		2017. 4. 17.(월) 조간용
		이 보도자료는 2017년 4월 16일 오전 11:15부터 보도할 수 있습니다.
									보도자료
담당부서 :	시민건강국 식품안전과						식품안전과장		김귀남	2133-4700
							외식업위생팀장		정정희	2133-4715
사진없음 □			사진있음 ▣			매수 : 6매	담 당 자		김진국	2133-4717
서울시, 초등학교·경찰기동대 ‘찾아가는 식중독 예방 교육’ - 서울시 초등학교 113개교 ‘1830 손씻기 체험교실’ 1일 8번 30초 이상 손씻기 교육 - 서울경찰청 기동대·방범순찰대 급식시설 36개소 대상 ‘현장진단 및 위생교육’ 실시 - 시, 식중독 방지 주력 4월~11월 기관별 원하는 날짜에 맞춤형 식중독 예방 교육

□ 서울특별시는 식중독 발생을 사전에 방지하고자 초등학교와 경찰기동대를 찾아가 맞춤형 식중독 예방 교육을 실시한다.

□ 서울시는 식중독 예방을 위해 4월부터 11월까지 ▲초등학교는 찾아가는 ‘1830 손씻기 체험교실’을, ▲경찰기동대는 식품전문가의 ‘현장진단 및 교육’을 추진한다고 밝혔다.

□ 1830 손씻기 체험교실은 ‘하루(1일)에 8번 30초 이상 손을 씻자’는  식중독 예방 체험학습으로 초등학교 저학년부터 올바른 손씻기 습관을 형성하기 위한 교육이다. 시는 올해 113개교에서 교육을 진행한다.

○ 1830 손씻기 체험교실은 시에서 추진하는 식중독 예방관리 핵심사업으로 대상 학교를 지난해 83개교에서 올해 113개교로 확대했다.

□ ‘현장진단 및 위생교육’을 통한 식중독 예방 교육은 서울경찰청 산하 기동대, 방범순찰대 등 급식시설 36개소에서 실시한다.

식품전문가(식품기술사)가 시설 위생 상태를 현장 진단하고 개선 방안을 컨설팅한다. 종사자들에게 위생교육도 진행한다.

○ 시는 기동대 및 방범순찰대 급식시설에 대해 식재료 검수 단계부터 식재료 보관, 조리, 배식, 최종 섭취 단계까지 위생상태, 오염 가능성 여부 등을 진단할 계획이다.

□ 식중독 예방 교육은 4월 하순부터 11월까지 8개월간 진행하며 교육대상 시설에서 원하는 날짜에 직접 찾아가서 맞춤형 교육을 추진할 예정이다.

서울시는 식중독 예방 교육의 전문성 확보를 위해 공개경쟁을 통해 ‘HACCP 교육훈련 기관’인 푸드원텍(주)을 교육 기관으로 최종 선정했다.

○ 식품의약품안전처에서 지정한 ‘HACCP 교육 훈련기관’은 2016년 기준 12개 업체가 있다.

□ 나백주 서울특별시 시민건강국장은 “기관별 맞춤형 식중독 예방 교육으로 식중독 발생을 방지하는데 주력하겠다.”며 “식중독은 여름철 등 계절에 관계없이 발생한다. 평소 올바른 손 씻기와 식품 위생관리를 주의하면 예방할 수 있다.”고 말했다.

붙임 1. 서울시 식중독 발생현황 등 요약

2. 1830 손씻기 체험교실 및 현장진단 교육 계획

(붙임 1)

서울시 식중독 발생현황 및 예방관리사업

식중독 발생현황(’16)

○ 서울시 : 발생건수 37건, 환자수 1,519명(전국 대비 발생건수 9.2% )

‘16년도 전국 식중독 발생현황 (발생건수 400건, 환자수 7,192명)/(출처:식품안전나라,www.fooddafetykorea.go.kr)

- 전년대비 발생건수는 증감 없으며, 환자수 744명(96%)증가

- 여름철 전례없는 폭염, 식재료 위생관리 부주의 등으로 학교 식중독     증가에 따른 전체 식중독 증가

○ 식중독 발생현황(최근 5년간)                           단위 : 건(명)

구 분		2016년	2015년	2014년	2013년	2012년
합 계		37(1,519)	37(775)	52(1,905)	34(707)	35(837)
집단급식소	학 교	3(931)	6(369)	5(1,127)	5(326)	4(413)
	학교 외	4(169)	4(153)	1(33)	1(22)	0(0)
음 식 점		19(141)	21(169)	29(148)	24(156)	13(176)
기 타		11(278)	6(84)	17(597)	4(203)	18(248)
건당 환자수		41	21	37	21	24
인구 백만명당 환자수		151	76	183	77	80

※ 출처 : 식품안전정보포털 식품안전나라(식약처)

※ 2016년 통계는 진행 중인 건 포함된 잠정치로 최종결과에 따라 변경될 수 있음

※ 경찰(기동대)식중독 신고현황 : ‘16년(3건,187명), ’15년(3건, 121명), 14년(5건,171명)

식중독 예방관리 사업

구 분	1830 손씻기 체험교실		현장진단 컨설팅		비고
	대상	개소	대상	개소
2017년 (계획)	초등학교	113개소	서울경찰청 기동대 등	36개소
2016년 (실적)	초등학교	83개소 (9,757명)	-	-	현장진단 미실시
2015년 (실적)	초등학교	79개소 (10,070명)	집단급식소 등	21개소	집단급식소19개 음식점 2개

(붙임 2)

『 식품안전 전문가와 함께하는 』 1830 손씻기 체험교실 및 현장진단 교육계획

선제적인 식중독예방을 위해 전문가와 함께하는 대상별 맞춤형

교육을 실시하여 시민건강 보호에 이바지 하고자 함.

1		사 업 개 요

□ 추진방향

○ 대상별 맞춤형 교육으로 식중독예방의 효과성 증대

○ 체험교육으로 올바른 손씻기방법 및 실천 유도

○ 현장진단과 컨설팅 교육으로 식중독발생 요인 사전차단

□ 추진기간 : ‘17.04.01. ~ 11.30.

□ 주요내용

○ 찾아가는『 1830 손씻기 체험교실 』운영

1830 : 하루에 8번 30초씩 손씻기(서울시에서 추진하는 식중독예방교육 로고)

- 초등학생 대상 식중독 예방교육 및 손씻기 체험교육 등 병행

- 초등학생이 선호하는 학용품 등 을 홍보물로 제작·배포 관심도 유발

○ 전문가 현장방문 위생관리 개선교육

- 위생취약업소 현장진단 및 개선방안 등 컨설팅교육 실시

- 현장진단 및 컨설팅 결과보고서 작성 배포

□ 추진방법 : 식품안전 교육(HACCP 교육기관) 전문업체 위탁

2		‘16년 추진실적 및 개선방안

□ 찾아가는 1830 손씻기 체험교실

○ 체험교육 사진

강의모습	세면대 손씻기	뷰박스 체험

	‘17년 달라진 사항(‘16년 대비)
○ 1830손씻기 체험교실 운영확대 (‘16년 83개교 → ‘17년 113개교) ○ 현장진단 및 컨설팅교육사업 재추진 - (‘16)년 서울시 주관 현장진단 및 컨설팅 교육사업 미실시 ⇒ 『찾아가는 위생지도서비스』 및『식중독 예방진단 컨설팅』 매뉴얼 배포로 대체 - (‘17)년 집단급식시설에 대한 컨설팅 사업 추진 ⇒ 서울경찰청 산하 기동대 및 방법순찰대 집단급식시설(36개소) 대상

3		‘17년 추진계획

□ 추진기간 : ‘17. 4월 ~ 11월

□ 1830 손씻기 체험교육

○ 교육대상 : 서울시 관내 초등학교 등 113개교

○ 교육횟수 : 339회(40분/1회)

- 학교별 3회 이상 교육시간 배정(113개교 * 3회 = 339회)

○ 대상학교 선정방법 : 자치구 위생부서 추천 의뢰(자치구별 3~4개교)

○ 교육방법 : 이론교육 및 손씻기 체험교육 병행

○ 교육내용 등

- 식중독의 개념 및 예방요령

- 손씻기의 중요성 및 올바른 손씻기 방법

- 교육기자재 활용 손씻기 체험 및 홍보물품 제작배부

□ 식중독 예방 현장진단 및 교육

○ 대상업소 : 서울 경찰청 산하 기동대·방범순찰대 급식시설 36개소

○ 교육횟수 : 시설별 1회(4시간/회)

- 급식시설 현장진단을 통한 문제점 분석

- 개선방안 컨설팅 및 식품위생교육 실시

- 현장진단 및 컨설팅 결과보고서 작성 송부

※ 현장진단 및 교육 완료 후 전문가 일대 일 상담 지원(사업 완료시까지)

○ 방    법

- 급식시설 방문을 통한 현장 진단 및 급식담당자, 조리종사자 교육

- ATP 측정기 및 미생물 간이키트 등 교육기자재 적극 활용

○ 내    용

- 식중독의 일반적인 개념 및 예방요령

- 급식시설 취약분야 현장 진단 및 개선방법 등 교육