문서번호	식품정책과-19881
결재일자	2023. 7. 31.
공개여부	부분공개(5,7)
방침번호

		시 민
주무관	식품안전팀장	식품정책과장
이해연	代최재린	07/31
		代최숙영

-서울시 먹거리 통계조사-

조사표(조사항목) 설계·변경 추진 결과보고

2023. 7. 31. (월)

시민건강국

(식품정책과)

-서울시 먹거리 통계조사-

조사표(조사항목) 설계·변경 추진 결과보고

「2023 서울시 먹거리 통계조사」의 효율성 및 정책 활용도를 높이고자 분야별 의견을 반영한 조사표(조사항목) 설계 및 변경 결과를 다음과 같이 보고 드림

1		추진개요

ㅇ 기    간 : 2023. 6. 19.(월)~7.24.(월)

ㅇ 대    상 : 사업 담당자, 전문가, 시민

ㅇ 방    법 : 담당자(서면), 전문가(자문 및 협의), 시민(면접)

ㅇ 내    용

- (담당자) 2022년 설문지 검토 및 활용도, 2023년 조사 요구도

- (전문가) 2022년 조사항목 분석, 2023년 조사설계 및 문항 개발

- (시  민) 조사항목의 이해도, 응답 용이성 등

2		세부내용

1. 인지면접조사 실시

ㅇ 기  간 : 2023. 6. 21(수)

ㅇ 대  상 : 시민 8명

ㅇ 방  법 : 표적집단 면접(FGI, Focus Group Interview)

ㅇ 내  용 : 2022년 조사항목의 이해도, 응답 용이성 등

- (용어 어려움) 식량 자급·주권, HACCP, 동물복지 등 구체적 설명 필요

- (응답 어려움) 식품 주구매자만 응답 가능 문항(식품구매 비중, 지역사회 식품환경 등)

불명확한 정의(식사·혼밥, 식품 구매·안전에서의 식품 범위)

식품별 섭취 빈도는 회상하기 어려워 소요시간 많음

⇒ 조사문항 분리(식품주구매자, 가구원용), 정확한 용어 정리, 응답용이한 설문 보완

2. 담당자 의견 수렴

ㅇ 기  간 : 2023. 7. 14.(금)~7. 18.(수)

ㅇ 대  상 : 사업 담당자 10명(안전, 외식, 식생활 등)

ㅇ 방  법 : 문항 검토 양식 의거 의견 제출(서면)

ㅇ 내  용 : 2022년 설문지 검토 및 활용도, 2023년 조사 요구도

- (검토) 담당 사업별 문항 및 결과 활용도

• 문항

▶우울감, 공동체와 농업·농촌 및 도시농업 분야는 활용도가 없고, 식품소비·안전분야 및 정책인지도 분야는

활용도 높음

• 결과

▶정성적 결과가 많아 복합적이고, 시계열 분석의 한계 등 시민 체감도 부족

▶매년 먹거리 이슈의 일회성 조사 문항 부문은 서울시민의 식품소비 트렌드 분석 한계 및 활용도 저하

- (요구도) 식품소비 트렌드를 반영한 문항

• 식품안전

▶포스트코로나시대 식품소비환경 변화에 따른 식품안전 위해요인

▶무인판매점, 건강기능식품(영양보충식품), 인터넷 판매식품, 수입 농·수산물 및 수입 가공품, 캠핑용품

안전도 및 안전하지 않은 이유, 우선 관리 분야

▶미래 신기술 식품의 인식 및 안전도(조리로봇, 곤충식품, 3D 프린트 식품)

▶배달음식 만족도에 미치는 위생의 영향도

• 식품구매

▶가정간편식·건강기능식품의 온오프라인 구매 비중, 주요 식품 구매 채널 비중(ex 인터넷, 홈쇼핑, 시장,

마트 등), 주요 위해요인(컴플레인)

▶무인식품 판매점(예. 아이스크림, 정육, 부대찌개(가공식품)) 이용 품목, 빈도, 위생상태 만족도

⇒ 활용도 제고 위한 문항 및 응답 보완, 소비 트랜드 반영한 설문 개발

3. 전문가 자문회의

ㅇ 기  간 : 2023. 6. 19.(월)~7. 19.(수), 총 7회 실시

※ 6. 19(월)/ 6. 21.(수)/ 6. 27.(화)/ 7. 6.(목)/ 7. 12.(수)/ 7. 18.(화)/ 7. 19.(수)

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ㅇ 방  법 : 자문회의를 통한 문항 개발 및 협의

ㅇ 내  용 : 2022년 조사항목 분석, 2023년 조사설계 및 문항 개발 등

➊ 2022년 조사항목 분석

- (활용도) 낮음(절망감, 공동체, 농업·농촌 및 도시농업), 높음(식품안전)

- (응답도) 낮음(식품군별 섭취빈도 등 복잡한 응답, 식량 자급 등 어려운 용어)

- (기  타)「서울시 먹거리 5개년 기본계획 수립근거의 6대 가치는 단기보다

장기적인 성과항목으로 조사 주기 조정 필요

➋ 2023년 조사설계

- (비교가능 지표 산출)

·국제기준 근거 문항 보완(식품미보장, 식품안전체감도)

·지역간 비교 위한 정부 지표 반영(식품군별 섭취 적절성→영양지수)

- (척도 변경) 4점척도에서 5점 척도로 변경

·국제비교 가능 지표 문항에 맞게 조정(식품안전체감도, 식품미보장)

·다문항척도 중 가장 일반적으로 사용되는 리커트 척도의 경우, 일정한 간격 변화를 내포하며 중간점을 기준으로 대칭을 이루는 5개 응답항목이 원칙임 이러한 리커트 척도는 등간척도로 간주되며, 이를 통해 생산된 자료에는 연속형 자료에 사용되는 통계방법이 적용될 수 있음

- (조사주기 조정)

·(매년 조사)국가비교 및 대표지표, 정책 인지도 및 만족도

·(3~5년 조사)서울시 먹거리 5개년 기본계획의 6대 가치, 정책 평가

- (문항조정)

·응답 용이성 제고(문항 순서, 용어에 대한 보충 설명 등)

·시 정책 및 담당자 의견 반영, 식생활 트렌드 반영(식품소비 및 안전 강화)

➌ 2023년 조사문항 완성(붙임1. 참조)

- (유지) 행복지수 등 6문항

- (보완) 아침식사횟수 등 32문항

- (신규) 외식 및 유형별 식사 빈도, 영양지수 문항, 식품소비유형 등 44문항

- (삭제) 절망감, 농업 및 농촌 관심도 등 35문항

⇒ 국내외 먹거리 통계 분야 현황조사, 전문가 및 담당자 의견 반영한 설문 완성

4. 사전 조사 실시

ㅇ 기  간 : 2023. 7. 24.(월)~7. 26.(수)

ㅇ 대  상 : 시민 25가구

ㅇ 방  법 : 가구방문면접조사

ㅇ 내  용 : 2023년 설문지 사전 조사 후 설문지 최종 완성

- 문항 이해도, 설문지의 가독성, 소요 시간 등 평가

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