문서번호	식품정책과-3548
결재일자	2019.2.13.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관		축산물안전팀장	식품정책과장
협조
	식품정책팀장

- 2019년 축산물 위생관리 -

축산물 영업자 등의 준수사항 안내책자 발간 계획

2019.  2.   .

시민건강국

(식품정책과)

축산물 영업자 등의 준수사항 안내책자 발간 계획

축산물영업자 등의 준수사항 안내책자를 발간·배포하여 위생적 관리 및 거래질서 투명성 확보를 도모하고자 함

1		추진 개요

□ 추진근거

○ 2019년 축산물 안전관리 종합계획(’19.1.9. 시민건강국장)

□ 추진배경

○ 2000년대 수입축산물 일반 식육판매점(정육점) 판매 허용

- 수입축산물 유통물량 급증 및 법규강화 ⇒ 영세업자 법규 준수의지 미약

○ 2007년도부터 각종 서식을 통일 양식으로 제작 배포

- 영세업자 법규준수 유도 ⇒ 행정처분 등 불이익 사전방지 및 편익 제공

- 수입축산물 불법유통 차단 ⇒ 시민 먹거리 위생관리 수준 향상 도모

2		세부 추진계획

□ 발간 개요

○ 배부대상 : 영세 소규모 식육판매업, 식육즉석판매가공업

○ 제작수량 : 3,000부

○ 인쇄내용 : 영업자준수사항(축산물위생관리법 규정 및 서식)

○ 인쇄방법

- 업종별 다양한 준수사항을 영세업자도 쉽게 기록관리 하도록 통일양식 단일권으로 제작

□ 책자 구성내용

식육판매업(식육즉석판매가공업)	비고
♣ 표지	칼라
♣ Part 1 축산물영업자 준수사항	흑백
- 영업자 및 종업원 준수사항
- 식육 진열장판매 표시
- 거래내역서 기록방법
♣ Part 2 자체위생관리대장 양식	흑백
♣ Part 3 식육거래내역서 양식	흑백
♣ Part 4 종사자 위생교육대장 양식	흑백
♣ Part 5 건강진단 기록대장 양식	흑백

□ 사양 내용

○ 규 격 : A4

○ 면 수 : 152면

○ 재 질

- 표지(250g 스노우화이트/ 단면4도/ 무광코팅)

- 내지(80g 미색모조지-4도 18p, 80g 미색모조지-1도 134p)

3		행 정 사 항

□ 소요예산 : 9,995천원

○ 3,331.66원 × 3,000부 = 9,995,000원

□ 발간방법 : 업체 선정 후 인쇄 의뢰

□ 활용방법

○ 신규업소, 영세업소, 행정처분업소 등에 배분하여 법규준수 유도

□ 추진일정

○ 2019. 2. 12. ~ 2. 14.    발간 계획 수립 및 인쇄업체 선정

○ 2019. 2. 15. ~ 2. 19.     원고정리 및 수정

○ 2019. 2. 20. ~ 2. 22.     발간 및 배송 완료. 끝.