문서번호	식품정책과-36083
결재일자	2023. 12. 28.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

				시 민
주무관	식품정책팀장	식품정책과장		시민건강국장
임지수	최숙영	代최숙영		12/28
				박유미
협 조
	외식업위생팀장		이용호
	축산물안전팀장		양윤모
	식품안전팀장		代최재린
	식생활개선팀장		김능희

2024년도 서울시 식품안전관리 시행계획

2023. 12.

	시민건강국 (식품정책과)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
일반사항
정책일반	◆ 제반 법규와 실태, 실제 현장의 의견 등을 검토하였습니까? (법령, 규칙, 통계·빅데이터, 시민의견 등)	■	□
	◆ 정책(사업) 집행의 직·간접적 영향 및 효과성을 분석하였습니까?(갈등, 약자, 일자리, 안전, 탄소 감축 등) ※ 약자 : 하단 세부 검토항목 점검	■	□
	◆ 정책·계획·전시물·홍보물 등이 역사적 사실에 부합하는지 검토하였습니까?	□	■
	◆ 불필요한 외국어·외래어 표현 대신 바른 우리말을 사용하였습니까?	□	■
	◆ 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까?(경제·사회·환경 등)	□	■
약자와의 동행
목적	◆ 경제적으로 취약한 약자를 지원하기 위한 사업인가?	□	■
	◆ 주거, 생계, 의료, 교육, 기타 분야 중 어느 것에 해당하는가?	■	□	기타(식품)
	◆ 단순지원 사업과 사다리지원 사업 중 어느 것에 해당하는가? (단순 : 어려움 즉시 개선 / 사다리 : 계층 상향 또는 안정 유도)	□	■
	◆ 경제적으로 취약한 약자가 아니라 하더라도, 다양한 분야의 사회적 약자를 배려할 수 있는 수단을 포함하였는가?	■	□
계획수립	◆ 사업 대상자가 쉽고 편리하게 서비스를 활용할 수 있도록 사업을 구성하였는가?	□	■
집행·홍보	◆ 집행과정에서 발생할 수 있는 역효과를 최소화하기 위한 대안을 고려하였는가?(‘약자’ 낙인효과, 역차별 등)	□	■
	◆ 사업 대상자에게 적절한 홍보 수단을 채택하였는가?	□	■
평가·환류	◆ 사업효과를 측정할 수 있는 지표(산출, 과정, 성과 등)는 마련하였는가? 아닐 경우, 성과를 평가할 수 있는 대체·보완 수단이 존재하는가?	□	■

목    차

Ⅰ

추진 방향

1

Ⅱ

비전 및 추진과제

3

Ⅲ

’24년 주요 변경내용

5

Ⅳ

세부과제별 추진 계획

6

□ [위해 예방] 선제적 위해요인 안전관리

6

□ [생산․제조] 안전한 식품 생산기반 확립

17

□ [유통․수입] 과학적 유통·수입 관리체계 강화

24

□ [소비․생활] 건강한 식생활 환경 개선

27

Ⅴ		참고자료 [5차 기본계획 과제 성과지표, 성과지표 변경 내용]	47

Ⅰ		추진 방향

【추진 근거】

□ 「식품안전기본법」제6조 및 「서울시 식품안전기본조례」제10조

□ 『제5차(＇21년~＇25년) 식품안전관리 기본계획』(식품의약품안전처)

【대내외 환경에 따른 추진방향】

□ (사회여건) 저출산, 고령화 등 인구구조의 변화, IT·모바일 기술 발달 등으로 새로운 식품 구매 경로 발달

〇 음·식료품 군에서 온라인 거래액 및 간편식 시장규모의 급격한 증가, ‘새벽배송’ 등 배송시스템의 진화로 신선식품 시장의 성장 및 식탁의 변화

- 온라인 쇼핑규모 :‘18년 10.4조 →‘20년 19.6조 →‘23년 29.5조

- 간편식 시장규모 :‘15년 2.2조 →‘19년 4.2조 →‘22년 5.8조

〈출처 : 식품등 생산실적(식약처)〉

〇 온라인 음식 배달 서비스 급속 성장

- 온라인 음식배달 시장 규모: ‘19년 9조→’20년 17조→‘21년 25조(통계청)

□ 사회여건 변화에 따른 새로운 식품 소비 경로에 대한 철저한 식품안전관리 강화

□ (생산환경) 생산부터 소비까지 전단계에 대한 식품안전 우려요소가 잔존하고 있으며, 환경오염, 기후변화 등 환경변화로 인한 신종 위해요소 증가로 지속적인 안전관리 강화 노력 필요

〇 고온다습한 기후로 인한 병해충 발생, 연중재배․집약생산 등의 생산환경으로 국내 화학 농약 사용량 증가

- 농약출하량 : ‘20년 17.1천톤 →‘21년 19천톤 → ‘22년 약20천톤

- 농산물 중 향신식물 부적합률 증가(서울시) :‘20년 5.4% →‘21년 5.9% →‘22년 25%

〇 방사능 오염수 방출로 인한 식품 안전성에 대한 시민 불안감 증가

〇 지구온난화 등 기후변화에 따라 세균, 바이러스, 곰팡이독소 등  식중독 위해요소 증가

- 식중독 발생건수/환자수(서울) :‘20년 13건/214명→‘21년 26건/581명→‘22년 47건/658명

- 원인별 식중독 현황(최근 3년 평균)

‣ (원인균별) 노로바이러스 43%, 병원성 대장균 21% 차지

‣ (시 설 별) 집단급식소(67%) > 음식점(22%)* > 기타(11%)순으로 발생

* 음식점은 여름철 횟집에서 주로 발생

□ 사전에 오염원을 제거하는 선제적 대응 및 시민이 신뢰할 수 있는 안전관리 체계 구축

□ (소비트렌드) 삶의 질을 중시하는 인식 확산으로 건강한 식생활 환경에 대한 관심 및 요구 증대

〇 나트륨·당 섭취를 줄이고 자극적인 맛과 불규칙적인 식사습관을 피하는 등 건강한 식생활에 대한 관심 증가

〇 영양보충제, 기능성식품 등 건강기능식품 시장의 지속적 성장

- 건강기능식품판매업(개소):‘20년 26,273→‘21년 28,372→‘22년 42,386

〇 TV채널의 건강(기능)식품을 소개하는 프로그램과 인접한 시간대에 홈쇼핑채널에서 동일하거나 유사한 상품 판매프로그램 편성

- 연도별 연계편성횟수 : ‘20년 451회→‘21년 756회→‘22년 754회

□ 올바른 식품정보 제공 확대 및 시민 체감 실천을 유도하여 건강한 식생활 지속관리

Ⅱ		비전 및 추진과제

□ 비전 및 목표

비전		안전한 식품, 건강한 시민, 행복한 서울
추진목표		신뢰받는 식품안전관리 체계 구축 및 먹거리 실천역량 제고 - 서울 판매식품 안전도 향상 : 51.1%(`21년) ⇒ 70%(`25년) - 서울시 식생활역량* : 62.0%(`22년) ⇒ 65.0%(`25년)
추진전략및과제		1. [위해 예방] 선제적 위해요인 안전관리		- 위해요인에 대한 체계적 안전관리 - 식중독 사전예방 및 신속대응체계 강화 - 미래 환경변화 사전대응 - 위기대응시스템 정비 및 범정부 협력체계 구축
		2. [생산․제조] 안전한 식품 생산기반 확립		- 제조·가공 생산환경 개선
		3. [유통․수입] 과학적 유통·수입 관리체계 강화		- 유통·수입 정보활용 강화 및 이력추적체계 선진화 - 유통·수입 단계 검사체계 및 안전관리 강화
						주
		4. [소비․생활] 건강한 식생활 환경 개선		- 건강한 식생활 환경 조성 및 지원 - 식품정보 제공 확대 - 안전한 어린이집·유치원·학교 급식 제공 - 건강한 영양관리 및 식생활 지원 확대

*서울시 식생활역량(Food Literacy): 개인의 생명 유지 및 건강한 생활을 위한 식품 선택과 관리, 조리할 수 있는 능력뿐만 아니라, 음식의 문화적 가치를 이해하고, 음식이 가진 공동체, 농업, 생태환경의 가치를 고려하는 먹거리 관련 역량 (자료: 2023 서울시 먹거리 통계)

□ 추진전략 및 추진과제별 세부과제

추진전략(4)	추진과제(11)	세부과제(24)
[전략 1] 선제적 위해요인 안전관리	1-1. 위해요인에 대한 체계적 안전관리	① 유통 농·수산물 안전성 관리 강 화
		② 식품 방사능 검사 확대로 먹거리 안전성 확보 강 화
	1-2. 식중독 사전예방 및 신속대응체계 강화	① 식중독 예측지수 문자알림 및 식중독 예방정보 제공
		② 식중독 발생 우려 집단급식시설 등 관리 강화 강 화
		③ 찾아가는 1830손씻기 체험교실 운영 등 교육·홍보 강화
	1-3. 미래 환경변화 사전대응	① 유전자변형식품(GMO) 알권리 확보
	1-4. 위기대응시스템 정비 및 범정부 협력체계 구축	① 위기대응 매뉴얼 개정, 위기대응 훈련 강화
[전략 2] 안전한 식품 생산기반확립	2-4. 제조·가공 생산환경 개선	① 식품 트렌드 변화를 반영한 맞춤형 식품안전관리 강 화
		② 「안전밥상」 식품 위해요소 발굴 및 개선 추진
		③ 배달음식 등 집중 안전관리
		④ 유통 축산물 안전관리 강 화
[전략 3] 과학적 유통·수입 관리체계 강화	3-1. 유통·수입 정보활용 강화 및 이력추적체계 선진화	① 농·수산물 원산지 표시 관리
	3-2. 유통·수입단계 검사체계 및 안전관리 강화	① 건강기능식품 안전관리 강화
[전략 4] 건강한 식생활 환경개선	4-1. 건강한 식생활 환경 조성 및 지원	① 직무 역량 강화를 위한 먹거리 공공아카데미 운영
		② 식품안전 영양교육(먹거리 취약계층)
		③ 서울시민 당류·나트륨 섭취 저감화 사업
		④ 안전한 외식 환경 조성
	4-2. 식품정보 제공 확대	① 온라인 허위 과대광고 선제적 대응 및 관리 강화 강 화
	4-3. 안전한 어린이집·유치원·학교 급식 제공	① 어린이 식품안전보호구역 지정·관리
		② 학교급식 축산물 안전관리
	4-4. 건강한 영양관리 및 식생활 지원 확대	① 임산부 영유아 등 건강취약계층 영양관리 강화
		② 취약계층 아동영양 관리사업
		③ 학교 우유급식 지원
		④ 지역급식관리지원센터 확대

Ⅲ		‘24년 주요 변경내용

1. 선제적 위해요인 안전관리

□ 농수산물 위해요인에 대한 체계적 안전성 관리 확대

〇 부적합률 분석을 통해 수거비율 조정 등 세부수거기준 마련

- 부적합률 기준 상위 25품목 선정, 상/중/하 그룹화하여 집중 수거 품목 선정

‣ 집중수거품목 연간 총 3,600건 추진(상: 720건, 중:1,200건, 하:1,680건)

- 수입 농산물(향신료) 잔류농약 검사 강화

〇 경매 전 농산물 평일 및 휴일 심야 수거시간 확대로 사각지대 해소

- 평일 심야(21시) 연 6회, 휴일 연 6회 추진

□ 식품방사능 검사 확대로 먹거리 안전성 확보

〇 식품 방사능 수거건수 확대 :‘23년 8,000건 → ‘24년 23,500건

□ 여름철 식중독 의심신고 다빈도 발생 수산물 취급시설에 대한 집중관리

〇 가락 및 노량진수산시장 등 수산물 판매업소 현장 위생교육 강화

2. 안전한 식품 생산기반 확립

□ 식품 소비트랜드 맞춤 안전관리 대상 확대

〇 소비 트랜드 및 통합식품안전 정보망 통계분석을 통한 수거

- 목표 : ‘23년 연 5,945건 →‘24년 연 6,000건

- 수거품목 다양화 및 유형중복 최소화

- 온라인 수거검사 확대 및 식품용 기구․용기 집중검사

〇 편의점 저가식품 제조업소 위생점검 및 유통식품 보관․운반 온도관리 강화

□ 온라인 유통 축산물 기획 수거검사 추가 (연 100건)

3. 건강한 식생활 환경개선

□ TV 건강정보 프로그램 및 연계 홈쇼핑 판매제품 허위과대광고 모니터링 강화

□ 어린이·사회복지급식관리지원센터 통합 운영

□ 당 저감을 위한 “일당!오십! 실천의 날” 운영 (매월 5일)

〇 보건소, 보육시설, 학교 등과 협력 추진

Ⅳ		세부과제별 추진 계획

전략1	[위해예방] 선제적 위해요인 안전관리

1-1. 위해요인에 대한 체계적 안전관리

1-1-□	농·축·수산물 잔류물질 안전관리 강화
①	유통 농·수산물 안전성 관리 강 화

(담당자 :  서울시 식품정책과 이지민 주무관 T.02-2133-4709)

1. 과제내용

□ 도매시장 반입 농산물 및 유통 농수산물 안전관리

ㅇ (농산물 위해요소) 잔류농약, 중금속, 이산화황 등

ㅇ (수산물 위해요소) 잔류동물용의약품, 중금속, 방사능, 미생물, 패류독소 등

2. 추진계획

	’24년 주요 변경사항 (’23년 대비)
ㅇ 농수산물 위해요인에 대한 체계적 안전성 관리 확대 (기존) 시기별, 테마별 다소비 농수산물 기획 및 일상수거검사 추진 (변경) - 수입 농산물(향신료) 잔류농약 안전관리 강화 - 부적합률 분석하여 상위품목 그룹화하여 수거비율 차등상향 조정

□ 현장 농수산물 안전관리반 운영

ㅇ 3개반 9명(소속 : 식품정책과) 현장 상.시 근무

구분	소재지	인원	관리대상	수거지역
강남	가락농수산물 도매시장	4명	경매 전 농산물	(공영)가락농수산물도매시장
			유통 농수산물	강동,송파,강남,서초,중랑,성동,광진
강서	강서농수산물 도매시장	3명	경매 전 농산물	(공영)강서농산물도매시장,
			유통 농수산물	강서,은평,양천,구로,금천,영등포,동작,관악 (공영)노량진수산물도매시장
강북	약령시장 강북검사소	2명	식약공용농임산물	서울약령시장
			유통 농수산물	도봉,강북,노원,성북,동대문,서대문,마포,용산,종로,중구

□ 도매시장 반입 농산물 및 유통 농·수산물 수거·검사(연중)

ㅇ 수거·검사 목표

구 분	계	농산물(11,100건)			수산물(3,900건)		식약공용 농임산물
		도매 시장	유통	학교 급식	유통	학교 급식
목표(건)	16,000	3,800	7,200	100	3,800	100	1,000

* 도매시장 부적합 농산물 유통차단 100% 달성 유지

ㅇ 부적합률이 높은 품목 위주의 선택과 집중을 통한 안전성 관리

- 경매전 농산물 안전관리 강화(수거시간 심야로 확대)

- 다소비 향신식물 중 고수, 바질 등 매월 특별관리 실시

ㅇ 소비트렌드 반영 온라인 유통 농수산물 수거검사(수시)

ㅇ 시기별, 테마별 다소비 농수산물 및 사회적 이슈 농수산물 기획 수거(연중)

- 명절 성수, 봄철·김장철 다소비, 온라인 판매 수산물 등

- 국내외 위해정보, 언론 등 사회적 문제, 위해정보에 따른 수거·검사(수시)

ㅇ 부적합 농수산물 압류·폐기, 부적합 내역 관계기관 통보 및 행정조치 의뢰

3. 예산사항

□ 농수산물 수거 검사(국비 5%, 시비 95%)

구 분		연차별 투자계획(백만원)
		‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계		310	335	335	335	335	1,650
◦ 국고	소 계	18	18	18	18	18	90
	보조·출연	18	18	18	18	18	90
◦ 지방비(시비)		292	317	317	317	317	1,560

* ’24년 식품방사능 검사 관련 소요 예산 제외(‘식품 방사능 검사 확대로 먹거리 안전성 확보’ 참고)

4. 성과지표                                            (단위 : 건)

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ 농수산물 수거검사 건수	16,500	17,000	17,000	15,000	15,000

* 지표 설명 및 측정방법 : 농수산물 수거검사 건수 연간 합계

* 수산물에 대한 식품 방사능 검사 사업을 별도로 신설하여 농산물 수거검사량 조정

1-1-□	농·축·수산물 잔류물질 안전관리 강화
②	식품 방사능 검사 확대로 먹거리 안전성 확보 강 화

(담당자 : 서울시 식품정책과 김진국 주무관 T.02-2133-4727)

1. 과제내용

□ 농·수산물 등 유통식품에 대한 식품방사능 오염도 검사 추진

2. 추진계획

	’24년 주요 변경사항 (’23년 대비)
ㅇ 식품방사능 검사 : ’23년 목표 8,000건(시민청구 포함) → ’24년 목표 23,500건(시+구) (기존) 식품안전성 검사(방사능)에 대한 서울시 수거검사(시민청구포함) 실적 (변경) 서울시(시민청구 포함) 및 자치구 유통식품 방사능 오염도 검사 전체 건수로 확대

□ 농·수산물 등 유통식품 수거·검사(연간)

ㅇ일본 원전 오염수 방류이후, 유통식품에 대한 방사능 안전관리 강화

- 도매시장 등 대형·유통시장은 서울시 주관, 전통시장 등 지역시장은 자치구 주관 추진

ㅇ 수거·검사 목표                                   (단위 : 건)

구 분	계	수거주체
		서울시	자치구
목표(건)	23,500	11,000	12,500

3. 예산사항

□ 농·수산물 수거 검사(자체)예산중 식품방사능검사 예산(시비100%)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계	-	-	2,265	2,171	944	5,380
◦ 지방비(시비)	-	-	2,265	2,171	944	5,380

* ‘21~’22년의 경우 방사능검사 관련 별도예산 없음(농수산 수거검사예산 일부활용)

4. 성과지표                                             (단위 : 건)

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ 식품 방사능 검사	1,518	1,484	8,000	23,500	18,500

* 지표에 대한 내용 설명 : 식품에 대한 방사능 오염도 검사 목적 수거·검사건수

* 지표 측정 방식 설명 : 서울시 및 자치구의 연간 식품방사능 검사 총 합계

1-2. 식중독 사전예방 및 신속대응

1-2-□	식중독 사전예방 및 신속대응체계 강화
①	식중독 예측지수 문자알림 및 식중독 예방정보 제공

(담당자 : 서울시 식품정책과 윤혜주 주무관, T. 02-2133-4729)

1. 과제내용

□ 식중독 사고 사전 예방을 위하여 급식소 등 조리종사자 등을 대상으로 당일 식중독 예측지수 및 식중독 예방정보 문자전송

2. 추진계획

□ 식중독 예측지수 문자알림 및 식중독 예방정보 제공

ㅇ 대    상 : 집단급식소, 음식점 조리종사자 및 관련 협회 직원 등

ㅇ 기    간 : 5월~9월 중 식중독 지수가 ‘경고’ 이상인 날

ㅇ 내    용 : ① 당일 식중독 지수, ② 식중독 주의 정보 컨텐츠

① 식약처에서 기온, 습도, 식중독 발생 이력을 분석하여 만든 지수(관심, 주의, 경고, 위험)

② 식중독 발생 위험도 단계별 조리법, 교차오염 주의 등 컨텐츠 제공

ㅇ 추진방법 : 식품안전전문교육(HACCP 교육기관) 전문업체 위탁

ㅇ 추진일정

- (3월~4월) 계획수립 및 사업수행 업체 모집 공고(용역)

- (5월~9월) 식중독 예측지수 및 식중독 예방정보 제공

<식중독 예측지수 문자 발송 내용>

3. 예산사항

□ 선제적 식중독 예방활동 강화(시비 100%, 식품진흥기금)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계	25	25	25	20	20	115
◦ 지방비(시비)	25	25	25	20	20	115

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦식중독 예측지수 문자 전송(명)	2,200	2,300	2,700	2,500	2,500

* 지표 설명 : 식중독 예측지수 신청 희망자에 대한 문자발송 인원(명)

* 지표 측정방법 : 사업수행 위탁기관 결과보고

* 일반음식점과 배달음식점을 점검을 강화하고, 식중독 문자 알림 등은 어린이 및 어르신 시설 등 식중독 취약시설의 집단급식소 종사자에게 집중관리

[(변경 전) ’23년 2,700명 -> (변경 후) ‘24년 2,500명 (감 200)]

1-2-□	식중독 사전예방 및 신속대응체계 강화
②	식중독 발생 우려 집단급식시설 등 관리 강화 강 화

(담당자 : 서울시 식품정책과 차규현 사무관, T. 02-2133-4713)

1. 과제내용

□ 대규모 식중독 환자 발생에 취약한 집단급식소, 수산물판매업소 등에 대한 위생점검 및 컨설팅 추진

2. 추진계획

	’24년 주요 변경사항 (’23년 대비)
ㅇ 여름철 식중독 의심신고 다빈도 발생 수산물 취급 시설 집중관리 (기존) 집단급식소 등 식중독 예방 현장진단 및 교육(컨설팅) : 15개소 (변경) 여름철 대규모 수산물판매업소 현장 위생교육 강화 : 80개소 이상

□ 초·중·고등학교, 어린이집 급식소 등 전수점검

ㅇ 점검기간 : (학교) 3월, 9월, (어린이집) 6월, 10월

ㅇ 점검방법 : 민·관 합동점검

- (학    교) : 자치구 위생부서 + 지역교육청 + 소비자식품위생감시원

- (어린이집) : 자치구 위생부서 + 자치구 보육부서 + 소비자식품위생감시원

ㅇ 점검내용 : 보존식 보관, 조리장 청결 등 식품의 위생적 취급기준 준수

※ (4월, 10월) 점검결과 식약처 제출 및 미점검 학교 추가점검

□ 여름철 대규모 수산물판매업소 현장 위생교육 실시

ㅇ 교육기간 : 7~8월(2개월)

ㅇ 교육대상 : 노량진수산시장, 가락시장 등 수산물판매업소 영업주

ㅇ 교육방법 : 업소별 현장 방문 교육

ㅇ 교육내용 : 식중독 예방교육, 손·도마 등 미생물 검사

3. 예산사항

□ 선제적 식중독 예방활동 강화(시비 100%, 식품진흥기금)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계	70	70	75	75	75	325
◦ 지방비(시비)	70	70	75	75	75	325

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦학교 급식소 점검(개소)	1,284	1,284	1,390	1,390	1,390
◦수산물판매업소 위생교육(개소)	-	-	80	80	80

* 지표 설명 : 학교 급식소 점검 실적 및 위생교육 실시 업소 수

* 지표 측정방법 : 자치구 결과보고 및 위생교육 사업수행 위탁기관 결과보고

* ’23년 추진 실적 1,374개소 점검(목표 1,390개소 / 달성률 98.8%)에 따라 ’24년 성과지표 유지

* 작년 실시한「집단급식소 등 현장진단 및 교육」은 ① 적극 홍보 대비 업소 낮은 참여도 및 추진 결과 낮은 호응도 등 효과 부진, ② 최근 3년간 수산물판매업소, 음식점(횟집, 뷔페식) 식중독 의심신고 증가 추세(＇21년 1건(3명)>＇22년 9건(56명)>＇23년 7건(271명))로 여름철 대규모 수산물판매업소 위생관리를 집중강화 하고자 ＇24년도 성과지표(집단급식소 등 현장진단 및 교육 -> 수산물판매업소 위생교육) 변경

1-2-□	식중독 사전예방 및 신속대응체계 강화
③	찾아가는 1830손씻기 체험교실 운영 등 교육·홍보 강화

(담당자 : 서울시 식품정책과 윤혜주 주무관, T. 02-2133-4729)

1. 과제내용

□ 감염에 취약한 어린이집, 유치원 원아 및 초등학생을 대상으로 올바른

손씻기 습관의 조기 정착을 위해 전문가와 함께하는 손씻기 체험교실 운영

2. 추진계획

□ 1830 손씻기 체험교실 운영

ㅇ 추진대상 : 관내 초등학교·어린이집(유치원)

ㅇ 추진기간 : 5 ~ 11월

ㅇ 추진방법 : 식품안전전문교육(HACCP 교육기관) 전문업체 위탁

ㅇ 교육내용 : 1회 40분

- 식중독의 개념 및 예방요령 및 올바른 손씻기 방법 교육

- 교육 기자재(뷰박스) 활용 손씻기 체험

ㅇ 추진일정

- (3월~4월) 계획수립 및 사업수행 업체 모집 공고(용역)

- (5월~11월) 식중독 예방 현장진단 및 교육 시행

손씻기 이론교육	화장실에서 손씻기	뷰박스를 통한 올바른 손씻기 확인

3. 예산사항

□ 선제적 식중독 예방활동 강화(시비 100%, 식품진흥기금)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계	50	50	75	75	75	325
◦ 지방비(시비)	50	50	75	75	75	325

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦손씻기 체험교육 실시(회)	193	380	420	420	420

* 지표 설명 : 손씻기 체험교육 실시 횟수

* 지표 측정방법 : 사업수행 위탁기관 결과보고

1-3. 미래 환경변화 사전대응

1-3-□	신기술, 신소재 적용 식품안전관리 기반 구축
①	유전자변형식품(GMO) 알권리 확보

(담당자 : 서울시 식품정책과 오차환 사무관 T.02-2133-4728)

1. 과제내용

□ 제조·유통단계의 GMO 표시 관련 지도점검 및 수거검사

□ 유전자변형식품(GMO) 관련 교육 및 홍보

2. 추진계획

□ 제조·유통단계의 GMO 표시 관련 지도점검 및 수거검사

ㅇ 표시대상 식품 제조·가공업체 지도점검 : 연2회

ㅇ GMO 관련 유통식품 수거·검사 : 150건

3. 예산사항

□ 식품안전 감시 및 대응(국비 50%, 시비 50%)

구 분		연차별 투자계획(백만원)
		‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계		2	2	2	2	2	10
◦ 국고	소 계	1	1	1	1	1	5
	보조·출연	1	1	1	1	1	5
◦ 지방비(시비)		1	1	1	1	1	5

4. 성과지표                                             (단위 : 건)

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ GMO 표시 관련 지도점검 업소수	150	150	150	150	150

* 지표 설명 : GMO 표시 관련 지도점검 업소수

* 지표 측정방법 : 자치구 결과보고

* '23년 추진 실적 지도점검 및 수거검사 초과달성으로 ‘24년 성과지표 동일하게 설정

1-4. 위기대응시스템 정비 및 범정부 협력체계 구축

1-4-□	위기대응 체계 정비 및 효율화
①	위기대응 매뉴얼 개정, 위기대응 훈련 강화

(담당자 : 서울시 식품정책과 최재린 사무관  T.02-2133-4735)

1. 과제내용

□ 식품사고 현장조치 행동매뉴얼에 의거한 신속 대응 훈련 실시

□ 사후 행동매뉴얼 미흡 사항 보완 및 개정

2. 추진계획

□ 대규모 식품사고 신속대응을 위한「식품사고 현장조치 모의훈련」 자치구별 연1회(총 25회)

ㅇ 1차 사전교육(자치구 실무자 이상) 후, 2차 메시지 모의훈련 실시

- 식품사고 현장조치 행동매뉴얼을 기본으로 한 도상훈련

- 사회적으로 이슈가 예상되는 식품사고에 대한 가상메세지 훈련

ㅇ 가상시나리오 상황설정, 문서 형식 현장조치 능력 확보

ㅇ 훈련 평가 및 분석, 문제점 발굴 및 보완사항 개선 등

ㅇ 1~4단계별 실전에 준하는 조치사항 평가 등

1단계 : (자치구) 최초 발생상황 접수 → 1차 메시지 접수 응소율

2단계 : (자치구) 지도점검 및 수거검사 실적 보고 → 2차 메시지 접수 응소율

3단계 : (자치구) 언론 홍보 및 모니터링 실적 보고 → 3차 메시지 접수 응소율

4단계 : (자치구) 자체 평가 보고 → 4차 메시지 접수 응소율

3. 예산사항 : 비예산

4. 성과지표                                             (단위 : 건)

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦25개 자치구별 조치 결과 보고	25	25	25	25	25

* 지표 설명 : 자치구 모의훈련 실적

* 지표 측정방법 : 자치구별 모의훈련 결과보고

* ’23년 추진 실적 25건 (목표 25건 / 달성률 100%)

전략2	[생산․제조] 안전한 식품 생산기반 확립

2-4. 제조·가공 생산환경 개선

2-4-□	소비트랜드 변화 대비 선제적 안전관리 강화
①	식품 트렌드 변화를 반영한 맞춤형 식품안전관리 강 화

(담당자 : 서울시 식품정책과 김순화 주무관 T.02-2133-4732)

1. 과제내용

□ 비대면 소비 증가에 따른 가공식품 안전관리

□ 시민 다소비식품 제조․판매업소 관리 및 수거검사

□ 위해식품 회수 및 부정불량식품 민원 관리 등

2. 추진계획

	’24년 주요 변경사항 (’23년 대비)
ㅇ 식품 트렌드 맞춤 안전관리 대상 확대 (기존) 일회용 식품용기 점검 및 온라인 유통식품 안전관리 (변경) 편의점 저가식품 제조업소 및 식품 보관·운반 온도관리 강화

□ 기획·기동감시를 통한 식품안전관리 강화

ㅇ 소비 트렌드 반영한 유통식품 안전관리: 연 4회

- 도시락 등 편의점 저가식품 제조업소 및 식품 보관·운반 온도관리 강화

- 밀키트 제조업소, 무인판매업소 및 온라인플랫폼 판매식품 생산업소 기획점검

- 공유주방운영업 운영업소 및 입점업체에 대한 위생관리 지도·점검

ㅇ 특정시기 및 계절별 다소비 식품 제조·가공업소 등 안전관리:연 4회

- 설·추석 명절, 밸런타인데이 및 여름철 대비 유통식품 제조판매업소 점검

- 제조공정에 달걀을 사용하는 업소에 대해 선별·포장 및 표시사항 집중 점검 및 홍보

ㅇ 사회적 이슈 반영한 기획점검: 연 2회 이상

□ 시민 다소비식품 수거검사로 유통식품 안전성 확보

ㅇ 검사일정 : 연중

ㅇ 소비 트렌드 및 통합식품안전정보망 통계 분석을 통한 수거검사(목표: 6,000건)

- 식품유형별 수거 품목 다양화로 유형 중복 최소화

- 온라인 시장 및 신선식품 새벽배송 확대에 따른 온라인 수거검사 활성화

- 가정간편식(도시락, 샐러드, 밀키트) 등 일회용 용기 사용 증가에 따라 식품용 기구·용기 등 안전관리 집중점검

3. 예산사항

□ 식품안전 감시 및 대응(국비 50%, 시비 50%)

구 분		연차별 투자계획(백만원)
		‘21	’22	‘23	‘24	‘25	계
합 계		226	221	217	217	217	1,098
◦ 국고	소 계	113	111	108	109	108	549
	보조․출연	113	111	108	109	108	549
◦ 지방비(시비)		113	110	109	108	109	549

4. 성과지표

성과지표명	‘21	’22	‘23	‘24	‘25
◦식품제조가공업소 등 지도점검 업소수	3,700	3,700	3,800	3,900	4,000

* 지표 설명 : 식품제조가공업소 등 지도점검 실적

* 지표 측정방법 : 자치구 결과보고 등

* 최근 3년간 실적(‘21년: 3,708건, ’22년: 3,435건, ‘23년: 4,445건) 평균치로 ’24년 성과지표 설정

2-4-□	소비트랜드 변화 대비 선제적 안전관리 강화
②	「안전 밥상」식품 위해요소 발굴 및 개선 추진

(담당자 : 서울시 식품정책과 오차환 주무관 T.02-2133-4728)

1. 과제내용

□ 가정간편식, 무인판매점 대상 먹거리 위해요인 차단으로 시민불안 해소

□ 위생취약업소 위해요소 저감을 위한 예방관리 프로그램 지원

□ 시–자치구 간의 업무 연계 협조로 식품안전 위해요소 발굴 및 개선

2. 추진계획

	’24년 주요 변경사항 (’23년 대비)
ㅇ 시-구 위해요소 개선 등 예방 프로그램 지원 (기존) 개선대상 업체 10개소에 대해 하반기 예방 프로그램 지원 (변경) 실효성 있는 지원을 위해 집중 지원 대상을 8개소로 조정하여, 식품사업 초기 영세업소를 대상으로 함

□ 시–자치구 위해요소개선 등 예방 프로그램 추진

ㅇ 가정간편식·무인판매점 전수점검 등을 통한 촘촘한 감시망 구축

※ 가정간편식 제조업체 130개소, 무인판매점 574개소

- (제조) 편의점 판매식품(가정간편식, 저가식품)점검 안전관리 강화

편의점 식품 제조업소 현황파악 및 점검

- (유통) 수입 농수산물(향신료 등) 검사 등 안전관리 강화 및 테마성 건강기능식품 기획 모니터링을 통한 안전관리 강화(모니터링 및 수거)

- (소비) 위생관리인을 통한 무인판매점 권역별 순회지도 방문실시

ㅇ 위해요소 개선 등 예방관리 프로그램 지원 (8개소)

- 추진대상 : 식품제조·팬매 등 위생취약 및 영세규모 신생업체

- 추진방법 : 현장전문가 업체별 위해요소 파악, 저감 등 개선방안 제시

□ 정기 위해요인 발굴 추진단 운영

ㅇ 시-자치구-전문가 등 정기 회의 운영(5회)

ㅇ 시민안전밥상지킴이 위촉 및 교육 실시(2회)

ㅇ 식품안전이슈 조사, 안전관리 교육 및 홍보물 제작배포

3. 예산사항

□ 식품안전 감시 및 대응(시비 100%, 식품진흥기금)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	’22	‘23	‘24	‘25	계
◦ 지방비(시비)	-	-	30	20	20	70

4. 성과지표

성과지표명	‘21	’22	‘23	‘24	‘25
◦가정간편식·무인판매점 등 지도점검 업소수	-	-	384	704	704
◦위해요소예방관리 프로그램 지원 업소수	-	-	10	8	8

* 지표 설명 : 가정간편식, 무인판매점 지도점검 실시 업소수 및 위생취약 제조가공업소 위해요소 예방관리 프로그램 실시 업소수

* 지표 측정방법 : 지도점검 업소수 및 지원 수혜 업소수

* 위해요소 예방관리 프로그램 지원이 더욱 요구되는 신생·영세업체로 대상 범위를 축소하여 집중지원을 통한 실효성 강화

* 무인판매업소의 증가에 따라 점검대상 업소수도 확대 조정 반영

2-4-□	소비트랜드 변화 대비 선제적 안전관리 강화
③	배달음식 등 집중 안전관리

(담당자 : 식품정책과 김민구 주무관, T. 02-2133-4733)

1. 과제내용

□ 식품 소비행태 변화 등으로 배달음식 소비 급증

□ 배달앱 등 온라인 플랫폼 활성화로 급격히 성장한 배달음식안전관리 강화 필요

2. 추진계획

□ 배달음식점 위생점검 실시

ㅇ 점검일정 : 연 4회(분기별 1회)

ㅇ 점검대상

- 배달앱 업소 중 행정처분 이력 업소, 2년간 미점검 업소

- 양꼬치, 김밥, 치킨 및 기타 다소비 식품 배달음식점

ㅇ 점검내용

- 식품용 배달용기 사용 여부, 식품 등의 위생적 취급기준

- 취약부분 선택·집중관리(다빈도 위반사항 점검, 다소비 식품별 위생관리 지도 등)

□ 배달음식점 식품 및 용기·포장 수거검사 실시

ㅇ 검사일정 : 연 4회(분기별 1회)

- (조리식품) 식품접객업소의 조리식품 기준 및 규격 중 식중독균

‣ 식중독균 11종(살모넬라, 황색포도상구균 등) 검출 및 기준치 초과 여부

- (용기·포장) 기구 및 용기포장의 기준 및 규격 기준

‣ 납, 과망간산칼률 소비량, 총용출량 등 기준치 초과 여부

□ 배달음식점 위생관리 가이드북 제작·배포

ㅇ 주요내용 : 식품용 배달용기 사용, 배달원 위생관리, 식중독 예방 등

□ 주요 위반사항에 대한 교육․홍보 추진

◆ 2023년 배달전문업소 주요 위반사항(점검 4,146개소, 위반 21건)

▸ 건강진단미필 61.9%(13건) >소비기한 경과 14.2%(3건) > 기타 23.8%(5건)

※ ’22년 배달 음식점 주요 위반사항(점검 2,951개소, 위반 18건)

건강진단미필 55%(10건) > 위생불량 16.7%(3건) > 소비기한 경과 11.1%(2건) > 기타 16.7%(3건)

ㅇ 영업주 교육

- (건강진단 미필) 보건소 검진 가능, 검사주기 및 위반시 벌칙 안내

- (소비기한 경과 등) 식품의 위생적 취급기준 및 조치방법 사례별 교육

ㅇ 현장홍보 강화: ’찾아가는 위생지도 서비스‘를 통해 현장 방문지도 시행

- 배달업소 방문 등 위반사항 집중 지도

3. 예산사항

□ 식품위생업소 지도점검(시비 100%, 식품진흥기금)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계	19	19	19	19	19	95
◦ 지방비(시비)	19	19	19	19	19	95

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦배달음식점 지도점검 업소 수	2,900	2,900	2,900	3,000	3,000

* 지표 설명 : 배달음식점 지도점검 업소 수

* 지표 측정방법 : 서울시 및 자치구 결과보고 실적

* 배달앱등록 음식점 점검 3년 평균(2,732개소)과 객석 없는 배달전문음식점 점검결과 주방청소 지원업소(100개소) 합산하여 ’24년 성과지표 설정

※ 배달앱 등록 음식점 점검 실적 ’21년: 2,809개소, ‘22년 2,891개소, ’23년: 2,497개소

2-4-□	소비트렌드 변화 대비 선제적 안전관리 강화
④	유통 축산물 안전관리 강 화

(담당자 : 서울시 식품정책과 송윤경 주무관, T.02-2133-4703)

1. 과제내용

□ 유통 축산물 단계별 기획점검 및 수거검사(시기별, 테마별, 취약분야)

□ 마장동 축산물시장 위생관리 및 식육판매업소 모니터링검사

□ 축산물 원산지 단속 및 이력제 관리

□ 축산물 직거래 이동판매차량 위생관리

2. 추진계획

	’24년 주요 변경사항 (’23년 대비)
ㅇ (기존) 계절 및 위해요소별 축산물 수거검사(4,350건) ㅇ (변경) 온라인 유통 축산물 기획 수거검사(100건) 추가

□ 온라인 유통축산물 기획검사(100건)

□ 축산물 성분·규격 및 계절별·위해 요소별 수거검사(4,350건)

* 한우유전자, 미생물오염도, 미스테리쇼핑 검사 후 위반업소 특별점검

□ 설, 추석, 하절기, 연말연시 기획점검: 연4회

□ 축산물안전관리 위생점검 실시(연간 상시)

3. 예산사항

□ 축산물 수거검사(국비 30%, 시비 70%)

구 분		연차별 투자계획(백만원)
		’21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계		64	59	59	62	62	306
◦ 국고	소 계	19	19	19	19	19	95
	보조․출연	19	19	19	19	19	95
◦ 지방비(시비)		45	40	40	43	43	211

4. 성과지표

성과지표명	’21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ 축산물 수거검사(건)	4,350	4,350	4,350	4,350	4,350

* 지표 설명 및 측정방법 : 식품안전관리통합시스템 입력 축산물 수거검사 건수 및 모니터링 실적 합산

전략3	[유통․수입] 과학적 유통·수입 관리체계 강화

3-1. 유통·수입 정보활용 강화 및 이력추적체계 선진화

3-1-	식품 공급망 이력관리 강화
①	농수산물 원산지 표시 관리

(담당자 : 서울시 식품정책과 오차환 사무관, T. 02-2133-4728)

1. 과제내용

□ 농수산물 원산지 표시 지도점검 및 수거검정

ㅇ 점검대상 : 농수산물 또는 그 가공품을 판매․보관하는 업소

ㅇ 점검품목 : 985개 품목(국내농산물 등 502, 수입농산물 등 161, 수산물 등 322)

□ 농수산물 원산지 표시 제도 홍보 및 교육

ㅇ 대상 : 도매시장, 전통(재래)시장, 영세 업소 등

ㅇ 방법 : 자치구 및 소상공인 단체(필요시) 등을 통해 홍보 및 교육

2. 추진계획

□ 교육․홍보를 통한 원산지 표시 자율정착 유도

ㅇ 전통시장 등 영세업체 위주의 원산지 표시판 제작 배부

ㅇ 원산지 표시 안내 및 홍보 리플릿 배부

- 원산지 표시판 20,000매 / 홍보 리플릿 20,000매

□ 지도․점검 강화를 통한 농수산물 부정유통 근절

ㅇ 전통․재래시장 등 원산지 표시 취약지역 중점 점검

ㅇ 명절 제수용품 및 계절별 성수식품에 대한 기획점검 실시

- 대상 : 도매시장, 전통(재래시장), 백화점, 중․소형 마트 등

- 시기 : 명절(설, 추석), 계절별(봄-한약재, 여름-수산물, 가을-김장용품)

ㅇ 원산지 표시 의심 품목에 대해서는 원산지 검정 의뢰

- 검정기관 : 국립농산물품질관리원 시험연구소 원산지검정과

□ 사후관리를 통한 원산지 표시 지도․점검 방향 모색(4월~11월)

ㅇ「전통시장 원산지 표시 실태 조사」실시로 원산지 표시 이행률 점검

- 대상 업소 현장 방문 실태 조사

- 취급 품목별 원산지 표시 이행 여부, 표시판 사용 여부

ㅇ「식품안전 시민의식 조사」로 원산지 표시에 대한 신뢰도 평가

- 서울시민을 대상으로 농수산물 원산지 표시에 대한 인식․인지도 등 홍보․평가를 위한 기초자료로 활용하기 위해 조사

3. 예산사항

□ 원산지표시 지도점검(시비 100%, 일반예산)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계	46	40	40	40	40	206
◦ 지방비(시비)	46	40	40	40	40	206

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦원산지 표시 지도점검 업소수	14,000	15,000	15,000	15,000	15,000

* 지표 설명 : 원산지 표시 지도점검 업소수 연간 합계

* 지표 측정방법 : 원산지 표시 지도점검 결과보고

* '23년 추진 실적 19,096건(목표 15,000건/ 달성률 127%)에 따라 '24년 성과지표 설정

3-2. 유통·수입단계 검사체계 및 안전관리 강화

3-2-□	빈틈없는 통관·유통 관리 강화
①	건강기능식품 안전관리 강화

(담당자 : 서울시 식품정책과 김나령 주무관 T.02-2133-4745)

1. 과제내용

□ 건강기능식품 판매업소 지도점검 및 수거검사

2. 추진계획

□ 건강기능식품 판매업소 민·관 합동점검 및 수거검사

ㅇ 서울시 주관 자치구 민관 합동 점검 : 연2회(상·하반기)

ㅇ 온·오프라인 건강기능식품 안전성 수거검사 : 300건

- 다소비 건강기능식품 기획 수거검사 수시 실시

* 백화점, 대형할인점 등 PB(자체 브랜드) 제품 수거검사 강화

3. 예산사항

□ 건강기능식품 관리(국비 50%, 시비 50%)

구 분		연차별 투자계획(백만원)
		‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계		40	40	40	40	40	200
◦ 국고	소 계	20	20	20	20	20	100
	보조·출연	20	20	20	20	20	100
◦ 지방비(시비)		20	20	20	20	20	100

4. 성과지표                                             (단위 : 건)

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦건강기능식품 수거검사 건수	300	300	300	300	300

* 지표에 대한 내용 설명 : 건강기능식품 수거검사 건수

* 지표 측정 방식 설명 : 건강기능식품 판매업소 지도점검 및 수거검사 결과 보고

* 3개년 추진 실적(목표 대비 달성률)을 바탕으로 ‘24년 성과지표 설정

전략4	[소비․생활] 건강한 식생활 환경 개선

4-1. 건강한 식생활 환경 조성 및 지원

4-1-□	식품안전·영양교육 확대
①	직무 역량 강화를 위한 먹거리 공공아카데미 운영

(담당자 : 서울시 식품정책과 지수지 주무관 T.02-2133-4716)

1. 과제내용

□ 식품환경 변화(비대면 소비증가, 밀키트 생산 증가) 등을 반영한 공무원 및 산업체 식품안전 역량강화 교육과정 마련

□ 식품위생 공무원이 실무분야를 체계적으로 이수토록 하는 장기과정 및 위생 취약 품목 제조업소 관리자·종사자 교육을 통하여 전문성 향상 및 현장 맞춤형 위생교육 추진

□ 유관기관이 참여하는 식품안전 모의훈련으로 식품사고 발생시 현장대응력 향상 유도

2. 추진계획

□ 사업근거 : 식품위생법 시행규칙 제31조의6 (식품위생감시원의 교육시간 등)

□ 사업대상 : 식품 공무원, 식품 산업체 등

□ 사업내용

ㅇ 식품안전 공무원 직무교육

- (신규자) 1년 미만 식품위생감시원(3일 과정)

- (보수자) 1년 이상 식품위생감시원(1일 과정)

- (식품안전 실무 전문가) 기존 식품위생감시원(5일 과정)

- (식품사고 대응 훈련)식중독 유관기관 도상훈련(1일)

ㅇ 산업체 맞춤형 전문교육

- 현장 컨설팅 : 소규모 제조업소 대상 시·전문가 합동 멘토링

- 산업체 관리자 과정: 밀키트 등 제조업소 관리자 교육

- 산업체 종사자 과정: 김치 등 제조업소 종사자 현장교육

□ 추진방안

ㅇ (공무원 교육) 자치구 의견수렴 및 전문가 자문회의로 세부과정 구성

- 업무분야별(식품제조·식품접객 등) 맞춤형 교육 커리큘럼 구성

- 식품사고 대응 유관기관 합동훈련 진행

ㅇ (산업체 교육) 대상 품목 위생 관리자는 별도 교육장에서 집합교육, 종사자는 업체 내 교육장소 등에서 현장교육

- 관리자 및 종사자 교육 전문화로 개별 산업체 현장에 최적화된 식품안전 교육 시행

ㅇ (인재개발원 연계) 식품안전관리 과정 연 2회 운영

- 식품위생감시원 보수교육(7시간)으로 7월, 10월 중 운영

3. 예산사항

□ 식품안전관리 사업(시비 100%, 식품진흥기금)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
◦ 지방비(시비)	55	55	100	100	100	410

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦식품안전교육 수료자(명)	300	300	500	500	500

* 지표 설명 : 식품안전교육 수료 인원

* 지표 측정방법 : 서울시 내부 교육 결과보고

4-1-□	식품안전 영양교육 확대
②	식품안전 영양교육(먹거리 취약계층)

(담당자 :  식품정책과 김수현 주무관, T. 02-2133-4740)

1. 과제내용

□ 식생활 안전 및 영양 교육 운영으로 시민의 식생활 관리능력 향상

ㅇ 식생활교육지원센터 등 전문 교육기관에 보조금을 지원하여 시행

ㅇ 먹거리 취약계층 눈높이에 맞는 식품안전 영양 교육 실시

ㅇ 시민들이 실천하고 체감할 수 있도록 조리와 교육 병행

2. 추진계획

□ 식품안전 영양교육 추진계획 수립(3월)

□ 서울시민 식품안전 영양교육 보조사업 추진(4~12월)

ㅇ 대상: 특수학교(급) 아동 대상

ㅇ 보조사업 수행내용

- 교육내용: 식품안전 교육, 올바른 식습관 형성을 위한 영양교육 등

- 정성평가 실시: 교육 전후 인식개선 등 평가 실시 및 결과 제출

3. 예산사항

□ 사업명(재원) : 서울시민 식품안전 영양교육 운영(시비 100%)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계	120	120	105	55	55	455
◦ 지방비(시비)	120	120	105	55	55	455

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ 식품안전 영양교육 수혜자	2,100	2,100	2,100	800	800

* 지표에 대한 내용 설명 : 식품안전 영양교육 인원

* 지표 측정 방식 설명 : 보조사업자 실적 보고서

* 예산 감액에 따라 사업 대상자 범위 축소

(‘23년도 사업 대상자: 성인 및 어르신, 특수학교아동 등 -> ’24년도 사업대상자: 특수학교아동)

4-1-□	건강 식생활 실천 확산
①	서울시민 당류·나트륨 섭취 저감화 사업

(담당자 :  식품정책과 김수현, 차승미 주무관, T. 02-2133-4740, 4742)

1. 과제내용

□ 서울시민 당류·나트륨 섭취 저감화 환경조성

ㅇ 교육 홍보 및 참여형 캠페인을 통한 시민 인식개선

□ 싱겁게, 달지 않게 먹는 실천 배움터 운영

ㅇ 당류, 나트륨 섭취 저감화를 위한 교육 프로그램 운영 등

2. 추진계획

	’24년 주요 변경사항 (’23년 대비)
ㅇ 당류 저감화 사업명 변경 및 청소년 대상 당류 저감 캠페인 확대 (기존) 감당(減糖)프로젝트 추진 (변경) 사업명을 ‘일당! 오십!’ 으로 변경하고, 청소년 당류 섭취 저감화 중점 추진

** <참고> 일당! 오십! 프로젝트

ㅇ 일당! 오십! 이란?

- 청소년층 흥미 유발 및 실천 의지 제고를 위한 서울시 당류 저감화 사업의 새 이름.

- 가공식품을 통한 당류 섭취를 하루 50g 이내로 하자는 의미

※ 세계보건기구(WHO)에서 권고하는 첨가당 섭취량은 1일 섭취열량의 10% 이내(2,000kcal인 경우 50g)

ㅇ 일당! 오십! 확산 방안

-‘일당! 오십! 실천의 날’추진(매월 5일)

▸ (보건소) 싱겁게, 달지않게 실천배움터 운영, (학교/청소년센터) 단맛미각키트 체험부스 운영 등,

(보육시설) 가당음료 미제공 및 유아 및 교사 대상 식생활교육 등

- 기관별 상시 당류 저감 프로그램 추진

- 시즌별 청소년 생활권 집중 캠페인 등

□ 서울시민 당류 섭취 저감 환경 조성(3~12월)

ㅇ 지역사회와 연계하여 지속적 저당실천 프로그램 실시

- 일당! 오십!** 실천의 날 운영(매월 5일)

- 기관별, 시즌별 저당 실천 프로그램 운영 및 캠페인 실시

ㅇ 청소년 시설 고열량·저영양 음료류 판매제한 권고(6월, 11월)

□ 서울시민 나트륨 섭취 저감 환경 조성(3~12월)

ㅇ 저염실천 확산을 위한 대시민 교육 및 홍보

- 저당, 저염실천 챌린지 등 참여형 캠페인 추진

□ 싱겁게, 달지 않게 먹는 실천 배움터 운영(3~12월)

ㅇ 일당! 오십! 실천의 날 캠페인 실시

ㅇ 저당, 저염 교육 프로그램 운영

- 자치구 특성에 맞는 프로그램 운영 및 우수사례 발굴

3. 예산사항

□ 사업명(재원) : 싱겁게 달지 않게 먹는 실천배움터 운영(시비 100%)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계	344	344	284	302	302	1,576
◦ 지방비(시비)	344	344	284	302	302	1,576

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ 고열량·저영양 음료류 판매제한 권고(개소)	62	62	62	62	62
◦ 미각교육 및 체험프로그램 참가자 수	8,144	9,000	12,000	12,500	12,500
◦ 당류 저감 캠페인 추진(회)	-	-	1	1	1

* 지표에 대한 내용 설명 : 미각교육 및 체험프로그램 참가 인원(연인원), 서울시내 청소년 시설 개소수 및 당류 저감 캠페인 추진 목표 횟수

* 지표 측정 방식 설명 : 자치구 사업결과 보고서

4-1-□	건강 식생활 실천 확산
②	안전한 외식환경 조성

(담당자 : 서울시 식품정책과 박은숙 주무관, T. 02-2133-4721)

1. 과제내용

□ 소비트렌드 변화를 반영한 위생등급 지정업소 다각적 확대 추진

□ 음식점 인증제 사후관리 강화를 통한 안전한 외식 환경 구축

□ 덜어먹기, 소형찬기 사용 등 위생적·친환경 음식문화 정착

□ 식문화 의식전환을 위한 온·오프라인 교육 홍보

2. 추진계획

□ 시민 수요가 높은 배달업소 등 위생등급 우선지정(연중)

ㅇ 위생취약 배달업소 등 발굴 및 위생등급제 지정연계 추진

- 소비가 급증한 배달업소 대상 위생상태 실태조사 및 취약업소 발굴

- 위생취약 배달업소 기술지원을 통한 위생상태 개선 및 위생등급 지정

- 위생등급 지정업소를 우선적으로 모범음식점 지정·운영

ㅇ 소비자 선호도가 높은 맛집 등 대상 우선지정 추진

- 아파트 상가, 먹자거리 등 이용객이 많은 음식점을 우선구역으로 선정

- 우선구역 내 음식점 사전 모니터링 후 위생수준이 낮은 경우 기술지원

□ 음식점 인증제 지원 및 사후관리 지속 실시(연 1회이상)

ㅇ 위생등급 지정업소 인센티브 지급을 통한 지정 유도

- 위생물품, 시설개선 자금 등 위생등급 지정업소 우선지원

- 위생등급 지정기간 내 점검 면제 인센티브 제공

ㅇ 음식점 인증업소 점검 실시

- 점검이력이 없는 업소, 민원 발생업소 등 중점 점검

- 지정요건 등 위반업소 대상 행정조치(행정처분, 지정취소 등)

□ 음식점 대상 음식문화 개선사업 추진(1~12월)

ㅇ 위생적이고 안전한 음식문화 개선 정착 지원

- 공용집게, 개인별 소형 용기 등 지원

- 위생적 수저관리(수저 포장 등) 실천 지원

ㅇ 친환경 음식문화 조성

- 적정량 제공, 반찬 가짓수 줄이기 등 간소한 상차림 권장

- 다회용기 사용 홍보 등을 통한 폐기물 감소 도모

□ 대시민 공동 캠페인 등 음식문화 개선 교육․홍보(1~12월)

ㅇ 식문화 의식전환을 위한 온․오프라인 교육․홍보 지원

- 영업자․소비자식품위생감시원 법정교육 시 식문화 개선 교육

- 가정에서 자발적 참여가 가능하도록 어린이․주부 등 대상 교육․홍보

- 관련 협회, 소비자단체, 기관 등과 합동․연계한 캠페인 추진

- 지자체 경연대회, 페스티벌 등 행사 시 음식문화개선 홍보

3. 예산사항

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
◦ 지방비(구비)	813	820	820	820	820	4,093

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ 음식점 위생등급제 지정	1,600	2,000	2,400	2,800	3,200

* 지표 설명 : 음식점 위생등급제 신규지정 업소 수

* 지표 측정방법 : 식약처 누리집 위생등급제 지정현황 자료

* ’23년 추진 실적 2,660건 (목표 2,400건 / 달성률 110.8%)으로 ’24년 성과지표 설정

4-2. 식품정보 제공 확대

4-2-□	식품표시제도개선
①	온라인 허위 과대광고 선제적 대응 및 관리 강화

(담당자 : 서울시 식품정책과 김나령 주무관, T.02-2133-4745)

1. 과제내용

□ 식품 등 허위·과대광고 모니터링 및 적발

2. 추진계획

	’24년 주요 변경사항 (’23년 대비)
ㅇ 소비트렌드 맞춤 건강기능식품 등 허위·과대광고 모니터링 강화 (기존) 온라인 쇼핑몰 유통·판매제품 허위·과대광고 모니터링 (변경) TV 건강프로그램 및 연계 홈쇼핑 판매제품 허위·과대광고 모니터링

□ 식품 등 허위·과대광고 모니터링 및 적발

ㅇ 모니터링 전담 요원 지정(3월), 사전교육(4월), 활동(5~10월)

- ‘23년 서울시 시민안전밥상지킴이 신규 위촉에 따른 전담 모니터링

ㅇ TV 건강정보 프로그램 및 연계 홈쇼핑 채널 등 기획 모니터링

- 소비트렌드 및 주요 이슈 사항을 반영한 건강기능식품 관련 집중 단속

ㅇ 식품 등의 표시·광고에 관한 법률 위반 식품행정통합시스템 등록

- 관할 기관으로 신속 이첩 및 조사요청, 사후 행정조치 회신

3. 예산사항

□ 식품안전관리사업(시비 100%, 식품진흥기금)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계	7	7	7	7	7	35
◦ 지방비	7	7	7	7	7	35

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦허위·과대광고 모니터링 건수	200	1,000	1,000	1,000	1,000

* 지표에 대한 내용 설명 : 식품 등 부당광고 모니터링 및 식품행정통합망 적발 건수

* 지표 측정 방식 설명 : 식품 등 허위·과대광고 모니터링 결과 보고

* 3개년 추진 실적(목표 대비 달성률)을 바탕으로 ‘24년 성과지표 설정

4-3. 안전한 어린이집·유치원·학교 급식 제공

4-3-□	어린이 식생활 안전관리 강화 및 급식 지원 확대
①	어린이 식품안전보호구역 지정·관리

(담당자 : 서울시 식품정책과 김지선 사무관, T.02-2133-4741)

1. 과제내용

□ 어린이의 전반적 생활공간에 대한 관리 강화

ㅇ 학교 경계선으로부터 200m 이내 식품안전보호구역 지정·관리

ㅇ 학원가 주변 등 어린이 식품안전보호 시범구역 지정 운영

□ 식품안전보호구역 내 어린이 기호식품 조리·판매업소 안전관리

ㅇ 관리업소: 6,866개소(신고업종 3,604, 자유업 3,262)

ㅇ 어린이 기호식품 전담 관리원(학부모 식품안전지킴이) 지정·운영

ㅇ 어린이 기호식품 및 불량식품 지도·점검 및 위생개선 캠페인 추진

2. 추진계획

□ 어린이 식생활안전관리 시행계획 수립(1월)

□ 어린이 식품안전보호구역 재정비(1~3월)

ㅇ 신설학교·폐교 등 반영 지정, 보호구역 표지판 개선·정비 등

□ 학원가 주변 등 어린이 식품안전보호 시범구역 지정 운영(3~12월)

ㅇ 어린이 왕래가 많은 학원가를 대상으로 자치구별 1곳 이상 지정

□ 어린이 기호식품 전담 관리원 지정·운영(1~12월)

ㅇ 초등학교 학부모 위주 지정 및 기 지정한 전담 관리원 재정비

ㅇ 학교별, 우수판매업소별 담당구역제 운영을 통해 상시 모니터링 실시

□ 학교 주변 어린이 기호식품 조리·판매업소 지도·점검(1~12월)

ㅇ 봄·가을 개학맞이, 어린이날 등 특정 기념일 대비 특별점검

ㅇ 학교 주변 식품 조리업소 환경 개선을 위한 캠페인 전개

3. 예산사항

□ 학부모 식품안전지킴이 운영(국비 50%, 시비 50%)

구 분		연차별 투자계획(백만원)
		‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계		242	242	242	242	242	1,210
◦ 국고	소 계	121	121	121	121	121	605
	보조․출연	121	121	121	121	121	605
◦ 지방비(시비)		121	121	121	121	121	605

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ 어린이 기호식품 전담관리 원 지정·운영(명)	770	770	780	640	640
◦ 어린이 기호식품 조리·판매 업소 지도·점검(개소)	33,000	33,000	35,000	28,000	28,000

* 지표 설명 : 어린이 기호식품 전담 관리원 지정인원, 어린이기호식품 조리 판매 업소 점검 개소

- 식약처 점검계획 축소(‘22년부터 6회->3회) 유지 및 식품안전보호구역내 관리업소 지속 감소로 지표 재 조정

* ’23년 추진실적

- 전담관리원 지정 : ’23년 추진 실적 636건 (목표 780건 / 달성률 82%)

- 지도·점검 개소 : ’23년 추진 실적  27,631건 (목표 35,000건 / 달성률 79%)

4-3-□	학교.유치원.어린이집 급식 위생.안전관리 강화
①	학교급식 축산물 안전관리

(담당자 : 서울시 식품정책과 조진우 주무관, T.02-2133-4723)

1. 과제내용

□ 축산물 공급업체 지도점검 및 수거검사

□ 학교공급 축산물 안전성 확보를 위한 유관기관 간담회

2. 추진계획

□ 추진목표: 학교급식 축산물 위생관리 6회(위생점검 2회, 수거검사 4회)

□ 추진내용

ㅇ 추진대상: 149업체(서울시 54, 서울시 외 95)

* 친환경유통센터 협력업체: 19개소

* 학교별 계약업체: 130개소 (월단위 계약으로 변동 가능)

ㅇ 학교급식 축산물 납품업체 위생점검(2회)

* 친환경유통센터 협력업체: 본청 추진(서울시내), 티시도 협조(서울시외)

* 학교개별 계약업체: 관할 자치구 추진(서울시내), 타시도 협조(서울시외)

ㅇ 학교급식 축산물 수거검사(4회)

* 친환경유통센터 협력업체 방문수거: 본청(서울시내), 친환경유통센터(서울시외)

* 학교 방문 수거: 관할 자치구(배송차량 학교 도착 즉시 위생점검 및 수거검사)

* 검사항목: 한우유전자, DNA 동일성검사, 잔류항생물질 등

ㅇ 학교급식 축산물 유관기관 간담회 개최

* 서울시, 친환경유통센터, 서울시교육청 등

ㅇ 위반업소 제재조치: 서울시 교육청 홈페이지 공지

□ 추진일정

ㅇ 2024 3월 : 1학기초 학교급식 축산물 위생점검 및 수거검사

ㅇ 2024. 6월 : 1학기말 학교급식 축산물 수거검사

ㅇ 2024. 9월 : 2학기초 학교급식 축산물 위생점검 및 수거검사

ㅇ 2024. 11월 : 2학기말 학교급식 축산물 수거검사

ㅇ 2024. 12월 : 유관기관 간담회 개최

3. 예산사항 : 비예산 (무상수거)

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦학교급식 축산물 위생점검 및 수거검사(회)	4	4	6	6	6

* 지표 설명 : 학교급식 축산물 위생관리 추진 횟수

* 지표 측정방법 : 축산물 위생점검(2회), 수거검사(4회) 추진 횟수 합계

* ’23년 추진실적 : 위생관리 추진횟수 6회(목표 6회, 달성률 100%)

4-4. 건강한 영양관리 및 식생활 지원 확대

4-4-□	취약계층 지원 확대
①	임산부 영유아 등 건강취약계층 영양관리 강화

(담당자 : 서울시 식품정책과 차승미 주무관, T.02-2133-4742)

1. 과제내용

□ 취약계층 임산부 및 영유아의 영양문제(빈혈, 저체중, 영양불량, 비만, 임신성 당뇨 등) 개선을 위한 맞춤형 영양관리 지원

ㅇ 지원대상: 기준중위소득 80%이하 가구  영양문제가 있는 임산부 및 영유아(72개월)

ㅇ 지원내용: 정기적인 영양관리(교육, 상담 등), 보충식품 공급 등

2. 추진계획

□ 임산부 및 영유아 영양플러스사업 계획 수립(2월)

□ 영양플러스사업 신규 대상자 모집 및 평가(1~12월)

ㅇ 소득수준, 신체계측, 빈혈검사, 영양섭취조사 등 평가

ㅇ 6개월 단위 대상자 평가 실시(1년 참여)

□ 대상자 영양관리 및 보충식품 공급(1~12월)

ㅇ 월 1회 이상 영양교육 및 상담, 월 2회 보충식품 공급

□ 보충식품 공급 업체 관리(1~12월)

ㅇ 정기적인 보충식품 검수 및 식품민원 현황 모니터링

ㅇ 보충식품 공급 위생‧안전 관리를 위한 업체 점검

□ 보충식품 공급 업체 선정(6~12월)

ㅇ 보충식품 공급 관련 자치구 의견 수합 및 품목 조정, 가격 조사 등

ㅇ 보충식품 공급 업체 선정 계획 수립, 업체 선정 평가회 운영 등

□ ’24년 영양플러스사업 평가(‘25. 1~2월)

3. 예산사항

□ 임산부 및 영유아 영양플러스사업(국비 13%, 시비29%, 구비 58%)

구 분		연차별 투자계획(백만원)
		‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계		3,716	3,692	3,609	3,042	3,042	17,101
◦ 국고	소 계	1,763	1,760	1,706	965	965	7,159
	보조․출연	1,763	1,760	1,706	965	965	7,159
◦ 지방비(시비, 구비)		1,953	1,932	1,903	2,077	2,077	9,942

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦영양플러스 사업 월 평균 관리 인원	6,191	6,054	5,027	5,184	4,780

* 지표 설명 : 영양플러스사업 월 평균 수혜인원

* 지표 측정방법 : 자치구 분기별 실적 보고서

* ’23년 추진실적(월 평균 5,622명/ 목표 달성률 112%) 및 최근 3년간 0-5세 인구 변화율(△7.8%)을 고려하여 목표 설정

4-4-□	취약계층 지원 확대
②	취약계층 아동영양 관리사업

(담당자 : 서울시 식품정책과 차승미 주무관, T.02-2133-4742)

1. 과제내용

□ 과일 접근성이 낮은 취약계층 어린이에게 신선한 과일과 정기적인 영양교육을 제공하여 건강 식생활 실천 유도

ㅇ 지원대상: 지역아동(복지)센터 이용 아동

ㅇ 지원내용: 정기적인 영양교육, 제철 과일 지원

2. 추진계획

□ 얘들아 과일먹자 사업 계획 수립(4월)

□ 사업 참여 시설 모집 및 선정(4월)

□ 사전 설문조사(식행동, 영양지식 등) 실시(4 ~ 5월)

□ 자치구 교육자료 배부 및 자치구 담당자 역량강화 교육(5월)

□ 영양교육(5월~12월) 및 제철 과일 공급(5월 ~ 익년 2월)

ㅇ (월1회) 영양교육 실시, (주2회) 제철 과일 공급

<보건소>		<희망나눔마켓>*		<지역아동센터>
․과일 발주(월1회) -전산시스템등록	⇒	․과일 구매 ․배송관리(주2회)	⇒	․배송과일 검수 ․아동 배식(개인 접시)
서올시농수산식품공사(친환경유통센터) 전산시스템 사용		과일품목 선정 및 구매 비용정산, 배송업체 관리		과일상태 불량 시 보건소에 교환 요청, 검수서 작성

* 가락시장도매시장법인, 서울시농수산식품공사에서 사회공헌 활동을 위해 설립한 사단법인

□ 지역아동센터 모니터링(5월 ~ 익년2월)

ㅇ 위생관리, 과일 보관 현황, 아동 제공 상황 점검 등

□ 사후 설문조사 실시(12월)

□ 얘들아 과일먹자 사업 운영 평가(12월)

3. 예산사항

□ 얘들아 과일 먹자 사업(민간후원)

구 분	연차별 투자계획(백만원)
	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계	530	530	644	644	644	2,992
◦ 기 타(민간후원)	530	530	644	644	644	2,992

* ’21년 및 ’22년 예산은 확정예산, ’23년 이후 예산은 국가재정운용계획에 따름

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ 얘들아 과일먹자사업 지원 개소	240	200	240	240	240

* 지표 설명 : 얘들아 과일 먹자 사업에 참여하는 지역아동(복지)센터 개소 수

* 지표 측정방법 : 사업 결과 보고서(지원 대상 결과 보고서)

* '23년 추진 실적 240개소(목표240개소/달성률 100%) 및 민간후원 협약에 따라  '24년 성과지표 설정

- 민간기관 협약내용: '19∼'21년 200개소/년 후원, '22∼'25년 240개소/년 후원

(단, '20∼ '21년 2년간 한시적으로 연간 240개소씩 후원받음)

4-4-	취약계층 지원 확대
③	학교 우유급식 지원

(담당자 : 서울시 식품정책과 김종수 주무관, T.02-2133-4724)

1. 과제내용

□ 기초생활 수급자 등 저소득층 학생에 대한 우유급식 보조금 지원

2. 추진계획

□ 사업근거 : 낙농진흥법 제3조 및 학교우유급식사업 시행지침

□ 지원대상 : 623개교 27,564명(기초생활수급자, 차상위, 장애인특수학교, 한부모가정)

ㅇ 초등학교 :  584개교 23,914명(방학 78일 예상)

ㅇ 중․고․특수학교 : 39개교 3,650명(연간 250일 내외)

※ 공급단가 : 530원/200㎖ (백색우유, 강화우유, 저지방우유)

□ 기관별 추진사항

ㅇ 서울시 : 사업 기본계획 수립 및 보조금 지급

ㅇ 서울시 교육청 : 학교별 지원대상자 선정 및 지도감독

ㅇ 학교장 : 유업체 선정(학교운영위원회 심의 등) 및 공급확인서 발급

ㅇ 유업체 : 해당학교 우유공급, 보조금 신청 및 실적보고

□ 추진일정: 월별 우유공급 실적에 따라 보조금 지급(1~12월)

3. 예산사항

□ 학교 우유급식비 지원(국비 60%, 시비 40%)

구 분		연차별 투자계획(백만원)
		‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계		1,167	1,217	1,333	1,471	1,471	6,659
◦ 국고	소 계	700	730	800	883	883	3,996
	보조․출연	700	730	800	883	883	3,996
◦ 지방비(시비)		467	487	533	588	588	2,663

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ 학교 우유급식 지원 연인원(명)	218,000	203,000	138,000	138,000	138,000

* 지표 설명 : 학교 우유급식 지원 학생수(연인원) 합계

* 지표 측정방법 : 학교우유 공급업체 실적보고

* '23년 추진실적 130,000명 지원(목표 138,000명 / 달성률 94.2%)

4-4-	취약계층 지원 확대
④	지역급식관리지원센터 운영 (어린이·사회복지 급식관리지원센터 통합 운영)

(담당자 : 서울시 식품정책과 김지선 사무관, T. 02-2133-4741)

1. 과제내용

□ 영양사가 없는 소규모 어린이 급식시설(100명 미만) 및 노인·장애인 급식시설(50명 미만)의 위생·안전 및 영양관리에 대한 체계적 지원

ㅇ 지원 대상

- 어린이 급식시설: 어린이집, 유치원, 지역아동센터 등

- 노인·장애인 급식시설: 노인요양시설, 경로당, 장애인보호시설 등

ㅇ 지원 내용: 순회방문 지도, 교육프로그램 운영, 식단 제공 등

□ 어린이 급식소의 등록 의무화에 따른 위생·영양관리 지원 강화

□ 사회복지급식관리지원센터 추가 설치(`23년도 5개소 ⇒ `24년도 9개소)로 취약 계층에 대한 위생·영양관리 지원 확대

□ 어린이·사회복지급식관리지원센터 통합 운영으로 체계적인 지원체계 확립

2. 추진계획

□ 지역급식관리지원센터 설치·운영 계획수립(1월)

□ 급식시설  위생·영양관리 순회방문 지도(1~12월)

ㅇ 급식시설 위생․안전관리(연4회) 및 영양관리(연2회)

ㅇ 식단 및 레시피 제공(월1회), 대상별 프로그램 운영(1~8회)

ㅇ 센터별 특화사업 운영(염도 모니터링, 편식 교정, 저당 실천 등)

□ 지역급식관리지원센터 등록급식소 지도·점검(6, 11월)

ㅇ 센터 지원 실태 및 급식의 위생·영양관리 적정성 여부 등

□ 센터 직원 전문성 강화를 위한 교육프로그램 운영(6, 11월)

ㅇ 전문기관을 통한 역량 강화 교육 실시

□ 지역급식관리지원센터 설치·운영결과 평가(12월)

ㅇ 센터 등록급식소 관리 및 지원 실적, 특화사업 추진 등

3. 예산사항

□ 지역급식관리지원센터 설치·운영(국비 30%, 지방비 70%)

구 분		연차별 투자계획(백만원)
		‘21	‘22	‘23	‘24	‘25	계
합 계		12,215	15,610	15,840	16,640	16,640	76,945
◦ 국고	소 계	3,664	4,683	4,752	4,992	4,992	23,083
	보조․출연	3,664	4,683	4,752	4,992	4,992	23,083
◦ 지방비(시비, 구비)		8,551	10,927	11,088	11,648	11,648	53,862

4. 성과지표

성과지표명	‘21	‘22	‘23	‘24	‘25
◦ 소규모 어린이 급식소 지원실적(%)	100	100	100	100	100

* 지표 설명 : 등록 급식소 기준 대비 지원 실적 비율

* 지표 측정방법

- 산식: ’23년 어린이 급식소 순회방문횟수를 대비 실적 비율(어린이급식관리지원센터 가이드라인 지원 기준에 근거해 등급별 연2∼8회 모두 방문하면 100% 지원 달성)

:등급별 연간 방문횟수 기준: (열매) 6회, (새싹) 8회 (기타) 2회∼4회 지원

참고자료 1	제5차 기본계획(‘21년 ~‘25년) 과제 성과지표(목표)

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참고자료 2	성과지표 변경 내용

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