2014년 제1차 식당 운영위원회 회의자료

☐ 식대비 환불기준 보완

○ 장기재직휴가에 따른 식대비 환불여부

○ 휴가기간에 따른 식대환불규정 설정

○ 현 규정 적정한 적용방법 설정

☐ 식중독 예방대책

○ 각종 식자재 관리 철저

○ 조리도구 살균 소독 및 식당 위생관리 철저

☐ 식당 운영위원회 정관 개정 및 보완에 관한 사항

☐ 참고사항

○ 소방서 구내식당(집단급식소) 관할 구청장에게 신고 (식품위생법 제88조)

〓> 위반시 : 100만원 과태료 부과 (식품위생법 제101조 2항)

○ 집단급식소 (식품위생법 제 2조 12항)

영리를 목적으로 하지 아니하면서 특정 다수인에게 계속하여 음식물을 계속 공급하는

다음 어느 한 곳의 급식시설로서 대통령령으로 정하는 시설

(기숙사, 학교, 병원, 그 밖의 후생기관 등)

〓> 집단급식소의 범위 : 1회 50명이상에게 식사를 제공하는 급식소

○ 영양사 (식품위생법 제52조)

대통령령으로 정하는 집단급식소 운영자는 영양사를 두어야 한다.

다만, 집단급식소 운영자 자신이 영양사로서 직접 영양지도를 하는 경우에는 영양사를

두지 아니하여도 된다.