문서번호	행정지원과-16295
결재일자	2020.8.19.
공개여부	대시민공개
방침번호

			시 민
주무관	행정관리팀장	행정지원과장	서부수도사업소장
협 조

직원 구내식당 만족도 설문조사 결과 보고

2020. 8. 19.

서부수도사업소

(행정지원과)

직원 구내식당 만족도 설문조사 결과 보고

직원식당 위탁운영업체((주)삼주외식)와의 운영계약이 8월 31일에 만료됨에 따라 직원 만족도, 계약 갱신 여부 등에 대한 직원들의 의견을 조사하고 그 결과를 보고드림

Ⅰ		운영현황

□ 운영업체 : ㈜삼주외식산업

□ 계약조건

○ 운영시간 : 조식(간편식), 중식(주5회), 석식(주3회)

○ 제공가격 : 4,200원(조식 : 2,500원)

○ 계약기간 : 2019. 9. 1. ~ 2020. 8. 31.(1년)

II		조사개요

○ 조사대상 : 사업소 내 근무 직원(구내식당 이용 대상)

○ 조 사 일 : 2020. 6.15.~2020.6.26.

○ 설문방법 : 서면 설문(총 14개 문항)

○ 설문 내용

- 현행 운영업체와의 재계약 여부

- 식당 이용 만족도(식사, 서비스, 가격 및 품질)

- 구내식당 이용 현황

- 운영사항(식대 인상, 국산 김치 제공 여부, 기타 의견)

III		결과분석

□ 설문 결과

○ 참여 인원 : 110명

○ 구내식당 이용 현황(중식 기준)

-‘4회 이상’이 46%로 가장 많았고 ‘3회 이상’도 22%

- 68%정도가 주3회 이상 구내식당 이용

○ 식사에 대한 만족도 : 불만족(36%), 보통(26%), 만족(26%)

- 불만족 사유는 ‘맛’(47%), ‘메뉴’(41%) 순       - 맛에 대한 만족도가 낮음

- 만족 사유는 ‘편리성’(29%), ‘맛’(28%), ‘가격’(22%) 순

- 무난한 이용에 대한 만족도가 높은 것으로 보임

○ 식당 서비스 만족도 : 보통(44%), 만족(35%), 불만족(20%)

- ‘보통’과 ‘만족’ 의견 합이 79%로 서비스 수준은 양호

- 만족 사유는 ‘위생’(39%), ‘친절’(38%) 순

- 불만족 사유는 ‘메뉴’(57%), ‘식재료’(34%)

- 식사와 직접 관련될 경우 만족도가 떨어짐

○ 가격 및 품질 적정성 : 적당(39%), 보통(31%)

- 현실적 여건을 고려 가격 및 품질에 대해선 적정 의견이 높음

- 품질향상을 전제로 한 식대 인상에는 찬성 의견이 높으며(63%)

- 그 경우 적정가는 4,500원(49%)

○ 현재 업체 계약 갱신 여부 : 찬성(58%), 반대(42%)

- 현재 운영업체 지속 의견이 높음

- 만족도 보통 이상 의견(합56%)에서 현업체

운영 연장에 긍정적인 것으로 보임

○ 기타의견(주관식)

-  메뉴의 다양화 (반찬의 개수를 줄이더라도 질높은 반찬으로 제공)(25%)

-  간식데이 메뉴 다양화(샐러드,샌드위치등) (25%)

-  음식 질의 편차(돼지고기 냄새) 및 간조절 실패(20%)

-  의무식권을 줄이거나 식권 자율구입을 원함 등(25%)

□ 설문 분석

○ 식당 이용 현황 관련

- 중식 이용 빈도는 식당 만족도가 낮았던 작년과 큰 차이가 없음(작년 주3회 이상 75명, 올해 73명)

※ 연도별 중식 이용 빈도 응답 현황

구분	이용안함	1회	2회	3회	4회이상
2019년	6명(7%)	2명(2%)	6명(7%)	16명(18%)	59명(66%)
2020년	2명(22%)	10명(18%)	22명(26%)	24명(26%)	49명(9%)

-  외부 식사가 어려운 사업소 입지의 영향

- 주2회 이상 이용자는 작년보다 증가했으며 실제 식권 판매량 역시 작년보다 증가(월 1,600장 수준 → 월 1,700장 수준)

○ 이용만족도 관련

- 제공되는 식사와 관련된 만족도가 낮은 것으로 나타남(맛, 메뉴, 식재료에 대한 불만족 의견: 설문 2-B, 3-B)

- 단 식사에 대해서도 보통 이상 의견이 다수(합 56%, 설문 2) 구내식당 식수, 가격을 고려할 때 품질은 만족하는 편임(설문 5)

- 현재 제공되는 식사가 만족스럽진 않지만 여건을 고려할 때 현 업체의 운영에 찬성하되 식사 개선에 대한 요구가 있는 것으로 보임

□ 종합의견

○ 설문조사 결과에 따라 구내식당 운영계약 갱신

○ 직원 불만 사항의 개선을 위한 구내식당 운영위원회 개최 및 운영업체 협의 추진

IV		추진일정

○ 위탁운영업체와 계약 갱신 조건 협의 : ’20. 8. 21.까지

○ 구내식당 운영위원회 개최 : ’20년 8월 넷째 주

○ 구내식당 위탁운영 계약 갱신 : ’20. 8. 28.까지

○ 갱신 위탁 운영 개시 : ’20. 9. 1. 부터

붙임  1. 직원식당 만족도 설문지 1부.

2. 설문조사 결과 분석표 1부.