안건1. 하절기 알(가공품) 감시 강화 (경기도)

□ 현 황

❍ 양계장, 계란집하장 및 계란 유통상에 대한 위생관리 규제 및 관리수단 미흡

❍ 식용으로 부적합한 오란, 파란 또는 ‘부화중지란’과 이를 이용한 가공제품 유통 가능성 상존

※ 오란, 파란은 가공용으로 사용이 가능하지만 ‘부화중지란’은 식용으로 사용 금지

❍ 경기도에서 매월 약 450만개의‘부화중지란’발생

□ 문제점

❍ 부화장업자, 유통업자, 가공업체 및 음식점 등에서 ‘부화중지란’의 불법 유통 사례가 주기적으로 발생

- 부화중지란(‘09년, ‘10년, ‘11년, ‘12년), 불량 계란(2014. 5월)

- 2012년 경기도에서 부화중지란 유통한 업자 16명 기소

❍ 정상적인 알가공품도 여름철 온도에 취약하여 쉽게 변질되거나 부패

□ 협조요청 사항

❍ 김밥, 노점상, 집단급식소 등에서 출처가 불분명한 알(가공품)이 발견되면  유통경로를 조사하여 경기도청(동물방역위생과)으로 통보

❍ 위생점검시 보관기준을 철저히 준수하도록 지도

- 실금란·오란·연란은 살균제품 가공용으로만 사용이 가능하며, 반입 후 24시간 이내에 가공하거나, 10℃이하 보관 및 72시간 이내 가공

- 오란의 경우에는 반드시 세척․살균한 후 가공

*부화중지란 : 부화장에서 부화에 실패한 알(무정란)로 부화기에 입란한 후 7일 전·후에 골라냄