- Hood, duct 등의 화재 발생 방지를 위한 -

숙박시설 주방화재 자체 예방대책

2014. 7.

동 작 소 방 서

(예 방 과)

- Hood, duct 등의 화재 발생 방지를 위한 -

숙박시설 주방화재 자체 예방대책

최근 주방 후드에서 화재발생이 증가함에 따라 불특정 다수인이 투숙하는 숙박시설의 주방화재를 예방하기 위한 대책임.

Ⅰ		화재발생 개요

□ 화재일시 : 2014. 7. 7.(월), 03:31

□ 장소 및 원인 : 워커힐호텔 주방 화덕 / 취급 부주의

호텔 1층 음식점 주방 피자화덕에서 조리중 덕트내 남아있던 불씨가 기름 찌꺼기에 착화 발화되어 닥트 보온재 일부 소실 후 진화됨

□ 피해상황 : 재산피해 50만원(인명피해 없음)

화재현장 화덕(피자) 모습	닥트 보온재 소훼 모습

Ⅱ		현황

□ 숙박시설 현황(동작소방서 통계)

계	일반숙박			관광숙박		고시원 (500㎡이상)
	호텔	여관․모텔	여인숙	관광호텔	가족호텔
245	0	46	23	1	0	175

□ 연도별 주방 Hood 화재현황 (서울시 통계)

구분	발생건수	인명피해(명)			재산피해 (천원)
		계	사망	부상
합 계	196	6	0	6	705,739
2014. 6월	41	1	0	1	137,759
2013년	58	2	0	2	149,500
2012년	45	2	0	2	365,710
2011년	52	1	0	1	52,770

Ⅲ		세부 추진계획

□ 주방 덕트 화재예방 지도방문(검사지도팀)

❍ 시  기 : 2014. 7. 16.(수)

❍ 대  상 : 카리쉬관광호텔(동작구 동작대로1길 15)

❍ 방  문 : 5명(검사지도팀장 및 소방특별조사 담당)

❍ 방  법 : 일정을 유선 협의 후 방문

❍ 추진내용

- 주방 덕트 화재 예방의 필요성 안내 및 참여 협조 요청

- 소방안전관리 운영 애로사항 및 건의 사항 청취, 관계자 교육

- 15일 마다 확인하여 필요시 주방 후드의 기름찌꺼기 제거

□ 화재예방 안내문 발송(검사지도팀)

❍ 시   기 : 2014. 7월 중

❍ 대   상 : 숙박시설 47개소(여인숙, 고시원 제외)

※ 별도계획 수립하여 발송(관광호텔 1개소 지도방문시 인편전달)

❍ 주요내용

- 주방 덕트 화재예방의 필요성 안내 및 참여 요청

- 최근 주방 후드 화재 사례 안내 등  * 안내문 붙임 참조

□ 주방 화재예방『CLEAN DAY』적극운영(검사지도팀)

❍ 운영기간 : 2014. 8월 중

❍ 대    상 : 카리쉬관광호텔(동작구 동작대로1길 15)

❍ 주요 추진내용

- 주방 후드 및 공조설비 닥트 내부에 축적된 기름 찌꺼기 및 두터운 먼지를 제거

- 건축물 외곽(주변)에 화재 원인이 될 수 있는 쓰레기 등 제거

- “비상구 안전점검의 날”을 병행하여 피난시설 안전관리 홍보

※ “2014년 『CLEAN DAY』 운영계획”과 연계추진(예방과-8576)

※ “2014년 『CLEAN DAY』 자체 운영계획”과 연계추진(예방과-4900)

□ 홍보활동 강화(홍보교육팀)

❍ 지역신문․소식지, 유선방송, 전광판, 인터넷 등 지역 언론매체 활용 적극 홍보

❍ 블러그, 트위터, 페이스북 등 활용 지속적 참여 안내

❍ 각종 소방안전교육 프로그램 활용 참여 안내 등

Ⅳ		행정 사항

○ 해당 부서장은 숙박시설 주방 덕트 화재의 예방활동에 철저를 기하여 주시고 추진 실적은 2014. 8. 11. 까지 본부 제출.

붙임 : 1. 화재예방 추진실적 보고서식. 1부.

2. 주방 덕트 화재예방 안내문 1부. 끝.

화재예방 추진실적 보고서식

동작소방서

□ 지도방문 실적

숙박시설 대상수	방문대상		비고
	개소	교육인원

□ 안내문 발송 및 홍보실적

대상수	안내문 발송		홍보 실적
	개소	건	계	지역 신문 (소식지)	유선 방송	홈페이지 블로그 까페 등	전광판 게시판	홍보물 제작	기타

□ 수범사례 또는 우수사례

○

※ 관련사진

붙임 2

주방 Hood, duct 화재예방 안내문

❖ 주방의 hood와 duct 내부에 축적된 두터운 먼지 및 기름 찌꺼기는 실내 공기를 오염시킬 뿐만 아니라, 전기스파크나 불티에 의해 먼지나 기름에 화재가 발생하면 순식간에 대형화재로 이어질 수 있어 매우 위험합니다.

❖ 이에 따라, 주방의 화재 예방을 위하여 매월 자율적으로 후드와 닥트의 내부를 청소하고 전기스파크나 불티가 발생할 수 있는 시설을 점검하는 화재예방대책 을 운영하고자 하오니 적극 시행하여 주시기 바랍니다.

□ 운영일 : 15일 마다점검 (귀 사의 사정에 따라 날짜는 변경 가능합니다)

□ 대  상 : 숙박시설(호텔, 관광호텔, 가족호텔 등)

□ 운영개요

❍ 주방의 화재예방 및 안전관리를 위하여 후드 ․ 닥트 내부에 축적된 두터운 먼지나 기름 찌꺼기를 필요시 제거

□ 세부추진방법

❍ 주방 렌지후드 내부에 축적된 기름 찌꺼기 제거 및 필터망 청소

❍ 사무실, 거실 등 공조 ․ 냉난방 설비의  닥트 내부, 공기유입구, 집진필터에 쌓인 먼지 및 유해물질 청소

⇒ 작업장 등 상시 먼지 발생 ․ 체류장소 수시 청소

❍ 전기스파크나 불티가 발생할 수 있는 화기취급시설 안전점검

❍ 닥트 주변 노후전선 등 정전기, 스파크가 발생할 수 있는 전기시설 안전점검

❍ 건물 주변 쓰레기 등 가연물이 적치되어 있을 경우 즉시 제거

- 자체외곽순찰 철저, 거동수상자 감시(테러, 방화) 등

□ 협조사항

❍ 호텔 주방화재 예방 활동 내용을 관할 소방서에 통보(유선, 이메일 등)

○ ○ 소 방 서

(☎ ○○○-○○○○)