점 검 항 목

점 검 항 목	점 검 결 과	조 치 사 항	비 고
○ 식당종사자 위생 점검과 위생교육 실시여부
○ 주방청결 유지상태 - 천장․벽체(거미줄)상태 - 하수구 등 바닥상태 (바퀴벌레등) - 가스렌지 주변상태 - 환풍기 주변상태 - 주방소독 실시여부 - 내·외부 음식물쓰레기 보관함 상태
○ 식품재료 보관상태 - 보관 장소 적정여부 - 보관 장소 청결상태 - 유통기한 경과재료 - 변질 재료 보관여부
○ 음식물 관리상태 - 보관 장소 적정여부 - 변질음식 보관여부
○ 조리기구 관리상태 - 조리기구 청결유지상태 - 행주 등 청결상태 - 식기보관대 등 청결상태
○ 냉장고 관리상태 - 내부 청결유지상태 - 불필요 물품 보관여부