식품접객업소 지도․점검표

□ 사업장 현황

업 소 명		신 고 번 호
대 표 자		전 화 번 호
소 재 지	구
업 종		면 적

□ 점검내용 및 점검결과

구 분	점 검 사 항	점검결과
1. 허가사항	○ 영업신고 여부 ○ 영업변경신고 여부 ○ 영업신고증(허가증)보관․게시 여부
2. 식품 등 위생적 취급기준	○ 원료보관 창고의 청결여부 ○ 냉동․냉장식품의 적정보관 및 기계작동여부 ○ 조리원 위생모 착용 등 개인위생 여부 ○ 식기 및 조리기구 세척, 살균 등 청결관리여부 ○ 무신고 수입식품 등 부정․불량식품 사용여부 ○ 표시기준 위반제품 사용여부 - 제품명,식품의유형,업소명및소재지,유통기한, 내용량 등 표시사항 위반제품 ○ 유통기한경과제품 조리목적보관 및 사용여부
3. 시설기준	○ 조리장 개방여부 ○ 조리장배수구 덮개 설치여부 ○ 조리장에는 조리시설, 세척시설, 페기물용기, 손씻는 시설 등 설치여부 ○ 조리장내 주방용식기류 소독시설 설치여부 (자외선,전기살균소독기,열탕세척소독시설) ○ 조리장 환기시설 설치여부 ○ 화장실에 손씻는 시설 설치여부 ○ 기타 업종별 시설 기준 준수여부
4. 영업자 준수사항	○ 축산물위생관리법에 의한 검사를 받지 않은 축산물을 원료로 사용하는지 여부 ○ 해당 업종명과 허가받은 상호표기 여부 ○ 가격표시제 준수여부 (미게시․미비치) 옥외 가격표시(150㎡이상, 일반․휴게 해당), 최종 지불 가격표시 및 식육 100g 당 가격표시

구 분	점 검 사 항	점검결과
4. 영업자 준수사항	○ 야생동물 조리․판매여부 ○ 지하수 사용시 먹는물관리법 규정에 의한 검사를 받았는지 여부 ○ 허가 또는 신고 받은 영업 이외의 영업여부 ○ 남은 음식 재사용 여부 등 ○ 청소년 주류제공 및 고용 여부
5. 원산지 표시	○ 원산지 표시 적정여부(메뉴판,푯말,게시판 등) ○ 국내산/수입산(수입국가명 포함) 구분표시 여부 ○ 쇠고기의 경우 식육종류(한우,젖소,육우)표시 여부 ○ 소,돼지,닭,오리,양(염소),쌀(밥,죽,누룽지) 콩(두부류,콩국수,콩비지),배추김치(배추,고춧가루) 광어,우럭,참돔,미꾸라지,뱀장어(민물장어),낙지 명태, 고등어, 갈치, 오징어, 꽃게, 참조기 살아있는 수산물 등 원산지 표시 여부 ○ 원산지가 표시된 축산물의 영수증이나 거래 명세서 등 비치․보관 여부(6개월)
6. 개인위생	○ 영업자 및 종업원 건강진단 실시여부 ○ 타인에게 위해를 끼칠 우려가 있는 질병에 걸린자의 고용여부
7. 기타사항	○ 기타 법령관련 위반여부 ○ 식품조리시 마스크 착용여부(권장) ○ 종업원 손, 손톱 및 반지 착용여부(권장) ○ 종업원 등 친절도(권장)
8. 점 검 자 종합의견	【총 평】

20   년      월      일

점검자 : 소  속             직급         성명             (서명)

소  속             직급         성명             (서명)

단체명                          성명             (서명)

단체명                          성명             (서명)

단체명                          성명             (서명)