문서번호	정수과-2727
결재일자	2023. 4. 13.
공개여부	부분공개(5)
방침번호

			시 민
주무관		정수과장	뚝도아리수정수센터소장
최유정		김경진	04/13
			정미선
협 조
	정수시설과장			이호완
	행정관리과장			홍영전

『ISO22000』

2023년 식품(수돗물)안전경영시스템 운영계획

2023. 04.

뚝도아리수정수센터

【 정 수 과 】

『ISO22000』

2023년 식품(수돗물)안전경영시스템 운영계획

취수에서 수도꼭지까지 수돗물 생산ㆍ공급 전 과정에 대한 식품안전경영시스템의 목표관리와 인증유지에 필요한 사후관리심사 등 운영관리계획을 수립하여 인증관리에 만전을 기하고자 함

Ⅰ		ISO22000 개요

□ ISO22000(식품안전경영시스템)

ㅇ 인증개요

인증구분	ISO22000(식품안전경영시스템)
목 적	생산·제조 전 과정에서의 위해요소를 효과적 관리
인 증 기 관	BSI(영국표준협회)
인증범위(대상)	취수 ~ 수도꼭지까지 전 공정
인증 유효기간	’22. 10. 27. ~ ’25. 10. 26.
재심사 일정	사후관리심사 : ’23. 7. 10. ~ 13. 예정

□ 주요내용

ㅇ 수돗물 생산․공급 위생관리 강화

- 수인성 전염병 예방을 위한 건강진단(직원 및 공사 업체) 및 시설 위생관리 강화

ㅇ 식품안전경영시스템 내실화

- ISO22000 갱신심사 및 내부 평가, 수돗물 안전관리 자체 목표설정 운영

ㅇ ISO 규격 요건 준수 및 인증 유지

- 사후관리심사 대비 개선권고 사항 시정 및 규격 요건 준수 등

Ⅱ		’22년 운영실적

□ 식품안전경영 목표관리 및 결과

ㅇ 목표설정 : 수돗물안전목표 총 3항목, 세부목표 총 7항목

ㅇ 추진결과 : 정수탁도 유지관리 등 모든 항목 정상추진 ※ 추진결과 붙임2 참조

□ ISO 운영을 위한 시설정비 및 위생관리 강화

ㅇ 생산․공급공정에서의 위해요소중점관리기준(HACCP) 중점관리

- 위생전실 운영, 해충침입 방지, 여과지 및 활성탄지 출입자 위생관리 강화

ㅇ 정수시설 종사자 건강진단 실시관리

- 건강항목 : 3항목(장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질)

- 검사결과 : *******************************

□ ISO22000 인식제고를 위한 교육실시

ㅇ 전직원 교육(서면)실시 및 내부심사원 교육실시

- ISO22000운영 전직원 서면교육 및 내부심사원교육 : ******************************

- 정수시설물 청소업체 등 외부작업자 안전관리 및 ISO교육 실시 : **************

□ ISO22000 갱신심사 (1회/3년)

ㅇ 심사일자 : 2022. 8. 17.(화) 09:30~12:00

ㅇ 심사기관 : BSI(영국표준협회)

ㅇ 심사방법 : 표준문서 및 서류검토, 여과지 등 현장 점검

ㅇ 심사결과 : 적합 ⇒ 인증 갱신(’22. 10. 27. ~ ’25. 10. 26.)

Ⅲ		2023년 운영계획

1		추 진 계 획

□ 위해요소 중점관리기준(HACCP) 지속 관리

HACCP : 위해요소 중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point)

□ 여과지/활성탄지 위생관리 강화

□ 정수지/배수지 위생관리 강화

□ 정수시설 종사자 건강진단 실시 관리

1. 아리수 공급 위생관리 강화

2. 식품안전경영시스템 내실화

□ ISO 22000 사후관리심사

□ ISO 세부 목표 설정

□ ISO 시스템 인증 유지 직원교육 실시

3. ISO 22000 규격 요건 준수

□ ISO 내부심사 실시

□ ISO 경영검토 실시

□ ISO 경영실적평가 반영

2		세부 추진계획

1. 아리수 공급 안전성 강화

□ 위해요소 중점관리기준(HACCP) 관리

식품안전관리를 위해 설정된 생산·공급과정에서의 위해요소관리 포인트(CCP)와 선행요건, 위해요소중점관리기준(HACCP)을 지속관리

CCP : 중요관리점(Critical Control Point)

ㅇ 설정기준 : 총 15개 기준 (CCP 4, OPRP 11) ※ 상세 설정기준 붙임3 참조

OPRP : 운영 선행요건 프로그램(Operation Prerequisite Program) ⇒ 위해예방을 위한 일반적 위생관리

ㅇ 관리방안

- 생산·공급 공정 위해요소에 대한 안전관리 기준 지속 정비 관리

- 탁도 상승이나 녹물 유출 등의 수질사고 예방 위해관리기준 설정, 검토

□ 여과지/활성탄지 위생관리 강화

여과지, 활성탄흡착지에서의 2차 오염 예방을 위해 출입자 기준 설정 및 출입 시 위생관리 강화

ㅇ 위생조치 지속 관리

- 출입자 위생관리 철저 : 위생복(가운 착용), 신발 덧신 착용 후 출입

- 외부인 출입을 제한하기 위한 자동 시건장치 확인 정비

- 여과지와 활성탄흡착지 위생관리를 위한 정기적인 청소 실시

▸ 정기적인 청소 : 2회/년 이상

▸ 기타 여과사 및 활성탄 교체, 보수교체 공사 등 작업 후 청소 실시

- 기타 오염 예방을 위한 시설개선 발굴 이행

ㅇ 센터별 출입자 관리 강화

- 일반 견학시 여과지 및 활성탄흡착지 출입 제한

- 전문가 견학 및 관계자만 출입 허용

□ 정수지/배수지 위생관리 강화

정수된 물을 저장하는 정수지, 배수지에 해충 등의 유입에 의한 2차 오염 예방을 위한 시설점검 보수

ㅇ 추진내용

- 정수지와 배수지 환기설비, 개구부 등 확인

- 해충유입 방지를 위한 방충망등 설비 일제 점검

- 개구부 시건장치 등 확인 점검

□ 정수시설 종사자 건강진단 실시 관리

수인성 전염병 예방을 위해 취․정수 및 배수시설 업무 종사자 등에 대한 건강검진 의무화 규정 준수 여부 관리

ㅇ 검진항목 : 3항목(장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질)

ㅇ 검진대상

- 취수, 정수시설 또는 배수시설에서 업무에 종사하는 자

- 정수시설물, 배수지 청소자

- 정수지, 배수지(수조 내) 보수공사자 및 청소, 공사 상주 감리자

- 착수정~활성탄지(수조 내) 보수공사는 사업기간이 6개월 이상인 자

ㅇ 검진시기 : 해당 업무 종사 시 1개월 이내

ㅇ 관련규정 :『수도법』제32조 및 『먹는물수질기준 및 검사 등에 관한 규칙』제5조

⇒ 각 기관별 검진대상 및 결과 제출 : 매반기 종료 다음 달 10일까지

□ 병물제조공정 안전/위생관리 강화

아리수에 대한 인식개선을 위해 병물에 대한 위해요소관리와 물맛 등을 정기적으로 확인 관리

ㅇ 위해요소 중점관리기준 : 총 2개(충진, 봉인)

ㅇ 관리 강화 방안

- 현재 병에 아리수를 주입하는 과정에서 발생가능한 세균오염과 이물질 혼입에 대한 관리 기준 설정 운영

- 생산된 병물의 이취미 발생 여부에 대한 관능검사

⇒ 당일 생산제품 시음을 통해 물맛 감별 후 정상 제품 출고

2. 식품안전경영시스템 내실화

□ 식품안전경영시스템 사후관리 심사

외부 인증기관에서 ISO에서 정한 규정대로 운영이 되고 있는지를 인증기관(BIS)에서 확인하고 인증 유지를 검토(심사주기 1회/1년)

ㅇ 심사기간 : 2023. 7. 10.~13.(예정)

ㅇ 심사기관 : BSI(영국표준협회)

ㅇ 준비사항 : 내부심사 실시 및 ISO표준문서 개정 및 정비

□ 식품안전경영 목표 설정

ㅇ 설정시기 : 2023년 3월

ㅇ 설정목표 : 수돗물 안전목표 총 3항목, 세부목표 총 7항목

ㅇ 추진기간 : 2023. 1.~2023. 12.

⇒ 각 기관(부서별) 추진실적 제출 : 반기별 추진실적을 익월 10일까지

□ ISO 시스템 인증 유지 직원 교육

ㅇ ISO 담당자(내부심사자) 전문교육

- 교육일시 : 2023년 5월 ~ 10월 중 (예정)

- 참석대상 : 사업소 ISO 담당자(내부심사자)

- 방    법 : 전문기관 위탁교육 및 외부강사 초청 교육 등

- 교육내용 : ISO 요건 및 경영검토 등 주요 요건 관리

ㅇ 현장 직무교육과 연계한 기관별 자체교육(자체 교육일정 수립)

- 교육방법 : 현장직무교육(S-OJT)과 연계하여 수시 교육 시행

- 강    사 : 내부강사 또는 외부강사 초청 강의

3. 식품안전경영시스템 인증 유지

□ 내부심사 실시

「내부심사」란 각 기관(부서)이 ISO 요구사항대로 시스템을 운영하고 있는지 자체적으로 심사 실시

ㅇ 일   자 : 2023년 4월 24일(예정)

ㅇ 심사(평가)자 : 각 부서 내부심사(평가)자

ㅇ 심사방법

- 자체 내부심사 계획 수립 후 심사 실시

- 부서별 내부심사 체크리스트 활용하여 이행 여부 평가

□ 경영검토 실시

당해 연도 ISO 추진사항 전반에 대해 최고 경영자의 내부검토를 ISO 요건에서 정하는 규정대로 실시

ㅇ 일   자 : 2024년 1월(예정)

ㅇ 방   법 : 기관별 연 1회 이상 실시(경영검토 절차서에 따라 시행)

ㅇ 내   용

- ISO 22000 세부 목표 달성도

- 내부심사 및 교육 등 인증 요건 절차 이행도

- ISO 매뉴얼/절차서 이행도 평가 등 운영 전반에 대한 성과 검토

Ⅳ		행정사항

□ 부서별 추진사항

ㅇ 전부서(공통)

- ISO시스템 세부목표 추진, 교육 실시 및 기록관리, 표준문서 개정

ㅇ 정수과

- ISO22000운영 총괄 및 내․외부 심사수행, 추진실적 보고

ㅇ 행정관리과

- 정수시설 종사자 건강진단, ISO시스템 홍보, 견학 코스 정비

ㅇ 정수시설과

- 정수시설 자동시건장치 및 여과지/활성탄흡착지 내 시설정비 등

□ 추진실적 제출(반기별)

ㅇ 제출시기 : 매반기 종료 다음달 10일까지(’23년 7월, ’24년 1월)

ㅇ 제출내용

- ISO 세부목표 추진실적(달성도)

- ISO 요건 이행실적 및 우수사례

- 정수시설 종사자 건강진단 대상 및 결과 등

붙임  1. 식품안전목표 및 기관(부서)별 세부목표(2023년) 1부.

2. 식품안전목표 및 기관(부서)별 추진실적(2022년) 1부.

3. HACCP 관리 계획서(정수생산공정) 1부.

4. ISO 매뉴얼 리스트(뚝도) 1부.  끝.