구내식당 운영 규정

2020.01.01.

중 랑 소 방 서

중랑소방서 구내식당 식당운영 규정

제 1 조 (목       적)

본 규정은 직원들의 영양 및 건강에 맞는 식사를 저렴한    가격으로 제공함을 그 목적으로 한다.

제 2 조 (식 사 제 공)

1. 회원의 식사는 다음과 같이 제공한다.

1) 외   근

- 주 간 : 1식 (중식)

- 야 간 : 2식 (석식, 익일 조식)

- 당 번 : 3식 (중·석식, 익일 조식)

2) 내   근

- 주 간 : 1식 (중식)

- 당 직 : 3식 (중·석식, 익일 조식)

제 3 조 (식대 및 매식)

1. 회원의 식대는 운영위원회에서 결정하며 2020년도 식대는 다음과 같다.

1) 외  근 : 91,000원 (3교대)

2) 내  근 : 78,000원 (비 당직자 66,000원)

2. 근무일 외 추가식대는 1식 3,500원이며, 외부인은 1식

4,500원 으로 한다.

3. 환   불

1) 회원 본인이 결식한 경우는 이를 환불하지 않는다.

2) 단 연가, 병가, 교육, 인사발령 등 연속하여 2주 이상 결식 하는 경우는 환불하여야 한다.

제 4 조 (운       용)

1. 자금의 관리

1) 운영자금의 관리는 중랑소방서 명의로 별도의 통장을 개설하여 입․출금 일체를 관리한다. 또한 업무의 효율성을 위하여 인터넷 뱅킹 등을 활용할 수 있다.

2) 식대는 월 단위로 장비 회계팀 급여 담당자가 일괄 원천징수하여 매월 20일에 식당운영위원회 통장계좌로 입금한다.

3) 매식 등 운영금 수입이 발생 시 회원에게 분배하지 않고 식당운영자금(부식재료 구입 등)으로 활용한다.

4) 위원장 및 감사는 운영자금에 대한 감독을 하여야 한다.

2. 자금의 지출

1) 운영자금의 지출범위는 다음과 같다.

(1) 주‧부식 구매 및 주방에서 사용하는 연료비

(2) 식당 조리사 급여 및 퇴직금과 보험금

(3) 주방용품 구입 및 수리비

2) 구내식당의 운영자금은 월 수입액을 초과하여 지출 하여서는 아니 된다.

3) 운영자금 집행 시 법인카드 사용 및 업체별 계좌 입금을 원칙으로 한다. 다만, 부득이한 경우 현금 집행을 하고 결산서에 증빙서류를 첨부하여야 한다.

4) 지출범위 이외에 지출 할 사항이 발생 시 임시회의를 소집하여 식당운영위원에서 지출 사항을 결정한다.

3. 위생관리

1) 영양사는 신선한 식자재를 구매하고 보관하여야 한다.

2) 주방 종사자(영양사 및 조리사)는 위생적인 조리와 청결한 주방을 유지하여야 한다.

3) 위원장은 구내식당에 대하여 정기적으로 위생 상태를 점검하여야 한다.

제 5 조 (영양사 및 조리사)

1. 영양사의 직무

- 집단급식소에서의 식단 작성, 검식 및 배식관리

- 구매식품의 구매, 검수 및 관리

- 급식시설의 위생적 관리

- 집단급식소의 운영일지 작성

- 조리사 등에 대한 영양지도 및 식품위생교육

- 관내 119안전센터의 구내식당 운영 지도 요청 시 자문

- 식당운영위원회 운영에 관한 사항

- 기타 집단급식소 운영에 관한 사항

2. 식당 종사자(조리사)는 매년 단위로 계약하며 계약종료와 동시에 퇴직금을 지급한다.

3. 종사자의 수 및 근무방법은 위원장 및 식당담당자의 의견을 참고하여 식당운영위원회에서 정한다.

4. 종사자의 급여, 상여금 및 퇴직금과 보험가입에 관한사항은 정기총회에서 결정한다.

5. 종사자의 근무 연령은 만 65 세 이하로 하며, 해당 연령의12월 말일을 퇴직일로 한다.

제 6 조 (운 영 책 임)

1. 운영위원회는 중랑소방서에 속하며 효율적인 관리, 운영을 위하여 중랑소방서 소방행정과에 둔다.

2. 구   성(위원장 포함 15인 이상)

1) 위원장 1인 : 행정과장

2) 감  사 2인 : 현장대응단 서무(위. 함석근)

현장대응단 3팀(위. 김현철)

3) 부위원장 3인 : 현장대응단 1·2·3팀 지휘팀장

4) 위  원 : 12명 내외

- 현장대응단 1‧2·3팀 진압대장·구조대장·차량관리주임(9명), 각 과 대표(재난관리과·예방과 선임주임, 장비회계팀 계약담당 등(3명)

5) 간   사 : 영양사(서기를 겸한다), 식당 담당자

3. 위원회 의결사항

1) 식당운영자금 조성에 관한사항

2) 식당운영규정의 제정 및 개정

3) 위생적인 건강식 제공에 관한 사항

4) 그 밖에 효율적인 식당운영에 관한사항

4. 위원회의 임무

1) 위원장은 운영위원회를 대표하여 식당운영을 총괄하고 회의소집 권한이 있으며 회의 시 의장이 된다.

2) 감사는 운영위원회 및 식당운영에 관한 제반사항을 확인 감독한다.

3) 부위원장은 위원장을 보좌하며 위원장 부재 시 위원장 권한을 대행한다.

4) 위원은 직원의 의견을 수렴하여 위원회에 참석한다.

5) 간사는 위원회 업무를 담당하여 서기를 겸임한다.

6) 식당 담당자는 식당운영자금 관리 및 회계업무를 하고, 영양사는 적합한 식단 제공(식자재 발주 포함)과 식당의 위생 등 식당의 운영에 관한 부분을 책임진다.

7) 위원장 및 감사는 영양사의 업무에 대한 감독에 책임을 진다.

5. 위원회 개최

1) 정기총회 : 분기별 1회 (익년 1월 31일 이내)

2) 임 시 회

- 위원장(부위원장) 소집 요구 시

- 위  원 5인 이상 소집 요구 시

6. 의     결

1) 재적위원 과반수이상의 출석과 출석위원 2/3 이상의 찬성으로 의결하고 가·부 동수인 경우 위원장이 결정권을 가진다

2) 간사를 제외한 전 의원은 의결권을 가진다.

제 7 조 (결   산)

본 식당의 결산기일은 매년 1월 1일 ～ 12월 31일로 하고      식당운영자는 그 결과를 정기총회에 보고하고, 위원장은 이를     소속기관장에게 보고토록 한다.

----------부            칙-----------

1. 본 규정은 정관이 갖는 효력을 동시에 승계 받는다.

2. 본 규정 개정은 정관이 갖는 그 규정에 준하여 할 수 있다.

<개정2020.04.22.>  끝.