찾아가는 식육판매업소 위생진단 컨설팅

축산물은 맛과 영양이 풍부하나  식중독균 등 미생물의 번식이 용이하여 변질되기 쉬우므로 취급 및 보관관리가 매우 중요합니다.

또한, 식육판매업소는 축산물을 보관․ 판매하는 최종 유통단계로 소비자가 직접 느끼는  축산물의 대표 위생수준이라고 할 수 있습니다.

따라서, 식육판매업소에 대한 미생물검사와 위생관리 방법, 절차, 사후관리 방안 등 체계적이고, 과학적인 자료 제공을 통한 작업 매뉴얼의 표준화로 식육판매업소의 위생수준 향상에 기여하고자 『찾아가는 위생진단컨설팅』 을 무료로 서비스하고 있습니다.

식육판매업소 위생진단컨설팅 절차

○ 위생진단컨설팅

신청접수(축산물안전팀) ⇨ 해당업소 현장방문 ⇨ 업소 위생상태조사 및 미생물검사 ⇨ 진단결과 통보(컨설팅 제공) ⇨ 재 검사(필요시) ⇨ 개선 및 보완

상담 및 문의

○ 서울시보건환경연구원 축산물부 축산물안전팀(양윤모, 손장원) : 02) 570-3165~6

식육판매업소(정육점)에 직접 방문하여 진열 또는 보관중인 식육 및 식육취급  도구에 대한 미생물검사와 환경 위해요인 분석을 통한 「위생진단 컨설팅」을  무료로 제공하여 식육판매업소의 위생수준 향상에 도움을 드리고자 합니다.