급식운영협의회 개최 계획

건    명 : 2014년 급식운영협의회 개최

일    자 : 2014. 2. 21(금) 14:00 ~

요청부서 : 원무과 원무팀

안    건

○ 2013년 급식만족도 조사 결과 보고

○ 2013년 급식위탁용역업체 시설투자 결과 보고

○ 2013년 급식운영 결과 보고

○ 2014년 급식운영 개선(안)

○ 2014년 급식서비스 요구 및 개선사항 협의(안)

진행순서

○ 2013년 급식만족도 조사 결과 보고 - (주)아워홈 점장 박부영

○ 2013년 급식위탁용역업체 시설투자 결과 보고 -        〃

○ 2013년 급식운영 결과 보고 - 본원영양사 김성연

○ 2014년 급식운영 개선(안)   -             〃

○ 2014년 급식서비스 요구 및 개선사항 협의(안)

- 직원식당 벽지교체 건(2014. 7. 1이후)

- 환자식당 실외기 및 배관 일체교체 건(2014. 7. 1이후)

- 종량제 실시에 따라 선택식 다양화로 잔반량 감소 추진

- 철판구이 및 샐러드(비빔)코너 적극 활용하여 만족도 향상

- 저염식(월 1회) 및 채식(주 1회) 실천으로 식습관 개선

별첨 : 1. 2013년 급식운영 결과 보고

2. 2014년 급식운영 개선(안)

<별첨 1>

2013년 급식운영 결과 보고

운영현황

구 분	일반식(식)	치료식(식)	경관 유동식(식)	계
식 수(명)	220,809	24,742	7,329	252,880
비 율(%)	87.3	9.8	2.9	100
금 액(원)	743,051,520	83,275,130	24,646,530	850,973,180

○ 환자식당                                                (VAT포함)

구 분	직원식	라면 및 야식	외래객	계
식 수(명)	42,331	1,251	7,094	50,676
비 율(%)	83.5	2.5	14.0	100
금 액(원)	111,684,100	2,487,500	24,372,400	138,544,000

○ 직원식당                                                 (VAT포함)

구 분		재료비	인건비	경 비	이 윤	비 고
환자식	원	2,006	48.0	11.6	-16.5 (\127,288,025)	(VAT별도)
	%	65.6
약정내용		62.1	31.4	5.5	0
직원식	원	1,674	81.6	5.0	-43.9 (\55,238,051)	(VAT별도)
	%	67.4
약정내용		64.8	30.1	5.1	0

○ 식단가 사용내역(2013년 1월 ~ 12월)

○ 2013년 환자급식비 총 집행금액 850,973,180원 (집행률 90.5%)

<별첨 2>

2014년 급식운영 개선(안)

운영개선(안)

○ 계약기간 : 1년 => 3년

(2년 계약기간 만료 후 병원 자체 수행평가 실시 후 1년 연장 가능)

○ 사업범위 : 환자 및 직원급식 제공에 관한 모든 프로세스

구 분	식재료비 하한 금액	비 고
환자급식	일반식 2,366원 /치료식 2,590원	부가가치세 포함
직원급식	직원식 1,960원(제안식단가의 70%이상)

○ 식재료비 제안 하한선

※ 제안식단가는 현재 은평병원 적용 입원환자 의료보험 및 의료급여

식대수가에 적절하여야 함

※ 경관유동식의 경우 RTH제품(500ml) 요청 시 적용 가능하여야 함

※ 외래고객식의 경우 직원급식 조건을 적용

○ 선정방법 : 제한경쟁입찰, 협상에 의한 계약

○ 제안서 및 입찰가격 평가에서 최고 득점자부터 협상하여 계약대상자 선정