문서번호	식품정책과-33723
결재일자	2023. 12. 5.
공개여부	부분공개(6)
방침번호

			시 민
담당사무관		축산물안전팀장	식품정책과장
김종수		양윤모	12/05
			代최숙영
협 조

- 2023년 하반기 -

우리동네 모범 정육점 인증심사 결과 보고

추진근거	대내(외) 협력 현황			사 업 비
	부서(단체)명	협의내용	협의결과
「2023년 우리동네 모범 정육점 만들기 추진계획」	(사)축산기업중앙회	스마트 온습도계 지원 및 모범업소 발굴	협의 완료	10,000천원

2023.  12.   .

시 민 건 강 국

(식품정책과)

- 2023년 하반기 -

우리동네 모범 정육점 인증심사 결과 보고

시민들에게 안전한 먹거리를 제공하기 위한 서울시 우리동네 모범 정육점 인증제에 참여할 희망업체에 대한 최종 인증심사 결과를 보고 드림

1				인증심사 개요

□ 추진 근거

ㅇ 2023년 우리동네 모범 정육점 만들기 추진계획 (’23. 3. 27)

□ 인증 명칭 : 2023년 하반기 서울시 우리동네 모범 정육점

□ 인증 절차

인증신청 안내 공고	⇒	신청 (영업자)	⇒	신청자격 서류심사 (자치구)	⇒	2차서류 및 현장심사 (서울시)	⇒	인증 심의 (서울시)
‘23.9.6(수) ~ 10.24(화)		‘23.9.6(수) ~ 10.24(화)		‘23.10.25(수) ~ 10.31(화)		‘23.11.1(수) ~ 11.30(목)		‘23.12.19(화)

□ 인증 기준

ㅇ 인증항목수 및 총점 : 20개 항목, 100점

- 서울형 인증기준 30점, 공통기준* 35점, 개별기준** 35점

*공통적인 법적사항 기본관리, **인증 분야별 특성을 고려한 시설 운영 등

ㅇ 인증 통과점수 : 총계점수를 100점 만점으로 환산하여 85점 이상

ㅇ 서울형 인증기준 주요내용

연번	서울형 인증 차별화	평 가 내 용	비고
1	스마트 온도관리시스템 의무화(7점)	진열상자는 내부에 스마트온도계(와이파이시스템 등)를 이용하여 실시간 저장온도관리시스템을 운용하여야 하며, 축산물의 보존 및 유통기준에 적합한 온도를 유지하여야 한다.
2	목장갑 착용 금지- 라텍스 장갑 착용 의무화(7점)	영업장 및 작업장 위생관리, 종사자 개인위생관리, 작업전·중·후의 위생관리는 자체위생관리기준표를 준용하여 운영되고 있어야 하며, 특히 작업중 목장갑의 착용은 금지하며 라텍스장갑 착용을 의무화 한다.
3	위생복 및 위생모 착용 의무화(6점)	영업자는 복장을 항상 청결히 유지하여야 하며, 축산물 위생관리법 시행규칙 별표12 제1항의 규정에 의해 위생복(상의) 및 위생모를 상시 착용하여야 한다.
4	입고 시 운반차량 자동온도기록지 확인 차별화(5점)	원료육 입고시 운반차량 자동온도기록지 온도와 함께 입고기록을 작성하여야 하며, 보관 시에도 식육의 품질을 유지할 수 있는 온도로 관리하여야 한다. (1) 차량 및 보관실 적정온도 유지기록 - 냉장 : -2～10℃(조류 –2～5℃), 냉동 : -18℃이하 (2) 관능검사(이물질, 냄새, 색택 등) : 기록 확인(기록 일지 등의 양식은 추후 배포하기로 함)
5	최근 5년내 행정처분 이력 여부(5점)	인증심사일 기준 최근 5년간(업력 5년 미만인자는 창업 후 현재까지) 행정처분을 받은 적이 없어야 한다.

ㅇ 인증업체 지원내용

- 서울형 인증서 및 인증표시판 등 제작 교부, 마케팅, 홍보 지원

- 스마트 온습도계 및 위생복·위생모 등 구입 지원

- 기술․위생지도, 스마트폰 앱 서비스, FSI에 지도검색 서비스 제공

- 미생물검사, 원산지 검증서비스(쇠고기 등) 제공

- 인증업체 명단 매체(자치구 소식지 등) 게재 등 홍보 지원

ㅇ 기 타

- 최초 인증 후 매년 재심사

- 참여 수수료 : 없음

2				현장심사 결과

□ 기    간 : 2023. 11. 1.(수) ~ 11. 30.(목)

□ 대    상 : 서류심사 통과업소 72개소

□ 심사기준 : 심사기준 : 20개 항목, 100점

□ 통과점수 : 총계 점수를 100점 만점으로 환산하여 85점 이상

□ 심사방법

ㅇ 신청업소별로 심사원* 2인 1조 편성 방문 실시

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ㅇ 인증 평가표에 의해 전체 항목 확인

□ 현장심사 결과

ㅇ 신청업소별로 심사원* 2인 1조 편성 방문 실시

구분	심사대상	적합업소	부적합 업소	비 고
우리동네 모범정육점	72	42	30

3				인증심사 결과

□ 일    시 : 2023. 12. 5.(화) 14:00 ~

□ 장    소 : (사)축산기업중앙회 서울시지회 회의실

□ 참석인원 : ******************

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□ 안    건

ㅇ「2023년 하반기 우리동네 모범정육점 인증」현장심사 분석결과 토론

ㅇ「2023년 하반기 우리동네 모범정육점 인증」최종 인증심사

□ 회의결과 및 건의사항

ㅇ 최근 5년간 행정처분 이력여부 확인 년도 축소

- (변경전) 최근 5년간 → (변경후) 최근 2년간

ㅇ 서울형 우리동네 모범 정육점 인증표지판 크기 확대

ㅇ 원료육 입고 시 운반차량 자동온도 기록 점검일지 추후 배포

ㅇ 진열장, 냉동평대 등 영업장외 영업행위 모범업소 인증 배제

□ 최종 인증심사 통과업소 : 42개소

구분	신청업체	현장심사 대상업체	최 종 인증업체	인증율(%)	비 고
우리동네 모범정육점	80	72	42	53

ㅇ 최종 인증업체 개별명단 : 붙임 참조

4				향 후 일 정

□‘23년 하반기 우리동네 모범 정육점 인증서 전달식 :‘23. 12. 19.(화)

□‘24년 상반기 정기 인증심사 추진 :‘23. 3월 ~ 끝.