문서번호	식품정책과-6905
결재일자	2024. 3. 6.
공개여부	부분공개(6)
방침번호

			시 민
담당사무관		축산물안전팀장	식품정책과장
김종수		양윤모	03/06
			양광숙
협 조

- 2024년 상반기 -

우리동네 모범 정육점 희망업체 인증계획

추진근거	대내(외) 협력 현황			사 업 비
	부서(단체)명	협의내용	협의결과
「2024년 우리동네 소규모 정육점 활성화 추진계획」	(사)축산기업중앙회	공동 인증업체 발굴 및 심사, 위생용품 지원 등	협의 완료	10,000천원

2024.  3.   .

시 민 건 강 국

(식품정책과)

- 2024년 상반기 -

우리동네 모범 정육점 희망업체 인증계획

식품정책과장 :양광숙 ☎2133-4700 축산물안전팀장 : 양윤모 ☎4722 담당 : 김종수 ☎4724

시민들에게 안전한 먹거리를 제공하기 위한 서울시 우리동네 모범 정육점 인증제에 참여할 희망업체를 신청받아 심의․인증 등 업무추진에 만전을 기하고자 함

1				인증신청 개요

ㅇ 추진근거 : ’24년 우리동네 소규모정육점 활성화 추진계획 (’24. 3. 5)

ㅇ 인증명칭 : 우리동네 모범 정육점

ㅇ 공고 및 접수기간 : 2024. 3. 11.(월) ~ 4. 5.(금)

ㅇ 신청자격

- 서울시 소재 자치구에 식육판매업 또는 식육즉석판매가공업 영업신고를 하고 신청자격을 충족하는 업체의 영업자

인증명	신 청 자 격		비고
우리동네 모범 정육점	영업기간	식육판매업 또는 식육즉석판매가공업소로 3개월 이상 운영하고 있어야 한다
	행정처분	최근 2년 이내 축산물위생관리법률, 식품 등의 표시·광고에 관한 법률, 농수산물 원산지 표시에 관한 법률, 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률을 위반하여 행정처분을 받은 적이 없어야 한다
	취급품목	업소에서 판매하고 있는 품목 중 국내산 소고기 및 돼지고기를 60% 이상 판매하고 있어야 한다
	시설운영	영업장 외에 영업시설이 없어야 한다 (영업장 외 장소에서 축산물을 진열하면 안됨)

- 인증신청 제외업체

① 영업기간, 행정처분, 취급품목 등 신청자격 미달업체

② 신청일 현재 휴업중이거나 영업정지 처분 기간 중인 업체

ㅇ 공고방법

- 서울시(http://www.seoul.go.kr) 및 자치구 홈페이지

- FSI(서울시 식품안전정보, http://fsi.seoul.go.kr) 공지사항 게재

- 관련 단체 ․ 협회, 자치구 등에 홍보

ㅇ 접수 진행절차

인증신청 안내 공고	⇒	신청 (영업자)	⇒	신청자격 서류심사 (자치구)	⇒	2차서류 및 현장심사 (서울시)	⇒	인증 심의 (서울시)
‘24.3.11(월) ~ 4.5(금)		‘24.3.11(월) ~ 4.5(금)		‘24.4.8(월) ~ 4.12(금)		‘24.4.15(월) ~ 5.14(화)		‘24.5.24(금)

2				세부 추진계획

□ 추진 목표 : 140개소('23년 인증업체 포함)

ㅇ (‘24년) 140개소 → (‘25년) 200개소 → (‘26년) 260개소

※ 축산물판매업소 :‘24년 1월 현재 8,687개소

□ '23년 추진실적 : 85개소('24년 6월 재심사 예정)

구분	신청업체	현장심사 대상업체	최 종 인증업체	인증율(%)	비 고
우리동네 모범정육점	161	148	85	53

□ 인증 기준

ㅇ 인증항목수 및 총점 : 20개 항목, 100점

- 서울형 인증기준 30점, 공통기준* 35점, 개별기준** 35점

*공통적인 법적사항 기본관리, **인증 분야별 특성을 고려한 시설 운영 등

ㅇ 인증 통과점수 : 총계점수를 100점 만점으로 환산하여 85점 이상

ㅇ 서울형 인증기준 주요내용

연번	서울형 인증 차별화	평 가 내 용	비고
1	목장갑 착용 금지- 라텍스 장갑 착용 의무화(9점)	영업장 및 작업장 위생관리, 종사자 개인위생관리, 작업전·중·후의 위생관리는 자체위생관리기준표를 준용하여 운영되고 있어야 하며, 특히 작업중 목장갑의 착용은 금지하며 라텍스장갑 착용을 의무화 한다.
2	위생복 및 위생모 착용 의무화(8점)	영업자는 복장을 항상 청결히 유지하여야 하며, 축산물 위생관리법 시행규칙 별표12 제1항의 규정에 의해 위생복(상의) 및 위생모를 상시 착용하여야 한다.
3	입고 시 운반차량 자동온도기록지 확인 차별화(7점)	원료육 입고시 운반차량 자동온도기록지 온도와 함께 입고기록을 작성하여야 하며, 보관 시에도 식육의 품질을 유지할 수 있는 온도로 관리하여야 한다. (1) 차량 및 보관실 적정온도 유지기록 - 냉장 : -2～10℃(조류 –2～5℃), 냉동 : -18℃이하 (2) 관능검사(이물질, 냄새, 색택 등) : 기록 확인(기록 일지 등의 양식은 추후 배포하기로 함)
4	해충 구제 장비·시설 보유 여부(6점)	영업장 내 해충을 방제·구제 할 수 있는 장비·시설 등을 갖추어야 한다.

ㅇ 인증업체 지원내용

- 서울형 인증서 및 인증표시판 등 제작 교부, 마케팅, 홍보 지원

- 기구·기계류 등 세척·살균 위생용품 및 위생복·위생모 구입 지원

- 위생지도, 스마트폰 앱 서비스, FSI에 지도검색 서비스 제공

- 인증업체 명단 매체(자치구 소식지 등) 게재 등 홍보 지원

ㅇ 기 타

- 최초 인증 후 매년 재심사

- 참여 수수료 : 없음

□ 신청안내 공고

ㅇ 일  시 : 2024. 3. 11.(월)

ㅇ 내  용 : 사업목적, 인증대상, 신청자격, 접수기간, 신청방법 등

ㅇ 방  법

- 서울시 및 자치구 홈페이지 게재

- 관련 협회 홍보

ㅇ 인증신청 공고(안) : 붙임 참조

□ 신청 및 접수

ㅇ 기  간 : 2024. 3. 11.(월) ~ 4. 5.(금)

ㅇ 접수처 : 인증희망업체 소재지 자치구 접수부서

※ 자치구 접수부서는 붙임 1 공고문 참조

ㅇ 접수방법 : 자치구 접수부서에 직접방문 또는 우편,팩스,이메일 접수

ㅇ 신청서류

- 인증신청서, 영업신고필증, 사업자등록증, 건강진단서

□ 자치구 협조사항

ㅇ 인증신청 서류 적격심사 및 서류심사 결과, 원본 제출

- 2024. 4. 12.(금) 까지(붙임 제출양식)

	자치구 확인사항
ㅇ 신청자격(영업기간, 행정처분, 취급품목 등) 충족 여부 ㅇ 영업자의 성명, 상호명 일치 등 충족 여부 ㅇ 기타 민원야기, 부정적 보도사례 여부 등

3				향 후 계 획

ㅇ 인증신청 안내 공고, 신청업체 접수 및 서류심사 : 3~4월

ㅇ 서류심사 통과업체 현장심사 및 선정 심의 : 4~5월

ㅇ 인증표지판 및 인증서 교부 : 5월

붙임 1. 인증신청 공고(안) 1부.

2. 세부 인증 평가표 1부.

3. 인증신청서 1부.

4. 자치구 접수부서 현황 1부. 끝.

서울특별시공고 제2024 -  호

서울시 우리동네 모범 정육점 희망업체 인증신청 공고

서울특별시에서는 시민들에게 안전한 먹거리를 제공하기 위한 서울시 우리동네 모범 정육점 인증제를 운영하고자 하오니 관심있는 관련 영업자의 신청과 참여를 바랍니다.

2024년  3월     일

서  울  특  별  시  장

1. 인증대상 : '24년 상반기 우리동네 모범 정육점

2. 신청자격

- 서울시 소재 자치구에 식육판매업 또는 식육즉석판매가공업 영업신고를 하고 신청자격을 충족하는 업체의 영업자

인증명	신 청 자 격		비고
우리동네 모범 정육점	영업기간	식육판매업 또는 식육즉석판매가공업소로 3개월 이상 운영하고 있어야 한다
	행정처분	최근 2년 이내 축산물 위생관리법률, 식품 등의 표시·광고에 관한 법률, 농수산물 원산지 표시에 관한 법률, 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률을 위반하여 행정처분을 받은 적이 없어야 한다
	취급품목	업소에서 판매하고 있는 품목 중 국내산 소고기 및 돼지고기를 60% 이상 판매하고 있어야 한다
	시설운영	업업장 외에 영업시설이 없어야 한다 (영업장 외 장소에서 축산물을 진열하면 안됨)

- 인증신청 제외업체

① 영업기간, 행정처분, 취급품목 등 신청자격 미달업체

② 신청일 현재 휴업중이거나 영업정지 처분 기간 중인 업체

3. 세부 인증 평가표 : 붙임 참조

4. 심사기준

- 인증항목수 및 총점 : 20개 항목, 100점

- 서울형 인증기준 30점, 공통기준* 35점, 개별기준** 35점

*공통적인 법적사항 기본관리, **인증 분야별 특성을 고려한 시설 운영 등

- 인증 통과점수 : 총계점수를 100점 만점으로 환산하여 85점 이상

5. 신청방법

- 접수기간 : 2024. 3. 11.(월) ~ 2024. 4. 5.(금)

- 접수방법 : 방문접수 또는 우편, 팩스, 이메일 접수

※ 우편접수의 경우 접수마감일 2024. 4. 5.(금) 18시 이전 도착분에 한함

- 접수장소 : 업체 소재지 자치구 접수부서 (하단 표 참조)

- 신청서류 : 인증신청서 1부, 신고필증 사본 1부, 사업자등록증 사본 1부, 건강진단서 1부

※ 신청서 양식은 서울시 홈페이지(http://www.seoul.go.kr)의 시정소식 → 공고           →  “고시․공고”에서 내려 받거나 자치구 접수부서에서 교부받아 작성

- 접 수 비 : 없 음

6. 일    정

- 2024. 3. 11 ~ 4. 5 : 인증신청서 접수

- 2024. 4. 8  ~ 4. 12 : 서류심사 (자치구)

- 2024. 4. 15 ~ 5. 14 : 현장심사 (서울시, 서류심사 통과업체에 한해 실시)

- 2024. 5. 24         : 인증심의(서울시)

7. 기   타

- 신청일 현재 휴업중이거나 영업정지 처분기간 중인 업체는 인증신청을 할 수 없습니다.

- 제출서류는 반환하지 않습니다.

- 결과 발표는 인증 심의 후 인증업체에 한하여 개별 통보하며, 인증 후 매 1년마다 재심사를 받아야 합니다.

- 인증업체에는 인증서와 인증표지판을 교부합니다.

- 기타 궁금한 사항은 서울시 식품정책과 축산물안전팀 (서울시 담당

김종수 ☎ 02-2133-4724)이나 자치구 접수부서로 문의 바랍니다.

우리동네 모범 정육점 인증 평가표

□ 서울형 인증기준 4개 항목 30점

평 가 내 용		평가결과		의견
		배점	점수
1	영업장 및 작업장 위생관리, 종사자 개인위생관리, 작업전·중·후의 위생관리는 자체위생관리기준표를 준용하여 운영되고 있어야 하며, 특히 작업중 목장갑의 착용은 금지하며 라텍스장갑 착용을 의무화 한다.	9
2	영업자는 복장을 항상 청결히 유지하여야 하며, 축산물위생관리법 시행규칙 별표12 제1항의 규정에 의해 위생복(상의) 및 위생모를 착용하여야 한다.	8
3	원료육 입고시 운반차량 자동온도기록지 온도와 함께 입고기록을 작성하여야 하며, 보관 시에도 식육의 품질을 유지할 수 있는 온도로 관리하여야 한다. (1) 차량 및 보관실 적정온도 유지기록 - 냉장 : -2～10℃(조류 –2～5℃) - 냉동 : -18℃이하 (2) 관능검사(이물질, 냄새, 색택 등) : 기록 확인(기록 일지 등의 양식은 추후 배포하기로 함)	7
4	영업장 내 해충을 방제·구제 할 수 있는 장비·시설 등을 갖추어야 한다.	6
소계		30

□ 공통 인증기준 8개 항목 35점

평 가 내 용		평가결과		의견
		배점	점수
○ 기본관리
5	영업신고증은 영업소 안에 보관하여야 하고, 영업자의 성명, 상호명이 일치하여야 하며, 변경 시 변경신고 등을 이행하여야 한다.	4
6	거래내역서, 종사자 보건증, 종업원위생교육일지, 자체위생관리기준점검표, 등급판정서 등 영업자준수사항 관련 서류 등은 정해진 방법으로 유지 관리하여야 한다.	7
○ 시설 및 운영관리
7	영업장 주변 환경 및 영업장 외부(간판, 외벽 등)는 청결하여야 하고, 영업장은 독립된 건물이거나 영업 신고한 업종 외의 용도로 사용되는 시설과 분리하여야 한다(단, 즉석판매제조가공업 등 법에서 인정하는 경우는 제외).	4
8	시설·기구에 부착된 온도계는 정확하여야 하고, 저울 등은 정기적으로 검·교정하여 기록 관리하여야 한다.	4
9	창고 및 부자재 등의 보관시설은 정기적으로 정리·정돈 등을 하여 소비자에게 위해를 가할 수 있는 부분을 예방하면서 관리하여야 한다.	4
10	원부자재는 바닥 · 벽에서 이격보관 하여야 하며 오염되지 않도록 밀봉 등의 방법으로 보호하여야 하고, 식품별로 정해진 보관 온도(상온, 냉장, 냉동 등)에 적합하게 관리하여야 한다.	5
11	바닥, 문, 내벽은 내수처리되어 있으며, 미생물이 번식하지 않도록 청결히 관리되어야 한다.	4
12	환기시설은 악취유해가스·매연·증기 등을 환기시키는데 충분해야 한다.	3
소계		35

□ 개별 인증기준 8개 항목 35점

평 가 내 용		평가결과		의견
		배점	점수
13	영업장에 영향을 미치지 않는 곳에 화장실이 있어야 하며, 출입구에는 손 세척시설, 1회용 핸드 수건 등의 소독설비를 갖추어야 한다.	3
14	영업장에는 위생관리에 필요한 시설·기구 등은 갖추어져 있고 위생적인 상태(필요시 소독 또는 살균)를 유지하고 있어야 한다.	6
15	사용하는 용기, 운반도구, 저울상판, 진열상자는 정기적으로 세척·살균 등을 통하여 항상 청결하게 유지·관리하여야 하며, 6개월에 1회 이상 미생물 검사를 의뢰하여 영업장 위생관리에 활용하여야 한다.	3
16	작업 전 예냉 · 해동 시 「예냉 중」, 「해동 중」이라는 문구를 부착하여 작업을 진행하여야 하며, 판매할 수 없는 제품은 「폐기대상 제품」으로 구분하고 그 조치사항을 기록·관리하고 있어야 한다.	5
17	다른 개체와 섞이지 않도록 구분해서 분할 · 포장 등의 작업을 하고, 작업 시 식육의 온도 상승을 최대한 방지하여 미생물의 교차오염을 방지하여야 한다.	3
18	식육판매표지판은 등급판정서와 해당 식육의 종류, 등급, 원산지, 개체식별번호가 정확히 일치하도록 표시하여야 하고, 비닐 등으로 포장하여 진열·판매하는 경우, 포장일자·소비기한 및 보관방법을 추가로 표시하여야 한다.	5
19	용기, 포장비닐 등이 파손 또는 찢어진 축산물을 판매하거나, 판매할 목적으로 보관·진열하지 않아야 한다.	5
20	소비기한을 점검 관리하여야 하고, 소비기한을 임의 변조해서는 아니 되며, 소비기한이 경과된 제품 및 부패·변질된 제품 등을 판매하거나 진열·보관하지 않아야 한다.	5
소계		35
합계(서울형 30 + 공통 35점 + 개별 35점)		100

인증 부적격 처분

□ 인증의 취소

ㅇ 재심사결과 인증기준 미달 등 부적합하다고 판단될 경우

(제품심사 포함)

ㅇ 인증후 영업정지 이상의 행정처분을 받은 경우

ㅇ 사회적으로 커다란 문제를 발생시킨 경우(식중독사고 발생 등)

ㅇ 폐업 등으로 더 이상 영업을 하지 아니할 경우

ㅇ 영업자(대표자)가 인증을 자진 반납하는 경우

ㅇ 인증받은 당시와 인증분야(업종)가 변경된 경우

ㅇ 허위 또는 부정한 방법으로 인증을 받은 경우

ㅇ 시정권고를 받고 기한 내 이행하지 아니한 경우

□ 시정권고

ㅇ 인증기준의 경미한 결함에 해당되는 경우

ㅇ 사후관리 현장심사 또는 제품심사 활동을 거부하거나 방해한 경우

		우리동네 모범정육점 인증 신청서			접수번호
1. 인증신청업체 일반사항
업소명			대표자명
소재지		(우편번호 - )
위 생 담당자			직책/직위
전 화 (H. P)			E-mail
사 업 자 등록번호			종업원 수
2. 인증신청업체 기본사항
영업기간		식육판매업소 또는 식육즉석판매가공업소로 3개월 이상 운영하였습니까?		□ 예 □ 아니오
행정처분		최근 2년 이내 축산물 위생관리법률, 식품 등의 표시·광고에 관한 법률, 농수산물 원산지 표시에 관한 법률, 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률을 위반하여 행정처분을 받은 적이 있습니까?		□ 예 □ 아니오
취급품목		식육판매업소 또는 식육즉석판매가공업소로 판매하고 있는 품목 중 국내산 소고기 및 돼지고기를 60% 이상 판매하고 있습니까?		□ 예 □ 아니오
시설운영		업업장 외에 영업시설이 없어야 한다 (영업장 외 장소에서 축산물을 진열하면 안됨)		□ 예 □ 아니오
위와 같이 "우리동네 모범 정육점" 인증을 신청하며 인증을 받은 후에는 우리동네 모범 정육점 인증관련 제반 기준을 준수하고 위반 시에는 인증취소에 대하여 이의를 제기하지 않을 것임을 서약합니다. 2024년 월 일 신청인 : (인/서명) 서울특별시 시민건강국 귀중
제 출 서 류	□ 영업신고필증 사본 1부 □ 사업자등록증 사본 1부 □ 건강진단서(보건증) 사본 1부

* 본 양식은 서울시 홈페이지(http://www.seoul.go.kr) 및 (사)축산기업중앙회 홈페이지

(http://www.kfmp.co.kr)에서 내려 받을 수 있습니다.

우리동네 모범 정육점 인증신청 자치구 접수부서

연번	기관명	국 명	과 명	팀 명	전화번호	비 고 (팩스번호)
1	강남구	보건소	위생과	위생안전팀	3423-7074	02-3451-2519
2	강동구	기획경제국	지역경제과	생활경제팀	3425-5853	02-3425-8725
3	강북구	기획경제국	지역경제과	동물보호팀	901-6462	02-901-5523
4	강서구	보건소	위생관리과	위생감시팀	2600-5834	02-2620-0502
5	관악구	보건소	위생과	식품안전팀	879-7263	02-879-7853
6	광진구	보건소	보건위생과	식품안전팀	450-1939	02-411-1772
7	구로구	보건소	위생과	원산지위생지도팀	860-2068	02-860-2652
8	금천구	기획경제국	지역경제과	동물복지팀	2627-2593	02-2251-1675
9	노원구	보건소	보건위생과	공중위생팀	2116-4323	02-2116-4645
10	도봉구	보건소	보건위생과	식품안전팀	2091-4467	02-2091-6280
11	동대문구	보건소	보건위생과	공중위생팀	2127-5258	02-3299-2641
12	동작구	보건소	감염병관리과	동물보호팀	820-1601	02-820-9519
13	마포구	보건소	위생과	식품안전팀	3153-9184	02-3153-9199
14	서대문구	보건소	보건위생과	동물보호팀	330-4940	02-330-8987
15	서초구	문화행정국	체육진흥과	동물복지팀	2155-8847	02-2155-8769
16	성동구	기획재정국	지역경제과	농축산관리팀	2286-6142	02-2286-5925
17	성북구	보건소	보건위생과	공중위생팀	2241-6183	02-2241-6611
18	송파구	기획재정국	경제진흥과	전통시장지원팀	2147-2523	02-2147-3865
19	양천구	보건소	보건위생과	동물보호팀	2620-4914	02-2620-4409
20	영등포구	기획재정국	지역경제과	동물보호팀	2670-3417	02-2670-3628
21	용산구	보건소	보건위생과	동물보호팀	2199-8052	02-2199-5810
22	은평구	보건소	보건위생과	위생안전팀	351-8172	02-351-5681
23	종로구	기획경제국	일자리정책과	유통관리팀	2148-2323	02-2184-5871
24	중구	기획재정국	도심산업과	동물복지팀	3396-5075	02-3396-8683
25	중랑구	보건소	보건행정과	동물정책팀	2094-1042	02-2094-0719