문서번호	식품정책과-10934
결재일자	2023. 4. 27.
공개여부	부분공개(5,7)
방침번호

						시 민
주무관		축산물안전팀장		식품정책과장
김수현		양윤모		04/27
				정진숙
협 조

2023년도 1학기초

학교급식 축산물 공급업체 위생점검 및 수거검사 결과 보고

2023.  4.

시 민 건 강 국

(식품정책과)

☞ 해당사항이 있는 부분에 ‘ ■ ’ 표시하시기 바랍니다. (※ 비고 : 필요시 검토내용 기재)
구 분	사전 검토항목 점검 사항	검토완료	해당없음	비 고
일반사항
정책일반	◆ 제반 법규와 실태, 실제 현장의 의견 등을 검토하였습니까? (법령, 규칙, 통계·빅데이터, 시민의견 등)	■	□
	◆ 정책(사업) 집행의 직·간접적 영향 및 효과성을 분석하였습니까?(갈등, 약자, 일자리, 안전, 탄소 감축 등) ※ 약자 : 하단 세부 검토항목 점검	■	□
	◆ 정책·계획·전시물·홍보물 등이 역사적 사실에 부합하는지 검토하였습니까?	□	■
	◆ 불필요한 외국어·외래어 표현 대신 바른 우리말을 사용하였습니까?	■	□
	◆ 정책·계획 등의 지속가능성을 검토하였습니까?(경제·사회·환경 등)	■	□
약자와의 동행
목적	◆ 경제적으로 취약한 약자를 지원하기 위한 사업인가?	□	■
	◆ 주거, 생계, 의료, 교육, 기타 분야 중 어느 것에 해당하는가?	□	■	주거/생계/의료/교육/기타
	◆ 단순지원 사업과 사다리지원 사업 중 어느 것에 해당하는가? (단순 : 어려움 즉시 개선 / 사다리 : 계층 상향 또는 안정 유도)	□	■	단순지원/ 사다리지원
	◆ 경제적으로 취약한 약자가 아니라 하더라도, 다양한 분야의 사회적 약자를 배려할 수 있는 수단을 포함하였는가?	□	■
계획수립	◆ 사업 대상자가 쉽고 편리하게 서비스를 활용할 수 있도록 사업을 구성하였는가?	□	■
집행·홍보	◆ 집행과정에서 발생할 수 있는 역효과를 최소화하기 위한 대안을 고려하였는가?(‘약자’ 낙인효과, 역차별 등)	□	■
	◆ 사업 대상자에게 적절한 홍보 수단을 채택하였는가?	□	■
평가·환류	◆ 사업효과를 측정할 수 있는 지표(산출, 과정, 성과 등)는 마련하였는가? 아닐 경우, 성과를 평가할 수 있는 대체·보완 수단이 존재하는가?	□	■

2023년 1학기초

학교급식 축산물 공급업체 위생점검 및 수거검사 결과 보고

교육청 등 유관기관과 협력 학교급식 축산물 안전성 확보를 위하여 업체 위생점검 및 수거 검사를 추진하고 그 결과를 보고함

Ⅰ		추진개요

추진기간 : 2023. 3. 13. ~ 4. 25.

추진내용 : 학교급식 축산물 공급업체 위생점검 및 제품 안전성 검사

ㅇ 점검건수: 2023. 3월 학교급식 축산물 공급업체 93개소

ㅇ 수거건수: 총 178건(서울시 119건, 서울시농수산식품공사 59건)

추진방법 : 민관 합동 유통경로별 위생점검 및 수거검사 실시

ㅇ 친환경유통센터 협력업체

- 위생점검: 서울시 내 9개소(서울시), 서울시 외 9개소(타시도 관할기관)

- 수거검사: 서울시 내 9개소(서울시), 서울시 외 10개소(서울시농수산공사)

ㅇ 학교개별 계약업체

- 위생점검: 서울시 내 35개소(자치구), 서울시 외 47개소(타시도 관할기관)

- 수거검사: 학교급식시설 방문 수거

검사의뢰 : 서울특별시보건환경연구원(동물위생시험소)

검사항목 : 잔류물질, 부패도, DNA동일성검사, 한우확인시험

ㅇ 잔류물질(항균제 등), 휘발성염기질소(부패도)

ㅇ DNA동일성검사(이력번호 일치 여부), 한우확인시험(한우일 경우)

Ⅱ		추진결과

학교급식 축산물 공급업체 위생점검

ㅇ 점검검수: 93건(시본청 9건, 자치구 35건, 타시도 49건)

ㅇ 주요 점검내역

- 자체위생관리기준 운용 여부

- 종사자 건강검진, 위생교육 수료 및 자체 위생교육 실시 여부

- 축산물 보관·유통기준 준수 여부

- 그 밖의 영업자 준수사항 준수 여부 등을 확인

ㅇ 점검결과: *****

연번	업종	업체명	주소	점검일	위반내역	처분내역
*	**** ***	*****	**********	****	******** ***********	**************
*	**** ***	****** *******	***********************	****	************ **********	********

학교급식 축산물 안전성 검사

ㅇ 수거건수: 총 178건(서울시 119건, 농수산공사 59건)

ㅇ 검사결과: 검사의뢰 총 498건 중 ******************

- 부적합 세부내역: ********************

시본청 및 자치구	수거내역								검사의뢰
	계	소		돼지		닭고기 등			계		한우확인		DNA동일성		잔류물질		부패도
	***	**		**		*			*** *********		** ********		** *********		***		***
서울 농수산 식품공사	수거내역							검사의뢰
	계		소		돼지		달걀	계		한우 확인		DNA 동일성		잔류 물질		부패도		살모 넬라
	**		**		**		*	*** *******		**		**		**		**		*

ㅇ 부적합 업소 내역

연번	수거일	제품명	공급업체			검사항목(결과)	처분(예정)	비고
*	****	** ****	**	***	**	********** ***********	********************	***** ** *****
				******	******* ********
			* *	***	**
				****** *******	*******************
*	****	**** ****	**	***	**	***********	**** ****	***** ** *****
				*****	**************
			* *	***	**
				****** *******	*******************
*	****	*****	**	***	**	***********	**** ******	***** ** *** *****
				*******	***********************
			* *	***	**
				*****	**************** *********
*	****	****	**	***	**	***********	**** ******	***** ** *****
				***	**************** *********
			* *	***	**
				*****	**************** *********
*	****	*******	**	***	**	***********	**** ****	***** ** *****
				*****	*************** *********
			* *	***	**
				****** *******	*********************
*	****	****	**	***	**	***********	**** ************	***** ** *** *****
				****	********************
			* *	***	**
				******	*************** **********
*	****	** *******	**	***	**	***********	**** ****	***** ** *** ***
				**** ***	*************
			* *	***	**
				****** *******	*********************
연번	수거일	제품명	공급업체			검사항목(결과)	처분(예정)	비고
*	****	**** ****	**	***	**	***********	*********** ***********	***** ** *****
				*****	*****************
			* *	***	**
				******	*************** **********
*	****	********	**	***	**	***********	**** ******	***** ** *****
				****	********************
			* *	***	**
				*****	**************** *********
**	****	*****	**	***	**	***********	**** *** **	***** ** ******
				***	**************** *************
			* *	***	**
				*******	*********************

Ⅲ		총괄평가

학교급식 축산물 공급업체 위생점검

ㅇ 위생점검 목표건수 108건 대비 점검건수 93건으로 점검율 86%

ㅇ 타시도 일정, 현안업무 등으로 전수 점검에 어려움이 있음.

ㅇ 지속적 학교급식 안전관리 추진으로 업체 위생관리 상태는 전반적으로

양호함(*********)

학교급식 축산물 안전성 검사

ㅇ *********************************

- ****************************

- 잔류물질 검사, 부패도 검사 결과는 전건 적합으로 건강 위해성은          없으나, 유통 거래질서에 위배되는 비한우 제품, 이력번호 불일치          제품 적발이 근절되지 않고 있어 수거검사를 더욱 강화할 필요가 있음.

ㅇ 학교개별 계약업체 선정 방법의 문제점

- **************************************

*********************************************

********************************************

*******************************************

*************************

- 지난 3월 친환경급식과에서 주관한 회의 참석 중 이 부분에 대하여

교육청에 계약방법 개선 필요를 건의

Ⅴ		행정사항 및 향후계획

학교급식시설 방문수거 참여 공무원 초과인정 요청 공문 발송

부적합 업소내역 관할 기관 통보 완료

1학기초 위생점검 및 수거검사 결과 유관기관 통보 예정

1학기말 학교급식 축산물 안전성 검사 추진 : 2023. 6월 예정

붙임 1. 2023년 1학기초 학교급식 축산물 공급업체 점검 결과 1부.

2. 2023년 1학기초 학교급식 축산물 수거검사 결과 1부.  끝.