문서번호	노사협력부-1727			부원			파트장				노사협력부장			인사혁신처장
보존기간	5년																05/31
				장지혜			박성진				황갑복			민동조
결재일자	2023.05.31.
공개여부	공개			협조
일상감사	대상아님
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2023년 구내식당 만족도 조사결과 보고
		서울주택도시공사
( 노사협력부 )

2023년 구내식당 만족도 조사결과 보고

구내식당 이용 직원을 대상으로 실시한 만족도 조사 결과를 보고드리며, 조사결과에 따른 직원 의견을 반영하여 구내식당을 운영함으로써 만족도 제고 및 복지 향상에 이바지하고자 함.

Ⅰ		관련근거

□ 노사협력부-1291호(2023. 04. 18.),「2023년 구내식당 만족도 조사 실시계획」

Ⅱ		설문개요

□ 설문제목: 2023년 구내식당 만족도 조사 실시

□ 설문대상: 구내식당 이용하는 전 직원

□ 설문기간: 2023. 04. 24.(월)~2023. 04. 28.(금) [5일 간]

□ 응답인원: 총 628명(응답률: 61.3%)

□ 설문방법: 온라인 설문조사(무기명 조사)

❍ SHine 업무시스템(총무관리시스템)‘설문응답’활용

□ 설문내용: 구내식당 만족도 조사

	< 총 괄 >
□ 최근 3개월 간 구내식당 이용에 대한 “만족” 수준 평가 - 응답인원의 61.9%가 매우만족, 만족 평가 - 총 평균점수 68.0점으로 2022년 74.6점 대비 6.6점 하락 □ 음식 부분 63.5점, 메뉴운영 부분 66.0점, 서비스 부분 75.3점으로 만족 또는 매우 만족 평가

□ 서비스 > 위생 > 음식의 간 순으로 만족도가 높음.

□ 음식양 > 식사의 편리성 > 음식의 미관 순으로 개선이 필요함.

□ 2022년 대비 음식의 간, 식사의 편리성 개선됨.

□ 선호메뉴로는 국, 탕, 찌개류는 갈비탕 > 순두부찌개 > 김치찌개 > 설렁탕 ,

주반찬은 제육볶음 > 닭갈비 > 탕수육 > 주꾸미,낙지볶음 순으로 선호도가 높음

일품류는 돈까스 > 함박스테이크 > 치킨까스 > 오므라이스 순으로 선호도가 높음

□ 추가 선호메뉴로는 나물류, 야채샐러드 제공 횟수 늘려달라는 의견과 떡볶이,

쌀국수, 튀김류, 이벤트 메뉴 등의 선호 메뉴 의견이 많음.

□ 양장피, 팔보채, 육회, 영덕박달대게 볶음밥 등 고단가 메뉴도 작성.

□ 선호하지 않는 메뉴는 생선구이, 생선조림 등이 많았으며, 튀김류, 햄, 선지

장조림버터비빔밥, 추어탕, 생선까스, 청국장찌개, 가지, 오이 등이 비선호 메뉴

의견으로 많음.

□ 기타의견으로는 맵기의 정도, 나물찬 제공류 확대, 밀가루음식 자제에 대한

의견이 있음.

Ⅲ		설문 결과

□ 참여인원 현황

❍ 성별: 남자 61.9%, 여자 38.1%

❍ 연령대별

- 중년층(30~49세)의 비율이 72.0%으로 높음

구 분	인원(명)	비율(%)
20~29세	65	10.4
30~39세	287	45.7
40~49세	165	26.3
50~59세	104	16.5
기타	7	1.1
총 계	628	100

□ 음식 부문

❍ (문항 1) 음식 맛이 좋다.

- 점수는 65.6점(100점 환산 기준)이며, “만족” 수준으로 평가

- 2022년(73.8점) 대비 8.2점 감소

- 응답결과

구 분	인원(명)	비율(%)
매우 만족	116	18.5
만족	256	40.8
보통	178	28.3
불만족	61	9.7
매우 불만족	17	2.7
총 계	628	100

❍ (문항 2) 음식이 먹음직스럽고 보기 좋다.

- 점수는 64.5점(100점 환산 기준)이며, “보통” 수준으로 평가

- 2022년(72.8점) 대비 8.3점 감소

- 응답결과

구 분	인원(명)	비율(%)
매우 만족	118	18.8
만족	226	36
보통	204	32.5
불만족	63	10
매우 불만족	17	2.7
총 계	628	100

❍ (문항 3) 음식 양이 적당하다.

- 점수는 56.0점(100점 환산 기준)이며, “보통” 수준으로 평가

- 2022년(69.6점) 대비 13.6점 감소

- 응답결과

구 분	인원(명)	비율(%)
매우 만족	110	17.5
만족	185	29.5
보통	145	23.1
불만족	121	19.2
매우 불만족	67	10.7
총 계	628	100

❍ (문항 4) 제공되는 음식의 간이 적당하다.

- 점수는 68.0점(100점 환산 기준)이며, “보통” 수준으로 평가

- 2022년(72.8점) 대비 4.8점 감소

- 응답결과

구 분	인원(명)	비율(%)
매우 만족	140	22.3
만족	267	42.5
보통	144	22.8
불만족	60	9.7
매우 불만족	17	2.7
총 계	628	100

□ 메뉴 운영

❍ (문항 5) 제공되는 메뉴가 다양하다.

- 점수는 66.0점(100점 환산 기준)이며, “보통” 수준으로 평가

- 2022년(74.7점) 대비 8.7점 감소

- 응답결과

구 분	인원(명)	비율(%)
매우 만족	135	21.5
만족	248	39.5
보통	159	25.3
불만족	56	8.9
매우 불만족	30	4.8
총 계	628	100

□ 환경 부문

❍ (문항 6) 식사 제공이 원활하고 이용하기 편리하다.

- 점수는 60.8점(100점 환산 기준)이며, “보통” 수준으로 평가

- 2022년(68.7점) 대비 7.9점 감소

- 응답결과

구 분	인원(명)	비율(%)
매우 만족	117	18.6
만족	201	32
보통	180	28.7
불만족	97	15.4
매우 불만족	33	5.3
총 계	628	100

❍ (문항 7) 식당 위생과 환경이 청결하게 관리되고 있다.

- 점수는 82.5점(100점 환산 기준)이며, “만족” 수준으로 평가

- 2023년(82.4점) 대비 0.1점 증가

- 응답결과

구 분	인원(명)	비율(%)
매우 만족	255	40.6
만족	287	45.7
보통	75	12
불만족	7	1.1
매우 불만족	4	0.6
총 계	628	100

❍ (문항 8) 직원의 복장, 용모가 단정하고 깨끗하다.

- 점수는 85.0점(100점 환산 기준)이며, “만족” 수준으로 평가

- 2022년(84.8점) 대비 0.2점 감소

- 응답결과

구 분	인원(명)	비율(%)
매우 만족	294	46.8
만족	271	43.2
보통	60	9.6
불만족	1	0.2
매우 불만족	2	0.2
총 계	628	100

□ 종합 평가

❍ (문항 9) 음식, 위생 및 환경관리를 종합적으로 고려해 볼 때, 식당에  대해 얼마나 만족하십니까?

- 점수는 66.0점(100점 환산 기준)이며, “보통” 수준으로 평가

- 2022년(74.8점) 대비 8.8점 감소

- 응답결과

구 분	인원(명)	비율(%)
매우 만족	29	20.5
만족	260	41.4
보통	40	22.3
불만족	81	12.9
매우 불만족	18	2.9
총 계	428	100

□ 선호 메뉴

❍ 국, 탕 찌개류

- 갈비탕 > 미역국 > 순두부찌개 > 김치찌개 순으로 선호

- 순대국 < 북어채국 < 들깨탕 순으로 선호하지 않음

❍ 주반찬

- 제육볶음 > 닭갈비 > 주꾸미,낙지볶음 > 소고기볶음 순으로 선호

- 돈사태조림 < 생선조림 < 섭산적 순으로 선호하지 않음

❍ 일품류

- 돈까스 > 치킨까스 > 함박스테이크 > 오므라이스 순으로 선호

- 콩나물밥 < 우동류 < 숙채비빔밥 순으로 선호하지 않음

Ⅳ		설문 결과에 따른 검토의견

❍ 식단가 인상으로 인한 식단의 질적 개선의 기대감이 높았으나, 높은 물가 상승에 따른 질적 개선이 충분히 되지 않음에 따른 만족도 감소 폭이 큼.

❍ 음식의 맵기에 대한 의견이 작년에 이어 나오기는 하였으나, 맵지 않은 국내산고춧가루를 사용하고 있으며, 청양고추 사용을 줄여 제공 중임.

❍ 메뉴 질적 하락을 줄이기 위하여 식자재 단가 협의 시 고정 6개월 단가 식자재로 변경하여 식자재 가격의 하락을 최대한 줄여 메뉴 제공하도록 함.

❍ 식단 작성 시 선호 메뉴를 중심으로 제공하며, 비선호 메뉴 제공시 다양한    조리법을 통한 메뉴 개발로 편중되지 않은 식습관이 형성될 수 있도록 함.

❍ 연령대별 호불호가 큰 메뉴(생선구이, 청국장찌개 등)은 제공 횟수를     제한하여 제공하도록 함.  끝.

붙임표시