraclostrobin(4종)
2	배	Bistrifluron, Chlorantraniliprole, Cyenopyrafen, Flubendiamide, Novaluron, Sulfoxaflor, Thiacloprid, Boscalid, Pyraclostrobin(9종)
3	사과	Bistrifluron, Chromafenozide, Cyantraniliprole, Cyenopyrafen, Pyridalyl, Spirotetramat, Sulfoxaflor, Thiacloprid(8종)
4	감귤	Chlorantraniliprole, Cyenopyrafen, Flubendiamide, Novaluron, Pyridalyl, Spinetoram, Sulfoxaflor, Thiacloprid, Boscalid, Fludioxonil, Pyraclostrobin(11종)
5	대추	Chlorantraniliprole, Flubendiamide, Boscalid, Pyraclostrobin(4종)
6	매실	Chlorantraniliprole, Thiacloprid, Boscalid, Pyraclostrobin(4종)
7	복숭아	Bistrifluron, Chromafenozide, Cyantraniliprole, Cyenopyrafen, Flubendiamide, Pyridalyl, Sulfoxaflor(7종)
8	딸기	Bistrifluron, Chlorantraniliprole, Cyenopyrafen, Flubendiamide, Novaluron, Pyridalyl, Spinetoram, Sulfoxaflor, Thiacloprid, Amisulbrom, Metrafenone, Penthiopyrad, Pyriofenone(13종)
총계	5개 농산물	60건

* 시험결과에 따라 잔류허용기준 설정 건수는 시험건수와 상이할 수 있음

□ 생산단계 잔류기준 미설정 농약 중 잔류 가능성이 높아 생산단계부터 관리가 필요한 피리다릴 등 21종에 대한 잔류시험 실시

* 생산단계 농약 기준설정을 위한 5개년 계획 수립(’14.5)

번호	대상 농산물	농약명
1	쑥갓	Pyridalyl, spinetoram, boscalid, fludioxonil(4종)
2	수박	Bistrifluron, flubendiamide, novaluron, pyridalyl, thiacloprid, amisulbrom, boscalid, fludioxonil, fluopicolide, mandipropamid, metrafenone(11종)
3	오이	Bistrifluron, lepimectin, spirotetramat, sulfoxaflor, fluopicolide, metrafenone, penthiopyrad, picoxystrobin, pyriofenone(9종)
4	참외	Bistrifluron, cyenopyrafen, flubendiamide, novaluron, pyridalyl, spirotetramat, sulfoxaflor, thiacloprid, amisulbrom, fluopicolide, metrafenon, penthiopyrad, picoxystrobin, pyraclostrobin, pyriofenone(15종)
5	피망	Chlorantraniliprole, cyenopyrafen, novaluron(3종)
총계	5개 농산물	42건

□ 추진일정

주요내용(월)		1	2	3	4	5		6	7	8	9	10	11	12
소면적 재배 농산물 기준설정	기준설정	2015년 수행된 시험자료 검토 등							전문가 검토 및 식심		행정예고			규제 심사
	근거자료 마련	조달 발주	사업자 선정	소면적 재배 농산물의 기준설정을 위한 연구사업 수행
신규농약 기준설정	1차	독성 및 잔류자료 검토		부처간 회의	전문가 검토 및 식심			행정예고			규제심사	고시
	2차				독성 및 잔류자료 검토			부처간 회의	전문가 검토 및 식심		행정예고			규제 심사
	3차							독성 및 잔류자료 검토			부처간 회의	전문가 검토 및 식심		행정예고
생산단계 기준 설정	기준설정	2015년 수행된 시험 자료검토 등			전문가 검토		행정예고		고시
	근거자료 마련	조달 발주	사업자 선정	생산단계 농산물의 기준설정을 위한 연구사업 수행

2-3 농약 허용물질 목록 관리제도(Positive List System, PLS) 도입(계속)

식품기준과 김진숙 연구관, 김효진 주무관(043-719-2416)

잔류물질과 장문익 연구관, 도정아 주무관(043-719-4204)

□ 과제개요

□ FTA 체결 등으로 국내 미등록 농약 사용 농산물의 수입이 증가됨에 따라 허용물질 목록 관리제도 도입으로 안전관리 강화

□ PLS 도입으로 주요 수출국에서 사용하여 수입식품에 잔류될 가능성이 있는 농약의 기준설정 신청에 따른 위해평가 및 기준 설정

□ 과제목표 및 실적

연도		2015	2016	2017	2018	2019
PLS 도입	목표	견과종실류, 열대과일류 PLS 도입 고시	견과종실류, 열대과일류 PLS 시행	그 외 농산물 PLS 도입 행정예고	그 외 농산물 PLS 시행	-
	실적	완료*
수입식품 중 기준 설정	목표	70건	70건	70건	70건	70건
	실적	완료(83건*)

* 견과종실류 및 열대과일류에 기준 미설정 농약에 검출시 0.01 mg/kg을 적용하도록 관련 규정 개정(’15.10)

□ 과제내용

□ 견과종실류 및 열대과일류에 대한 농약의 허용물질 목록 관리제도 우선 도입(12월)

* 국내 미등록 농약에 대한 삭제 목록 고시(6월 행정예고 예정)

□ PLS를 위한 농약 400종 동시 분석법(질량분석기) 마련(1월)

* PLS 도입에 따라 기준설정 대상 목록 확대 : (’16)449종 → (’18)약600종

□ 견과종실류 및 열대과일류 외의 모든 농산물에 대한 등록(신청)하여 설정된 잔류허용기준외 잔류허용기준 삭제 목록 확정(‘17. 6.예정)

□ 국내는 기준이 미설정 되었으나, 외국에서는 합법으로 사용되는 농약들에 대해 위해평가를 통한 기준설정

- 제외국 잔류자료 검토 및 기준(안) 마련(연중)

- 독성자료 검토를 통한 일일섭취허용량(ADI) 및 노출평가(연중)

- 전문가 자문 등 의견수렴(1, 5, 8월)

- 잔류허용기준(안)에 대한 식품위생심의위원회 심의(2, 6, 9월)

- 식품위생심의위원회 심의결과에 따른 행정예고(안) 마련(4, 7, 10월)

□ 추진일정

주요내용(월)		1	2	3		4			5		6	7	8	9	10	11	12
열대과일류 및 견과종실류 PLS 도입		삭제 목록 확정					전문가 검토회 및 식심					행정예고					고시
PLS 검사법 마련		행정 예고			규제심사			고시
수입식품 중 잔류허용기준 설정	1차	전문가 검토 및 식심				행정예고							규제심사		고시
	2차	독성 및 잔류자료 검토							전문가 검토 및 식심			행정예고			규제심사		고시
	3차								독성 및 잔류자료 검토				전문가 검토 및 식심		행정예고

2-4 기준 미설정 동물용의약품 안전관리 강화(계속)

축산물기준과 변성근 사무관, 윤소영 주무관(043-719-3852)

잔류물질과 정지윤 연구관, 천소영 주무관(043-719-4215)

□ 과제개요

□ 국내 판매 동물용의약품 중 기준 설정된 211종을 제외한 29종에 대한 기준 설정

* (‘14) 록시스로마이신, 디펜하이드라민 등 20종 → (‘15) 요힘빈, 날록손 등 26종 → (‘16) 이소유게놀, 메니클로포란 등 29종(100% 완료)

□ 과제목표 및 실적

* 대상(26종) : 요힘빈, 날록손, 알트레노게스트, 비치오놀 등 26종 기준(안) 마련(‘16.1월 행정예고)

연도	2015	2016	2017	2018	2019
목표	25종	29종	-	-	-
실적	완료*	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 이소유게놀, 메니클로포란 등 29종* 시험법 검증(1~10월)

* 이소유게놀, 나프타존, 브로노폴, 난드롤론, 토주석, 세팔로리딘, 디메틸옥시퀴나진, 메니클로포란, 에프로토마이신, 나프탈렌산, 클라노부틴, 퀴놀린설폰산, 메타크레졸설폰산, 노시헵타이드, 메칠벤조쿠에이트, 라케시스, 폴리아크릴산, 벤설다진산, 브롬모프로필레이트, 수산화브롬글루타민산마그네슘염, 실리콘, 아나코린, 에티사졸, 토주석, 판드릴, 틸바로신, 포스메트, 테트라클로르빈포스, 씨프로헵타딘

□ 동물용의약품 전문가 검토회 및 심의위원회 회의(11월)

□ 이소유게놀 등 29종 잔류허용기준(안) 마련(12월)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
이소유게놀 등 29종	과제 착수	물질별그룹화	시험법마련			중간 점검	시험법 제안			최종 점검	전문가 검토, 축심	행정 예고

2-5 수입식품 중 잔류동물용의약품 안전관리 강화(계속)

축산물기준과 변성근 사무관, 윤소영 주무관(043-719-3852)

잔류물질과 정지윤 연구관, 천소영 주무관(043-719-4215)

□ 과제개요

□ 주요 수입국에서 사용되어 수입식품 중 잔류 가능성이 있는 국내 미허가 동물용의약품에 대한 잔류허용기준설정

□ 과제목표 및 실적

* 국내 미허가 동물용의약품 기준 설정

연도	2015	2016	2017	2018	2019
목표*	-	10종	10종	10종	10종
현황	-	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 제외국의 기준설정 여부, 사용대상 축종 수, 국가별 수입 품목 및 수입량 검토를 통한 기준설정 대상 선정 및 시험법 마련(2∼11월)

□ 기준설정 필요성, 대상 축종 등에 대한 전문가 검토(11월)

□ 국내 미등록 동물용의약품 10종의 기준(안) 마련(12월)

* 카보마이신, 더콴텔, 데스토마이신, 에마멕틴, 펄리마이신 등 10종

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
카보마이신 등 10종	과제 착수	우선순위설정	시험법마련			중간 점검	시험법 제안			최종 점검	전문가 검토, 축심	행정 예고

2-6 식품첨가물의 기준·규격 관리 선진화(신규)

첨가물기준과 박성국 연구관, 안현주 주무관(043-719-2503)

□ 과제개요

□ 용도 중심의 식품첨가물의 분류체계 개편 및 기준·규격 개선

□ 과제목표 및 실적

연도	2015	2016	2017	2018	2019
목표	-	분류체계 개편	기준규격 개선(30품목)	기준규격 개선(30품목)	기준규격 개선(30품목)
실적	-	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 식품첨가물의 분류체계 개편에 따른 전부개정 추진(1∼8월)

- 식품첨가물의 용도 중심으로 분류체계 전면 개편

* 감미료, 보존료 등 31개 용도 분류에 따른 품목별 주용도 명시

- 외래어에 대한 국문 표기 표준화에 따른 40품목의 품목명 개선

- 품목별 성분규격에 분자식, 이명, 국제분류번호 등 기본정보 신설

- 품목별 사용기준을 표(table) 형태로 정비하여 주용도 명시

- 효소제(41품목)의 특성을 나타내는 작용기작을 품목별 정의에 추가

- 다양한 식품개발을 위해 네오탐 등 2품의 기준 및 규격 신설

- 일반시험법 중 비소시험법 개선

□ 국제기준과의 조화를 통한 식품첨가물의 사용기준 개선(고시, 12월)

- 국제기준 및 기술적 타당성 등을 검토하여 소르빈산류 및 아황산류의 사용대상 식품 확대 등 사용기준 개선

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
식품첨가물의 분류체계 개편	이해 관계자 간담회	식품 위생 심의	규제심사					전부 개정 고시	전부개정사항 홍보
식품첨가물의 기준·규격 개선	주요외국의 규정 및 실태조사		내외부 협의	초안 마련	전문가 회의 및 개정안 확정		행정 예고	의견 수렴	식품 위생 심의	규제심사

2-7 기구 및 용기·포장 기준·규격의 합리적 개선(신규)

첨가물기준과 최용훈 사무관, 김준현 주무관(043-719-2502)

첨가물포장과 최재천 연구관, 박세종 주무관(043-719-4353)

□ 과제개요

□ 제조과정부터 사전에 안전성이 확보된 원료물질만을 사용토록 허용물질목록관리제도 도입 추진 등 기준·규격 개선

□ 과제목표 및 실적

* 관련 R&D : 기구 및 용기․포장 원료물질 사용 가이드(안) 마련 연구(‘15)

연도	2015	2016	2017	2018	2019
목표	-	허용물질목록 가이드 마련*	허용물질목록 관리제도 도입	허용물질목록 관리제도 시행	허용물질목록 관리제도 정착
실적	-	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 기구 및 용기·포장 등 허용물질목록 관리제도 도입 추진(1∼9월)

- 기구 및 용기·포장 허용물질 관리제도 종합계획 수립 및 추진

* 영업관리, 원료‧시설‧제품의 규격‧기준, 정책방향, 기술‧예산지원 등에 대한 법적 근거 마련 방안 등

- 관리제도 도입을 위한 입법(안) 마련, 원료물질 안전성 검토 및 검토지침 마련

* 제도 도입 조기 추진을 위해 TF 구성·운영 및 용역사업(‘16.2.∼9., 6천만원) 추진

- 기구 및 용기·포장 원료물질 등 안전관리를 위한 개선(안) 마련

* 법률 제정(안) : 제품‧반제품‧원료 등록‧인허가, 품질관리‧표시‧인증제도 등

* 업계, 전문가, 소비자 등 대상 의견수렴(간담회, 설명회 등)

□ 기구 및 용기·포장의 허용물질 목록 가이드 마련(12월)

- 원료물질의 안전성 및 위해 가능성 등을 고려하여 성분명, 기준 및 규격, 사용범위 등 포함

- ‘17년 법제화에 대비하여 신규물질 허용기준·절차(안) 등 포함

□ 기구‧용기·포장 기준·규격 정비(12월)

- 위해우려물질 기준·규격 개선 및 용어·문구 정비 등

□ 추진일정

주요내용(월)	1		2	3	4		5		6	7	8	9	10	11	12
허용물질목록 가이드 마련	연구결과 등 검토	관련규정, 업체실태 등 추가 조사			부서 협의	초안 마련		업계설명회, 전문가 등 의견수렴			최종(안) 마련		전문가 등 의견수렴		가이드 마련
기준·규격 개선	기준·규격 개선 행정예고(안) 검토·마련										부서 협의	전문가 등 의견수렴		처내 의견수렴	행정예고

2-8 사용가능 원료목록 제도(Positive List System, PLS) 도입(신규)

식품기준과 김미경 연구관, 최은진 주무관(043-719-2448)

□ 과제개요

□ 사용가능 원료목록 제도(Positive List System, PLS) 도입

- ‘식품에 사용가능한 원료’ 형태로 목록을 개정하고, ‘식품에 사용할 수 없는 원료’ 목록은 삭제하여 사용가능으로 고시되지 않은 원료는「식품등의 한시적 기준 및 규격 인정기준」에 따라 검토받도록(기 시행중) 하여 식품원료 안전관리 체계의 합리적 개선(행정예고, ‘15.10.15)

□ 과제내용

□ 사용가능 원료목록 제도(Positive List System, PLS) 시행

- 식품위생심의위원회 개최(1월), 규제심사(2월), 고시(3월)

□ 영업자, 지자체 공무원 대상 PLS 홍보 리플릿 배포

□ 통합식품안전정보망 중 식품원료 목록 정비(연중)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
사용가능 원료목록 제도(PLS) 도입	식심	규제 심사	고시	PLS 홍보 리플릿 배포
	통합식품안전정보망 중 식품원료 목록 정비

2-9 식품원료 기준 중 원료등의 구비요건 정비

식품기준과 김미경 연구관, 최은진 주무관(043-719-2448)

□ 과제개요

□ 원료 등의 구비요건을 농산물, 축산물, 수산물로 분류하여 품질관리 강화

- 수입 농임산물의 건전성(곰팡이, 충해, 부패, 이물 등) 확보를 위한 관능검사 강화

□ 과제내용

□ 「식품의 기준 및 규격」중 원료 등의 구비요건 개정

- 현장 의견수렴, 전문가 자문회의 및 개정(안) 마련(~5월)

- 행정예고(6월), 식품위생심의위원회 개최(9월), 규제심사(10월), 고시(12월)

□ 수입 농·임산물의 관능검사 강화 기준(안) 마련

- 현장 실태조사(관능검사 현장 의견수렴 등), 부적합 이력 조사, 외국 기준과의 비교(1월)

- 관능검사 강화 기준 개정(안) 마련(2월)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
수입 농·임산물의 관능검사 기준 강화	관능검사 기준(안) 마련		원료 등의 구비요건 개정(안) 마련	전문가 회의	개정(안) 행정예고	식심			규제심사	고시 및 홍보

2-10 식품조사처리 품목 확대(신규)

식품기준과 엄미옥 연구관, 곽현정 주무관(043-719-2412)

□ 과제개요

□ 살균목적의 식품조사처리기술 사용가능 품목 확대를 통한 위생강화 및 식품조사처리에 대한 대국민 인식 개선 방안 마련

□ 과제내용

□ 식품조사처리 품목 확대 및 대상품목 명확화를 위한 식품조사처리기준 개정

- 식품위생심의위원회 개최(4월), 규제심사(6월), 고시(8월)

□ 식품조사처리에 대한 대국민 인식 개선을 위한 대국민 홍보 강화

- 식품조사처리 품목 확대(안) 행정예고 보도자료 배포(‘16.1.5)

- 조미건어포의 식품조사처리 허용에 대한 홍보 및 소비자 소통 방안 마련(11월)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
식품조사처리 품목에 조미건어포류 신설	행정예고			식심	규제 심사		고시
대국민 홍보 강화				홍보 및 소비자 소통 방안 마련

3		효율적 정보전달 체계 구축

		추진방향
◇ 허용물질목록제도(PLS) 등 식품 기준‧규격 관리제도의 적극적 홍보 및 과학적 근거를 바탕으로 한 이해관계자 소통 강화 ◇ 식품첨가물 등 정보제공․교육을 통한 소비자 알권리 강화

3-1 잔류물질의 허용물질목록 관리제도 홍보 강화(계속)

식품기준과 김진숙 연구관, 김효진 주무관(043-719-2416)

축산물기준과 변성근 사무관, 윤소영 주무관(043-719-3852)

□ 과제개요

□ 허용물질목록 관리제도 시행에 따른 무역마찰 최소화 및 원활한 원료 수급 방안 마련

* 미국, 일본, EU 등에서도 수입식품에 대한 잔류허용기준(import tolerance) 운영 중

□ 과제목표 및 실적

연도	2015	2016	2017	2018	2019
제도 홍보	유럽연합 등 9회	대사관, 수입업체 등 5회	4회	4회	4회
실적	완료*(9회)	-	-	-	-

* 유럽연합, 중국, 필리핀, 일본, 미국, 베트남, 태국 각 1회, 대한민국 2회

□ 과제내용

□ 주요 식품 수입국, 식품 수입업체, 관련 협회 등을 대상으로 농약 허용물질목록 관리제도 정책설명회 개최(분기별 1회)

- 농약 허용물질목록 관리제도 및 농약관리체계 변화 소개

- 수입식품 잔류허용기준 설정방법(Import tolerance) 등에 대한 소개

- 삭제 예정 목록에 대해 이해관계자 및 관련 부처 의견 수렴

□ 농약 허용물질목록 관리제도 리플릿 제작 배포(3월)

- 농약 PLS 도입에 따른 잔류허용기준 변화 소개 및 질의응답 등

* 대상 : 주요수입국(미국, EU, 중국 등), 외국대사관, 수입업체 등

□ 주요 식품 수입국, 동물용의약품 제조·수입업체, 관련 협회 등을 대상 동물용의약품 허용물질목록 관리제도 도입 정책설명회 개최(9월)

- 동물용의약품 허용물질목록 관리제도 리플릿 제작 배포

* 대상 : 주요수입국(미국, EU, 중국 등), 외국대사관, 동물용의약품 제조·수입업체 등

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
농약 PLS 도입 설명회	수입업체, 관련 협회 대상 설명회		주요 수입국 대상 설명회 농약 허용물질목록 관리제도 리플렛 제작배포(3월)						견과종실류 및 열대과일류 수입국 대사관 대상 설명회 개최
동물용의약품 PLS 도입 설명회									설명회

3-2 식품등 기준‧규격 관리 현황의 적극적 홍보(계속)

식품기준기획관 공통

□ 과제개요

□ 식품등 기준‧규격 재개정 내용 등에 대해 다양한 매체를 활용한 적극적‧지속적 홍보 추진

□ 관련 업무 담당자 대상 정책 설명회 및 주기적 민원설명회 개최

□ 과제내용

□ ‘16년 ’식품등의 기준 및 규격 관리 시행계획‘ 마련 홍보 및 설명회(1월)

□ ‘자연치즈, 가공치즈 무엇이 다를까‘ 보도자료 배포(2월)

□ ‘식품등의 기준설정 원칙 및 적용’ 개정‧발간(2월)

□ 인삼에 대한 코덱스 농약잔류허용기준 신설 관련 보도자료 배포(4월)

□ 식품등 기준규격 재개정 관련 사항 민원설명회 개최(6월)

□ ‘신선한 계란 고르는 법’ 보도자료 배포(7월)

□ 재평가 절차 및 방법에 관한 고시 신설 관련 보도자료 배포(7월)

□ 기준‧규격 관리 현황에 대한 이해관계자 만족도 강화를 위한 설문 조사 실시(9월)

□ 식품 중 잔류동물용의약품 질의·응답집 발간(10월)

□ 잔류농약 등 허용물질목록 관리제도(PLS) 관련 내용 보도자료 배포(12월)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
식품 등 기준‧규격 교육․홍보	설명회	보도자료 배포/기준설정원칙 개정 발간		보도자료 배포		설명회/리플릿 배포	보도자료 배포		이해관계자 설문조사	질의 응답집		보도자료 배포

3-3 재평가 결과 등에 대한 대국민 홍보 및 교육 등(계속)

식품기준기획관 공통

□ 과제개요

□ 유해물질, 식품첨가물, 기구‧용기‧포장 등의 기준‧규격 재평가 결과의 공개

□ 유해물질 위해성에 대한 정확한 정보 제공으로 대국민 인식개선

□ 과제내용

□ 재평가 결과의 투명성 확보를 위한 결과 공개

- 식품위생심의위원회 심의를 통해 공개여부 결정(7월)

* 식품위생 심의위원회 결과에 따라 홈페이지 등을 활용하여 평가결과 공개

□ 극단․민감 집단의 경우, 유해물질 노출량 감소를 위한 식품 섭취량 제안 권고 등 교육·홍보 강화

- 섭취량이 낮으나 오염도가 높은 식품에 대한 섭취권고 홍보(8월)

- 노출량 저감 정책 추진(대상별 맞춤 교육, 특이 섭취 지역의 섭취 가이드라인 마련)을 통한 식생활 패턴 변화 유도

□ ‘통합식품안전정보망 활용을 통한 시험결과 등의 투명성 강화(연중)

- 오염도 조사 결과의 통합식품안전정보 사용 의무화

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
기준․규격 재평가 관련 홍보						심의	공개여부 결정	설명회			심의	공개여부 결정
대국민 소통 홍보							평가결과 공개	섭취량 권고 홍보				평가결과 공개

3-4 식품첨가물 등 인식개선을 위한 대국민 홍보 및 교육(신규)

첨가물기준과 박성국/최용훈 연구관, 서지우/김준현 주무관(043-719-2503)

□ 과제개요

□ 소비자를 대상으로 식품첨가물 및 기구․용기․포장에 대한 부정적 인식개선을 위하여 다양한 홍보 컨텐츠 개발 및 맞춤형 교육 추진

□ 과제내용

□ 식품첨가물 및 기구․용기․포장 안전성 홍보용 컨텐츠 개발 및 대국민 홍보

- 위탁사업자 선정 및 착수보고(1~4월)

- 전국 초등생대상 포스터 및 대국민참여 ‘UCC' 공모전 개최(5~7월)

- 기구․용기․포장 등 바로알기 홍보자료(Q&A 등 포함) 제작․배포(8~11월)

□ 계층별 맞춤형 교육 추진

- 위탁사업자 선정 및 착수보고(1~4월)

- 초․중 교사, 학생 등을 대상으로 맞춤형 교육 실시(5~7월)

- 교육 전·후 식품첨가물에 대한 인식개선 효과 분석(9~11월)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
컨텐츠 개발 및 홍보	위탁 사업 계약 요청	사업자 선정 및 계약		착수보고	포스터 및 UCC 공모전 및			기구․용기․포장 등 바로알기 홍보자료 제작			배포
맞춤형 교육 및 전파 교육					초․증등 교사, 학생 대상 교육 및 중간보고				초․중학생 등을 대상으로 교육 실시 및 인식개선 효과 분석

4		식품등의 기준‧규격 관리를 위한 기반 정비

		추진방향
◇ 재평가 방법 및 절차 등 규정, 관련 지침 등 마련 ◇ 식품등 기준‧규격 관련 관계기관 협의체 운영을 통한 부처간 소통 강화 ◇ 식품안전관리 법령 통합 정비로 이중규제 방지 및 행정효율성 증대 ◇ 안전과 무관한 품질규격, 보존 및 유통기준 정비

4-1 재평가 방법 및 절차 등 규정 마련(계속)

식품기준과 엄미옥 연구관, 곽현정 주무관(043-719-2413)

□ 과제개요

□ 「식품위생법」 시행규칙 제5조의5(재평가 대상 등) 제3항 신설에 따른 재평가 방법 및 절차에 관한 세부사항 고시 및 관련지침 마련

□ 과제내용

□ ｢식품등의 기준 및 규격 재평가 방법 및 절차에 관한 규정｣ 마련

- 내부회의(2월), 행정예고(3월), 고시(7월)

□ ‘식품의 모니터링 계획·실시 및 결과의 평가등에 관한 지침’ 마련(6월)

- 식품 중 유해물질 오염도 조사의 효율성, 일관성, 투명성 확보

□ 총 식이조사(Total Diet Study, TDS) 지침 마련(6월)

- 총 식이조사 시행을 위한 기준, 절차, 점검사항 등 마련

□ 추진일정

* 규제심사 일정에 따라 추진일정 변동

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
재평가 절차 및 방법 등 규정 고시		재평가절차 내부회의	재평가절차 행정예고				재평가절차 고시
모니터링 및 총식이조사 지침 마련			내부의견수렴			관련 지침 마련

4-2 식품과 축산물 기준·규격 고시 통합(신규)

식품기준과 이강봉 연구관, 박미선 주무관(043-719-2414)

축산물기준과 변성근 사무관, 윤소미 주무관(043-719-3852)

□ 과제개요

□ ｢축산물위생관리법｣ 중 축산물가공품의 ｢식품위생법｣ 이관 대비 식품과 축산물 기준·규격을 합친 통합 식품공전 전부 개정

* 축산물가공품의 식품위생법 이관: ‘16.3월 입법예고, 16.12월 공포, 17.12월 시행예정

□ 과제내용

□ 식품·축산물가공품의 기준 및 규격을 통합한 ｢식품의 기준 및 규격｣ 전부개정(안) 마련(1~6월)

- 통합 식품공전의 수록범위 도출

* 식품, 축산물 기준·규격, 기구·용기포장, 표시, 유전자재조합 등

- 식품과 축산물 유형분류 원칙 마련 및 유형 통·폐합

- 식품과 축산물의 상이한 기준·규격 및 시험법 발굴, 통일

- 품질 규격 삭제 및 다양한 식품의 형태를 반영할 수 있는 개선

* 보존 및 유통 기준 개정, 새로운 유형 신설

□ 개정안에 대한 업체 등 전문가 협의(7~8월)

* 식품과 축산물의 기준 및 규격은 산업체에 직접적으로 미치는 영향이 크므로 업체와 충분한 사전협의 필요

□ ｢식품의 기준 및 규격｣ 전부개정고시(안) 행정예고(8월)

□ 식품위생심의위원회 심의(10월)

□ ｢식품의 기준 및 규격｣ 전부개정고시(12월)

* 시행일은 식품위생법 시행시기(‘17.12)와 동일하게 준비

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
식품·축산물의 기준 및 규격 통합	현황 조사	범위 설정	통합안 마련			전문가 회의 1차	전문가 회의 2∼3차	행정예고		식품위생심의	규제 심사	고시
식품·축산물가공품의 기준·규격 선진화	현황 조사			개정안 마련			전문가 회의

4-3 관계기관 협의체 운영 등 네트워크 강화(계속)

식품기준기획관 공통

□ 과제개요

□ 유해물질, 잔류농약, 동물용의약품 잔류허용기준 제·개정 및 식품원료 사용확대 등 식품 안전관리 관련 관계부처 간 원활한 협조체계 구축 및 상호 관련 자료·정보 공유

□ 오염도 조사를 위한 시험분석 네트워크 강화

□ 과제목표 및 실적

연도	2015	2016	2017	2018	2019
협의회 운영	3	10회	10회	10회	10회
워크숍	1	3회	-	-	-
실적	완료	-	-	-	-

□ 과제내용

□ 식품 중 오염물질 관리 관련부처 협의회 운영(5월, 11월)

- ‘16년 추진과제 진행상황 점검, ‘17년 세부 추진계획 논의 등

* 농림축산식품부(국립농산물품질관리원 등), 환경부, 해양수산부(국립수산과학원 등), 16개 시․도 식품관리과 및 보건환경연구원

<오염도 조사 및 재평가를 위한 관련 기관 네트워크>

□ 오염도 조사를 위한 시험분석 네트워크 운영

- 지방청, 지자체 등 오염도 조사기관 대상 ‘16년 오염물질 기준·규격 재평가 세부시행계획 정보공유 및 추진방향 설명회 개최(2월)

- 유해물질(식품미생물) 안전관리 오염도 조사 관련 간담회 개최(8월)

- 오염도 조사 진행상황 점검 및 향후 계획 논의를 위한 담당공무원 워크숍 개최(9월, 11월)

□ 농약 잔류허용기준 설정 운영 협의체 운영(3월, 6월, 9월, 12월)

- 농촌진흥청 등 관련부처와 잔류농약기준 신규 설정 등 논의

□ 동물용의약품 잔류허용기준 실무협의체 운영(3월, 7월, 11월)

- 동물용의약품 잔류허용기준 설정 관련 진행상황 공유 및 현안점검 등

□ ‘식품원료 유관기관 협의체’ 운영

- 식품원료 사용확대(식용곤충 포함), 수산물 원료 정비(원재료명, 학명, 이명, 한국명 부여) 검토를 위한 회의 개최(4차 회의/4월, 6차 회의/11월)

- 정보 공유 및 소통 활성화를 위한 ’16년 식품원료 유관기관 협의체 워크숍‘ 개최(5차 회의/7월)

* 농촌진흥청(국립농업과학원, 국립원예특작과학원), 산림청, 국립수산과학원, 식약처 참여

< 식품원료 관련 법령에 따른 소관부처 >

□ 식품 등 기준·규격개선협의체 구성‧운영

- (식품) ‘16년도에는 제도개선분과, 유형개선분과로 구성‧운영

- (축산물) 가공품별 소분과(유가공품, 식육가공품, 알가공품)로 운영

- (식품첨가물) 식품첨가물공전 제도개선분과 신설·운영

- 식품 등 기준·규격 전반에 대한 개선 및 건의사항 발굴 및 검토회의 개최(8회)

□ 추진일정

주요내용(월)	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
유해물질 관계기관 협의체 운영					회의 개최					워크숍	회의 개최
동물용의약품 관계기관 협의체 운영			회의 개최				회의 개최				회의 개최
농약 관계기관 협의체 운영			회의 개최			회의 개최			회의 개최			회의 개최
식품등기준규격개선 협의체	연간운영계획수립	구성	회의 개최			회의 개최			회의 개최		워크숍
식품원료 유관기관 협의체 운영				회의 개최(4차)			워크숍				회의 개최(6차)

Ⅴ. 행정사항

5-□ 식품등 오염도 조사

5-□-1 식품별 유해물질 오염도 조사

식품기준과 엄미옥 연구관, 김성주 주무관(043-719-2413)

Ⅴ		행정사항

1	식품별 유해물질 오염도 조사(구 비의도적 유해물질 재평가 사업)

식품기준과 엄미옥 연구관, 김성주 주무관(043-719-2413)

□ 예산 및 수거검사 계획

□ 자체적으로 세부계획 마련 후 집행(식품기준과에 계획 통보)

- 분기별로 수거‧검사 및 예산 계획을 마련

- 2/4, 4/4분기에는 수거‧검사결과 보고 시 예산 사용내역도 통보

□ 편성된 예산이 불용처리 되지 않도록 집행 철저

□ 지자체의 경우 총괄재무관 또는 재무관에 예산 재배정

- 시·도 및 보건환경연구원별 협의하여 예산 배정 및 집행

□ 예산관련 내용

- 코드명: 093-1400-1431-300-210-13

- 프로그램명: 식품의약안전-식품기준규격관리 선진화-식품 등 기준규격 설정 평가-식품 기준규격 설정 평가-시험연구비

□ 기타 유의사항

□ 농‧수‧축산물의 경우 검체의 대표성 확보를 위해 그 지역에 생산‧유통되는 품목을 우선적으로 수거

□ 수거 제품이 특정 제조업체 또는 특정 품목에 편중되지 않도록 수거

□ 중복수거 방지를 위한 통합식품안전정보망 수거검사 현황 적극 활용

□ 검사 방법은 식품공전 또는 지시된 시험법에 따라 검사. 다만, 부적합인 경우 식품공전 시험법을 따름

□ 예산 세부내역

	곰팡이독소			벤조피렌			3-MCPD*			PCBs**			다이옥신**			계
	예산 (천원)	수거 건수	검사 건수 (4종)	예산 (천원)	수거 건수	검사 건수 (4종)	예산 (천원)	수거 건수	검사 건수 (2종)	예산 (천원)	수거 건수	검사 건수 (7종)	예산 (천원)	수거 건수	검사 건수 (29종)	예산 (천원)	수거 건수	검사 건수 (46종)
16개 시‧도	900,000	2,920	11,040													900,000	2,920	11,040
서울청				40,000	200	800	60,000	300	600							100,000	500	1,400
부산청				60,000	300	1,200				100,000	200	1,400				160,000	500	2,600
경인청													200,000	100	1,700	200,000	100	1,700
대구청							100,000	500	1,000							100,000	500	1,000
광주청				100,000	500	2,000										100,000	500	2,000
대전청				40,000	200	800	40,000	200	400							80,000	400	1,200
평가원 (신종)							100,000	500	1,000							100,000	500	1,000
합계	900,000	2,920	11,040	240,000	1,200	4,800	300,000	1,500	3,000	100,000	200	1,400	200,000	100	1,700	1,740,000	5,920	21,940

□ 오염도 조사 결과보고 양식

No.	식품 (시료명)	식품유형	제조원 (소분원)	유통기한	국민건강영양 조사식품(선택)	시료채취일 (YYYYMMDD)	시료채취 지역	시료채취장소	생물/건물	유해물질 (선택)	단위코드	LOD (수치)	LOQ (수치)	결과값	분석장비	분석기관
1	홍길동와플	과자	오송식품	2016.12.30	과자,비스켓,쿠키	20160000	서울	한마음마트	건물	제랄레논	ug/kg	3.02	9.05	LOD 미만	LC-MSMS	○○보건환경연구원
2	쥐치포	건어포류	-	-	쥐치	20160000	대전	중앙시장	건물	벤조(a)피렌	ug/kg	0.12	0.36	LOD 미만	GC/MS	○○지방식약청

□ 식품(시료명) : 정확한 식품명으로 기재

□ 식품유형 : 한글표시사항에 따른 식품유형으로 기재. 다만, 농‧축‧수산물인 경우 농산물, 축산물, 수산물로 표시

□ 시료채취일 : 수거증에 기재된 수거일로 표시

□ 시료채취 지역 : 수거장소(시‧도로 표시)

□ 시료채취장소 : 수거증에 기재된 수거장소 상호명으로 표시

□ 생물/건물 : 농‧축‧수산물인 경우 생물과 건물로 구분

□ 유해물질(선택) : 엑셀양식에서 선택

□ 단위코드 : 검출값에 대한 농도 단위 기재

□ LOD, LOQ : 해당 유해물질 분석 시 수행한 대표매질(CRM)의 LOD, LOQ를 기재. 검출한계, 정량한계(LOQ)는 소수점 둘째자리 까지 표기(예: 0.02). 단, 소수점 둘째자리까지 유효숫자가 없는 경우 첫 번째 유효숫자가 시작되는 자리까지 산출(예: 0.008).

□ 결과값 : 검출한계(LOD) 이상 검출값은 모두 기재하고, LOD 미만의 값은 ‘LOD 미만(분석값)’으로 표기 처리. 실험결과 값 수치는 SI단위, 산출된 LOD값 자릿수까지 구하여 기재

□ 식품별 유해물질 오염도 조사 항목 및 건 수(16개 시‧도)

□ 서울특별시(동시분석)
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수(동시분석)
	유형	품목		총아플라톡신	아플라톡신 B1	푸모니신	오크라톡신 A	제랄레논
1	가공식품	사과(건조)	4	4	4	4	4	4
2	농산물	양파(건조)	4	4	4	4	4	4
3	가공식품	무(건조)	4	4	4	4	4	4
4	가공식품	감(건조)	4	4	4	4	4	4
5	가공식품	고구마(건조)	4	4	4	4	4	4
6	가공식품	바나나(건조)	4	4	4	4	4	4
7	가공식품	홍차	8	8	8	8	8	8
8	농산물	고사리(건조)	4	4	4	4	4	4
9	가공식품	키위(건조)	4	4	4	4	4	4
10	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2	2	2
11	농산물	표고버섯(건조)	4	4	4	4	4	4
12	가공식품	파인애플(건조)	4	4	4	4	4	4
13	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4	4	4
14	수산물	미역(건조)	8	8	8	8	8	8
15	수산물	오징어(건조)	8	8	8	8	8	8
16	수산물	명태/동태(건조)	8	8	8	8	8	8
17	수산물	멸치(건조)	8	8	8	8	8	8
18	수산물	새우(건조)	8	8	8	8	8	8
19	수산물	다시마(건조)	8	8	8	8	8	8
20	수산물 및 가공식품	김(건조)	8	8	8	8	8	8
21	가공식품	녹차	8	8	8	8	8	8
22	가공식품	커피(원두)	8	8	8	8	8	8
23	축산물가공	아이스크림	32	32	32	32	32	32
24	가공식품	보리차,침출액	8	8	8	8	8	8
25	가공식품	케이크	8	8	8	8	8	8
26	가공식품	우동	8	8	8	8	8	8
27	가공식품	묵	4	4	4	4	4	4
28	축산물가공	아이스밀크	32	32	32	32	32	32
29	가공식품	쥐포(건조)	8	8	8	8	8	8
30	가공식품	초콜릿	8	8	8	8	8	8
31	가공식품	빵가루	4	4	4	4	4	4
32	가공식품	전분	4	4	4	4	4	4
33	가공식품	분말조미료	8	8	8	8	8	8
34	가공식품	육두구	2	2	2	2	2	2
35	가공식품	살구(건조)	4	4	4	4	4	4
36	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2	2	2
37	농산물	대추(건조)	4	4	4	4	4	4
38	가공식품	영아용조제식	4	4	4	4	4	4
39	가공식품	성장기용조제식	4	4	4	4	4	4
40	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4	4	4
41	가공식품	기타영·유아식	4	4	4	4	4	4
42	가공식품	메주	2	2	2	2	2	2
43	가공식품	팝콘	3	3	3	3	3	3
44	가공식품	춘장	2	2	2	2	2	2
합계			285	285	285	285	285	285

□ 부산광역시
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수
	유형	품목		아플라톡신M1	데옥시니발레놀	파튤린
1	농산물	양파(건조)	4	4	4	4
2	가공식품	무(건조)	4	4	4	4
3	가공식품	감(건조)	4	4	4	4
4	가공식품	고구마(건조)	4	4	4	4
5	가공식품	바나나(건조)	4	4	4	4
6	가공식품	홍차	4	4	4	4
7	가공식품	키위(건조)	2	2	2	2
8	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2
9	가공식품	파인애플(건조)	4	4	4	4
10	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4
11	가공식품	커피(원두)	4	4	4	4
12	가공식품	케이크	4	4	4	4
13	가공식품	우동	4	4	4	4
14	가공식품	묵	4	4	4	4
15	가공식품	초콜릿	4	4	4	4
16	가공식품	빵가루	4	4	4	4
17	가공식품	전분	4	4	4	4
18	가공식품	육두구	2	2	2	2
19	가공식품	살구(건조)	2	2	2	2
20	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2
21	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4
22	가공식품	두부	3	3	3	3
23	가공식품	율무(가공)	3	3	3	3
합계			80	80	80	80

□ 대구광역시(동시분석)
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수 (동시분석)
	유형	품목		총아플라톡신	아플라톡신 B1	푸모니신	오크라톡신 A	제랄레논
1	가공식품	사과(건조)	4	4	4	4	4	4
2	농산물	양파(건조)	4	4	4	4	4	4
3	가공식품	무(건조)	4	4	4	4	4	4
4	가공식품	감(건조)	8	8	8	8	8	8
5	가공식품	고구마(건조)	10	10	10	10	10	10
6	가공식품	바나나(건조)	8	8	8	8	8	8
7	가공식품	홍차	12	12	12	12	12	12
8	농산물	고사리(건조)	4	4	4	4	4	4
9	가공식품	키위(건조)	4	4	4	4	4	4
10	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2	2	2
11	농산물	표고버섯(건조)	8	8	8	8	8	8
12	가공식품	파인애플(건조)	12	12	12	12	12	12
13	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4	4	4
14	수산물	미역(건조)	8	8	8	8	8	8
15	수산물	오징어(건조)	8	8	8	8	8	8
16	수산물	명태/동태(건조)	8	8	8	8	8	8
17	수산물	멸치(건조)	8	8	8	8	8	8
18	수산물	새우(건조)	8	8	8	8	8	8
19	수산물	다시마(건조)	8	8	8	8	8	8
20	수산물 및 가공식품	김(건조)	8	8	8	8	8	8
21	가공식품	녹차	8	8	8	8	8	8
22	가공식품	커피(원두)	12	12	12	12	12	12
23	가공식품	보리차,침출액	8	8	8	8	8	8
24	가공식품	케이크	12	12	12	12	12	12
25	가공식품	우동	8	8	8	8	8	8
26	가공식품	묵	8	8	8	8	8	8
27	가공식품	쥐포(건조)	8	8	8	8	8	8
28	가공식품	초콜릿	12	12	12	12	12	12
29	가공식품	빵가루	8	8	8	8	8	8
30	가공식품	전분	8	8	8	8	8	8
31	가공식품	분말조미료	12	12	12	12	12	12
32	가공식품	육두구	2	2	2	2	2	2
33	가공식품	살구(건조)	4	4	4	4	4	4
34	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2	2	2
35	농산물	대추(건조)	4	4	4	4	4	4
36	가공식품	영아용조제식	4	4	4	4	4	4
37	가공식품	성장기용조제식	4	4	4	4	4	4
38	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4	4	4
39	가공식품	기타영·유아식	4	4	4	4	4	4
40	가공식품	메주	3	3	3	3	3	3
41	가공식품	팝콘	7	7	7	7	7	7
42	가공식품	춘장	3	3	3	3	3	3
합계			285	285	285	285	285	285

□ 인천광역시
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수
	유형	품목		아플라톡신M1	데옥시니발레놀	파튤린
1	농산물	양파(건조)	4	4	4	4
2	가공식품	무(건조)	4	4	4	4
3	가공식품	감(건조)	4	4	4	4
4	가공식품	고구마(건조)	4	4	4	4
5	가공식품	바나나(건조)	4	4	4	4
6	가공식품	홍차	4	4	4	4
7	가공식품	키위(건조)	2	2	2	2
8	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2
9	가공식품	파인애플(건조)	4	4	4	4
10	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4
11	가공식품	커피(원두)	4	4	4	4
12	가공식품	케이크	4	4	4	4
13	가공식품	우동	4	4	4	4
14	가공식품	묵	4	4	4	4
15	가공식품	초콜릿	4	4	4	4
16	가공식품	빵가루	4	4	4	4
17	가공식품	전분	4	4	4	4
18	가공식품	육두구	2	2	2	2
19	가공식품	살구(건조)	2	2	2	2
20	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2
21	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4
22	가공식품	두부	3	3	3	3
23	가공식품	율무(가공)	3	3	3	3
합계			80	80	80	80

□ 광주광역시(동시분석)
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수 (동시분석)
	유형	품목		총아플라톡신	아플라톡신 B1	푸모니신	오크라톡신 A	제랄레논
1	가공식품	사과(건조)	4	4	4	4	4	4
2	농산물	양파(건조)	4	4	4	4	4	4
3	가공식품	무(건조)	4	4	4	4	4	4
4	가공식품	감(건조)	8	8	8	8	8	8
5	가공식품	고구마(건조)	10	10	10	10	10	10
6	가공식품	바나나(건조)	8	8	8	8	8	8
7	가공식품	홍차	12	12	12	12	12	12
8	농산물	고사리(건조)	4	4	4	4	4	4
9	가공식품	키위(건조)	4	4	4	4	4	4
10	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2	2	2
11	농산물	표고버섯(건조)	8	8	8	8	8	8
12	가공식품	파인애플(건조)	12	12	12	12	12	12
13	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4	4	4
14	수산물	미역(건조)	8	8	8	8	8	8
15	수산물	오징어(건조)	8	8	8	8	8	8
16	수산물	명태/동태(건조)	8	8	8	8	8	8
17	수산물	멸치(건조)	8	8	8	8	8	8
18	수산물	새우(건조)	8	8	8	8	8	8
19	수산물	다시마(건조)	8	8	8	8	8	8
20	수산물 및가공식품	김(건조)	8	8	8	8	8	8
21	가공식품	녹차	8	8	8	8	8	8
22	가공식품	커피(원두)	12	12	12	12	12	12
23	가공식품	보리차,침출액	8	8	8	8	8	8
24	가공식품	케이크	12	12	12	12	12	12
25	가공식품	우동	8	8	8	8	8	8
26	가공식품	묵	8	8	8	8	8	8
27	가공식품	쥐포(건조)	8	8	8	8	8	8
28	가공식품	초콜릿	12	12	12	12	12	12
29	가공식품	빵가루	8	8	8	8	8	8
30	가공식품	전분	8	8	8	8	8	8
31	가공식품	분말조미료	12	12	12	12	12	12
32	가공식품	육두구	2	2	2	2	2	2
33	가공식품	살구(건조)	4	4	4	4	4	4
34	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2	2	2
35	농산물	대추(건조)	4	4	4	4	4	4
36	가공식품	영아용조제식	4	4	4	4	4	4
37	가공식품	성장기용조제식	4	4	4	4	4	4
38	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4	4	4
39	가공식품	기타영·유아식	4	4	4	4	4	4
40	가공식품	메주	3	3	3	3	3	3
41	가공식품	팝콘	7	7	7	7	7	7
42	가공식품	춘장	3	3	3	3	3	3
합계			285	285	285	285	285	285

□ 대전광역시
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수
	유형	품목		아플라톡신M1	데옥시니발레놀	파튤린
1	농산물	양파(건조)	4	4	4	4
2	가공식품	무(건조)	4	4	4	4
3	가공식품	감(건조)	4	4	4	4
4	가공식품	고구마(건조)	4	4	4	4
5	가공식품	바나나(건조)	4	4	4	4
6	가공식품	홍차	4	4	4	4
7	가공식품	키위(건조)	2	2	2	2
8	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2
9	가공식품	파인애플(건조)	4	4	4	4
10	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4
11	가공식품	커피(원두)	4	4	4	4
12	가공식품	케이크	4	4	4	4
13	가공식품	우동	4	4	4	4
14	가공식품	묵	4	4	4	4
15	가공식품	초콜릿	4	4	4	4
16	가공식품	빵가루	4	4	4	4
17	가공식품	전분	4	4	4	4
18	가공식품	육두구	2	2	2	2
19	가공식품	살구(건조)	2	2	2	2
20	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2
21	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4
22	가공식품	두부	3	3	3	3
23	가공식품	율무(가공)	3	3	3	3
합계			80	80	80	80

□ 울산광역시
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수
	유형	품목		아플라톡신M1	데옥시니발레놀	파튤린
1	농산물	양파(건조)	4	4	4	4
2	가공식품	무(건조)	4	4	4	4
3	가공식품	감(건조)	4	4	4	4
4	가공식품	고구마(건조)	4	4	4	4
5	가공식품	바나나(건조)	4	4	4	4
6	가공식품	홍차	4	4	4	4
7	가공식품	키위(건조)	2	2	2	2
8	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2
9	가공식품	파인애플(건조)	4	4	4	4
10	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4
11	가공식품	커피(원두)	4	4	4	4
12	가공식품	케이크	4	4	4	4
13	가공식품	우동	4	4	4	4
14	가공식품	묵	4	4	4	4
15	가공식품	초콜릿	4	4	4	4
16	가공식품	빵가루	4	4	4	4
17	가공식품	전분	4	4	4	4
18	가공식품	육두구	2	2	2	2
19	가공식품	살구(건조)	2	2	2	2
20	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2
21	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4
22	가공식품	두부	3	3	3	3
23	가공식품	율무(가공)	3	3	3	3
합계			80	80	80	80

□ 경기도(동시분석)
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수 (동시분석)
	유형	품목		총아플라톡신	아플라톡신 B1	푸모니신	오크라톡신 A	제랄레논
1	가공식품	사과(건조)	4	4	4	4	4	4
2	농산물	양파(건조)	4	4	4	4	4	4
3	가공식품	무(건조)	4	4	4	4	4	4
4	가공식품	감(건조)	8	8	8	8	8	8
5	가공식품	고구마(건조)	10	10	10	10	10	10
6	가공식품	바나나(건조)	8	8	8	8	8	8
7	가공식품	홍차	12	12	12	12	12	12
8	농산물	고사리(건조)	4	4	4	4	4	4
9	가공식품	키위(건조)	4	4	4	4	4	4
10	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2	2	2
11	농산물	표고버섯(건조)	8	8	8	8	8	8
12	가공식품	파인애플(건조)	12	12	12	12	12	12
13	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4	4	4
14	수산물	미역(건조)	8	8	8	8	8	8
15	수산물	오징어(건조)	8	8	8	8	8	8
16	수산물	명태/동태(건조)	8	8	8	8	8	8
17	수산물	멸치(건조)	8	8	8	8	8	8
18	수산물	새우(건조)	8	8	8	8	8	8
19	수산물	다시마(건조)	8	8	8	8	8	8
20	수산물 및 가공식품	김(건조)	8	8	8	8	8	8
21	가공식품	녹차	8	8	8	8	8	8
22	가공식품	커피(원두)	12	12	12	12	12	12
23	가공식품	보리차,침출액	8	8	8	8	8	8
24	가공식품	케이크	12	12	12	12	12	12
25	가공식품	우동	8	8	8	8	8	8
26	가공식품	묵	8	8	8	8	8	8
27	가공식품	쥐포(건조)	8	8	8	8	8	8
28	가공식품	초콜릿	12	12	12	12	12	12
29	가공식품	빵가루	8	8	8	8	8	8
30	가공식품	전분	8	8	8	8	8	8
31	가공식품	분말조미료	12	12	12	12	12	12
32	가공식품	육두구	2	2	2	2	2	2
33	가공식품	살구(건조)	4	4	4	4	4	4
34	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2	2	2
35	농산물	대추(건조)	4	4	4	4	4	4
36	가공식품	영아용조제식	4	4	4	4	4	4
37	가공식품	성장기용조제식	4	4	4	4	4	4
38	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4	4	4
39	가공식품	기타영·유아식	4	4	4	4	4	4
40	가공식품	메주	3	3	3	3	3	3
41	가공식품	팝콘	7	7	7	7	7	7
42	가공식품	춘장	3	3	3	3	3	3
합계			285	285	285	285	285	285

□ 강원도(동시분석)
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수 (동시분석)
	유형	품목		총아플라톡신	아플라톡신 B1	푸모니신	오크라톡신 A	제랄레논
1	가공식품	사과(건조)	4	4	4	4	4	4
2	농산물	양파(건조)	4	4	4	4	4	4
3	가공식품	무(건조)	4	4	4	4	4	4
4	가공식품	감(건조)	8	8	8	8	8	8
5	가공식품	고구마(건조)	10	10	10	10	10	10
6	가공식품	바나나(건조)	8	8	8	8	8	8
7	가공식품	홍차	12	12	12	12	12	12
8	농산물	고사리(건조)	4	4	4	4	4	4
9	가공식품	키위(건조)	4	4	4	4	4	4
10	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2	2	2
11	농산물	표고버섯(건조)	8	8	8	8	8	8
12	가공식품	파인애플(건조)	12	12	12	12	12	12
13	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4	4	4
14	수산물	미역(건조)	8	8	8	8	8	8
15	수산물	오징어(건조)	8	8	8	8	8	8
16	수산물	명태/동태(건조)	8	8	8	8	8	8
17	수산물	멸치(건조)	8	8	8	8	8	8
18	수산물	새우(건조)	8	8	8	8	8	8
19	수산물	다시마(건조)	8	8	8	8	8	8
20	수산물 및 가공식품	김(건조)	8	8	8	8	8	8
21	가공식품	녹차	8	8	8	8	8	8
22	가공식품	커피(원두)	12	12	12	12	12	12
23	가공식품	보리차,침출액	8	8	8	8	8	8
24	가공식품	케이크	12	12	12	12	12	12
25	가공식품	우동	8	8	8	8	8	8
26	가공식품	묵	8	8	8	8	8	8
27	가공식품	쥐포(건조)	8	8	8	8	8	8
28	가공식품	초콜릿	12	12	12	12	12	12
29	가공식품	빵가루	8	8	8	8	8	8
30	가공식품	전분	8	8	8	8	8	8
31	가공식품	분말조미료	12	12	12	12	12	12
32	가공식품	육두구	2	2	2	2	2	2
33	가공식품	살구(건조)	4	4	4	4	4	4
34	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2	2	2
35	농산물	대추(건조)	4	4	4	4	4	4
36	가공식품	영아용조제식	4	4	4	4	4	4
37	가공식품	성장기용조제식	4	4	4	4	4	4
38	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4	4	4
39	가공식품	기타영·유아식	4	4	4	4	4	4
40	가공식품	메주	3	3	3	3	3	3
41	가공식품	팝콘	7	7	7	7	7	7
42	가공식품	춘장	3	3	3	3	3	3
합계			285	285	285	285	285	285

□ 충청북도(동시분석)
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수 (동시분석)
	유형	품목		총아플라톡신	아플라톡신 B1	푸모니신	오크라톡신 A	제랄레논
1	가공식품	사과(건조)	4	4	4	4	4	4
2	농산물	양파(건조)	4	4	4	4	4	4
3	가공식품	무(건조)	4	4	4	4	4	4
4	가공식품	감(건조)	8	8	8	8	8	8
5	가공식품	고구마(건조)	10	10	10	10	10	10
6	가공식품	바나나(건조)	8	8	8	8	8	8
7	가공식품	홍차	12	12	12	12	12	12
8	농산물	고사리(건조)	4	4	4	4	4	4
9	가공식품	키위(건조)	4	4	4	4	4	4
10	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2	2	2
11	농산물	표고버섯(건조)	8	8	8	8	8	8
12	가공식품	파인애플(건조)	12	12	12	12	12	12
13	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4	4	4
14	수산물	미역(건조)	8	8	8	8	8	8
15	수산물	오징어(건조)	8	8	8	8	8	8
16	수산물	명태/동태(건조)	8	8	8	8	8	8
17	수산물	멸치(건조)	8	8	8	8	8	8
18	수산물	새우(건조)	8	8	8	8	8	8
19	수산물	다시마(건조)	8	8	8	8	8	8
20	수산물 및 가공식품	김(건조)	8	8	8	8	8	8
21	가공식품	녹차	8	8	8	8	8	8
22	가공식품	커피(원두)	12	12	12	12	12	12
23	가공식품	보리차,침출액	8	8	8	8	8	8
24	가공식품	케이크	12	12	12	12	12	12
25	가공식품	우동	8	8	8	8	8	8
26	가공식품	묵	8	8	8	8	8	8
27	가공식품	쥐포(건조)	8	8	8	8	8	8
28	가공식품	초콜릿	12	12	12	12	12	12
29	가공식품	빵가루	8	8	8	8	8	8
30	가공식품	전분	8	8	8	8	8	8
31	가공식품	분말조미료	12	12	12	12	12	12
32	가공식품	육두구	2	2	2	2	2	2
33	가공식품	살구(건조)	4	4	4	4	4	4
34	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2	2	2
35	농산물	대추(건조)	4	4	4	4	4	4
36	가공식품	영아용조제식	4	4	4	4	4	4
37	가공식품	성장기용조제식	4	4	4	4	4	4
38	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4	4	4
39	가공식품	기타영·유아식	4	4	4	4	4	4
40	가공식품	메주	3	3	3	3	3	3
41	가공식품	팝콘	7	7	7	7	7	7
42	가공식품	춘장	3	3	3	3	3	3
합계			285	285	285	285	285	285

□ 충청남도(동시)
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수 (동시분석)
	유형	품목		총아플라톡신	아플라톡신 B1	푸모니신	오크라톡신 A	제랄레논
1	가공식품	사과(건조)	4	4	4	4	4	4
2	농산물	양파(건조)	4	4	4	4	4	4
3	가공식품	무(건조)	4	4	4	4	4	4
4	가공식품	감(건조)	8	8	8	8	8	8
5	가공식품	고구마(건조)	10	10	10	10	10	10
6	가공식품	바나나(건조)	8	8	8	8	8	8
7	가공식품	홍차	12	12	12	12	12	12
8	농산물	고사리(건조)	4	4	4	4	4	4
9	가공식품	키위(건조)	4	4	4	4	4	4
10	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2	2	2
11	농산물	표고버섯(건조)	8	8	8	8	8	8
12	가공식품	파인애플(건조)	12	12	12	12	12	12
13	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4	4	4
14	수산물	미역(건조)	8	8	8	8	8	8
15	수산물	오징어(건조)	8	8	8	8	8	8
16	수산물	명태/동태(건조)	8	8	8	8	8	8
17	수산물	멸치(건조)	8	8	8	8	8	8
18	수산물	새우(건조)	8	8	8	8	8	8
19	수산물	다시마(건조)	8	8	8	8	8	8
20	수산물 및 가공식품	김(건조)	8	8	8	8	8	8
21	가공식품	녹차	8	8	8	8	8	8
22	가공식품	커피(원두)	12	12	12	12	12	12
23	가공식품	보리차,침출액	8	8	8	8	8	8
24	가공식품	케이크	12	12	12	12	12	12
25	가공식품	우동	8	8	8	8	8	8
26	가공식품	묵	8	8	8	8	8	8
27	가공식품	쥐포(건조)	8	8	8	8	8	8
28	가공식품	초콜릿	12	12	12	12	12	12
29	가공식품	빵가루	8	8	8	8	8	8
30	가공식품	전분	8	8	8	8	8	8
31	가공식품	분말조미료	12	12	12	12	12	12
32	가공식품	육두구	2	2	2	2	2	2
33	가공식품	살구(건조)	4	4	4	4	4	4
34	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2	2	2
35	농산물	대추(건조)	4	4	4	4	4	4
36	가공식품	영아용조제식	4	4	4	4	4	4
37	가공식품	성장기용조제식	4	4	4	4	4	4
38	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4	4	4
39	가공식품	기타영·유아식	4	4	4	4	4	4
40	가공식품	메주	3	3	3	3	3	3
41	가공식품	팝콘	7	7	7	7	7	7
42	가공식품	춘장	3	3	3	3	3	3
합계			285	285	285	285	285	285

□ 전라북도
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수
	유형	품목		아플라톡신M1	데옥시니발레놀	파튤린
1	농산물	양파(건조)	4	4	4	4
2	가공식품	무(건조)	4	4	4	4
3	가공식품	감(건조)	4	4	4	4
4	가공식품	고구마(건조)	4	4	4	4
5	가공식품	바나나(건조)	4	4	4	4
6	가공식품	홍차	4	4	4	4
7	가공식품	키위(건조)	2	2	2	2
8	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2
9	가공식품	파인애플(건조)	4	4	4	4
10	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4
11	가공식품	커피(원두)	4	4	4	4
12	가공식품	케이크	4	4	4	4
13	가공식품	우동	4	4	4	4
14	가공식품	묵	4	4	4	4
15	가공식품	초콜릿	4	4	4	4
16	가공식품	빵가루	4	4	4	4
17	가공식품	전분	4	4	4	4
18	가공식품	육두구	2	2	2	2
19	가공식품	살구(건조)	2	2	2	2
20	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2
21	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4
22	가공식품	두부	3	3	3	3
23	가공식품	율무(가공)	3	3	3	3
합계			80	80	80	80

□ 전라남도
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수
	유형	품목		아플라톡신M1	데옥시니발레놀	파튤린
1	농산물	양파(건조)	4	4	4	4
2	가공식품	무(건조)	4	4	4	4
3	가공식품	감(건조)	4	4	4	4
4	가공식품	고구마(건조)	4	4	4	4
5	가공식품	바나나(건조)	4	4	4	4
6	가공식품	홍차	4	4	4	4
7	가공식품	키위(건조)	2	2	2	2
8	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2
9	가공식품	파인애플(건조)	4	4	4	4
10	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4
11	가공식품	커피(원두)	4	4	4	4
12	가공식품	케이크	4	4	4	4
13	가공식품	우동	4	4	4	4
14	가공식품	묵	4	4	4	4
15	가공식품	초콜릿	4	4	4	4
16	가공식품	빵가루	4	4	4	4
17	가공식품	전분	4	4	4	4
18	가공식품	육두구	2	2	2	2
19	가공식품	살구(건조)	2	2	2	2
20	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2
21	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4
22	가공식품	두부	3	3	3	3
23	가공식품	율무(가공)	3	3	3	3
합계			80	80	80	80

□ 경상북도
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수
	유형	품목		아플라톡신M1	데옥시니발레놀	파튤린
1	농산물	양파(건조)	4	4	4	4
2	가공식품	무(건조)	4	4	4	4
3	가공식품	감(건조)	4	4	4	4
4	가공식품	고구마(건조)	4	4	4	4
5	가공식품	바나나(건조)	4	4	4	4
6	가공식품	홍차	4	4	4	4
7	가공식품	키위(건조)	2	2	2	2
8	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2
9	가공식품	파인애플(건조)	4	4	4	4
10	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4
11	가공식품	커피(원두)	4	4	4	4
12	가공식품	케이크	4	4	4	4
13	가공식품	우동	4	4	4	4
14	가공식품	묵	4	4	4	4
15	가공식품	초콜릿	4	4	4	4
16	가공식품	빵가루	4	4	4	4
17	가공식품	전분	4	4	4	4
18	가공식품	육두구	2	2	2	2
19	가공식품	살구(건조)	2	2	2	2
20	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2
21	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4
22	가공식품	두부	3	3	3	3
23	가공식품	율무(가공)	3	3	3	3
합계			80	80	80	80

□ 경상남도
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수
	유형	품목		아플라톡신M1	데옥시니발레놀	파튤린
1	농산물	양파(건조)	4	4	4	4
2	가공식품	무(건조)	4	4	4	4
3	가공식품	감(건조)	4	4	4	4
4	가공식품	고구마(건조)	4	4	4	4
5	가공식품	바나나(건조)	4	4	4	4
6	가공식품	홍차	4	4	4	4
7	가공식품	키위(건조)	2	2	2	2
8	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2
9	가공식품	파인애플(건조)	4	4	4	4
10	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4
11	가공식품	커피(원두)	4	4	4	4
12	가공식품	케이크	4	4	4	4
13	가공식품	우동	4	4	4	4
14	가공식품	묵	4	4	4	4
15	가공식품	초콜릿	4	4	4	4
16	가공식품	빵가루	4	4	4	4
17	가공식품	전분	4	4	4	4
18	가공식품	육두구	2	2	2	2
19	가공식품	살구(건조)	2	2	2	2
20	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2
21	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4
22	가공식품	두부	3	3	3	3
23	가공식품	율무(가공)	3	3	3	3
합계			80	80	80	80

□ 제주특별자치도(동시)
번호	수거‧검사 대상 식품		수거건수	검사건수 (동시분석)
	유형	품목		총아플라톡신	아플라톡신 B1	푸모니신	오크라톡신 A	제랄레논
1	가공식품	사과(건조)	4	4	4	4	4	4
2	농산물	양파(건조)	4	4	4	4	4	4
3	가공식품	무(건조)	4	4	4	4	4	4
4	가공식품	감(건조)	8	8	8	8	8	8
5	가공식품	고구마(건조)	10	10	10	10	10	10
6	가공식품	바나나(건조)	8	8	8	8	8	8
7	가공식품	홍차	12	12	12	12	12	12
8	농산물	고사리(건조)	4	4	4	4	4	4
9	가공식품	키위(건조)	4	4	4	4	4	4
10	가공식품	자두(건조)	2	2	2	2	2	2
11	농산물	표고버섯(건조)	8	8	8	8	8	8
12	가공식품	파인애플(건조)	12	12	12	12	12	12
13	가공식품	우엉(건조)	4	4	4	4	4	4
14	수산물	미역(건조)	8	8	8	8	8	8
15	수산물	오징어(건조)	8	8	8	8	8	8
16	수산물	명태/동태(건조)	8	8	8	8	8	8
17	수산물	멸치(건조)	8	8	8	8	8	8
18	수산물	새우(건조)	8	8	8	8	8	8
19	수산물	다시마(건조)	8	8	8	8	8	8
20	수산물 및 가공식품	김(건조)	8	8	8	8	8	8
21	가공식품	녹차	8	8	8	8	8	8
22	가공식품	커피(원두)	12	12	12	12	12	12
23	가공식품	보리차,침출액	8	8	8	8	8	8
24	가공식품	케이크	12	12	12	12	12	12
25	가공식품	우동	8	8	8	8	8	8
26	가공식품	묵	8	8	8	8	8	8
27	가공식품	쥐포(건조)	8	8	8	8	8	8
28	가공식품	초콜릿	12	12	12	12	12	12
29	가공식품	빵가루	8	8	8	8	8	8
30	가공식품	전분	8	8	8	8	8	8
31	가공식품	분말조미료	12	12	12	12	12	12
32	가공식품	육두구	2	2	2	2	2	2
33	가공식품	살구(건조)	4	4	4	4	4	4
34	가공식품	무화과(건조)	2	2	2	2	2	2
35	농산물	대추(건조)	4	4	4	4	4	4
36	가공식품	영아용조제식	4	4	4	4	4	4
37	가공식품	성장기용조제식	4	4	4	4	4	4
38	가공식품	영유아용곡류조제식	4	4	4	4	4	4
39	가공식품	기타영·유아식	4	4	4	4	4	4
40	가공식품	메주	3	3	3	3	3	3
41	가공식품	팝콘	7	7	7	7	7	7
42	가공식품	춘장	3	3	3	3	3	3
합계			285	285	285	285	285	285

□ 식품별 유해물질 오염도 조사 항목 및 건 수(평가원 및 지방청)

□ 식품의약품안전평가원(신종유해물질팀)
번호	유형	품목	3-MCPD & 1,3-DCP
1	가공식품	맥주	20
2	가공식품	과일음료	20
3	가공식품	라면	20
4	가공식품	된장	20
5	가공식품	고추장	20
6	가공식품	밀가루	20
7	가공식품	카레소스	20
8	가공식품	참치통조림	20
9	가공식품	과자,스낵과자	20
10	가공식품	마요네즈	20
11	가공식품	쌈장	20
12	가공식품	토마토케첩	20
13	가공식품	자장소스,레토르트	20
14	가공식품	커피프림	20
15	가공식품	당면	20
16	가공식품	간장	40
17	가공식품	만두	10
18	가공식품	분말조미료	10
19	가공식품	전분	20
20	가공식품	부침가루, 튀김가루,믹스	20
21	가공식품	유채씨기름/채종유	20
22	가공식품	어패류액젓	20
23	축산물가공	버터	20
24	가공식품	후추,분말	20
25	가공식품	깨소금	20
합계			500

□ 서울지방식품의약품안전청
번호	유형	품목	3-MCPD & 1,3-DCP	벤조피렌
1	가공식품	막걸리	5	4
2	가공식품	두부	5
3	가공식품	빵	5
4	가공식품	떡	5
5	축산물가공	햄(돼지고기가공품)	5
6	가공식품	케이크	5
7	가공식품	햄버거	5
8	축산물가공	소시지	5	5
9	가공식품	묵	5
10	가공식품	샌드위치	5
11	가공식품	참기름	5
12	가공식품	어패류젓	5
13	가공식품	초콜릿	5
14	가공식품	들기름	5
15	가공식품	식용유지류	5
16	가공식품	스프	5
17	가공식품	소스류	5
18	가공식품	견과류 가공품	5
19	가공식품	커피	10
20	가공식품	깍두기	20
21	축산물가공	요구르트(액상)	20
22	가공식품	멸치육수	20	5
23	가공식품	콩기름	20
24	가공식품	열무김치	20
25	가공식품	총각김치	20
26	가공식품	콩기름	20
27	가공식품	쌀음료	20
28	가공식품	메밀국수/냉면국수	20
29	가공식품	단무지	20
30	축산물가공	사골국물(쇠고기, 우족)		5
31	가공식품	어묵		5
32	가공식품	다시마육수		5
33	가공식품	게맛살		5
34	축산물가공	버터		5
35	가공식품	밀가루		20
36	가공식품	만두		20
37	가공식품	카레소스		20
38	가공식품	참치통조림		16
39	가공식품	배추김치		5
40	농산물	사과		5
41	농산물	귤		5
42	농산물	고추		5
43	농산물	토마토		5
44	농산물	수박		5
45	수산물	미역		5
46	수산물	다시마		5
47	수산물	김		5
48	축산물가공	우유		5
49	축산물	돼지고기		5
50	축산물	달걀		5
51	축산물 및 축산물가공	닭고기		5
52	축산물 및 축산물가공	쇠고기		5
53	축산물	오리고기		5
54	축산물	돼지고기 부산물		5
55	축산물	쇠고기 부산물		5
합계			300	200

□ 부산지방식품의약품안전청
번호	유형	품목	벤조피렌	PCBs
1	가공식품	간장	5
2	가공식품	스낵과자(과자)	20
3	가공식품	국수	10
4	가공식품	깍두기	10
5	가공식품	배추김치	5
6	가공식품	다시마육수	5
7	가공식품	두부	10
8	가공식품	두유	10
9	가공식품	들기름		8
10	가공식품	떡	10
11	가공식품	마요네즈	20	8
12	가공식품	막걸리	5
13	가공식품	멸치육수	5
14	축산물가공	버터	5
15	가공식품	빵	10
16	축산물가공	소시지	5
17	축산물가공	사골국물(쇠고기, 우족)	5
18	가공식품	쌈장	20
19	축산물가공	아이스밀크		8
20	가공식품	어묵	5
21	가공식품	게맛살	5
22	축산물가공	요구르트(액상)	10
23	축산물가공	요구르트(호상)	10
24	가공식품	유채씨기름/채종유		3
25	가공식품	커피	10
26	가공식품	커피프림		8
27	가공식품	토마토케첩	20
28	농산물	가지		5
29	농산물	고사리		5
30	농산물	고추	5
31	농산물	귤	5
32	농산물	깻잎		5
33	농산물	들깨		5
34	농산물	매실		5
35	농산물	미나리		5
36	농산물	밤		5
37	농산물	부추		5
38	농산물	사과	5
39	농산물	상추		5
40	농산물	새송이버섯		5
41	농산물	수박	5
42	농산물	수수		5
43	농산물	숙주나물		5
44	농산물	쑥갓		5
45	농산물	아몬드		5
46	농산물	양상추		5
47	농산물	양송이버섯		5
48	농산물	우엉		5
49	농산물	인삼		5
50	농산물	자두		5
51	농산물	조		5
52	농산물	참취		5
53	농산물	키위		5
54	농산물	토마토	5
55	농산물	파인애플		5
56	농산물	파프리카		5
57	농산물	피망		5
58	농산물	호두		5
59	농산물	홍차		5
60	수산물	김	5	10
61	수산물	다시마	5	10
62	수산물	미역	5	10
63	축산물	달걀	5
64	축산물 및 축산물가공	닭고기	5
65	축산물	돼지고기	5
66	축산물	돼지고기 부산물	5
67	축산물 및 축산물가공	쇠고기	5
68	축산물	쇠고기 부산물	5
69	축산물	오리고기	5
70	축산물가공	우유	5
합계			300	200

□ 대구지방식품의약품안전청
번호	유형	품목	3-MCPD & 1,3-DCP
1	가공식품	막걸리	10
2	가공식품	두부	10
3	가공식품	빵	10
4	가공식품	떡	10
5	축산물가공	햄(돼지고기가공품)	10
6	가공식품	케이크	10
7	가공식품	햄버거	10
8	축산물가공	소시지	10
9	가공식품	묵	10
10	가공식품	샌드위치	10
11	가공식품	참기름	10
12	가공식품	어패류젓	10
13	가공식품	초콜릿	10
14	가공식품	들기름	10
15	가공식품	식용유지류	10
16	가공식품	스프	10
17	가공식품	소스류	10
18	가공식품	견과류 가공품	10
19	가공식품	동치미	20
20	가공식품	나박김치	20
21	가공식품	비스켓, 쿠키(과자)	20
22	가공식품	열무물김치	20
23	가공식품	보리차(침출액)	20
24	가공식품	칼국수	20
25	가공식품	다시마육수	20
26	가공식품	우동	20
27	가공식품	채소음료	20
28	가공식품	오이소박이	20
29	가공식품	치즈	20
30	축산물가공	아이스밀크	20
31	가공식품	쥐포(쥐치)	20
32	가공식품	파김치	20
33	가공식품	초코파이	20
34	가공식품	빵가루	20
합계			500

□ 경인지방식품의약품안전청
번호	유형	품목	Dioxin
1	농산물	상추	5
2	농산물	깻잎	5
3	농산물	홍차	5
4	농산물	매실	5
5	농산물	부추	5
6	농산물	고사리	5
7	농산물	가지	5
8	농산물	참취	5
9	농산물	키위	5
10	농산물	새송이버섯	5
11	농산물	인삼	5
12	농산물	숙주나물	5
13	농산물	양상추	5
14	농산물	자두	5
15	수산물	미역	10
16	수산물	다시마	10
17	수산물	김	10
합계			100

□ 광주지방식품의약품안전청
No.	유형	품목	벤조피렌
1	농산물	사과	5
2	농산물	귤	5
3	농산물	고추	5
4	농산물	토마토	5
5	농산물	수박	5
6	수산물	미역	5
7	수산물	다시마	5
8	수산물	김	5
9	축산물가공	우유	5
10	축산물	돼지고기	5
11	축산물	달걀	5
12	축산물 및 축산물가공	닭고기	5
13	축산물 및 축산물가공	쇠고기	5
14	축산물	오리고기	5
15	축산물	돼지고기 부산물	5
16	축산물	쇠고기 부산물	5
17	축산물가공	소시지	5
18	축산물가공	사골국물(쇠고기, 우족)	5
19	가공식품	멸치육수	5
20	가공식품	어묵	5
21	가공식품	다시마육수	5
22	가공식품	게맛살	5
23	축산물가공	버터	5
24	가공식품	자장소스(레토르트)	20
25	가공식품	커피프림	20
26	가공식품	당면	20
27	가공식품	배추김치	5
28	가공식품	막걸리	11
29	가공식품	두부	10
30	가공식품	빵	10
31	가공식품	떡	10
32	가공식품	국수	10
33	가공식품	두유	10
34	가공식품	요구르트(호상)	10
35	가공식품	커피	10
36	가공식품	깍두기	10
37	가공식품	요구르트(액상)	10
38	가공식품	간장	15
39	축산물가공	아이스크림	20
40	가공식품	열무김치	20
41	가공식품	총각김치	20
42	가공식품	쌀음료	20
43	가공식품	메밀국수/냉면국수	20
44	가공식품	단무지	20
45	가공식품	동치미	20
46	가공식품	나박김치	20
47	가공식품	비스켓,쿠키(과자)	20
48	가공식품	열무물김치	20
49	가공식품	보리차(침출액)	4
합계			500

□ 대전지방식품의약품안전청
번호	유형	품목	3-MCPD & 1,3-DCP	벤조피렌
1	가공식품	막걸리	5
2	가공식품	두부	5
3	가공식품	빵	5
4	가공식품	떡	5
5	축산물가공	햄(돼지고기가공품)	5
6	가공식품	케이크	5
7	가공식품	햄버거	5
8	축산물가공	소시지	5	5
9	가공식품	묵	5
10	가공식품	샌드위치	5
11	가공식품	참기름	5
12	가공식품	어패류젓	5
13	가공식품	초콜릿	5
14	가공식품	들기름	5
15	가공식품	식용유지류	5
16	가공식품	스프	5
17	가공식품	소스류	5
18	가공식품	견과류 가공품	5
19	가공식품	과일음료		20
20	가공식품	라면		20
21	가공식품	된장		20
22	가공식품	고추장		20
23	가공식품	어묵		5
24	가공식품	게맛살		5
25	가공식품	배추김치	20	5
26	축산물가공	사골국물(쇠고기,족)	20	5
27	가공식품	국수	20
28	가공식품	두유	20
29	가공식품	요구르트(호상)	20
30	가공식품	커피	10
31	가공식품	멸치육수		5
32	가공식품	다시마육수		5
33	축산물가공	버터		5
34	농산물	사과		5
35	농산물	귤		5
36	농산물	고추		5
37	농산물	토마토		5
38	농산물	수박		5
39	수산물	미역		5
40	수산물	다시마		5
41	수산물	김		5
42	축산물가공	우유		5
43	축산물	돼지고기		5
44	축산물	달걀		5
45	축산물 및 축산물가공	닭고기		5
46	축산물 및 축산물가공	쇠고기		5
47	축산물	오리고기		5
48	축산물	돼지고기 부산물		5
49	축산물	쇠고기 부산물		5
합계			200	200

2	미생물 오염도 조사(유해물질 안전관리 사업)

식품기준과 박종석 연구관, 김천수 주무관(043-719-2422)

□ 대상식품

□ 생식제품, 생식함유제품, 고춧가루, 실고추, 두부, 전두부,  유바, 가공두부, 묵류 및 복합조미식품(10개 식품유형)

□ 검사건수

□ 식품유형별 500건 이상 총 5,000건

- 검체의 중복성 회피를 위해 관할 지역 생산․유통 품목을 우선적으로 수거·검사

* 살균 또는 멸균하였거나 더 이상 가공, 가열 조리하지 않고 그대로 섭취하는 가공식품에 한함

* 수거하기 어려운 식품유형은 타지역과 협의하여 조정하고 총 수거량을 충족하지 못하는 경우는 식품기준과와 협의하여 유사 식품유형으로 대체하여 수거

□ 검사체계

□ 수거․검사 등은 자체 계획에 따라 실시하되 수거 시기 등을 조정하여 탄력적으로 운영

* 기타 행정사항은 식품안전관리지침에 따름

□‘16년 유해물질 안전관리 사업 예산 세부 내역

(단위: 천원)

시․도	검사건수 (건)	배정 예산	재료비		국내여비
			검체수거비	검사비 또는 인건비(실험보조)
계	5,000	795,000	75,000	700,000	20,000
서 울	400	63,600	6,000	56,000	1,600
부 산	400	63,600	6,000	56,000	1,600
대 구	400	63,600	6,000	56,000	1,600
인 천	400	63,600	6,000	56,000	1,600
광 주	400	63,600	6,000	56,000	1,600
대 전	350	55,650	5,250	49,000	1,400
울 산	350	55,650	5,250	49,000	1,400
경 기	400	63,600	6,000	56,000	1,600
강 원	200	31,800	3,000	28,000	800
충 북	250	39,750	3,750	35,000	1,000
충 남	200	31,800	3,000	28,000	800
전 북	250	39,750	3,750	35,000	1,000
전 남	350	55,650	5,250	49,000	1,400
경 북	250	39,750	3,750	35,000	1,000
경 남	250	39,750	3,750	35,000	1,000
제 주	150	23,850	2,250	21,000	600

□‘16년 시·도별 수거·검사 대상 및 건수

(단위 : 건)

시․도	계	생식제품	생식함유제품	고춧가루	실고추	두부	전두부	가공두부	묵류	잼	복합조미식품
계	5,000	500	500	500	500	500	500	500	500	500	500
서울	400	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40
부산	400	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40
대구	400	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40
인천	400	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40
광주	400	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40
대전	350	35	35	35	35	35	35	35	35	35	35
울산	350	35	35	35	35	35	35	35	35	35	35
경기	400	40	40	40	40	40	40	40	40	40	40
강원	200	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20
충북	250	25	25	25	25	25	25	25	25	25	25
충남	200	20	20	20	20	20	20	20	20	20	20
전북	250	25	25	25	25	25	25	25	25	25	25
전남	350	35	35	35	35	35	35	35	35	35	35
경북	250	25	25	25	25	25	25	25	25	25	25
경남	250	25	25	25	25	25	25	25	25	25	25
제주	150	15	15	15	15	15	15	15	15	15	15

□‘16년 수거·검사 결과보고 양식

시료번호	제품명	식품분류(유형)	성상	검사결과								시료량 (g)	모니터링 일시	유통기한	제조원	살균 유무	보존 온도	수거장소
				황색포도상구균		세레우스		퍼프린젠스		장염비브리오
				정성	정량	정성	정량	정성	정량	정성	정량
AA-02-1-1	청결 고춧가루	고춧가루	고체									25	‘16.1.13	‘16.5.30	00업체	살균	실온	OO마트
AA-02-1-2	청결 고춧가루	고춧가루	고체									25	‘16.1.13	‘16.5.30	00업체	살균	실온	OO마트
AA-02-1-3	청결 고춧가루	고춧가루	고체									25	‘16.1.13	‘16.5.30	00업체	살균	실온	OO마트
AA-02-1-4	청결 고춧가루	고춧가루	고체									25	‘16.1.13	‘16.5.30	00업체	살균	실온	OO마트
AA-02-1-5	청결 고춧가루	고춧가루	고체									25	‘16.1.13	‘16.5.30	00업체	살균	실온	OO마트
AA-02-2-1	유미두부	두부	고체									25	‘16.1.20	‘16.3.15	**업체	비살균	냉장	OO마트
AA-02-2-2	유미두부	두부	고체									25	‘16.1.20	‘16.3.15	**업체	비살균	냉장	OO마트
AA-02-2-3	유미두부	두부	고체									25	‘16.1.20	‘16.3.15	**업체	비살균	냉장	OO마트
AA-02-2-4	유미두부	두부	고체									25	‘16.1.20	‘16.3.15	**업체	비살균	냉장	OO마트
AA-02-2-5	유미두부	두부	고체									25	‘16.1.20	‘16.3.15	**업체	비살균	냉장	OO마트

* 시료번호 : AA(지역) - 02(월) - 1(연번) - 1(로트 검체번호)

* 검사대상 식중독균이 식품일반의 공통기준 및 규격과 식품별 기준 및 규격에서 정량규격으로 설정된 식품유형은 정성규격 실험 불필요

[참 고]

5-□ 식품등 오염도 조사

5-□-1 식품별 유해물질 오염도 조사

식품기준과 엄미옥 연구관, 김성주 주무관(043-719-2413)

연번	식품유형	연번	식품유형	연번	식품유형
1	국수	26	토마토케첩	51	어업용얼음
2	냉면	27	카레	52	버섯자실체가공식품
3	당면	28	복합조미식품	53	버섯균사체가공식품
4	유탕면류	29	드레싱	54	자라분말
5	파스타류	30	마요네즈	55	자라분말제품
6	기타면류	31	생식제품	56	자라유제품
7	액상차	32	생식함유제품	57	건조효모
8	커피	33	즉석섭취식품	58	건조효모제품
9	농축과채즙	34	즉석조리식품	59	효모추출물제품
10	과채주스	35	신선편의식품	60	곡류효소함유제품
11	과채음료	36	젓갈	61	배아효소함유제품
12	탄산음료	37	양념젓갈	62	과채류효소함유제품
13	탄산수	38	액젓	63	기타식물효소함유제품
14	두유액 두유	39	조미액젓	64	가공화분
15	분말두유	40	식해류	65	화분추출물
16	기타두유	41	과채가공품	66	화분제품
17	유산균음료	42	생로얄젤리	67	화분추출물제품
18	효모음료	43	동결건조로얄젤리	68	수산물
19	기타발효음료	44	로얄젤리제품	69	냉동식용어류머리
20	인삼홍삼음료	45	모조치즈	70	냉동식용어류내장
21	혼합음료	46	식물성크림
22	음료베이스	47	추출식품
23	임산수유부용식품	48	추출가공식품
24	혼합장	49	시리얼
25	소스류	50	식용얼음

[참고1] 통계적 개념의 미생물 규격 도입 대상 식품유형

[참고2] 식약공용 농산물 목록 116품목

▷ 식품에 사용할 수 있는 원료 69품목

가시연꽃씨앗(검인), 갈대뿌리(노근), 감초, 개다래나무열매(목천료), 겐티아나, 계피 어린가지(계지), 계피 줄기껍질(육계), 고량강, 구기자, 구기자뿌리(지골피), 국화(감국), 귤나무 열매껍질(진피), 금앵자, 꿀풀(하고초), 당귀, 대회향(팔각회향), 도라지(길경), 동과씨(동과자), 두충, 띠(모근), 모싯대(제니), 몰약, 무우 씨(내복자), 민들레(포공영), 박하, 백강잠, 백리향(사향초), 백수오, 백합, 복분자, 비자, 뽕나무 열매(상심자), 뽕나무 가지(상지), 뽕나무 뿌리껍질(상백피), 사철쑥(인진호), 사프란, 산사, 산수유, 산약, 삼씨(마인), 생강(건강), 알로에(노회), 엄나무껍질(해동피), 엉겅퀴(대계), 연잎(하엽), 오가피, 오미자, 왕느릅나무 껍질(유백피), 용안육,  육두구, 잔대(사삼), 전칠삼(삼칠), 정향, 지치(자근), 찔레나무 열매(영실), 차즈기씨(자소자), 차즈기잎(자소엽), 천마, 청피, 칡뿌리(갈근), 택란, 하수오, 한속단, 해당화(매괴화), 형개, 호로파, 황금, 황기, 회향

▷ 식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료 47품목

겨우살이(곡기생), 고본, 구절초, 금불초(선복화), 금은화, 녹각, 녹용, 단삼, 독활, 만삼(당삼), 맥문동, 배초향(곽향), 복령, 복신, 봉출(아출), 비파엽, 사상자, 사인, 산대추(산조인), 삽주뿌리(백출), 생지황, 석창포, 쇠무릅(우슬), 숙지황, 어성초, 연씨(연자육), 옥수수수염(옥촉서예), 원지, 은행엽, 익모초, 익지, 인동, 작약, 죽력, 쥐오줌풀(길초근), 지각, 지황, 창출, 천궁, 천문동, 측백엽, 치자, 칡꽃(갈화), 침향, 토사자, 필발, 회화나무 열매(괴각)

식품의 기준 및 규격	축산물의 가공기준 및 성분규격
제1. 총칙 1. 일반원칙 공전의 수록범위 단위 정의 온도 범위 시험결과 판정원칙 시험법 적용원칙 타르색소, 보존료, 산화방지제 등 정의 식품군, 식품종, 식품유형 정의 방사선 핵종 선정 원칙 유해오염물질 기준설정 원칙 과일·채소류음료의 기준당도 2. 용어의 정의 3. 식품원재료 분류	제1. 축산물에 대한 공통기준 및 규격 1. 용어의 풀이 2. 원료 등의 구비요건 가. 축산물원료 나. 기구 및 용기·포장 3. 사용할 수 있는 식품 또는 식품첨가물 4. 축산물의 주원료 5. 축산물의 가공기준 가. 일반기준 나. 개별기준(통·병조림축산물, 레토르트축산물) 6. 축산물의 성분규격 가. 일반규격 - 식품첨가물, 이물, 식중독균, 유산균첨가 제품의 세균수 측정 방법 나. 통·병조림축산물의 성분규격 다. 레토르트축산물의 성분규격 라. 식육의 검사기준 마. 원유의 검사기준 바. 식용란의 검사기준 사. 제2.축산물기준 및 규격 외의 축산물 규격 7. 축산물의 기준 및 규격의 적용 8. 보존 및 유통기준
제2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 1. 기준 및 규격의 적용 2. 식품원료 기준 1) 원료 등의 구비요건 2) 식품원료 판단기준 3. 제조·가공기준 4. 식품의 주원료 5. 식품일반의 기준 및 규격 성상, 이물, 식품첨가물, 식중독균, 중금속, 식품조사처리, 방사능, 곰팡이독소, 패독소, 농약, 동물용의약품, 발기부전치료제와 유사물질, 벤조피렌, 3-MCPD, 멜라민, 6개월 미만 영·유아식품의 타르색소와 미생물 기준, 식육 중 다이옥신, 식품접객업소 등의 노로바이러스, 식품자동판매기 음료에 대한 미생물 기준, 수산물 중 PCBs, 수산물의 히스타민, 테트라하이드로칸나비놀 6. 보존 및 유통기준
제3. 장기보존식품의 기준 및 규격 1. 통·병조림식품 2. 레토르트식품 3. 냉동식품
제4. 규격외 일반가공식품의 기준 및 규격 1) 곡류가공품 ∼ 8) 기타가공품	제2. 축산물별 기준 및 규격 1. 유가공품 가. 우유류 ∼ 서. 아이스크림믹스류 2. 식육가공품 및 포장육 가. 햄류 ∼ 카. 포장육 3. 알가공품 (1) 정의 (2) 축산물가공품의 유형 (3) 가공기준 (4) 성분규격 (5) 시험방법
제5. 식품별 기준 및 규격 1. 과자류 ∼ 29. 기타식품류 1) 정의 2) 원료 등의 구비요건 3) 제조·가공기준 4) 식품유형 5) 규격 6) 시험방법
제6. 수산물에 대한 규격
제7. 식품접객업소(집단급식소 포함)의 조리식품 등에 대한 기준 및 규격
제8. 검체의 채취 및 취급방법	제3. 축산물 시험방법 Ⅰ. 총칙 Ⅱ. 검사시료의 채취 및 취급방법 Ⅲ. 일반시험법 Ⅳ. 원유·식육·원료알의 시험법 Ⅴ. 가공품 시험법 Ⅵ. 기구 및 용기의 시험법 Ⅶ. 시약·시액·표준용액 및 용량 분석용 규정시액 Ⅷ. 미생물시험용 시액 및 배지 Ⅸ. 부표
제9. 일반시험법
제10. 시약·시액·표준용액 및 용량분석용 규정용액
제11. 부표

[참고3] 식품과 축산물 기준·규격 구성체계 비교