문서번호	식품정책과-27185
결재일자	2023. 10. 11.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

				시 민
주무관	축산물안전팀장	식품정책과장
송윤경	양윤모	10/11
		정진숙
협 조

- 추석대비 축산물 안전성 확보를 위한 -

축산물 취급업소 위생점검 및 수거검사 결과 보고

추진근거	대내(외) 협력 현황			사 업 비
	부서(단체)명	협의내용	협의결과
「2023년 식품안전관리지침」	보건환경연구원 동물위생시험소	검사시험의뢰	처리기한 내 검사완료 성적서 회신	9,500천원

2023.  10.   .

시 민 건 강 국

(식품정책과)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
일반사항
정책일반	◆ 제반 법규와 실태, 실제 현장의 의견 등을 검토하였습니까? (법령, 규칙, 통계·빅데이터, 시민의견 등)	■	□
	◆ 정책(사업) 집행의 직·간접적 영향 및 효과성을 분석하였습니까?(갈등, 약자, 일자리, 안전, 탄소 감축 등) ※ 약자 : 하단 세부 검토항목 점검	■	□
	◆ 정책·계획·전시물·홍보물 등이 역사적 사실에 부합하는지 검토하였습니까?	■	□
	◆ 불필요한 외국어·외래어 표현 대신 바른 우리말을 사용하였습니까?	■	□
	◆ 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까?(경제·사회·환경 등)	■	□
약자와의 동행
목적	◆ 경제적으로 취약한 약자를 지원하기 위한 사업인가?	■	□
	◆ 주거, 생계, 의료, 교육, 기타 분야 중 어느 것에 해당하는가?	■	□	주거/생계/의료/교육/기타
	◆ 단순지원 사업과 사다리지원 사업 중 어느 것에 해당하는가? (단순 : 어려움 즉시 개선 / 사다리 : 계층 상향 또는 안정 유도)	■	□	단순지원/ 사다리지원
	◆ 경제적으로 취약한 약자가 아니라 하더라도, 다양한 분야의 사회적 약자를 배려할 수 있는 수단을 포함하였는가?	■	□
계획수립	◆ 사업 대상자가 쉽고 편리하게 서비스를 활용할 수 있도록 사업을 구성하였는가?	■	□
집행·홍보	◆ 집행과정에서 발생할 수 있는 역효과를 최소화하기 위한 대안을 고려하였는가?(‘약자’ 낙인효과, 역차별 등)	■	□
	◆ 사업 대상자에게 적절한 홍보 수단을 채택하였는가?	■	□
평가·환류	◆ 사업효과를 측정할 수 있는 지표(산출, 과정, 성과 등)는 마련하였는가? 아닐 경우, 성과를 평가할 수 있는 대체·보완 수단이 존재하는가?	■	□

- 추석대비 축산물 안전성 확보를 위한 -

축산물 취급업소 위생점검 및 수거검사 결과 보고

축산물 소비가 급증하는 추석명절을 맞이하여 축산물 취급업소에 대한 위생점검 및 수거검사를 실시하고 그 결과를 보고 드립니다.

1				점 검 개 요

□ 추진기간 : 2023. 9. 6.(수) ~ 9. 22.(금)

□ 점검대상 : 축산물 취급업소(가공, 포장, 운반, 판매)

□ 수거목표 : 300건(가공품·식육·포장육 등  300)

ㅇ 시본청 : 50건(식육·식용란 등)

ㅇ 자치구 : 250건(자치구별 : 가공품 2, 식육·포장육 8)

□ 수거방법 : 업체 관계자 입회하에 명예감시원과 합동으로 유상수거

□ 점검방법 및 요령

□ 서울시 : 합동점검반 1개반 편성운영(시본청, 명예감시원)

□ 자치구 : 자체계획 수립 실시(자치구별 1개반 - 공무원, 명예감시원)

※ 민·관합동 자치구 교차점검 : 2022. 9. 21.(목) ~ 9. 22.(금)

□ 중점 점검사항

ㅇ 축산물 위생관리법 및 식품표시광고법 등 준수 여부

2				점 검 결 과

□ 축산물취급업소 위생점검 및 수거검사 결과

ㅇ 점검 규모: 수거반 332명, 점검 1,624개소, 수거 464건

구 분	연인원(명)				점검(개소)		수거(건)
	계	공무원	명예축산물 위생감시원	기타	대상업소	위반업소	수거량	부적합
서울시	332	132	200	-	1,624	20	464	23

ㅇ【시본청】137개소 점검(12개소 적발), 30건 수거(14건 부적합)

(단위 : 개소, 건)

구 분	축산물 점검		축산물 수거		비고
	점검업소	위반건수	수거건수	부적합건수
계	137	12	30	14 (DNA불일치)
주택가 골목상권	5	1	22	7 (DNA불일치)
전통시장	99	10	-	-
한우이동판매차량	3	0	8	7 (DNA불일치)
마장동 지육운반차량	30대	1	0

ㅇ【자치구】 1,487개소 점검(8개소 적발), 434건 수거(9건 부적합)

(단위 : 개소, 건)

업종별	축산물 점검		축산물 수거
	점검업소	위반건수	수거건수	검사결과
				적합	부적합	검사중
계	1,487	8	434	137	9	288
식육가공업	9	1	7	-	-	7
식육포장처리업	30	1	32	3	7	22
식육판매업	853	2	242	79	2	161
식육즉석판매가공업	472	2	146	55	-	91
식육부산물전문판매업	19	2	0	-	-	-
기타 (유가공업, 식용란수집판매업 등)	104	0	7	-	-	7

□ 축산물취급업소 위반내역

합계 (건)	위반유형	위 반 내 용	계	처분양정
20	품복제조의 보고	- 품목제조의 미보고	1	경고 및 과태료 200만원
	건강진단	- 건강진단 미실시	3	경고 및 과태료 30만원
	영업자 등의 준수사항	- 축산물 비위생적 관리	4	경고 및 과태료 30만원
		- 축산물 비위생적 운반	1	경고
		- 비닐포장식육 표시시항 전부 미표시	3	시정명령
		- 식육의 종류 미표시	2	시정명령
		- 식육의 부위명 미표시	2	시정명령
		- 식육의 등급 미표시	2	시정명령
	생산실적 등의 보고	- 생산실적 거짓 보고	1	경고 및 과태료 30만원
	가축 및 축산물 이력제	- 이력번호 거짓표시	1	과태료 70만원

□ 축산물 수거검사 및 의뢰내역

ㅇ 검사항목 : 한우유전자, DNA동일성, 잔류물질, 부패도 등

수 거 내 역(건)				의 뢰 내 역(건)
계	식육	포장육	가공품	계	한 우 유전자	DNA 동일성	잔류 물질	부패도	기타*
464	406	29	29	1,053	156	181 (불일치 23 )	341	343	32

* 기타: 유지방, 아질산이온, 타르색소, 보존료, 대장균, 황색포도상구균 등  ※ 자치구 288건 검사 진행중

3				향 후 계 획

□ 위반업소에 대한 자치구 행정처분 의뢰 및 이행여부 사후관리

□ 유통 축산물 위생 모니터링 추진(10월)

붙임  추석대비 축산물 취급업소 위생점검 및 수거검사 세부내역 1부. 끝.