주방 배기덕트 안전관리 계획

′14. 1. 14(화) 송파구 잠실푸르지오 월드마크 화재와 관련한 주방 배기덕트에 대한 안전관리 계획임

Ⅰ		관련 근거

❍ 재난대응과-1899(2014.1.21.)호 “잠실푸르지오 월드마크 화재조사 보고

❍ 재난대응과-2304(2014.1.27.)호“공장화재 및 아파트화재 조사결과 알림”

❍ 2014.1.14.(화) 송파구 신천동 잠실푸르지오 월드마크 화재 관련

	화재 개요
- 일 시 :’14. 1. 14(화) 20:51~20:58(7분) - 장 소 : 송파구 올림픽로35가길 9 잠실푸르지오 월드마크 1층 호프 - 피해현황 : 경상 1명 / 재산피해 900만원 - 화재개요 : 상가 1층 주방 덕트의 기름찌꺼기에 착화, 상가 및 아파트의 출입구 덕트까지 연소되고 연기가 엘리베이터실을 타고 상층부로 확산

Ⅱ		푸르지오 화재사례 분석

□ 관리 현황

❍ 일반사항

- 건물명 : 잠실 푸르지오 월드마크   ※ 사용승인 2013. 6. 16

- 구  조 : 양식 철근콘크리트조, 39/4층, 연면적 89,046㎡

- 용  도 : 주상복합(지하4층~지상3층(상가)/4~8층(오피스텔)/9~39층(아파트))

❍ 소방안전관리사항

- 주요 소방시설 : 옥내소화전, 스프링클러설비, 자동화재탐지설비 등

※ 화재 시 옥내소화전, 스프링클러설비, 자동화재탐지설비 작동됨

- 자위소방력 : 특급 소방안전관리자 사직(2013.12.31)으로 부재

❍ 발화 장소 현황

- 위    치 : OO호프(82㎡, 지상 1층)  ※ 영업개시 : 2013. 9. 25(4개월)

- 주방구조 : 가스 불 위에 숯을 얹어 안주를 요리할 수 있는 화덕에

후드와 난연재료의 배기덕트가 설치

※ 지상 1층에 위치한 일반음식점으로 다중이용업소에 해당되지 않음

□ 소방안전상 문제점

❍ 방재실 근무자 대처능력 부족

- 내 용 : 화재 발생 후 안내 방송을 실시, 지상1층과 옥상으로 대피토록 유도하였으나 E/V를 이용하여 대피 중인 다수의 주민이 내부로 들어온 연기를 흡입함 (화재발생 시 E/V 중지 조치 미흡)

- 원 인 : 특급 소방안전관리자 부재(2013.12.31. 해임)로 피난유도 미숙

- 법령 위반사항 : 위반사항 없음(해임한 날부터 30일 경과하지 않음)

	관련 법령
□ 법령명 : 소방시설 설치유지 및 안전관리에 관한 법률 시행규칙 제14조 (소방안전관리자의 선임신고 등) □ 내 용 : 소방안전관리자를 해임한 날부터 30일 이내 선임

❍ 발화점 주방 배기후드와 덕트 사이 재질의 화재 취약성

- 내 용 : 플렉시블 배관(알루미늄과 글라스울)으로 열에 취약

- 원 인 : 불연성이 아닌 난연성의 플렉시블 배관 사용           으로 화재 확대

- 법령 위반사항 : 소방기본법 시행령 제5조 위반

	관련 법령
□ 법령명 : 소방기본법 시행령 제5조 [별표 1] □ 내 용 : 주방설비에 부속된 배기덕트는 아연도금강판 또는 내식성 불연재료로 설치할 것 □ 조 치 : 200만원 이하의 과태료 부과(1회 100, 2회 150, 3회 200)

※ 잠실푸르지오 월드마크(OO호프 영업주)2014.2.7. 과태료 부과(100만원)

❍ 배기덕트 온도감지식 방화댐퍼 설치 시방규정 상이

- 내 용 : 국가기준과 서울시 기준이 다름

분류	규 정 명	내 용
국토 교통부	건축기계설비공사 표준 시방서	방화댐퍼의 온도휴즈 72, 주방 배기후드 30℃ 가한 것(102℃)
서울시	서울특별시 전문시방서 (건축기계설비편)	방화댐퍼의 온도휴즈 72, 주방 배기후드 30℃ 가한 것(102℃), 배기덕트 280℃

- 원 인 : 방화댐퍼는 2개소(오피스텔, 아파트)에 설치되어 있었으나, 방화댐퍼의 작동온도 기준(280℃)에 도달하기 전 화염이 통과

- 법령 위반사항 : 해당사항 없음(시방기준은 법규성이 없음)

❍ 주방의 후드 및 덕트 내 가연물에서 최초 착화

- 내 용 : 후드 및 덕트 내부의 기름 찌꺼기를 제거하지 않아 착화 연소됨

- 원 인 : 매월 4일 『CLEAN DAY』운영에 미참석

- 법령 위반사항 : 『CLEAN DAY』는 자율적 운영

으로 해당사항 없음

Ⅲ		주요 추진내용

□ 소방안전관리자 해임 시 업무 공백 최소화 지도

❍ 소방안전관리자 해임 신고 접수 시 관계자에게 신속히 선임토록 안내문 발송

❍ 소방안전관리자가 해임된 대상물의 관계자(건물주 등)에 소방안전관리 업무 대행 의무 안내(소방특별조사 시)

※ 잠실푸르지오 월드마크 2014.1.24. 특급 소방안전관리자 선임 완료

□ 주방 부설 배기덕트 불연재료 설치 지도

❍ 특정소방대상물 소방특별조사 시(예방과-24893호 관련) 현장확인 및 관련 사항 지도

❍ 관련부서(본청 및 자치구) 협조 공문 발송(본부)

❍ 고층건축물(아파트 제외) 및 건축공사장에 공한문 발송(2월 중)

※ 공한문 붙임 참조

□ 서울시 방화댐퍼 시방규정 개정 건의

❍ 시방규정상 방화댐퍼 작동온도 72℃로 개정 건의(본부)

- 제출부서 : 市 기술심사담당관

- 내 용 : 서울시 방화댐퍼의 시방규정을 국토교통부의 규정과 동일하게 개정하여 배기덕트에 설치하는 댐퍼의 작동온도를 72℃로 개정

※ 화재 시 방화댐퍼의 신속한 작동으로 연소 확대 방지 목적

□ 주방 후드 및 배기덕트 화재취약요인 근원적 제거

❍ 『CLEAN DAY』운영 활성화로 주방 후드 및 배기덕트에 축적된 기름 찌꺼기 등 화재취약요인 근원적 제거(화재발생 원인 사전 제거)

※ 2013년『CLEAN DAY』추진실적 : 9회 2,844개소(11층 이상 건축물)

후드 청소	후드 청소	닥트 청소

『주방 배기닥트 불연재료』설치 안내

평소 소방안전을 위해 적극 협조하여 주심에 진심으로 감사드리며

사업이 날로 번창하시길 바랍니다.

주방설비에 부속된 배기덕트를 가연재료로 사용하여 화재가 확대되어 대형화재로 이어지는 사례가 있어 다음과 같이 안내하오니 시설개선에 협조하여 주시기 바랍니다.

※ 화재발생 가연성 재료의 배기덕트(주방후드에서 착화되어 35m 완전연소)

설치 형태	가연성 재질	소실된 덕트

	배기덕트 설치 방법 안내
❍ 설치대상 : 일반음식점 주방설비에 부설된 배기덕트 ❍ 법 령 명 : 소방기본법 시행령 제5조 [별표 1] ❍ 설치방법 : 주방설비에 부속된 배기덕트는 0.5㎜ 이상의 아연도금강판 또는 이와 동등 이상의 내식성 불연 재료로 설치할 것 ※ 과태료 : 200만원 이하의 과태료 부과

기타 궁금한 사항은 ㅇㅇ소방서 예방팀(☎0000-0000,0000-0000)으로 문의하시기 바랍니다.

서울특별시 ㅇㅇ소방서장