문서번호	정수과-1797
결재일자	2023. 4. 14.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

			시 민
주무관		정수과장	구의아리수정수센터소장
정은준		정갑평	04/14
			문인기
협조
	행정관리과장		이혜진

2023년 ISO 22000

식품안전경영시스템 운영계획

2023.  4.

구의아리수정수센터

(정 수 과)

2023년  ISO 22000 식품안전경영시스템 운영계획

수돗물 생산과정에 대한 식품안전경영시스템의 목표관리와 인증유지에 필요한 사후관리심사 등 운영관리계획을 수립하여 인증관리에 만전을 기하고자 함.

Ⅰ		ISO 22000 인증 개요

ISO 22000 인증개요

인증 구분	ISO 22000(식품안전경영) ISO 22000(식품안전경영시스템, Food Safety Management System)
목 적	**************************
인증 취득일	**************
인 증 범 위	***************
인 증 기 관	************
인증 유효기간	************************
재심사 주기	*********************

※ 인증갱신심사(1회/3년), 사후관리심사(1회/년), 규격전환심사(ISO 규격 개정시)

주요내용

❍ 수돗물 생산․공급 위생관리 강화

- 수인성 전염병 예방을 위한 건강진단(직원 및 공사 업체) 및 시설 위생관리 강화

❍ 식품안전경영시스템 내실화

- ISO22000 갱신심사 및 내부평가, 수돗물 안전관리 자체 목표설정 운영

❍ ISO 규격 요건 준수 및 인증 유지

- 사후관리심사 대비 개선권고 사항 시정 및 규격 요건 준수 등

Ⅱ		'22년 운영실적

식품안전경영시스템 갱신심사(1회/3년)

❍ 심사기간 : *******************

❍ 심사기관 : ***********

❍ 심사결과 : ***********************************

식품안전경영 목표관리

❍ 식품안전경영 목표 설정 추진 : 세부목표 7개(정상추진)

목 표	세 부 목 표	추 진 실 적
정수 수질관리	*******************************	****************
	**************************************	*****************
	************************************	********************* ***********
	*****************************	************ *********
정수처리 기준달성	**********************************	*******************
	************************	****************** ****************** **********
정수약품 관리	********************	******************** ****************

생산·공급과정 위생관리 강화

❍ 식품안전경영체계 운영 내실화

- 여과지 및 활성탄지 등 시설 보완, 운영자 안전관리 강화

· 방충망 정비, 포충기 설치, 위생용품 비치, 안전보호구 비치

❍ 생산·공급공정에서의 위해요소중점관리기준(HACCP) 중점 관리

- 위생전실 운영, 해충침입 방지, 청결구역 출입자 위생관리 강화 및 여과지/활성탄 흡착지 실내바닥 물청소 등 정기적 실시

- 정수처리시설 종사자 및 보수업체 직원 건강진단 실시

Ⅲ		2023년 운영계획

1		추 진 계 획

▢ 위해요소 중점관리기준(HACCP) 지속 관리

HACCP : 위해요소 중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point)

▢ 청결구역 위생관리 강화

▢ 정수시설 종사자 건강진단 실시 관리

1. 아리수 공급 위생관리 강화

2. 식품안전경영시스템 내실화

▢ ISO 22000 사후관리심사

▢ ISO 세부 목표 설정

▢ ISO 시스템 인증 유지 직원교육 실시

3. ISO 22000 규격 요건 준수

▢ ISO 내부심사 실시

▢ ISO 경영검토 실시

▢ ISO 경영실적평가 반영(서류제출)

2		세부 추진계획

1. 아리수 공급 안전성 강화

위해요소 중점관리기준(HACCP) 관리

식품안전관리를 위해 설정된 생산·공급과정에서의 위해요소 관리포인트(CCP)와 선행요건, 위해요소중점관리기준(HACCP)을 지속관리

CCP : 중요관리점(Critical Control Point)

❍ 설정기준 : ******************************************************************************************************* ☞ 상세 설정기준 별첨

❍ 관리방안

- 생산·공급 공정 위해요소에 대한 안전관리 기준 지속 정비 관리

- 탁도 상승이나 녹물 유출 등의 수질사고 예방 위해관리기준 설정, 검토

여과지/활성탄지 위생관리 강화

여과지, 활성탄흡착지에서의 2차 오염 예방을 위해 출입자 기준 설정 및 출입 시 위생관리 강화

❍ 위생조치 지속 관리

- 출입자 위생관리 철저 : 위생복(가운 착용), 신발 덧신 착용 후 출입

- 외부인 출입을 제한하기 위한 자동 시건장치 확인 정비

- 여과지와 활성탄흡착지 위생관리를 위한 정기적인 청소 실시

▸ 정기적인 청소 : 2회/년 이상, 위생복 및 신발 덧신 등 관리 : 수시

▸ 기타 여과사 및 활성탄 교체, 보수교체 공사 등 작업 후 청소 실시

- 기타 오염 예방을 위한 시설개선 발굴 이행

❍ 견학 등 출입자 관리 강화

- 일반 견학시 여과지 및 활성탄흡착지 출입 제한

- 전문가 견학 및 관계자만 출입 허용

정수지 위생관리 강화

정수된 물을 저장하는 정수지에 해충 등의 유입에 의한 2차 오염 예방을 위한 시설점검 보수

❍ 추진내용

- 점검주기 : 정기점검(2회/월), 수시점검(2회/주)

- 정수지 환기설비, 개구부 등 확인

- 해충유입 방지를 위한 방충망 등 설비 일제점검

- 개구부 시건장치 등 확인 점검

정수시설 종사자 건강진단 실시 관리

수인성 전염병 예방을 위해 취․정수 및 배수시설 업무 종사자 등에 대한 건강검진 의무화 규정 준수 여부 관리

❍ 검진항목 : ***********************

❍ 검진대상

- 정수시설에서 업무에 종사하는 자

- 정수시설물(침전지 등) 청소자

- 정수지(수조 내) 보수공사자 및 청소, 공사 상주 감리자

- 착수정～활성탄지(수조 내) 보수공사는 사업기간이 6개월 이상인 자

❍ 검진시기 : 해당 업무 종사 시 1개월 이내

❍ 관련규정 :『수도법』제32조 및 『먹는물수질기준 및 검사 등에 관한 규칙』제5조

2. 식품안전경영시스템 내실화

식품안전경영시스템 사후관리 심사

외부 인증기관에서 ISO에서 정한 규정대로 운영이 되고 있는지를 인증기관(BIS)에서 확인하고 인증 유지를 검토(심사주기 1회/1년)

❍ 심사기간 :**************************

❍ 심사기관 : ************

❍ 심사내용 : ISO 22000 규격 요건 준수 및 운영 상태 등

⇒ 2023. 5월말까지 표준문서(절차서, 지침서 등) 개정 및 정비 실시

식품안전경영 목표 설정(세부내용 별첨)

식품안전목표	세부목표(년간)	2023년 추진목표	비 고
정수 수질관리	********* ****************	********** ****************	기준 초과율 관리로 목표강화
	************ ***************	************** ****************
	***************** *************	**************** *********
	************* **************	****************** *********
정수처리 기준달성	************	******************** ****************	기준 초과율 관리로 목표강화
	*****************	********************* ********	-
정수약품관리	****** ***********	*********** *********	-

❍ 실적제출 : 매반기 종료 익월 10일까지 본부에 실적 제출

ISO 시스템 인증 유지 직원 교육

❍ ISO 담당자(내부심사자) 전문교육

- 교육일시 : 2023년 5월 ~ 10월(상세 일정은 본부에서 별도 통보)

- 참석대상 : 사업소 ISO 담당자(내부심사자)

- 방    법 : 전문기관 위탁교육 및 외부강사 초청 교육 등

- 교육내용 : ISO 요건 및 경영검토 등 주요 요건 관리

❍ 현장 직무교육과 연계한 자체교육 실시

- 교육일시 : 2023년 6~7월중

- 교육방법 : 현장직무교육(S-OJT)과 연계하여 수시 교육 시행

- 강    사 : 내부강사 또는 외부강사 초청 강의 등

- 교육내용

·ISO22000 인증현황 및 추진개요

·위해요소 중점관리기준 강화 및 위생관리 지침 등

3. 식품안전경영시스템 인증 유지

내부심사 실시

「내부심사」란 각 기관(부서)이 ISO 요구사항대로 시스템을 운영하고 있는지 자체적으로 심사 실시

❍ 일    자 : *********

❍ 심사(평가)자 : 각 부서 내부심사(평가)자

❍ 심사방법

- 자체 내부심사 계획 수립 후 심사 실시

- 부서별 내부심사 체크리스트 활용하여 이행 여부 평가

경영검토 실시

당해 연도 ISO 추진사항 전반에 대해 최고 경영자의 내부검토를 ISO 요건에서 정하는 규정대로 실시

❍ 일    자 :*********

❍ 방    법 : 경영검토 절차서에 따라 시행

❍ 내    용

- ISO 22000 세부 목표 달성도

- 내부심사 및 교육 등 인증 요건 절차 이행도

- ISO 매뉴얼/절차서 이행도 평가 등 운영 전반에 대한 성과 검토

ISO 운영실적 경영실적평가 실시(본부)

❍ 시    기 : 2023년 상반기

❍ 내    용 : 각 기관별 ISO 22000 운영실적(2022년 실적) 평가

❍ 조치사항 : 추진 성과 경영실적평가 반영 및 우수 직원 표창

Ⅳ		행 정 사 항

자체 운영계획 수립

❍ ISO 22000 세부 운영계획 수립 시행

❍ ISO 22000 세부목표 달성 및 운영 철저 : 각 부서 담당자

추진실적 제출(반기별)

❍ 제출시기 : 매반기 종료 다음달 10일까지(‘23년 7월, ’24년 1월)

❍ 제출내용

- ISO 세부목표 추진실적(달성도)

- ISO 요건 이행실적 및 우수사레

- 정수시설 종사자 건강진단 대상 및 결과 등

붙임  1. 2023년 ISO22000 운영계획서(본부) 1부.

2. 식품안전 세부목표(2022년) 1부

3. HACCP 관리계획서(정수생산공정) 1부.

4. ISO 매뉴얼 리스트 1부.  끝.