	급·간식 관련 규정 준수 안내문
서울시가 2016년 4/4분기에 어린이집을 지도·점검한 결과, 다수의 시설에서 급·간식 관련 규정을 준수하지 않는 것으로 나타났습니다. 이와 관련하여 급·간식 규정을 아래와 같이 안내하오니 어린이집에서는 철저히 준수하여 주시기 바랍니다. □ 급·간식 관련 규정(영유아보육법 제33조, 시행규칙 제34조 등) ○ 식중독 환자가 발생하지 않도록 위생관리 철저 ○ 영양사가 작성한 식단에 따라 급식 공급 ※ 100인 이상 보육시설은 영양사 1인(5개 이내 시설 공동영양사 가능)을 두어야 함 ○ 영유아에 대한 급식을 어린이집에서 직접 조리하여 제공 ○ 칼,도마는 어류·육류·채소류를 구분하여 사용 ○ 주방용구는 정기적 세척·살균 및 소독 ○ 유통기한 경과 또는 상한 원료 보관 및 사용 금지, 급식에 제공된 음식물 재사용 금지 ○ 조리원은 위생복·앞치마·위생모 착용 ○ 1인당 급·간식 적정수준의 비용 지출 [1,745원 이상(의무), 누리과정 운영반 2,000원 이상(권고)] ※ 급·간식비 : 보육아동과 보육교직원을 위한 쌀, 보리 등의 주식과 부식 구입비 및 간식비 ※ 1인당 급·간식비 = 월급·간식비 지출총액/월보육일수(공휴일제외)/(월평균 보육아동수+보육교직원수) ○ 상시 1회 50인 이상 식사 제공 시 위생관련 부서에 집단급식소 신고･ 운영 및 조리사 배치(식품위생법) 등 □ 위반 시 행정처분 ○ 시정 또는 변경명령 등, 시정명령 후 3년 이내 재위반 시 운영정지 처분 □ 어린이집 준수사항 ○ 영·유아가 건강하게 성장할 수 있도록 급·간식 관련 규정을 철저하게 준수 2017. 1. 서 울 특 별 시 장 (보육담당관)