문서번호	보건위생과-6469
결재일자	2023. 5. 3.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

주무관		식품위생팀장		보건위생과장		보건소장
추상백		이기은		이태호		05/03
						신유철
협조

2023년 『서울형 안심식당』 추진계획

2023년『서울형 안심식당』추진계획

2023. 5.

【보건위생과】

사 전  검 토 사 항

::: 해당사항에 [√] 표시하시기 바랍니다.
항 목		검 토 여 부
사업구분		신규사업 [ ] 공약(약속)사업 [ ] 계속사업 [√] 인센티브/공모사업 [ ]
소통·갈등분야 고려사항		●	구민			:	유 [√] ( ) 무 [ ]
		●	전문가			:	유 [ ] ( ) 무 [ ]
		●	이해당사자			:	유 [√] ( ) 무 [ ]
		●	갈등발생요인			:	유 [ ] ( ) 무 [ ]
		●	갈등 예방/해소 대책			:	유 ] ( ) 무 [ ]
여성친화 도시		성평등 [ ] 안전·편의 [ ] 가족·공동체회복 [ ] 여성참여 [ ]
아동친화 도시		아동권리 보장(생존권·보호권·발달권·참여권) [ ] 아동 의견수렴 및 반영 [ ]
기타 고려사항		일자리 [ ] 환경영향 [ ] 안전 [ ] 유지비용 [ ] 바른 공공언어 [ ]
		성인지 [ ] 취약계층 [ ] 장애인 [ ] 디자인 [ ] 공직선거법 [ ]
타자원 활용		●	중앙부처	:	유 [√] ( ) 무 [ ]
		●	서울시	:	유 [√] ( ) 무 [ ]
		●	기업	:	유 [ ] ( ) 무 [ ]
		●	민간단체	:	유 [ ] ( ) 무 [√]
언론홍보 계획		기획보도 [ ] 보도자료 [ ] SDTV [ ] 뉴스레터 [ ] 성동구소식지 [ ]
		기고문 [ ] 전자행정서비스 [ ] SNS [ ] 기타(리플릿 등) [ ] 없음 [ ]
	● 홍 보 제 목 :
	● 중점 홍보사항 - -
	※ 우리 구만의 차별화된 사업내역과 중점 부각하여 홍보할 사항을 중심으로 ‘홍보제목’을 선정하여 간결하게 기재하시기 바랍니다.

2023년『서울형 안심식당』추진계획

식문화 개선 과제를 준수하는 음식점을 ‘서울형 안심식당’으로 지정·관리하여 소비자 신뢰도 제고 및 건강한 식사문화를 조성하고자 함

Ⅰ		추진배경

□ 추진목적

○ 한그릇 음식을 개인 수저로 함께 취식하는 식사문화 개선

○ 식문화 개선과제 준수로 외식에 대한 소비자 신뢰도 및 외식산업 경쟁력  제고

□ 추진근거

○ 2023년 안심식당 지정 등 관리계획 알림(서울시 식품정책과-4509, ’23.2.21.)

○ 2023년 자치구 안심식당 보조금 교부 알림(서울시 식품정책과-5867, ’23.3.8.)

Ⅱ		현 황

계	한식	중국식	경양식	일식	뷔페	기타
3,890	1,563	110	307	184	14	1,712

○ 일반음식점 현황                                 (2023. 5. 2.기준)

○ 2022년 안심식당: 109개소

- 안심식당 인센티브 지원: 안심식당 스티커, 위생물품 5종

※ 위생물품: 위생국자, 위생집게, 원형찬기, 수저통합지

- 안심식당 지정업소 홈페이지 공개

Ⅲ		사업개요

□ 추진기간: ’23. 7. ~ ’24. 6.

□ 대    상: 일반·휴게음식점 중 일반식사를 제공하는 음식점

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□ 사업내용: 안심식당 지정·관리, 위생물품 등 지원 및 홍보

√ 지정요건(4개) :  ① 개인음식 덜어먹기    ② 위생적 수저 관리

③ 종사자 마스크 착용   ④ 음식점 소독·환기하기

□  사업 추진절차

신청자 모집 및 적정성 검토	→	지정 요청 및 승인	→	업소 지원 및 점검
자치구		자치구 ↔ 市 (공공데이터포털)		자치구 → 안심식당

Ⅳ		세부 추진계획

1		‘서울형 안심식당’ 모집 및 지정

□ 참여 희망 음식점 모집: ’23. 5. ~ 6.

○ 대    상

- 한그릇 음식을 취급하는 한식을 주요 대상으로 하되 범위 확대 가능

- 카페·디저트 전문점·패스트푸드점 등 일반 식사를 제공하지 않는 영업장은 제외

○ 지정요건: 서울시 필수요건(4개) 준수 업소

○ 모집방법: 신청서 접수

□ 현장 확인: ’23. 6.

○ 대    상: 신청서 제출 업소

	〈현장확인 주요사항〉
① 덜어먹기 : 덜어먹는 도구, 접시 등 제공ㆍ사전 비치, 1인 반상 및 개인별 반찬 제공 ② 위생적 수저 관리 : 개별포장 수저 제공, 개인 수저 사전 비치, 테이블별 수저 살균도 비치 등의 방식으로 수저 관리를 위생적으로 하고 있는지 여부 ③ 종사자 마스크 착용 : 식당 종사자가 마스크를 쓰고 조리, 손님 응대 등을 실시하는지 여부 ④ 음식점 소독·환기 : 음식점 주기적 소독 · 환기 여부

○ 확인내용: 참여 의사 및 지정요건 준수 여부 확인

□ ‘서울형 안심식당’ 지정: ’23. 7.

○ ‘서울형 안심식당’으로 지정되었음을 공문으로 안내

○ 업소 내 현판 또는 포스터 부착하여 지정 표시

2		‘서울형 안심식당’ 운영 및 관리

□ 안심식당 인센티브 지원: ’23. 7.

○ 지원대상: 신규 및 기존 안심식당

○ 지원내용: 개인접시, 덜어먹는 용기 등 지정요건과 직접 관련된 물품

※ 마스크, 소독제 등 방역물품은 지원 불가, 단 조리용 마스크는 가능

- 식품위생법령 개정(’21.2.2.)에 따라 식품진흥기금으로 지원토록 법제화

○ 지원상한

- 신규 안심식당 : 업소당 15만원 이내

- 기존 안심식당 : 업소당 5만원 이내

□ 안심식당 관리 및 홍보

○ 관리방법

- 반기별 생활방역사(소비자식품위생감시원) 활용 계도·점검

- 한국외식업중앙회 및 지회를 통한 자율점검 병행

○ 관리내용

- 안심식당 필수 지정요건 홍보 및 계도

- 방역수칙 준수 여부 확인 → 미준수 시 1차 경고, 2차 지정취소 조치

○ 홍보방안

- (농식품부) 온라인 포털(네이버 등) 및 지도 앱(카카오맵)을 통해 표출

- (자치구) 홈페이지·SNS 등을 통한 안심식당 홍보

Ⅴ		행정사항

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□ 소비자식품위생감시원 활용 지정요건 계도·점검

□ 한국외식업중앙회 성동구지회 등 관련 협회

○ 협회 자율지도원을 통한 회원사 안심식당 홍보

붙임  안심식당 신청서 1부.  끝.