「`17년 도농상생 공공급식」실무협의회

Ⅰ. 상반기 강동구 추진현황

□ 강동구 공공급식센터 현황

○ 참여시설 : 105개소 4,974명 (어린이집 103개소, 복지시설 2개소(60명))

- 일평균 60개소 2,800명 공급 (월평균 매출액 80백만원 완주 87%, 수탁자 13%)

○ 협력산지 : 완주군

○ 공급개시 : ‘17.5.29 (일주일 전 주문방식)

○ 수탁 기관 : 한살림생활협동조합연합

○ 센터 조직 구성 현황 : 현원 7명(센터장1, 사무3, 공급3 / 정원 8명)

□ 강동구 공공급식센터 자체사업 추진 현황

○ 어린이 및 시설 관계자 식생활 교육(11~12월)

- 어린이 식생활 교육(11.3~11.17) : 16개 시설 753명

대 상	내 용	비 고
16개 어린이집 유아대상	· 우리 먹는 음식이 나에게 오기까지 · 건강음식, 건강한 몸	· 한살림 영유아 팀 · 수업재료 : 막대인형과 융판, 기타 음식 재료 등
소요 예산	· 강사 10만원× 24회 =2,400,000 · 교구 제작 및 구입 = 4,000,000 · 회의 및 진행비 = 300,000 · 기타 = 300,000	· 총 : 7,000,000

※ 한살림 강사 유아 담당 전문팀, 서울시재난안전본부 “안전 파수꾼” 안전교육 이수자로 구성

30명미만가정어린이집은 1회 실시하고 50명 이상은 50명씩 나누어 교육을 하고 유아가 이해하기 쉽게 손인형과 교재를 이용하여 수업 진행

- 주문자대상 7개 지구별 교육(11월~12월) : 신청 지구에 우선 교육 실시하고 미신청 지구는 교육 수요 재조사 후 시행

대 상	내 용	강 사
주문 담당자 (교사,조리사,영양사)	· 친환경 공공급식의 필요성 · 강동구공공급식센터 소개 및 친환경가공식품의 특성 · 영유아기 친환경 식사의 중요성	· 한살림서울식생활교육센터 전문 강사 · 강동구공공급식센터
소요 예산	· 강사료 : 100,000×9회 = 900,000 · 시식 : 1지구당 200,000 × 9회 = 1,800,000 · 회의비 및 진행비 : 200,000 · 기타 : 100,000	· 총: 3,000,000원

※ 공공급식의 이해를 높이고 물품에 대한 이해와 주문에 대한 부분을 쉽고 간략히 교육하고   시식을 통해 공공급식 물품에 대한 홍보 진행

○ 홍보물 제작(11월 중)

- 제작 수량 : 3단 리플렛 2000부, 포스터 200장

- 소요 예산 : 약 2,300천원 (1,787,500원(리플렛)+495,000원(포스터))

○ 현판제작(11월 중)

- 공공급식에 대한 홍보를 위해 「공공급식 시설」현판 제작하여 시설에 제공

- 공공급식센터 50% 이상 이용 시설 우선 부착

- 수량 : 100개(단가 8만원)

Ⅱ. 하반기 시범사업 추진사항 점검

□ 공공급식시설 참여시설 모집 및 교육

○ 산지체험 추진

- 주  관 : 서울시(용역업체-녀름, 홍성원 PM)

- 협  조 : 자치구 - 참여시설 모집, 산지 - 방문지 추천 등

- 대  상 : 어린이집 원장 및 어린이집연합회 임원진, 복지시설 등 공공급식시설 관계자

- 내  용 : 협력 산지 방문하여 공공급식 시스템 견학 및 도농체험을 통해 신뢰관계 형성

- 탐방일정 : 나주(10.31), 원주(11.13), 홍성(11.14), 부여(11.16), 담양(11,23)

【점검사항】참여 인원 및 구성사항(40명 내), 체험프로그램 내실성 등

○ 참여시설 모집 : 공급개시 20일 전 신청서 접수완료 (어린이집 담당부서 협조)

- 공공급식 참여 수요조사 ⇨ 사업규모 판단 및 배송 계획 수립

- 필요시 사업설명회 개최(서울시 지원)   ※ 향후 신청서는 수시 접수 가능

【점검사항】자치구별 참여시설 모집 실적 및 센터 개소 시 예상 현황 제출 : 매주 월요일

□ 수발주시스템 관리자·사용자 교육 실시

○ 사용자 교육(집합교육) : 어린이집 등 공공급식시설 수발주 담당자

- 금천구 : 11.9~10일 교육 확정, 동북4구(교육일정 미정)

【점검사항】동북4구 교육일정 확정 및 교육장 확보 후 서울시 제출 : 11.7(화)까지

※ 산지지자체 : 산지 홍보 및 식재료 공급체계 안내 병행

○ 관리자 교육(방문교육) : 자치구(공공급식센터) 및 산지(공공급식센터) 담당자

- 나주군(11.2), 금천구·센터(11.10限), 동북4구·센터(11.17限)

※ 시스템 안정화 시까지 개발업체 지원 근무(금천구공공급식센터 내, 1개월 또는 이내)

【점검사항】동북4구 및 산지지자체는 희망 일정 및 교육대상자 서울시 제출

□ 식재료 공급 준비

○ 식재료 품목·가격 조정

- 식재료 가격·품목 기준 및 기초 목록 확정(11.3 가격품질위원회)

‣ 나주 식재료 가격 및 금천구공공급식센터 공급 물품 사전 조정 (10.30~11.2)

○ 식재료 품목 확정

- 나주 식재료 목록 및 금천구공공급식센터 보완물품 확정 (11.7限)

- 동북4구 산지 식재료 목록 및 수탁자 보완물품 확정 (11.17限)

- 수산물 공급방식, 공급처 결정 : 자치구 공공급식센터 공급여부 검토

【점검사항】 자치구공공급식센터 공급물품 정리하여 서울시 제출(물품 확정 전)

○ 수발주 시스템 식재료 등록 : 자치구 공공급식센터에서 등록

- 금천구 공공급식센터 (11.7限) / 동북4구 공공급식센터(11.17限)

○ 식재료 주문 : 공급개시 7일전까지

- 금천구(11.13~) : 20일 공급 개시 / 동북4구(11.23~) : 30일 공급 개시

【점검사항】 자치구공공급식센터 수발주프로그램교육 사전 완료

□ 자치구 공공급식센터 개소 준비

○ 임차계약 체결

- 금천구와 동북4구에서 서울친환경유통센터와 11월 초부터 계약 체결 및 사용 가능

‣ 금천구 사무실 : 약 45㎡(전용면적)

‣ 동북4구 사무실 : 약 45㎡(전용면적) × 2개

- 창고 구획 : 자치구(공공급식센터) 담당자와 협의하여 구획(11.15까지)

○ 센터 조직 구성 및 운영 준비

- 센터 운영계획 수립 및 직원 모집 : 동북4구는 통합센터 구성(안) 수립

- 식재료 배송 계획 수립 : 차량 동선 계획 및 시간표 작성, 시험 운전

‣ 급식시설과 배송 시간·방법 협의, 부족품·결품 수급 계획, 클레임 대응

- 사무실 운영 규정 : 복무 규정 등 서울시 기준 참조 자체 기준 정립

- 영업 서류 준비 : 사업자 등록(도소매업), 집단급식소 식품판매업 신고(식품위생 사전교육)

- 기타 준비 사항 : 간판(현판) 설치, 인터넷·전화 가입

【점검사항】 동북4구 민간위탁 협약 조기 체결(11.3限), 수탁자 업무분장

○ 배송 차량 및 장비 구매

- 차량 구매 : 조달구매(1톤 탑차 4대), 보험 가입

- 장비(물품) 구매 : 롤테이너, 손수레(지게), 냉장고·냉동고, 배송박스, 배송근무복, 바코드출력기 등

- 사무실 집기·비품 구매 : 책상, 의자, 테이블, 컴퓨터·모니터, 책장, 칼라복합기, 싱크대 등

□ 자치구 공공급식센터 운영위원회 구성

○ 계획 수립 (11월 중)

- 자치구 공공급식센터 운영 전반 및 가격심의, 식생활 교육, 산지 협력 기능 등 수행

‣ 서울시에서 위원회 구성(안) 송부 예정

○ 위원회 운영 (12월~)

- ‘17.12월 중 위원회를 개최하여 ’18년 1월 식재료 가격 심의

Ⅲ. 기관별 추진사항

□ 주요일정

참여시설 모집 (공급개시 20일전)	➩	식재료 전산 등록	➩	개소 준비 완료 (주문 개시)	➩	센터 개소 (공급)
금천구 10.31(화)限 동북4구 11.10(화)限		금천구 : 11.7(화)限 동북4구 : 11.17(금)限		금천구 11.13(월) 동북4구 11.23(목)		금천구 : 11.20(월) 동북4구 : 11.30(목)

□ 추진사항

기 관	업무구분	주요내용	추진일자
서울시	시범사업 지원	예산 교부	금천구(교부완료) 동북4구(11.3限)
		사무실 공간 확보	완료
		사무실 임차 협조요청 공문발송(강서센터)	완료
		저온창고 공간 구획	11.15限
	시범사업 추진 실무협의회 운영	- 시범사업 추진 점검회의 개최	1차(10.20/10.25) 2차(11.1) 3차(11.8 예정) 4차(11.17 예정)
	서울시 공공급식위원회 운영	- 가격품질분과위원회	11. 3
	수발주 프로그램 개발 및 교육	- 수발주기능 조기 개발	11. 6限
		- 금천구 공공급식시설 시스템 활용 교육	11.9~10(2일)
		동북4구	11.21限
	산지별 주요공급품목 정리	산지 주요 공급품목 가격표 제시	10.24
		산지별 가격 취합	11. 1
		산지 식재료 최종 정리	11.6~15
자치구	참여기관 모집․관리	- 수요조사 실시(1차 시설모집 완료)	공급개시 20일전
		- 금천구 참여시설 모집	10.31限
		- 동굽4구 참여시설 모집	11.10限
		※ 향후 수시 모집(계속)
	산지 교류·체험	금천구(나주 방문) / 도봉구(원주 방문)	10.31 / 11.13
		강북구(부여 방문) / 노원구(홍성 방문)	11.16 / 11.14
		성북구(담양 방문)	11.23
	수발주 프로그램 교육 및 산지 식재료 공급 안내	- 금천구 교육 준비 및 참여시설 안내	11.9~10(2일)
		※ 산지 및 자치구 공공급식센터는 개별 방문예정
	시설 임차 및 운영 준비	- 자치구별 임차계약 체결 - 사무실 환경 조성	금천구 (11.3限) 동북4구(11.10限)
		차량 구매 및 로고 부착	11.15限
	도농상생 협약(MOU) 체결	- 산지와 일정 협의(도봉구 주관)	11월 중
	자치구공공급식센터 운영위원회 구성	- 자치구별 위원회 구성	12월 중
		※ 서울시에서 구성(안) 송부	11.20
산지 지자체	수발주 프로그램 등록 준비	- 공공급식 식재료 목록 작성	10.31限
		식재료 품목 가격 확정(나주)	11. 2
		식재료 품목 가격 확정(원주,홍성,부여,담양)	1110
	식재료 공급 준비	- 공급 계획 수립 (전처리·집품 시스템 등 점검 및 준비) - 인력확보, 공급물량 확보	나주(11.10限) 원주,홍성,부여,담양,(11.20限)
	산지 홍보 및 식재료 공급 안내	수발주시스템 시설 사용자 교육시 산지 식재료 공급 안내	금천구(11.9~10) 동북4구(미정)
센 터 수탁자	센터운영 준비	- 센터 조직 구성(인력확보) - 사무실 단장 및 사업자등록(식품판매) 등 - 필요 물품·장비 구매	금천구 (11.10限) 동북4구(11.20限)
	배송체계 구축	- 배송계획 수립(배송노션 시뮬레이션) 결품 대응체계 확립	금천구 (11.10限) 동북4구(11.20限)
	식재료 공급 준비	- 식재료 보완 품목 확정	금천구(11.3限) 동북4구(11.10限)
		- 식재료 목록 업로드	금천구(11.6~7) 동북4구(11.17限)
		- 식재료 주문 접수	금천구(11.13부터) 동북4구(11.23부터)

Ⅳ. 향후계획

□ 가격품질분과위원회 개최

○ 일  시 : ‘17.11. 3(금), 14:00~16:00

○ 장  소 : 서울시 본청(2층 공용회의실)

○ 내  용 : 가격기준 정립 및 기초목록 확정

□ 3차 점검회의 개최

○ 일  시 : ‘17.11.8(수), 15:00~17:00

○ 장  소 : 바비엥Ⅱ(또는 시청)

○ 내  용 : 하반기 공공급식 추진사항 점검