문서번호	정수과-4305
결재일자	2024. 4. 30.
공개여부	부분공개(6)
방침번호

주무관		정수과장	뚝도아리수정수센터소장
이도연		김민섭	04/30
			서한호
협 조
	행정관리과장			박세중
	정수시설과장			代조강혁
	주무관			代서상훈

2024년 ISO22000 식품안전경영시스템 운영계획

2024. 4.

뚝도아리수정수센터

(정수과)

2024년 ISO22000 식품안전경영시스템 운영계획

뚝도아리수정수센터 소장 : 서한호☎3146-5501 정수과장 : 김민섭☎5540 담당 : 이도연☎5546

아리수 생산·공급과정에서 발생할 수 있는 위해요소를 예방하고

ISO22000 인증을 유지·관리하기 위해 관련 운영계획을 수립하고자 함

Ⅰ		ISO22000 개요

□ 인증 현황

ㅇ 국제표준기구(ISO)에서 개발한 식품(수돗물)의 생산·제조 과정에서 발생할 수 있는 위해요소를 효과적으로 관리하기 위한 국제표준 규격

인증 구분	ISO22000:2018
목 적	생산·제조 전 과정에서의 위해요소를 효과적 관리
인증 취득일	2016. 10. 27.
인 증 범 위	취수 ~ 수도꼭지까지전 공정
인 증 기 관	BSI(영국표준협회)
유 효 기 간	갱신심사(1회/3년) : '22. 10. 27 ~ '25. 10. 26.
재심사 일자	*사후심사(1회/년) : '24. 7. 8.(월) ~ 12.(금)

※ 인증갱신심사(1회/3년), 사후관리심사(1회/년), 규격전환심사(ISO 규격 개정시)

□ 인증 효과

ㅇ 위해요소를 사전 조치하여 지속가능한 고품질 아리수 생산 가능

ㅇ 제조·생산과정의 지속적 개선으로 운영 효율성을 높여 운영비 절감

ㅇ 식품안전경영시스템 구축으로 시민의 만족도와 안전·보건에 기여 등

Ⅱ		운영실적 (’23년)

□ 식품안전경영 목표관리 및 결과

ㅇ 목표설정 : 수돗물안전목표 수질관리 등 총 3항목, 세부목표 탁도 등 총 7항목

ㅇ 추진결과 : 정수탁도 유지관리 등 모든 항목 정상추진

※ [붙임1] 참조 “2023년 식품안전목표 실적”

□ ISO 운영을 위한 시설정비 및 위생관리 강화

ㅇ 생산․공급공정에서의 위해요소중점관리기준(HACCP) 중점관리

HACCP : 위해요소 중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point)

- 위생전실 운영, 해충침입 방지, 여과지 및 활성탄흡착지 출입자 위생관리 강화

ㅇ 수돗물 관련 종사자 건강진단 실시

- 대     상 : 정수시설 안에 근무하는 모든 직원 (전입자 수시진단)

시설물 청소업체 및 시설 보수공사(6개월이상) 종사자

- 항     목 : 수인성전염병 우려항목(장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질)

- 결     과 : 총 ***명 검사완료(직원 및 공사관계자 등) ⇒ 정상판정

ㅇ 식품안전경영체계 운영 내실화

- 방충망 정비, 포충기·에어커튼 설치 및 운영, 안전보호구 비치 등

□ ISO22000 인식제고를 위한 교육 실시

ㅇ 내부심사자　전문교육 : **************

ㅇ 전직원 서면교육 : ***************

□ ISO22000 사후관리심사

ㅇ 심사일시 : 2023. 7. 12.(수) 13:30~16:00

ㅇ 심사기관 : BSI(영국표준협회)

ㅇ 심사방법 : 서류 및 현장심사 병행

ㅇ 심사결과 : 적합 ⇒ 인증 유지

Ⅲ		2024년 운영계획

□ 추진방향

□ ISO 인증 유지를 위한 기관별 식품안전목표 설정 및 이행 강화

□ 인증심사기관 요구사항을 적극 반영하여 식품안전경영시스템 최적 운영

□ 추진목표 : ISO 인증유지와 지속적인 개선을 통한 고품질의 아리수 생산

ㅇ 개선사항 및 부진사업에 대한 목표 달성 강화 방안을 모색하여 인증 요건 준수에 기여

□ 추진일정

ㅇ 식품안전경영시스템 인증 유지를 위한 전반적인 규격 요건 사항 준수

➀ 운영계획 수립		4월
	□ 정수센터 자체 운영(세부)계획 수립
➁ 내부심사자 교육 참석		5. 9. ~ 5. 10.
	□ 교육대상: ************************** □ 교육일정: 전문기관(BSI) 위탁교육(2일) 및 외부강사 초청 교육(1일) 등 □ 교육내용: ISO 인증 요건 및 경영검토 등 주요 인증에 관한 사항
➂내부심사		6월
	□ 심 사 자: ******************************** □ 심사방법: 자체 내부심사 계획 수립 후 심사 실시 부서별 내부심사 체크리스트 활용하여 이행 여부 평가
➃사후심사		7. 8. ~ 7. 12.
	□ 심사기관: BSI(영국표준협회) / BSI심사원 2명 □ 심사내용: ISO22000 규격 요건 준수 및 운영 상태 등

□ 세부 추진사항

➀ 아리수 공급 위생관리 강화

◆ 위해요소 중점관리기준(HACCP) 관리

식품안전관리를 위해 설정된 생산·공급과정에서의 위해요소 관리포인트(CCP)와

CCP : 중요관리점(Critical Control Point)

선행요건, 위해요소중점관리기준(HACCP)을 지속관리

ㅇ 설정기준 : 총 15개 기준 (CCP 4, OPRP 11)

OPRP : 운영 선행요건 프로그램(Operation Prerequisite Program) ⇒ 위해예방을 위한 일반적 위생관리

※ [붙임2] 참조 “HACCP 관리 계획서”

ㅇ 관리방안

- 생산·공급 공정 위해요소에 대한 안전관리 기준 지속 정비 관리

- 탁도 상승이나 녹물 유출 등의 수질사고 예방 위해관리기준 설정, 검토

◆ 여과지/활성탄흡착지 위생관리 강화

여과지, 활성탄흡착지에서의 2차 오염 예방을 위해 출입자 기준 설정 및

출입 시 위생관리 강화

ㅇ 위생조치 지속 관리

- 출입자 위생관리 철저 : 위생복(가운 착용), 신발 덧신 착용 후 출입

- 외부인 출입을 제한하기 위한 자동 시건장치 확인 정비

- 여과지와 활성탄흡착지 위생관리를 위한 정기적인 청소 실시

▸ 정기적인 청소 : 2회/년 이상

▸ 기타 여과사 및 활성탄 교체, 보수교체 공사 등 작업 후 청소 실시

- 기타 오염 예방을 위한 시설개선 발굴 이행

ㅇ 센터별 출입자 관리 강화

- 일반 견학시 여과지 및 활성탄흡착지 출입 제한

- 전문가 견학 및 관계자만 출입 허용

◆ 정수지/배수지 위생관리 강화

정수된 물을 저장하는 정수지, 배수지에 해충 등의 유입에 의한 2차 오염

예방을 위한 시설점검 보수

ㅇ 정수지와 배수지 환기설비, 개구부 등 확인

ㅇ 해충유입 방지를 위한 방충망등 설비 일제점검

ㅇ 출입문 시건장치 등 확인 점검

◆ 정수시설 종사자 건강진단 실시 관리

수인성 전염병 예방을 위해 취․정수 및 배수시설 업무 종사자 등에 대한 건강검진 의무화 규정 준수 여부 관리

ㅇ 검진항목 : 3항목(장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질)

ㅇ 검진대상 : 취수, 정수시설 또는 배수시설에서 종사하는 자

ㅇ 검진시기 : 해당 업무 종사 시 1개월 이내

ㅇ 관련규정 :『수도법』제32조 및 『먹는물수질기준 및 검사 등에 관한 규칙』제5조

⇒ 각 기관별 검진대상 및 결과 제출 : 매반기 종료 다음 달 10일까지

② 식품안전경영시스템 내실화

◆ ISO 시스템 인증 유지 직원 교육

ㅇ ISO 담당자(내부심사자) 전문교육 (본부 주관)

- 교육일자 : 2024. 5. 9. ~ 5. 10.

- 참석자: *************************

- 일    정 : 전문기관 위탁교육(2일) 및 외부강사 초청 교육(1일) 등

- 교육내용 : ISO 요건 및 경영검토 등 주요 요건 관리

ㅇ 현장 직무교육과 연계한 기관별 자체교육(자체 교육일정 수립)

- 교육방법 : 현장직무교육(S-OJT)과 연계하여 수시 교육 시행

- 강    사 : 내부강사 또는 외부강사 초청 강의

◆ 사후관리 심사 (본부 주관)

외부 인증기관에서 ISO에서 정한 규정대로 운영이 되고 있는지를 인증기관(BIS)에서 확인하고 인증 유지를 검토(심사주기 1회/1년)

ㅇ 심사기간 : 2024. 7. 8. ~ 7. 12.(예정)

ㅇ 심사기관 : BSI(영국표준협회)

ㅇ 심사내용 : ISO 22000 규격 요건 준수 및 운영 상태 등

⇒ 각 기관(부서)별 표준문서(절차서, 지침서 등) 개정 및 정비 철저

③ 식품안전경영시스템 인증 유지

◆ 경영검토 실시 완료

당해 연도 ISO 추진사항 전반에 대해 최고 경영자의 내부검토를 ISO 요건에서

정하는 규정대로 실시

ㅇ 일    자 : 2024. 3. 12.

ㅇ 방    법 : 기관별 연 1회 이상 실시(경영검토 절차서에 따라 시행)

ㅇ 내    용

- ISO 22000 세부 목표 달성도

- 내부심사 및 교육 등 인증 요건 절차 이행도

- ISO 매뉴얼/절차서 이행도 평가 등 운영 전반에 대한 성과 검토

◆ 내부심사 실시

「내부심사」란 각 기관(부서)이 ISO 요구사항대로 시스템을 운영하고

있는지 자체적으로 심사 실시

ㅇ 일    자 : 2024년 5월 ~ 6월(예정)

ㅇ 심사자: ********************************

ㅇ 심사방법

- 자체 내부심사 계획 수립 후 심사 실시

- 부서별 내부심사 체크리스트 활용하여 이행 여부 평가

◆ ISO 운영실적 경영실적평가 반영 (본부 주관)

ㅇ 시    기 : 2025년 상반기 (예정)

ㅇ 내    용 : 각 기관별 ISO 22000 운영실적(2024년 실적) 평가

※ 추진 성과 경영실적평가 반영 및 우수 직원 표창

◆ 인증심사기관 요구사항(’24.4.) 반영 (본부 주관)

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Ⅳ		행정사항

□ 부서별 추진사항

ㅇ 전부서(공통)

- ISO시스템 세부목표 추진, 교육 실시 및 기록관리, 표준문서 개정, 내부심사 수행

ㅇ 정수과

- ISO22000 운영 총괄, 내·외부 심사수행, ISO시스템 인증유지 직원 교육,

표준문서 개정 및 정비, 추진실적 보고

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ㅇ 행정관리과

- 정수시설 종사자 건강진단 관리, 견학 코스 정비, ISO시스템 홍보

ㅇ 정수시설과

- 자동시건장치 등 정수처리시설 정비, 여과지 및 활성탄흡착지 내 시설정비

붙임  1. 2023년 식품안전목표 실적 및 2024년 목표 1부

2. HACCP 관리 계획서 1부.

3. ISO 매뉴얼 리스트 1부.   끝.