【 서울특별시 】

1		2017년 주요성과

□ 6차산업화

❍ 서울 농산물 브랜드 육성 사업 : 5종

구분＼브랜드	계	서울꽃단지	늘싱싱한채소	수라배	경복궁쌀	서울꿀단지
참여농가(호)	114	26	57	8	11	12
포 장 재(매)	89,330	20,740	36,130	5,350	11,700	15,410

❍ 농촌교육농장 육성 : 2개소

- 교과과정 연계 교육농장 프로그램 운영 : 300회 1,600명

- 시민 대상 그린투어 프로그램 운영 : 15회 573명

❍ 전통음식교육장 육성 : 4개분야 4개소

- 고추장, 된장, 김치, 떡·한과 등 4개분야 전통음식교육장 운영

- 전통음식 기능 보유자 전수 교육 : 12회 221명

□ 지역농업특성화

❍ 해당없음

□ 농식품가공, 식생활

❍ 전통음식·제철농산물 이용 교육 : 40회 2,187명

- 장   소 : 농업기술센터, 전통음식교육장

- 내  용 : 전통음식 교육, 우리 농산물 소비 촉진을 위한 가공              실습 교육

□ 농촌체험

❍ 어린이 자연체험교실 운영 : 57회 2,660명

- 장   소 : 농업기술센터 시민자연학습장, 농업홍보시설

- 내   용 : 식용곤충 관찰 및 곤충체험, 오색인절미 만들기,

스마트팜 견학, 새싹인삼 심기, 소동물(토끼) 관찰 등

❍ 도·농 교류 현장 체험교육 : 25회 966명

- 장   소 : 서울시와 MOU체결지역

- 내   용 : 농촌문화 이해 및 농산물 수확 등 농촌체험 교육

우수농산물 직거래

❍ 친환경농업체험 프로그램 : 111회 4,041명

- 장   소 : 친환경농업 체험교육장

- 내   용 : 신선채소 친환경 재배 체험, 녹색식생활 체험

❍ 힐링농업체험 프로그램 : 87회 3,383명

- 장   소 : 힐링체험농장

- 내   용 : 브랜드농산물(경복궁쌀, 늘싱싱한채소, 서울꽃단지,

수라배) 체험, 농촌 자연생활 체험, 녹색식생활 체험,             반려동물 체험

□ 농작업 안전

❍ 농업기계 안전사용 교육 : 6회 116명

□ 농촌노인

❍ 찾아가는 전통음식 교육 : 1회 37명

- 장   소 : 노인복지시설

- 내   용 : 전통 떡 만들기 교육

❍ 원예활동 생활화 교육 : 3회 73명

- 장   소 : 노인복지시설

- 내   용 : 원예활동 실습교육

□ 여성농업인

❍ 생활개선회 역량강화 교육 : 8회 187명

- 장   소 : 농업기술센터, MOU체결지역

- 내   용 : 전통음식 등 과제교육, 농촌문화 체험교육

□ TOP5

❍ 쌀가루 활용 간편요리, 가공식품 개발 실적

가. 교육 및 홍보실적

시도	교육실적			가공품 개발 및 상품화
	회수	인원(대상)	주요내용
서울시	12회	394명 (생활개선회원, 시민, 도시농업전문가, 단체급식관련 종사자)	우리 쌀 이해교육 쌀 활용 교구실습 쌀 소비촉진 조리실습교육	- 쌀 감로주 찹쌀 고추장 전통음식교육장 전통음식 체험 및 상품화

나. 홍보물 제작 : 2종 670부

* 홍보물 내용 : ‘우리쌀 바로알자’ 교재 500부 제작 배부

‘우리쌀 이용 음식’ 교재 170부 제작 배부

❍ 농산물종합가공센터를 통한 잡곡류 가공 및 교육 실적

가. 교육 현황 : 해당없음

나. 가공품 개발, 상품화 실적 : 해당없음

※ 핵심성과 또는 우수사례

□ 우리 쌀 이용 식품가공 기술 교육

❍ 우리 쌀 이용 전문교육

- 자치구어린이급식관리지원센터, 조리학교와 연계한 영양사, 조리사 등  전문가를 대상으로 한 우리 쌀 전문교육

- 우리 쌀을 이용한 어린이집 급식메뉴 활용 : 닭온반, 우유소스떡볶이

- 쌀 등 잡곡을 활용한 콜라쥬 교구 실습교육으로 우리 쌀 홍보 촉진

- 우리 쌀을 활용한 다양한 쌀 가공품 교육 추진으로 조리사 등 전문가   역량강화 기여

❍ 다양한 우리 쌀 활용 교육

- 시민, 생활개선회원들을 대상으로 한 다양한 우리 쌀 활용 교육

- 쌀 농가 현장체험교육 : 쌀 생산 과정 견학 및 수확, 탈곡 체험

- 쌀을 활용한 세계요리음식 등 다양한 쌀 가공식품 교육 추진으로   밀가루를 선호하던 시민들의 쌀에 대한 관심 증가

우리 쌀 이해 교육	어린이급식 영양사 전문교육	조리사 전문 교육
우리 쌀 콜라쥬 교구 실습교육	쌀 수확 체험교육	다양한 우리 쌀 활용 교육

2		사업 추진상 문제점 및 개선방안

분야별	현황 및 문제점	개선방안(건의사항)
가공	◦전통음식에 대해 젊은층에게도 관심 증가 ◦전통음식 대중화를 위한 다양한 전통음식 개발 필요	◦전통음식 대중화를 위한 건강 간식 등 다양한 메뉴 개발 교재 및 교안 필요 ◦우수 강사진 정보 교류

3		금후 발전방안

□ 전통음식 교육 활성화

❍ 다양한 연령층, 사회계층을 대상으로 바른 식생활 실천을 위한 찾아가는 전통음식 교육 추진

4		신규희망사업 발굴

청소년 전통 식생활 교육 보급 사업

□ 목적

❍ 자라나는 청소년에게 우리 고유 전통음식 보급으로 건강한 식생활 문화 발전 계승 및 전통음식의 가치와 우수성을 알림

□ 추진배경

❍ 패스트푸드에 길들여진 차세대의 건강을 위한 슬로우푸드 홍보 필요

□ 사업개요

❍ 사 업 량 : 10회 250명

❍ 주요내용 : 전통음식 체험교육

❍ 사 업 비 : 10,000천원

- 산출기초                                        (단위 : 천원)

구분	예산(안)
사무관리비	▸ 강사료, 현수막, 소모품구입 : 4,000천원
재료비	▸ 500,000원 * 10회 = 5,000천원
행사실비보상금	▸ 교육 참여자 급식 등 : 1,000천원

□ 기대효과

❍ 서구화된 식생활에 익숙한 청소년들에게 전통음식을 직접 만들    어보는 체험을 하면서 건강한 슬로우푸드인 우리 전통음식의     가치와 우수성을 배우고 느낄 수 있는 기회 제공

❍ 전통음식을 만들고 맛보는 오감체험 교육으로 바른 식생활 문화    실천 확립에 기여