불임 4	푸드뱅크·마켓 기부식품 등의 위생적 취급에 관한 기준

1. 식품 등을 취급하는 보관실, 포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여야 한다.

2. 식품 등의 식자재 및 제품중 부패․변질이 되기 쉬운 것은 냉동·냉장시설에 보관·관리하여야 한다.

3. 식품 등의 보관·운반·진열시에는 식품 등의 기준 및 규격이 정하고 있는 보존 및 보관기준에 적합하도록 관리하여야 하고, 이 경우 냉동·냉장시설 및 운반시설은 항상 정상적으로 작동시켜야 한다.

4. 식품 등의 포장 등 작업을 하는 경우에는 위생모, 위생장갑을 착용하는 등 개인위생관리를 철저히 하여야 한다.

5. 식품 등의 식자재․포장에 직접 사용되는 기계·기구·음식기는 사용후에 세척·살균하는 등 청결하게 유지·관리하여야 하며, 어류·육류·채소류를 취급하는 기구는 각각 구분하여 사용하여야 한다.

6. 유통기한이 경과된 식품 등을 진열하거나 냉동·냉장시설, 창고 등에 보관하여서는 아니 된다.