계란 등 부적합 시 조치요령

1. 장소 別 추적조사 절차

농장	→	식용란수집판매업	→	전통시장(마트) 등
출하		수거(1)		수거(2)

가. (수거1) 관할 식용란수집판매업체에서 직접 수거

식용란수집판매업	→	농장	→	1차 판매 * 식용란수집판매업	→	2․3차 판매
‣수거 ‣2차 판매처 확인 ‣행정처분 ‣회수명령 ‣유통기한, 난각표시, 생산자정보 확인		‣1차 판매처 확인		‣행정처분 ‣압류․폐기, 회수명령 ‣2차 판매처 확인 ‣난각표시 확인		‣압류․폐기, 회수

나. (수거2) 전통시장(마트)에서 수거

전통시장(마트)	→	식용란수집판매업	→	농장	→	1차 판매 * 식용란수집판매업	→	2․3차 판매
‣수거		‣2차 판매처 확인 ‣행정처분 ‣회수명령 ‣유통기한, 난각표시, 생산자정보 확인		‣1차 판매처 확인		‣행정처분 ‣압류․폐기, 회수명령 ‣2차 판매처 확인 ‣난각표시 확인		‣압류․폐기, 회수

2. 검사기관

○ 지체 없이 검사의뢰기관에 결과 통보하고, 식품행정통합시스템(부적합긴급통보)에 부적합 정보* 등록

* 등록 정보 : 부적합 계란의 촬영사진(한글표시사항, 난각표시), 바코드 번호 → 판매단계에서 판매차단을 위함, 단 바코드 번호는 해당 부적합 계란에만 사용하는 것이어야 함

3. 수거기관

○ 생산자 정보 등 사실관계 확인 후 수거증에 난각표시 및 생산자 정보(생산자명, 주소, 연락처) 반드시 작성

○ 부적합 내역을 즉시 식약처(농축수산물안전과), 농식품부(방역정책과, 조류인플루엔자방역과), 농장 관할 지자체, 식용란수집판매업체 관할 지자체에 아래 양식으로 공문통보(회수․폐기 및 행정처분 등 요청)

수거 일자	부적합일자	제품명	유통기한	생산 농장 (축주명)	농가 소재지	부적합내용			수거 장소 (업체명, 소재지)	난각 표시(기호) (*증거사진 포함)
						항목	기준 (ppm)	결과 (ppm)

< 수거기관이 부적합 계란 ‘식용란수집판매업체’ 관할 지자체일 경우 >

○ 판매자(식용란수집판매업)에게 유통 중인 해당 축산물 회수․폐기‧반품 및 위해 축산물 공표 명령(「축산물위생관리법」제36조 및 37조)

○ 식약처에 회수사실 홈페이지 공개 요청

○ 회수계획․회수결과 보고 및 부적합긴급통보시스템에 결과 입력철저

* 회수과정 적정 여부 지도․감독, 회수물품 압류 및 최종폐기 입회

○ 해당 판매처 추적조사, 부적합 계란 압류 및 2차 판매처 현황을 확보, 아래 양식으로 2차 판매처 관할 시도(시군구)에 추적조사 공문 요청[식약처(농축수산물안전과), 농식품부(방역정책과, 조류인플루엔자방역과)에 동시 통보]

농장정보									1차 판매처 정보
연번	부적합농장명		주소		연락처		난각 코드		연번	업체명		업종		대표자		시도	주소	연락처	구매량	압류량 (개)	판매량 (개)
												식용란수집판매업
2차 판매처 정보
연번		업체명		업종		대표자		시도			주소		연락처		판매량 (개)

4. 농장 관할 지자체

○ 농장 판매처 현황을 확보하여 아래 양식으로 판매처 관할 시도(시군구)에 추적조사 공문 요청[식약처(농축수산물안전과), 농식품부(방역정책과, 조류인플루엔자방역과)에 동시 통보

농장정보						1차 판매처 정보
연번	부적합 농장명	농장주	주소	연락처	난각코드	연번	업체명 (대표자)	시도	주소	연락처	출하량

5. 판매업체 관할 지자체

○ 판매자(식용란수집판매업)에게 유통 중인 해당 축산물 회수․폐기‧반품 및 위해 축산물 공표 명령(「축산물위생관리법」제36조 및 37조)

○ 식약처에 회수사실 홈페이지 공개 요청

○ 회수계획․회수결과 보고 및 부적합긴급통보시스템에 결과 입력철저

* 회수과정 적정 여부 지도․감독, 회수물품 압류 및 최종폐기 입회

○ 해당 판매처 추적조사, 부적합 계란 압류 및 2차 판매처 현황을 확보, 아래 양식으로 2차 판매처 관할 시도(시군구)에 추적조사 공문 요청[식약처(농축수산물안전과), 농식품부(방역정책과, 조류인플루엔자방역과)에 동시 통보]

농장정보									1차 판매처 정보
연번	부적합농장명		주소		연락처		난각 코드		연번	업체명		업종		대표자		시도	주소	연락처	구매량	압류량 (개)	판매량 (개)
												식용란수집판매업
2차 판매처 정보
연번		업체명		업종		대표자		시도			주소		연락처		판매량 (개)

< 2차 판매업체 관할 지자체 >

○ 해당 2차 판매처 추적조사, 부적합 계란 압류 및 3차 판매처 현황을 확보, 아래 양식으로 3차․4차 판매처 관할 시도(시군구)에 추적조사 공문 요청[식약처(농축수산물안전과), 농식품부(방역정책과, 조류인플루엔자방역과)에 동시 통보]

농장정보				1차 판매처 정보
연번	부적합농장명	연락처	난각코드	연번	업체명	업종	대표자	시도	주소	연락처	구매량 (부적합 동일 산란 일자 계란)	압류량 (개)	판매량 (개)
						식용란수집판매업
2차 판매처 정보											3차, 4차 판매처 정보
연번	업체명	업종		대표자	시도	주소	연락처	구매량 (개)	판매량 (개)	압류량 (개)	대표자, 시도, 주소, 연락처, 구매량, 판매량, 압류량

□ 식약처

○ 부적합 계란 회수․폐기 등 보도자료 배포 및 홈페이지 공개