체육시설관리사업소

구내식당 위․수탁 협약서

2014. 8

서울특별시		체육시설관리사업소
주식회사		웰스팜

구내식당 관리·운영사무 위․수탁 협약서

서울특별시 체육시설관리사업소(이하 “사업소”라 한다)와 ㈜웰스팜(이하 “웰스팜”이라 한다)은「공유재산 및 물품관리법」제27조(행정재산의 관리위탁),「서울특별시 행정사무의 민간위탁에 관한 조례」제11조(협약체결 등)의 규정에 의하여 사업소 구내식당 관리·운영사무의 위·수탁에 관하여 다음과 같이 협약을 체결한다.

제1조(목적) 이 협약은 “사업소”가 구내식당의 전문적 관리와 효율적인 운영을 위해 관리·운영에 관한 사무를 “웰스팜”에게 위탁함에 있어 “사업소”와 “웰스팜”의 권리·의무 등 필요한 사항을 규정함을 목적으로 한다.

제2조(위·수탁사무) ①“사업소”가 “웰스팜”에게 위탁하는 사무는 다음 각 호와 같다.

1. 식재료를 구입하여 조리·가공한 식음료를 구내식당 이용자에게 제공

2. 직원 비상근무, 사업소 주관 자체행사 개최시 조찬 및 식음료 제공

3. 구내식당 운영에 필요한 인력(이하 “종사원”이라 한다)의 복무관리, 시설물 소독 등 청결유지, 위생감사 수감 등 구내식당 운영 전반에 관한 사항

② 제1항의 위·수탁 사무 중 조정이 필요한 경우 “사업소”와 “웰스팜”이 협의하여 위·수탁 사무의 범위를 조정할 수 있다.

제3조(위탁재산) ①  “웰스팜”이 제2조 제1항에 의하여 사무를 위탁받음으로서 관리하는 재산은 서울특별시 송파구 올림픽로 25번지 소재 잠실올림픽주경기장 내 구내식당(지하 1층, 면적 296㎡)으로 한다.

② 제1항외 별첨 주방시설·기구 및 집기를 포함한다.

제4조(위·수탁기간) ① 이 협약에 의한 사업의 위·수탁 기간은 2014년 9월 1일부터 2017년 8월 31일까지(3년)로 한다.

② 제1항에도 불구하고 급박한 사정으로 인해 그 필요성이 인정되는 경우에 한하여 “사업소”와 “웰스팜”이 협의하여 사업기간을 조정할 수 있다.

제5조(사용료 및 비용부담) ① “사업소”는 직원 후생복지를 위한 급식수준 향상을 위해 “웰스팜”의 구내식당 사용료를 면제한다.

② 구내식당 관리운영사무 위수탁과 관련하여 “사업소”와 “웰스팜”이 부담하는 비용의 범위는 다음과 같다.

1. 사업소

가. 수도·전기·냉난방비

나. 주방시설·기구 제공 및 유지보수

다. 식탁·의자·배식대 등 집기 및 유지보수

라. 방역·소독비

2. 웰스팜

가. 식재료비

나. 종사원 인건비·교육훈련비

다. 도시가스 요금

라. 종사원 위생용품(위생복·위생모·위생화 등)

마. 주방 비품(전자렌지 포함), 주방 소모품(식기, 세제류, 화장지, 청소도구 등)

바. 음용수 관리비 및 통신비

사. 음식물 수거 및 처리비용

아. 기타 급식·위생 관련 제반경비

제6조(수탁재산의 관리) ① “웰스팜”은 수탁재산을 관리·운영함에 있어 선량한 관리자로서의 주의의무를 다하여야 하고, 수탁사무 외의 용도로 사용해서는 아니 된다.

② “웰스팜”은 수탁재산의 시설물 변경, 새로운 시설물의 설치, 용도변경, 개·보수 등 수탁재산의 현황에 변경을 가하고자 하는 경우 사전에 “사업소”의 승인을 받아야 한다. 그 밖의 사유로 인하여 수탁재산의 현황이 변경된 경우 “웰스팜”는 이에 관하여 “사업소”에 즉시 보고하여야 한다.

③ “웰스팜” 또는 제3자의 책임있는 사유로 수탁재산에 손해가 발생하는 경우 “웰스팜”은 “사업소”에 그 손해를 배상하여야 한다. 다만, 천재지변 등 불가항력의 경우에는 그러하니 아니한다.

④ “웰스팜”은 “사업소”의 부담으로 시설물이나 장비 등을 설치 또는 구입(신·증축, 개·보수 포함)하거나, 그 밖의 사정으로 수탁재산에 변경이 있는 경우 대장에 기록하고 관리하여야 한다.

⑤ 수탁사무와 관련하여 “웰스팜”이 설치하거나 구입(신·증축, 개·보수 포함)하는 시설물 및 장비 등은 지체없이 “사업소”에 기부하고, 수탁재산에 포함하여 대장에 기록하고 관리하여야 한다. 기부채납 재산은 무상사용이 가능하나 그 사용기간은 위·수탁 기간 내로 한다.

⑥ “웰스팜”은 천재지변 등 긴급을 요하여 부득이한 경우 “사업소”의 승인 전에 필요한 조치를 하고 사후에 보고할 수 있으며, 이 경우 “사업소”는 “웰스팜”의 조치에 대하여 보완 등의 조치를 요구할 수 있다.

⑦ “웰스팜”은 수탁재산에 대한 매수청구권 등 일체의 권리를 주장할 수 없으며, 수탁재산을 제3자에게 권리설정, 양도, 전매, 대여, 교환하거나 그 관리를 위탁할 수 없다. 다만, 수탁재산의 세부시설 운영 등에 관하여 “사업소”의 승인을 얻은 경우에는 그러하지 아니하다.

⑧ “웰스팜”은 수탁사무와 관련하여 지식재산권(위탁시설의 홈페이지 또는 운영프로그램 개발 등)을 취득한 때에는 그 권리를 “사업소”에 귀속시켜야 한다.

제7조(시설물의 유지관리) ① “웰스팜”은 시설이용자의 안전사고를 예방하기 위하여 시설제반에 관한 정기 또는 수시 안전점검을 실시하고 실시결과를 기록 유지하여야 하며 사고예방에 필요한 조치를 취하여야 한다.

② “웰스팜”은 수탁받은 시설이 시공 상의 하자가 아닌 운영으로 인하여 훼손 또는 파손된 경우 이에 대한 책임을 부담한다. 다만, “사업소”가 신·증축, 개·보수한 시설에 대하여 시공상의 하자가 발생한 경우에는 이에 대한 책임을 부담한다.

③ “웰스팜”은 시설물 인계․인수 시부터 비치된 집기와 비품 등이 분실되었거나 파손되었을 경우 이를 보상하여야 한다.

④ “웰스팜”은 소방기본법에 의한 의무를 준수하여 화재예방에 최선을 다하여야 한다.

⑤ “웰스팜”은 위탁받은 시설물의 내·외부를 항상 청결하게 유지하여야 한다.

제8조(사업계획) ①구내식당 위탁사무 수행을 위한 사업계획은 위탁운영자 선정시 “웰스팜”이 제출한 제안요청서로 갈음한다.

② “사업소”는 “웰스팜”의 사업계획에 대하여 수정·보완을 요구할 수 있으며 “웰스팜”이 부득이한 사유로 사업계획을 변경하고자 하는 경우 사전에 “사업소”의 승인을 받아야 한다.

제9조(사업의 수행) ①“웰스팜”은 제8조에 의한 사업계획에 따라 사업을 수행하여야 하며, 사업의 목적을 달성할 수 있도록 최대한의 능력을 발휘하여 사업을 성실하게 수행하여야 한다.

② “웰스팜”은 수탁사무를 원활하게 수행하기 위하여 별도의 사무편람을 작성하고 “사업소”의 승인을 얻어 비치하여야 한다.

③ “웰스팜”은 사업을 수행함에 있어 사무 처리를 지연하거나 부당하게 하여서는 아니되며, 이용자와 참여자 등에게 불필요한 서류를 요구하거나 부당하게 비용을 징수하는 행위를 하여서는 아니 된다.

④ “웰스팜”은 사업을 수행함에 있어 사업목적에 맞는 자에게 공정한 기준과 절차에 따라 참여의 기회를 제공하고 부당하게 차별하여서는 아니 된다.

⑤ “웰스팜”은 사업을 수행함에 있어 특정 종교의 명칭을 사용하거나 종교적 활동을 할 수 없으며, 소속 근로자 및 이용자와 참여자 등 모두에 대하여 종교적 차별을 하여서는 아니 된다.

제10조(근로약정 이행 등) ① “웰스팜”은 소속 근로자가 업무를 성실히 수행할 수 있도록 노동 관계법령을 준수하고, 근로약정에 따른 급여·복리후생·교육 등의 의무를 성실히 이행하여야 한다. 이를 실행하기 위한 종사자 권익보호 이행서약서를 작성하여 협약체결시 “사업소”에 제출하여야 한다.

② “웰스팜”은 이 협약 체결 전에 수탁사무와 관련하여 고용된 근로자를 우선 고용함으로써 고용승계가 이루어질 수 있도록 최대한 노력하여야 하고 위탁기간 중에도 특별한 사정이 없는 한 고용을 유지하도록 노력하여야 한다.

③ “웰스팜”은 수탁사무 수행범위 조정시, 협약해지시, 협약기간 만료시 현 근로자의 의사를 존중하여 “사업소”의 위탁업무를 수행하게 될 수탁기관에게 고용승계가 될 수 있도록 최대한 협조하여야 한다.

④ “웰스팜”은 분기별로 임금 지급 및 집행상황을 확인할 수 있는 임금지급명세서를 “사업소”에 제출하여야 한다.

제11조(관계법령 등의 준수) ①“웰스팜”은 사업을 수행함에 있어 「공유재산 및 물품관리법령」,「서울특별시 행정사무의 민간위탁에 관한 조례」 및 관계 법령과 “서울시”의 조례, 규칙을 준수하여야 한다.

② “웰스팜”은 업무상 개인정보에 관한 사항을 취급하는 경우 「개인정보 보호법」등 관계 법령을 준수하여야 한다.

제12조(지도·점검) ① “사업소”는 위탁사무와 관련한 협약내용 이행여부, 재산관리 실태, 근로환경 등 “웰스팜”의 업무 전반에 대하여 지도·감독한다.

② “사업소”는 사전에 특정한 시기를 지정하여 위탁사무 전반에 걸쳐 연 1회 이상 정기적인 지도·감독을 하며, 이 경우 정기 재물조사와 병행하여 실시할 수 있다.(그 시기는 매년 4월 3주로 한다) 또한, “사업소”가 필요하다고 인정할 때에는 수시로 운영실태에 대해 지도·감독할 수 있다.

③ “사업소”는 필요한 때에는 사업과 관련된 일체의 문서, 자료 및 기타 필요한 정보의 제출을 “웰스팜”에게 요구하거나 “사업소”의 소속직원 또는 “사업소”가 지정하는 자로 하여금 “웰스팜”의 업무상황·관련서류 또는 시설 등에 대하여 검사 또는 평가하게 할 수 있다. 이 경우 “웰스팜”은 이에 따라야 한다.

④ “사업소”는 “웰스팜”의 사업과 관련한 사무처리가 관계법규 등에 위배되거나 부당하다고 인정되는 때에는 이에 대한 시정을 요구하거나 직접 시정조치를 할 수 있다. 이 경우 “웰스팜”은 정당한 사유가 없는 한 이에 응하여야 한다.

⑤ “사업소”는 “웰스팜”과의 위수탁기간 만료시 “웰스팜”에 다시 동일한 사무를 위탁하고자 하는 경우 지도·점검 결과를 심사자료로 활용할 수 있다.

제13조(종합성과평가) ①“사업소”와 “웰스팜”은 협의에 의해 위·수탁사무의 서비스 제고 등 성과목표를 구체적으로 설정하고, “웰스팜”은 성과목표를 달성하도록 최선을 다하여야 한다.

② “사업소”는 필요시 위·수탁기간의 만료 90일 전까지 종합성과평가를 실시할 수 있으며 “웰스팜”은 최대한 협조하여야 한다.

③ 제2항의 평가점수가 전체 배점의 60% 미만인 경우, “사업소”는 “웰스팜”에 동일한 사무를 다시 위탁하지 아니할 수 있다.

④ “사업소”가 “웰스팜”에게 동일한 사무를 다시 위탁하는 경우, 제2항의 평가점수에 따라 위탁기간 등에 불이익을 줄 수 있다.

⑤ 종합성과평가 평가항목에는 근로자의 근로여건 및 고용안정과 관련된 항목을 포함할 수 있으며, 근로여건에는 근로자의 근무여건 및 처우개선을 위한 노력 등을 반영하고, 고용안정에는 정규직 중심의 인력운용 등을 반영할 수 있다.

⑥ “웰스팜”은 이 협약을 이행함에 있어 소속 근로자의 정규직 비율을 25% 이상이 되도록 유지하여야 하고, 그렇지 아니할 경우 “사업소”는 위·수탁기간 만료시 “웰스팜”에 동일한 사무를 다시 위탁하지 아니할 수 있다.

제14조(협약이행의 보증) ① “웰스팜”은 위·수탁기간 동안 최초 사업연도를 포함하여 매년마다 이 협약의 이행을 보증하기 위하여 매 사업연도 개시 30일 전까지 구내식당 연간 추정 총급식비(2억원)의 10%이상에 해당하는 금액(2천만원 이상)에 대하여 보험업법에 의한 이행 보증보험에 “사업소”를 피보험자로 가입하여 그 보험증권 원본을 “사업소”에 제출하여야 한다. 다만, 최초 사업연도의 경우 협약 체결일로부터 7일 이내에 이행보증금을 납부하거나 이행보증보험 증권 원본을 “사업소‘에 제출하여야 한다.

② “사업소”는 “웰스팜”이 이 협약상의 의무를 이행하지 아니하는 경우 제1항의 협약보증금을 “사업소”에 귀속시킨다.

제15조(보험가입) “웰스팜”은 위탁시설의 안전관리를 위한 노력을 다하여야 하고, 이 협약의 체결과 동시에 수탁재산 및 이용자들의 안전사고에 대비하여 배상책임보험(생산물, 음식물, 가스사고)에 가입하고 2014년 8월 31일까지 “사업소”에 그 보험증권 원본을 제출하여야 한다.

제16조(지위 이전, 제3자 위탁 금지) ①“웰스팜”은 이 협약 또는 사업에 관한 지위를 제3자에게 이전하거나 수탁업무를 제3자에게 다시 위탁 또는 용역하게 할 수 없다.

② “웰스팜”은 이 협약 또는 사업에 관한 권리를 제3자에게 양도할 수 없고, 그로 인한 의무를 제3자에게 인수하게 할 수 없다.

③ 제1항에도 불구하고 “웰스팜”은 이 사업의 본질적 내용을 구성하지 아니하는 한도내에서 “사업소”로부터 사전 승인을 받아 그 일부 사무를 제3자에게 위탁하거나 용역을 하게 할 수 있다. 이 경우 제3자의 위탁 또는 용역으로 인하여 발생하는 모든 결과에 대하여 “웰스팜”이 책임을 진다.

제17조(민·형사상 책임) ① “웰스팜”은 이 협약 및 사업과 관련하여 발생하는 사건·사고에 대하여 민·형사상의 모든 책임을 진다. 다만, “웰스팜”은 귀책사유 없음을 입증하는 경우에는 그러하지 아니 한다.

② “웰스팜”의 귀책사유로 “사업소”가 제3자에게 이 협약 및 사업과 관련된 손해배상을 한 경우 “웰스팜”은 이로 인하여 발생한 “사업소”의 손해(소송대리인 선임비용 및 기타 방어를 위해 소요된 비용을 포함함)를 즉시 “사업소”에게 배상하여야 한다.

제18조(협약의 해제 또는 해지) ① “사업소” 또는 “웰스팜”이 협약에 대하여 해제 또는 해지(이하 “해지 등”이라 한다)를 하고자 하는 경우 예정일로부터 30일전까지 그 사유를 기재한 문서로써 상대방에게 통보하여야 한다.

② “사업소”는 다음 각 호의 1에 해당하는 때에는 이 협약에 대하여 해지 등을 할 수 있다.

1. “웰스팜”과 해지 등을 하기로 합의한 경우

2. “웰스팜”이 협약 및 관련 법령을 위반하여 이 협약을 계속 유지하기 어려운 사정이 있는 경우

3. “웰스팜”이 정당한 사유 없이 “사업소”의 시정조치 요구에 응하지 아니 하거나 불성실하게 응하여 위·수탁 사무의 원활한 수행을 기대하기 어려운 경우

4. “웰스팜”이 사업을 수행함에 있어 다수의 민원을 야기하는 등 각종 사건·사고에 연루되어 사업수행에 심각한 지장을 초래하거나, 사업을 수행함에 있어 인권침해, 회계부정, 부당노동행위 등 사회적 물의를 일으킨 경우

5. “웰스팜” 또는 그 대표자가 수탁받은 사무 및 이 협약의 이행과 관련하여 유죄의 확정판결을 받은 경우

6. “웰스팜”이  수탁기관 선정과정에서 거짓 또는 위·변조된 서류를 제출하거나 담합행위를 한 경우

7. 위·수탁 및 이 협약의 체결 및 이행 과정에서 관계 공무원 등에게 뇌물을 제공한 경우

8. “웰스팜”의 부도, 회생절차 개시, 파산, 해산, 영업정지, 등록말소 등으로 인하여 더 이상 이 협약의 이행이 곤란하다고 판단되는 경우

9. “웰스팜”이 협약 이행과 관련하여 「최저임금법」 제6조 제1항, 제2항이나 「근로기준법」 제43조를 위반하여 「최저임금법」 제28조나 「근로기준법」 제109조에 따른 유죄의 확정판결을 받은 경우(다만, 지체 없이 시정된 경우에는 그러하지 아니할 수 있다)

10. 정상적인 협약관리를 방해하는 부정행위가 있는 경우

11. 천재지변, 전쟁 또는 사변, 그 밖에 이에 준하는 사유로 이 협약을 계속 유지할 수 없는 경우

③ “사업소”는 제2항 각호의 사유로 “웰스팜”과의 협약에 대하여 해지 등을 하고자 하는 경우 사전에 문서로써 “웰스팜”에게 통보하고, 의견진술의 기회를 주어야 한다.

④ “웰스팜”은 제2항 각호의 사유로 인한 이 협약의 해지 등에 대하여 “사업소”에 어떠한 손해배상 청구나 부당이득금 반환 청구 기타 이의 신청을 할 수 없다.

제19조(수탁재산 등의 원상회복) ①수탁기간이 만료되거나 협약의 해지 등이 있는 경우 “웰스팜”은 수탁재산(수탁기간 중 취득한 시설·장비 등도 포함)을 원상회복하여 “사업소”에게 즉시 인도하여야 한다. 단, 원상회복이 불가능한 경우에는 “사업소”와 미리 협의하여 그로 인하여 “사업소”에게 발생하는 손실을 즉시 보상한다.

② 수탁기간이 만료되거나 협약의 해지 등이 있는 경우 “웰스팜”은 위·수탁사업과 관련하여 “웰스팜”이 관리하고 있는 일체의 문서, 자료 및 기타 필요한 정보를 “사업소”에 즉시 반환한다.

제20조(비밀유지 의무) “웰스팜”은 이 협약을 위한 준비절차, 협약의 체결, 이행을 비롯한 이 협약의 이행과 관련하여 취득한 “사업소”의 비밀사항, 기타 관련정보 일체를 이 협약을 위한 목적 외에 다른 목적으로 이용하지 아니하고, 위 정보 등을 제3자에게 제공하거나 누설하여서는 아니 된다.

제21조(기타사항)

① “웰스팜”은 위생 및 안전사고 예방을 위해 필요한 조치를 취하여야 한다.

② “웰스팜”은 수탁재산의 관리·운영과 관련하여 사건·사고가 발생하였을 경우에 즉시 “사업소”에 보고하고, 이에 따른 후속조치를 취하여야 한다.

③ “웰스팜”은 수탁재산의 관리·운영과 관련하여 발생하는 쓰레기 및 잔반에 대하여 “웰스팜”의 비용으로 분리수거하여야 한다.

④ “웰스팜”은 위·수탁기간 종료 즉시 시설물의 반환이행을 위해 제소전 화해절차에 응해야 하며 그 비용을 부담한다. 이에 불응할 경우 “사업소”는 이 협약을 해지할 수 있다.

⑤ “웰스팜”은 매 사업연도마다 결산서를 작성하여 공인회계사의 회계감사를 받아 사업연도 종료 후 3개월 이내에 “사업소”에 제출하여야 한다. 다만, 2016년도 결산서는 2016.9.1.~2017.2.28.까지의 결산서를 5월말까지 제출하여야 한다.

⑥ “웰스팜”은 별첨 식당운영 기준을 준수하여야 한다.

제22조(협약의 해석) ① 이 협약에 명시되지 아니한 사항은 「공유재산 및 물품관리법령」,「서울특별시 행정사무의 민간위탁에 관한 조례」 및 관계 법령과 “서울시”의 조례, 규칙을 따른다.

② 제1항에 의한 규정이 없거나 이 협약의 해석에 대하여 “사업소”와 “웰스팜”의 해석이 다를 경우에는 상호 협의에 의한다.

③ 제2항의 규정에 의한 협의가 원만히 성립되지 아니하여 이 협약과 관련하여 소송을 제기하는 경우 그 관할법원은 “사업소”의 소재지를 관할하는 법원으로 한다.

제23조(협약의 효력 등) ① 이 협약은 제4조의 규정에 의한 위·수탁이 개시되는 날부터 위·수탁기간이 만료되는 날 또는 제18조의 규정에 따라 협약 해지 등의 효력이 발생하기 전까지 효력이 있다. 다만, 위·수탁기간이 만료된 후에도 민·형사상의 사건·사고가 발생하는 경우 그 사건·사고로 인한 판결 및 배상 등이 종결될 때까지, 지도·감독 또는 감사와 관련하여 필요한 경우 그 지도·감독 또는 감사가 종료될 때까지 관계된 규정에 한하여 그 효력이 있다.

③ “웰스팜”은 위·수탁기간이 만료되거나 이 협약이 해지되는 경우 수탁사무와 관련하여 자기가 채무자로 되어 있는 채무를 모두 변제하고, 이러한 내역을 기재한 확인서를 “사업소”에 즉시 제출하여야 한다.

④ 제1항에도 불구하고, 제20조에 정한 비밀유지의무는 이 협약에서 정한 위·수탁기간의 만료 후에도 그 효력이 유지된다.

⑤ “웰스팜”은 이 협약 체결 후 법인 명칭이나 대표자 변경 등 경영상 변동사항이 있는 경우 지체 없이 “사업소”에 보고하여야 한다.

이 협약의 체결을 증명하고 제반 의무를 성실히 수행하기 위하여 협약서 정본 2부를 작성하고, “사업소”와 “웰스팜”이 서명날인 각각 1부씩 보관하며, “사업소”가 보관하는 1부는 공증한다.

2014년  8월  29일

“사업소” 서울특별시 체육시설관리사업소(서울시 송파구 올림픽로 25)

소  장  박 준 양

“웰스팜” 주식회사 웰스팜(서울시 광진구 구의강변로 64)

대표자  김 종 수

[별첨1]

식당운영 일반기준

가. 급식 및 운영

구 분	운영시간	급식단가(VAT포함)	비고
중 식	11:30 ~ 13:00	사업소직원 4,000원 입주단체 4,500원	월~금요일 운영 (단, 수요일은 중식만 제공)
석 식	17:30 ~ 18:30

○ 식당운영은 특별한 경우를 제외하고는 상기의 운영시간을 원칙으로 하되 사업소 직원이 우선 이용할 수 있도록 한다.

○ 식단구성은 “웰스팜”이 제출한 제안서를 기준으로 한다. 다만, 복수메뉴에 대해서는 “사업소”에서 요구할 경우 시행한다.

○ 식재료 구입시 친환경 농산물, 국내산 유명 특산물 등을 적극 이용한다.

○ 열량은 한국영양학회 등에서 권고하는 성인 1일 권장 섭취량을 기준으로 구성하되 김치를 제외한 찬류는 7일 이내에 동일메뉴의 급식을 하지 않아야 한다.

○ 만족도를 높이기 위하여 적온적시 급식 및 절기식을 제공한다.

○ “웰스팜”은 주간 식단표를 작성하여 매주 목요일까지 “사업소”에 제출하여야 하며 이를 식당 게시판에 게시하여야 한다.

○ (식권관리) 구내식당의 식권은 위탁운영업체가 제작하여 직원 및 일반인에게 판매하며 급식시 이를 회수한다.

○ (특식 및 행사식 등) “사업소”가 특식 또는 청내·외 행사시에 식음료 및 서비스 제공 등이 필요한 경우 2일 전까지 “웰스팜”에게 행사 내용 및 식수인원을 통보하고 “웰스팜”은 이에 따른 급식 및 서비스를 제공하여야 한다. 이에 따른 비용은 상호 협의하여 정한다.

나. 보건위생 및 안전관리

○ 조리에 사용되는 도구(칼, 도마, 선반 등)는 작업 후 세척, 건조 후 양호한 보관상태를 유지하여 관리한다.

○ 식당(주방 포함) 및 식당의 모든 비품은 매일 1회 이상 청소를 실시하여 청결상태를 유지한다.

○ 식당의 위생관리에 유의하고 화재 및 도난 예방에도 만전을 기한다.

○ 음식물의 찌꺼기 및 부산물은 수거하여 지정된 용기에 담아 처리하고 분리수거하여야 하며, 하수구로 흘려보내서는 아니된다.

○ 모든 식품은 식품보존기간을 준수하여야 한다.

○ 조리종사원은 청결한 위생복, 위생모, 위생화를 착용하여야 하며, 식품을 취급할 시에는 반지, 시계 등의 패용을 억제하고 손, 두발 등 몸의 청결을 유지하여 조리하도록 한다.

○ “웰스팜”은 식당운영과 관련하여 관계법령에 따라 보건위생 및 안전관리를 수행하여야 하며, 이를 위반하여 발생하는 모든 불이익에 대하여 책임을 진다.

다. 운영협의

○ 급식환경 등 여건변화로 인하여 운영시간·급식단가·급식서비스 등 식당운영과 관련하여 조정이 필요한 경우는 상호 협의하여 정한다.

○ (구내식당 운영협의회) “사업소”와 “웰스팜”은 위 사항을 협의하기 위하여 각 소속 직원 대표 총 10명 내외(사업소 7명, 웰스팜 3명)로 구성된 구내식당 운영협의회를 두며 운영회의는 분기별 개최를 원칙으로 하되 필요시 수시 개최할 수 있다.

라. 행정사항

○ (보안사항) 식당근로자는 근무 중 “사업소”와 관계된 업무상 일체의 사항을 외부에 누설하지 아니하여야 한다.

○ (보고사항) 식당관리자는 업무수행 중 사고가 발생하였거나 사고발생위험이 있을 경우 즉시 “사업소”에 보고하여 대책을 수립하여야 한다.

○ (감독권) “사업소”는 “웰스팜”의 급식업무 전반에 대한 관리 감독권을 가지며 “웰스팜”은 감독자의 지시에 따라야 한다.

○ “사업소”는 필요시 업무처리 상황에 관한 제반자료를 요구할 수 있으며 “웰스팜”은 이에 적극 협조하여야 한다.

○ 식자재 구입 근거는 월별로 집계하여 보관하고 급식에 대한 식단가 산출내역서 등을 “사업소”가 요청시 제출하여야 한다.

○ “웰스팜”은 월 단위로 구내식당 식수인원, 수입·지출 내역을 정리하여야 하며 “사업소”가 요청시 제출하여야 한다.

○ 식비는 신용카드 결제가 가능하여야 한다.

○ “웰스팜”은 분기별로 급식서비스 만족도 조사를 실시하여 그 결과를 “사업소”에 통지하여야 한다.

[별첨2]

구내식당 주방시설∙물품 내역(제3조 관련)

1. 체육시설관리사업소 위탁재산 목록

NO	품명	규격 및 제조사	수량	비고
1	자동취반기	린나이 RRA153(150인용)	1대
2	자동취반기	린나이 RRA105(100인용)	1대
3	자동취반기용 밥솥	린나이	8개
4	가스렌지 4구	2100*600*800	1대
5	낮은 가스렌지	600*600*450	1대
6	냉동냉장고	1900*850*1900(삼성라셀르)	1대	6문 여닫이
7	식기소독고	1800*750*1900	1대	2문 여닫이
8	자외선소독기	500*400*720	1대	물컵소독
9	자외선소독기	500*400*525	1대	물컵소독
10	자외선소독기		1대	칼도마소독
11	1조 세정대	1200*550*800	1대
12	3조 세정대	2400*750*800	1대
13	식기찬장	1800*700*1900	1개	4문 2단 미닫이
14	식기보관 선반	1800*750*1900	1개	4단 앵글형
15	낮은 작업대	1300*1200*400	1개
16	조리실 배식대	1800*750*800	1개
17	작업대	2400*750*800	1개
18	찬장형 작업대	2500*750*800	1개	4문 1단 미닫이
19	찬장형 작업대	900*750*800	2개	2문 미닫이
20	보냉배식대	2600*500*800	1개	밥솥포함 5구
21	급수대	1200*750*800	1개
22	수저회수대	520*700*800	1개
23	냉난방기	엘지 LPX-2100	1대
24	식탁	1200*800*720	24개	목재
25	의자		96개	목재
26	장식용 조각상	청동	1개

NO	품명	규격 및 제조사	수량
1	회전국솥	지름 1100	1대
2	회전국솥	지름 650	1대
3	잔반운반통	지름 480*600	1개
4	2조세정대	1500*750*850	1개
5	다단식선반(2단)	1500*600*1600	1개
6	가스그리들	1450*750*850	1대
7	작업대	1200*700*800 백판	1대
8	찬장형선반	1200*700*1800	1대
9	이동식배식카	1150*450*750	1대
10	원형소쿠리운반차		1대
11	수저식판배분대		1대
12	국보온운반차	550*600*800	1대
13	잔반처리대		1개
14	정수기받침대	1100*500*300	1대
15	후드		1대
16	정수기		1대
17	주방비품일체	식판 외 71종	-
18	세탁기	10kg	1대
19	믹서기		1개
20	국보온운반차 수리		-
21	식탁보		-
22	테이블 유리		-
23	냉온풍기 수리		1식
24	식기소독고 손잡이 교체		1식
25	극보온운반차 메인코드선 구매		1식

2. (주)웰스팜 재산목록

[별첨3]

운영경비 부담기준 (제5조 관련)

◇ 사업소가 부담할 운영경비

경 비 항 목	세 부 내 용
수도광열비 건물유지비 주방, 식당, 홀 비품 기타유지보수비 사무용 비품비	○ 상․하수도, 냉․난방비, 전기요금 ○ 임차료 등 급식용 건물유지 관리비용 ○ 주방시설, 기구 등의 유지보수 교체비용 ○ 방충․방서비용, 방역소독비, 환경개선부담금 ○ 책ㆍ걸상, 구내전화설치비

◇ 웰스팜이 부담할 운영경비

경 비 항 목	세 부 내 용
인 건 비 식재료비 조리용 광열비 관리 간접비 교육 훈련비 신규 투자비 종사원 피복비 소모품비 잔반처리비 유지보수비 기타경비	○ 급여, 상여금, 퇴직금, 복리후생비 및 기타 수당 ○ 급식용 재료구입비 일체 ○ 취사용 도시 가스 요금 ○ 급식운용 관련 간접비용 일체 ○ 조리원 교육훈련 경비 ○ 전자렌지 주방비품 및 사무용 비품 ○ 종사원 위생복(위생복, 위생모, 위생화, 앞치마) 등 ○ 세제류, 청소도구, 휴지 등 주방소모품(식기포함) 및 사무용 소모품 ○ 잔반(음식물)수거 및 처리비용 ○ 주방기구 소모성 유지보수비 ○ 현지 특성에 의해 불가피하게 발생하는 급식관련 제비용 ○ 일반전화 사용료, 전산망(ON-Line)사용료 ○ 음용수 관리비 ○ 기타 “사업소”가 부담할 운영경비 외에 구내식당과 관련하여 발생하는 제비용