문서번호	식품정책과-5527
결재일자	2024. 2. 21.
공개여부	부분공개(5,6)
방침번호

			시 민
사무관		식품안전팀장	식품정책과장
장시화		차원경	02/21
			양광숙
협조	미생물관리팀장		김욱희
	외식업위생팀장		이용호

무인식품판매점 안전관리계획

- 서울시민 안전밥상을 위한 -

무인 식품판매점 지도점검(1분기) 계획

2024.  2.

시 민 건 강 국

(식품정책과)

- 서울시민 안전밥상을 위한 -

무인 식품판매점 지도점검(1분기) 계획

식품정책과장:양광숙☎2133-4700 식품안전팀장 :차원경☎4730 담당 :장시화☎4735

서울시민 안전밥상을 위해 최근 소비환경의 다양한 형태 변화로 유행하고 있는 무인 식품판매점 지도·점검으로 식품안전관리를 강화하고자 함

Ⅰ		추진근거

□ 추진근거

ㅇ 식품위생법 제22조(출입·검사·수거 등)

ㅇ 2024년 식품제조.유통 등 안전관리계획〔식품정책과-3170 (`24.01.30)〕

ㅇ 1분기 무인식품판매점 합동점검 알림〔식약처 식품관리총괄과-1230(`24.02.16)〕

Ⅱ		점검계획

□ 점검기간 : *************************

□ 점검대상

ㅇ *******************

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***********************************

********************************************

□ 점검방법 : 민관 합동 점검(소비자식품위생감시원 등)

□ 점검 내용

ㅇ (****************

- 냉장·냉동식품 보관온도 준수여부

- 소비(유통)기한 경과 원료 및 무표시 원료 사용·보관

- 작업장 내부 위생관리,  이물(쥐·해충 등) 방지를 위한 시설기준 준수

ㅇ*******************

- 위생상태 및 고장여부 점검 등 점검표 기록‧비치

- 별도 제공 시럽 등 소비(유통)기한 경과여부

- 한글표시사항 부착 여부 등 확인

- 냉장. 냉동 식품 보관온도 준수 여부

Ⅲ		수거검사

□ 수거기간 : *************************** 날짜 준수 철저

□ 수거건수 :  ********** ****************

□ 수거방법

ㅇ 식품공전 제7. 검체의 채취 및 취급방법 준수

ㅇ 수 거 량: 동일 품목 5개, 총 600g 이상

(예시) 음료 1잔 검체량이 90g일 경우, 7개 수거 (채수병이용)

※ 주의사항: 음료가 흐르지 않도록 밀봉된 상태로 저온을 유지시키면서 운반

□ 검사항목 : 식품등의 기준 및 규격에 의한 식품유형별 기준 규격

(1) 위생지표균

가. 식품자동판매기 음료류에 대한 미생물 기준(밀봉제품 제외)

- 세균수∶ n=5, c=2, m=1,000, M=10,000(다만, 유가공품, 유산균, 발효제품 및 가열하지

아니한 과일･채소류음료가 함유된 경우는 제외한다.)

- 대장균∶n=5, c=2, m=0, M=10

□ 검사기관 : 서울특별시보건환경연구원 미생물관리팀

Ⅳ		행정사항

□ 조치사항

ㅇ 식품위생법 위반업체에 대한 조치

- 점검 결과「식품위생법」위반 업체는 행정처분 등 조치

- 중대한 위반행위 또는 고의·상습적 위반 행위는 고발 조치

- (부적합 업소) 행정처분 및 6개월 이내 재점검

ㅇ 현장보고장비 이용하여 식품의약품안전처 계획명에 점검결과 및 수거내역 입력 철저

- 점검: 1분기 배달음식점 및 무인식품 판매점 점검

- 수거: 1분기 배달음식점 및 무인식품 판매점 수거.검사

※ 점검 및 수거내용 새올행정시스템등에 입력정보 확인(누락.중복)

✔ 위반사항 적발 시 확인서 및 현장사진 또는 동영상(1건 이상) 등 증거 확보 후, 결과보고서와 함께 필히 제출

□ 결과 보고: `24. 2. 28.(수)까지 공문으로 제출(기한엄수)

붙임  1. 점검대상 명부 .1부.

2. 1분기 자치구별 수거건수. 1부.

3. 점검결과보고(서식 )1부. 끝.