위대한 여정 새로운 도약
		식품의약품안전처
수신	수신자 참조
(경유)
제목	현장체험시설 식중독 예방관리 강화 요청

1. 최근 수련원을 방문한 학교 학생들에게서 설사 등 식중독 의심증상이 발생하여 원인?역학조사 중에 있습니다(연합뉴스 등, 9.12).

2. 교육부는 교육청(교육지원청)을 통해 현장체험시설(수련원 등)을 이용 예정인 학교가 급식메뉴 사전 검토, 시설 사전점검 등을 실시하여 채소류 등에 의한 병원성대장균 식중독이 발생하지 않도록 주의시켜 주시기 바랍니다.

3. 아울러, 시?도는「청소년수련시설 지도?점검」계획에 의하여 해당시설 점검을 조속히 실시하여 주시고 점검 시에는 아래의 식중독 예방 요령을 시설관련자(영양사, 조리종사자 등)에게 전달하여 식중독이 발생하지 않도록 주의교육을 실시하여 주시기 바랍니다.

4. 또한 여성가족부에서는 현장체험시설(수련원 등)에서 식중독이 발생하지 않도록 위생수칙 준수, 식재료 조리?보관, 교차오염 방지 등에 만전을 기하여 주시기 바랍니다.

< 주의사항 >

가. 겉절이류, 샐러드류, 무침류 등을 제공할 경우 식재료 세척 등 철저

* 익히지 않고 생으로 먹는 식단은 조리·보관·배식 시 오염주의 및 식단 구성 시 가열제공 검토

나. 종사자 대상으로 조리 전 교육 및 위생관리 철저

다. 김치를 직접 담궈 제공할 경우 pH 4.5이하로 잘 익히거나 볶은 상태로 제공

라. 알고 있으나 소홀하기 쉬운 화장실 오갈 때 환복, 손씻기, 장갑관리 주의

마. 급식설비 및 조리도구 등의 살균, 소독 철저.  끝.

							식품의약품안전처장
수신자					교육부장관(학생건강정책과장),여성가족부장관(청소년활동안전과장),서울지방식품의약품안전청장(식품안전관리과장),부산지방식품의약품안전청장(식품안전관리과장),경인지방식품의약품안전청장(식품안전관리과장),대구지방식품의약품안전청장(식품안전관리과장),광주지방식품의약품안전청장(식품안전관리과장),대전지방식품의약품안전청장(식품안전관리과장),서울특별시장(식품안전과장),부산광역시장(보건위생과장),대구광역시장(식품관리과장),인천광역시장(위생안전과장),광주광역시장(식품안전과장),대전광역시장(식품안전과장),울산광역시장(식의약안전과장),세종특별자치시장(생활안전과장),경기도지사(식품안전과장),강원도지사(식품의약과장),충청북도지사(식의약안전과장),충청남도지사(식품의약과장),전라북도지사(건강안전과장),전라남도지사(식품의약과장),경상북도지사(식품의약과장),경상남도지사(식품의약과장),제주특별자치도지사(보건위생과장)
주무관										사무관
협조자
시행			식중독예방과-4678									(	2016.09.13.					)		접수			식품안전과-27012								(	2016.9.19.					)
우	28159					충청북도 청주시 흥덕구 오송읍 오송생명2로 187, 오송보건의료행정타운															/			www.mfds.go.kr
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